যদি আপনি 19 শতকের শুরুতে বারটেন্ডার হয়ে থাকেন তবে ব্র্যান্ডি, হুইস্কি বা জিন থেকে বেছে নিতে আপনার মূলত তিনটি আত্মা ছিল। প্রায় সমস্ত প্রাথমিক ককটেল সেই ত্রৈমাসিকের উপর ভিত্তি করে ছিল।
ব্র্যান্ডি, বিশেষত ফরাসী কমনাক, আমেরিকাতে অত্যন্ত জনপ্রিয় ছিল যখন ককটেল প্রথম তৈরি হয়েছিল। এবং যদিও আজ অনেকে এটিকে একটি চুমুকযুক্ত মদ হিসাবে বিবেচনা করে, তখন এটি প্রাথমিকভাবে মিশ্র পানীয়গুলিতে ব্যবহৃত হত। অগ্রণী মিক্সোলজিস্ট জেরি থমাস এবং হ্যারি জনসন তাদের গ্রাউন্ডব্রেকিং বইয়ের বৈশিষ্ট্যযুক্ত রেসিপিগুলির প্রায় এক তৃতীয়াংশে ব্র্যান্ডিকে ডাকেন। সেই আদিমিক কোনাকাক ককটেলগুলি ছিল সোজা ছিল, যেমনটি ছিল সেই সময়ের শৈলী, এবং সাধারণত বিটরস, কুরাসাও, গাম সিরাপ এবং পরে সম্ভবত অ্যাবিন্থে একটি স্প্ল্যাশ অন্তর্ভুক্ত ছিল।
১৯৯০ এর দশকের গোড়ার দিকে দ্রুত এগিয়ে চলেছিলেন এবং নিউ ইয়র্ক, শিকাগো, লস অ্যাঞ্জেলেস, সান ফ্রান্সিসকো এবং নিউ অর্লিন্সে পার্টির উচ্চ গিয়ার ছিল। জ্ঞান-ভিত্তিক স্টিংগার এবং কফি ককটেল রাতের খাবারের পরের পছন্দগুলি ছিল pp
নিষেধাজ্ঞাগুলি উত্সবগুলিকে কমিয়ে দিচ্ছিল, কুখ্যাত শুকনো সময়টি বিদেশে আমেরিকান মিশ্রোলজির বৃদ্ধিকে উত্সাহ দিয়েছিল helped শীর্ষ বার্টেন্ডাররা যেমন মহাদেশ জুড়ে গ্র্যান্ড হোটেলগুলিতে বার চালাতে ইউরোপে পালিয়ে যায়, তেমন কগনাক কনককশন সিডিকার এবং ফ্রেঞ্চ 75 সর্বব্যাপী হয়ে ওঠে।
এই ক্লাসিকগুলি অবশ্যই আধুনিক পানীয়গুলি এখনও পছন্দসই। কনগ্যাক লাইবেশনের স্থায়ী জনপ্রিয়তার এক কারণ হ'ল আত্মা ফলের সাথে এত ভাল মিশে যায়। রেইনবো রুমে থাকাকালীন আমি তাদের সাথে দুর্দান্ত সাফল্য পেয়েছি। আসলে, আমার দুটি মূল রেসিপি মিলেনিয়াম এবং রিটজ ককটেল কখনও মেনু থেকে আসে নি।
কর্তৃক অবদান ডেল ডিগ্রোফ
সংখ্যক:
প্রস্তুতি:
ককটেল শেকারে সমস্ত উপাদান যুক্ত করুন এবং বরফ দিয়ে ভরাট করুন। কাঁপুন, এবং একটি শীতল মার্টিনি গ্লাসে ছড়িয়ে দিন। কমলা এবং ধুয়ে নতুন কুঁচকী জায়ফলের সাথে একটি মোচড় দিয়ে সাজান।
কর্তৃক অবদান ডেল ডিগ্রোফ
সংখ্যক:
প্রস্তুতি:
মিক্সিং গ্লাসে শ্যাম্পেন বাদে সমস্ত উপাদান যুক্ত করুন এবং বরফ দিয়ে ভরে নিন। নাড়াচাড়া করুন, এবং একটি মার্টিনি গ্লাসে টানুন। শ্যাম্পেন দিয়ে পূর্ণ করুন এবং একটি শিখা কমলা খোসা দিয়ে সজ্জিত করুন।
মাস্টার মিক্সোলজিস্ট ডেল ডিগ্রফ এর লেখক এসেনশিয়াল ককটেল এবং ককটেল ক্র্যাফট । তিনি লিকার ডটকমের উপদেষ্টাও।
বৈশিষ্ট্যযুক্ত ভিডিও আরও পড়ুন