এক গ্লাস কনগ্যাক চুমুক, এবং আপনি বুঝতে পারবেন ফরাসিরা কেন এটি ল'উ দে ভি (জীবনের জল) থেকে তৈরি say পশ্চিম ফ্রান্সের চ্যারেটি এবং চেরেন্টে-মেরিটাইম বিভাগগুলিতে জন্মানো সাদা আঙ্গুর থেকে উত্পাদিত, কোগনাক ব্র্যান্ডির একটি সুরক্ষিত বিভাগ যা এই অঞ্চলের নামটি তার লেবেলে বহন করার জন্য অ্যাপিলেশন ডি’রিজাইন কনট্রেলি (এওসি) এর প্রয়োজনীয়তাগুলি পূরণ করতে হবে। এগুলি হ'ল ধনী, ভেলভেটি ব্রাউন স্পিরিটের সংজ্ঞা দেয় এমন কঠোর নিয়ম তার নিজের উপর sIP , a তে কাঁপানো সিডিকার বা আলোড়ন a সাজেরাক আপনার মেজাজের উপর নির্ভর করে উপরের সবগুলি বা —

আঙ্গুর এবং তাদের অঞ্চলগুলি

ফ্রান্সের কোগনাকের কমুনের আশেপাশের অঞ্চলটি চারেন্তে ও চ্যারেন্টে-মেরিটাইম বিভাগের মধ্যে ছয়টি আঙুর-ফলিত অঞ্চলে বিভক্ত। আনুষ্ঠানিকভাবে, কনগ্যাকে ব্যবহৃত প্রধান আঙ্গুর জাতগুলি অবশ্যই উগনি ব্লাঙ্ক (যা ইতালির ট্র্যাবিবিও আঙ্গুর সমান), ফলল ব্লাঞ্চ এবং কলম্বার্ড হতে হবে; উত্পাদনে খুব কম পরিমাণে আঙুরও ব্যবহার করা হয়, যার মধ্যে কয়েকটি নাম রাখার জন্য জুরাওন ব্লাঙ্ক, সিমিলন এবং ফোলিগান রয়েছে। সর্বাধিক ব্যয়বহুল ফলটি এসেছে চ্যারেটের গ্র্যান্ডে চ্যাম্পে জেলা এবং পেটিতে চ্যাম্পেইন থেকে, যা চারেন্টে এবং চ্যারেটি-মেরিটাইম উভয়কেই বিভক্ত করে।

এটি কীভাবে তৈরি

একবার ফসল কাটার পরে, দ্রাক্ষাগুলি পাঁচ থেকে সাত দিনের জন্য খেতে থাকে, সাধারণত কথা হয় এবং ফলস্বরূপ ওয়াইন ভলিউমের দ্বারা সাধারণত 8.5% থেকে 9.5% অ্যালকোহলের মধ্যে থাকে। এর পরে এটি তামার পাত্রের স্টিলগুলিতে দু'বার পাতিত করা হয় যা ইও-ডি-ভি নামে বর্ণহীন অ্যালকোহল তৈরি করে (আবার, জীবনের জলের জন্য ফরাসী)। তারপরে কমপক্ষে দু'বছরের জন্য স্পিরিয়াস লিমোসিন বা ট্রোনসাইজ ওক ব্যারেলগুলিতে বয়সের হয়ে থাকে এবং একবার প্রস্তুত হয়ে গেলে একক ব্যারেল কনগ্যাক (প্রায়শই বয়সী হওয়া সত্ত্বেও ইও-ডি-ভি হিসাবেই পরিচিত) বিভিন্ন ধরণের কনগ্যাকের সাথে মিশ্রিত হয় চূড়ান্ত পণ্য তৈরি করতে বয়স এবং গুণাবলী। বোতলে বয়সের বিবৃতিটি মিশ্রণের মধ্যে কনিষ্ঠতম ইও-ডি-ভি বোঝায়, পরবর্তী বিভাগে আরও আলোচিত।

বয়স স্কেল

কনগ্যাকগুলি কয়েকটি সাধারণ বিভাগে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়: ভিএস, বা খুব বিশেষ, কমপক্ষে দুই বছর বয়সী হতে হবে; ভিএসওপি বা খুব উচ্চতর পুরানো ফ্যাকাশে, অবশ্যই কমপক্ষে চার বছর বয়সের হতে হবে; এবং এক্সও, বা অতিরিক্ত-প্রবীণ, অবশ্যই 2018 এর হিসাবে কমপক্ষে দশ বছর বয়সী হতে হবে again পুনরায় নোট করুন যে এই বয়সের প্রয়োজনীয়তাগুলি কনিষ্ঠ কনগ্যাক মিশ্রণে ব্যবহৃত এবং সবচেয়ে পুরানো নয়। পূর্বে, এক্সও কনগ্যাকের জন্য ছয় বছর সর্বনিম্ন বয়স ছিল, তবে এখন নেপোলিয়ন শব্দটি ছয় থেকে দশ বছরের মধ্যবর্তী বুদ্ধিগুলির জন্য ব্যবহৃত হয়।

এই মূল বিভাগগুলির বাইরেও দুটি অতিরিক্ত শ্রেণিবদ্ধকরণ রয়েছে যা এক্সওর চেয়ে বেশি বয়স দেখেছেন কনগ্যাকগুলি আবরণ করে: XXO (অতিরিক্ত অতিরিক্ত পুরাতন) 14 বছর বা তার বেশি বয়সী বুদ্ধিজীবীদের জন্য সংরক্ষিত এবং হর্স ডেজটি প্রচ্ছদ করার জন্য কথোপকথনে ব্যবহৃত হয় যদিও অতি-উচ্চ মানের কোগনাকগুলি সম্পূর্ণভাবে বয়স স্কেল ছাড়িয়ে যায়, যদিও জাতীয় আন্তঃ পেশাদারি ব্যুরো অফ কনগ্যাক (বিএনআইসি) প্রযুক্তিগতভাবে হর্স ডি'এজ কোগনাকসকে এক্সও শ্রেণিবদ্ধের সমান হিসাবে স্বীকৃতি দেয়।

এটি কীভাবে পান করবেন

থাম্বের একটি সাধারণ নিয়ম হিসাবে, আপনি পুরানো কগনাকগুলি ঝরঝরে চুমুক দেওয়ার জন্য সংরক্ষণ করতে চাইবেন, সম্ভবত এক ফোঁটা বা দু'টি জল এগুলি খোলার জন্য। অল্প বয়স্ক কগনাকগুলি মিশ্রণের জন্য উপযুক্ত এবং এটি সহ অনেকগুলি ক্লাসিক ককটেলগুলির ভিত্তি সিডিকার , দ্য এই শীটগুলোর মধ্যে এবং এমনকি আসল জুলেপের মতো । মূল দুটি ফ্রেঞ্চ 75 এবং সাজেরাক ইংরেজরা প্রাক্তন স্পিন রাখার আগেই কমনাক দিয়ে তৈরি করা হয়েছিল এবং ফিলোক্সেরা পরের রফতানীতে নাশকতা সৃষ্টি করে একটি আমেরিকান পিভটকে ক্লাসিক হোমগ্রাউন স্পিরিটে তৈরি করেছিল, রাই ।

যদি সরলতা আপনার জিনিসটি বেশি হয় তবে আপনি একটি গ্লাস চ্যাম্পাগনেও আউন্স কৌনাক যুক্ত করতে পারেন (এটি একটি মিনিমালিস্টের ফরাসী 75 হিসাবে ভাবেন) বা এক গ্লাস আদা আলে যা প্রায়শই আপনি কীভাবে ফরাসীদের পছন্দসই উপভোগ করতে দেখবেন .ালা সাধারন হাইবল কনগ্যাক, সোডা জল একটি স্প্ল্যাশ, এবং কিছু বরফ ভাল কাজ করতে পারে। একটি সুগন্ধযুক্ত উত্তোলনের জন্য একটি লেবু পাগল — বা উত্সাহের একটি সোয়েথ adding যুক্ত করার চেষ্টা করুন।

লক্ষণীয় ব্র্যান্ডগুলি

ক্যামাস, করভোসিয়ার , জঞ্জাল , ডেলামাইন, হার্ডি, হেনেসি , হাইন, ল্যান্ডি, লুই রয়ের, মার্টেল , পিয়ের ফের্যান্ড, রেমি মার্টিন , বাচে-গ্যাব্রিয়েলসেন, হাইন, ডি'উস é