চ্যানেল কমলা

এমন একটি বিশ্ব যা কেবলমাত্র পানীয়ের শ্রেণি নয় তবে একটি আইন, একটি মনের অবস্থা এবং এমনকি দিনের একটি সময়, ইতালীয় (বা ফরাসী ভাষায় এপিরিটিফ) এর সর্বত্র অন্তর্ভুক্তকারী একটি icalন্দ্রজালিক ধারণা যা দুর্দান্ত ইতালিয়ান ধারণাটির সাথে অনন্য is একে অপরকে উপভোগ করার বিষয়ে, নিউ ইয়র্ক সিটির মালিক লিন্ডেন প্রাইড বলেছেন দান্তে , ইতালিয়ান-আমেরিকান অ্যাপিরিটিভ-কেন্দ্রিক বার এবং ক্যাফে বর্তমানে র‌্যাঙ্কড বিশ্বের সেরা বার ।

এপিরিটিফ কি?

সাধারণত কম অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়কে বোঝায় বিটারসুইট লিক্যুয়ার্স এবং / অথবা সিঁদুর , একটি এপিরিটিভো পানীয়টি খাওয়ার আগে একজনের তালু খোলার এবং পানীয়ের ক্ষুধা জাগ্রত করার উদ্দেশ্যে তৈরি হয়। দ্য লিকার এই রিফ্রেশ ককটেলগুলি তৈরিতে ব্যবহৃত (যেমন ক্লাসিকগুলির মতো মনে হয়) অ্যাপেরল স্প্রিটজ বা একটি ক্যাম্পারি ও সোডা) ঘন ঘন তেলযুক্ত bsষধিগুলি, শিকড়, মশলা এবং সিটরাসকে মদযুক্ত বা ঘ্রাণযুক্ত ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন সুরক্ষিত গোপন রেসিপি থেকে তৈরি করা হয়।

পানীয়গুলির ক্ষুধা-ক্ষুধা প্রকৃতির পিছনে কিছু বিজ্ঞান রয়েছে। লন্ডসে ম্যাটসন, সিয়াটলের অ্যাপিরিটিভ কেন্দ্রিক বারের পিছনে পানীয় দলের অংশ খালি , ব্যাখ্যা করে যে মানবদেহগুলি প্রাকৃতিকভাবে ধারণা করা যায় যে তেতো স্বাদগুলি বিষাক্ত, তাই যখন কোনও ব্যক্তি তিক্ত কিছু খায়, তখন তাদের শরীর স্বাভাবিকভাবেই বিষের প্রভাবগুলিকে প্রতিহত করতে পুষ্টির সংশ্লেষ করতে ইচ্ছুক করে, তিনি বলেন, এজন্য অপেরিটিভো ককটেলগুলি প্রায়শই নৈশভোজ উপস্থাপন।

অ্যাপিরিটিও আওয়ার কি?

অ্যাপিরিটিভি একজনের ক্ষুধা কিকস্টার্ট করার চেয়ে আরও বেশি কিছু। মারিশা হাফ, এর লেখক অ্যাপেরিটো: ইতালির ককটেল সংস্কৃতি , বলে যে ইতালিতে, অপেরিটিভ সংস্কৃতি দেশের সামাজিক বুননে বোনা হয়ে উঠেছে। খাওয়ার আগে বন্ধুদের সাথে দেখা হওয়ার অজুহাত পাশাপাশি সন্ধ্যা ভোরে বাতাস নেওয়ার সময় এবং কাজের পরে সতেজ পানীয়ের সাথে বিশ্রাম নেওয়ার।

এবং আমেরিকার সমস্ত ধরণের অপেরিটিভ সংস্কৃতি সম্পর্কে তার প্রশংসা যখন গত দশক ধরে বেড়েছে, আমাদের পরিবর্তিত প্যালেটগুলি তিক্ত স্বাদের জন্য একটি নতুন অনুরাগ গ্রহণের অংশ হিসাবে, এর শিকড় উত্তর ইতালির তুরিনে অবস্থিত, যেখানে তিতির এবং ইতিহাস সিঁদুর শুরু হল।

গল্পটি যেমন 18 ই শতাব্দীর শেষের দিকে ফিরে এসেছে, ইতালীয় পাতনকারী এবং ভেষজবিদ অ্যান্টোনিও বেনেডেটো কার্পানো আবিষ্কার করেছেন যা আবিষ্কার করেছেন বিশ্বের প্রথম ভার্মোথ দুর্গযুক্ত, সুগন্ধযুক্ত ওয়াইনগুলির মালিকানাযুক্ত মিশ্রণটি যথেষ্ট পরিমাণে মিষ্টি যেগুলি চিকিত্সা করা propertiesষধি বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য গ্রহণের পরিবর্তে চুবিয়ে রাখা যথেষ্ট, হাফকে নিশ্চিত করে। পরবর্তী শতাব্দীর মধ্যে, অন্যরা উদ্বোধক গ্যাস্পের ক্যাম্পারি, এর প্রতিষ্ঠাতা হিসাবে তিক্ত লিকার উত্পাদন শুরু করে নাম লাল লাল লিকার , যা বিশ্বের অন্যতম প্রিয়তম হয়ে উঠেছে ক্ষুধা লিকার এবং অপেরিটিভ সংস্কৃতির গেটওয়ে ড্রাগ।

এবং এটি প্রায় একই সময়ে ছিল, ক্যাম্পারি-তে ক্যাম্পারিনো কফি মিলানে, সেই আসল অপেরিটিভো ককটেল মিলানো-টরিনো (এমআই-টু) ধারণ করা হয়েছিল, যার দুটি উপাদানের উত্সের জন্য নামকরণ করা হয়েছিল: ক্যাম্পারি (মিলান থেকে) এবং মিষ্টি ভার্মাথ (তুরিন থেকে)। একটি স্পার্কলিং প্রকরণ, মার্কিন , ফলে, যা অবশেষে নেতৃত্বে নেগ্রোনির 1919 সালের কাছাকাছি জন্মগ্রহণ করা হয়েছে। জনশ্রুতিতে রয়েছে যে ইতালিয়ান গণনা ক্যামিলো নেগ্রোনি তার বন্ধু বারটেন্ডার ফারসকো স্কারসেলিকে তাকে আমেরিকানোর একটি বুজিয়ার সংস্করণ পরিবেশন করতে বলেছিলেন। Scarselli আমেরিকান এর সোডা জল জিনের সাথে প্রতিস্থাপন। ককটেল একটি সাফল্য প্রমাণ করেছে এবং অ্যাপিরিটিভ আওয়ারের কেন্দ্রবিন্দুতে পরিণত হয়েছিল, বলেছেন ম্যাটসন।

আমেরিকা অ্যাপিরিটিফগুলিকে আলিঙ্গন করে

গত দশকে, আমেরিকানরা এপিরিটিভ সংস্কৃতি এতটাই গ্রহণ করেছে যে এটি আর সন্ধ্যার পূর্বের প্রাক-রাতের সময়গুলিতে সীমাবদ্ধ থাকে না। হাফ বলেছে যে, এপিরিটিভো ঘন্টা পুরো সন্ধ্যা হয়ে যাওয়ার সময় ঝাপসা হয়ে গেছে ipping

এবং এটি কম অ্যালকোহল মাদকদ্রব্যকে ধন্যবাদ, যেমন প্রিয় স্প্রিটজ , একটি স্পার্কলিং-ওয়াইন-ভিত্তিক ককটেল অ্যাপেরোল বা ক্যাম্পারি এর মতো অ্যাপিরিটিভো লিক্যুয়ারের সাথে স্পিজযুক্ত জলের একটি স্প্ল্যাশ দিয়ে স্পাইক করে, যা ঘন্টার পর ঘন্টা পান করার সেশনগুলিকে আনন্দদায়ক করে তোলে। প্রকৃতপক্ষে, স্প্রিটস মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে এতটাই জনপ্রিয় প্রমাণিত হয়েছে যে এটি আরও বেশি ইতালীয় অ্যাপিরিটিভি তরল সহ আরও বেশি অ্যাপেরটিভি পণ্যগুলির বর্ধনশীল স্লেটকে জুনিপার এবং রবার্ব-লেসড ভিনিশিয়ান নির্বাচন মতো স্ট্রাইডে আসতে অনুপ্রাণিত করেছে, এবং সম্পূর্ণ নতুন শূন্য-প্রমাণের মতো ঘিয়া , ইউজু, আদা এবং কমলা খোসা দিয়ে স্বাদযুক্ত একটি নন অ্যালকোহলযুক্ত এপেরটিভি লিকার।

স্প্রিটজের মতোই, যা কেবল তিনটি উপাদান থেকে তৈরি, সাধারণভাবে অ্যাপিরিটিভো ককটেলগুলির জন্য একটি বিশাল প্লাস যা তারা তৈরি করা সহজ easy হাফ পরামর্শ দেয় একটি বোতল ক্যাম্পারি এবং একটি ভাল মানের মিষ্টি ভার্মাথ, যেমন কোচি ভার্মাথ ডি টরিনো দিয়ে starting তাদের সকলের গডফাদার তৈরি করতে, এমআই-টু, সমান অংশগুলি ক্যাম্পারি এবং মিষ্টি ভার্মোথকে বরফের উপরে মিশ্রিত করুন। বা সোডা জল দিয়ে পানীয় শীর্ষে এবং একটি আমেরিকান তৈরি করতে কমলা টুকরা দিয়ে এটি সজ্জিত। সোডা পানির জন্য জ্বিন অদলবদল করুন, সমান অংশ মিষ্টি সিঁদুর, জিন এবং ক্যাম্পারি ব্যবহার করে একটি নেগ্রোনি তৈরি করুন। জ্বিনকে ঝলকানো ওয়াইন দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন এবং এটি একটি ভুল নেগ্রোনি । আরও সহজ এপিরিটিভো ককটেল তৈরি করতে, কেবল ভার্মাথ বা একটি তেতো লিকার এবং ক্লাব সোডা বা ঝলকযুক্ত ওয়াইন মিশ্রিত করুন। কী, লস অ্যাঞ্জেলেস ইতালিয়ান বার এবং রেস্তোঁরাটির সহ-মালিক পাবলো মিক্স বলেছেন ঝাড়ু : এটি overthink করবেন না।