বারের ব্যবস্থাপক আয়নট-নার্কিস টিপ্রিগান দীর্ঘকাল স্বপ্ন দেখেছিলেন নেগ্রোনিস । এবং এখন জুনের নামকরণের সাথে দ্য ডগ হাউস , লন্ডনের মেরিলিবোন বিভাগে ইতালিয়ান রেস্তোরাঁ বার্নার্ডির নীচে দ্বিতীয় স্থানীয় লোকেলটি খোলা হয়েছে, তারা এক ডজন ব্যাখ্যার কাছাকাছি জীবনে রঙিন হয়ে আসছে। এই টেকনিকলোর নেগ্রোনিসে নোসেলারার দেল বেলিস জলপাইয়ের মতো বিভিন্ন উপাদান রয়েছে দুর্গ জিন এবং ক্যালাব্রিয়ান চিলি মরিচ।

দুটি অতি অস্বাভাবিক নেগ্রোনি সংস্করণে ফেগ্রি জিন দিয়ে তৈরি নেগ্রোনি পিকানটেম অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, কচি আমেরিকান , নারদিনী রসো ভার্মাথ একটি বড় সবুজ ক্যালাব্রিয়ান চিলি দিয়ে সজ্জিত — এবং গোলাপ নেগ্রোনি, এর মিশ্রণ রেগল রোগ সিঁদুর লাল, মন্ডিনো আমারো এবং নেগ্রোমামরো রোজ ওয়াইন।

মশলাদার নেগ্রোনি।

যাইহোক, নেগ্রোনি লাইনআপকে কী এক করে দেয় তা হ'ল ক্লাসিক ইতালিয়ান স্পিরিটগুলির সাধারণ ব্যবহার bit ব্রিটিশ উত্পাদনের সাথে ইন্টারপ্লে করে এমন বিড়াল এবং সিঁদুর বিস্তৃত ভাণ্ডার। টিপ্রিগান বলেছেন যে দ্য ডগ হাউস সম্পর্কে যা বোঝা যাচ্ছে তা হ'ল আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্র এবং ইতালি উভয় থেকে যেমন আমাদের সুস্বাদু ক্যাম্পারি এবং তাজা চাপানো ইংলিশ আপেল ব্যবহারের মতো বিভিন্ন এবং অনন্য পণ্যগুলি গ্রহণ করার আমাদের শিল্প।

টিপ্রিগান রেস্তোঁরা গ্রুপটির পক্ষে নীচের দণ্ডটি খোলার আগেই ইতিমধ্যে কাজ করার সময়, তাকে বারটেন্ডারদের একটি দল ভাড়া নিতে হয়েছিল। অবাক হওয়ার মতো বিষয় নয়, বারটেন্ডাররা হলেন সমস্ত দক্ষিণ ইউরোপীয় (বেশিরভাগ ইতালিয়ান, এক গ্রীক বারটেন্ডার সহ; টিপ্রিগান রোমানিয়ান)। টিপ্রিগানের মতে, বারটি ৮০ থেকে ১৩০ এর মধ্যে একটি বার কভার করে, এই নীতিটি ব্যর্থ হওয়ার প্রস্তুতি নিচ্ছে বলে উল্লেখ করা হয়েছে।

দ্য ডগ হাউস

টিপ্রিগান বলেছেন, ক্লাসিক থেকে খুব দূরে পথভ্রষ্ট না করে বারের উদ্দেশ্য ইতালীয় পণ্য উদযাপন করা। এখনও অসাধারণ উপাদান ব্যবহার করে এখনও ক্লাসিক ককটেল পদ্ধতিগুলি রাখে [যেমন কাঁপানো / আলোড়ন দেওয়া], আমরা কোনও নিয়ম ভঙ্গ না করার সময় মৌলিকত্ব বজায় রাখতে পেরেছি, কারণ আমি নিজেও বেশ সনাতনবাদী।

Dogতুগুলির সাথে ডগ হাউসের মেনু পরিবর্তন হয়। টিপ্রিগান বলেছেন তাঁর ফলের পরিশোধকরা সর্বদা নতুন এবং মরসুমে আমাদের আপডেট করে চলেছেন। তারপরে আমরা পণ্যগুলি গ্রহণ করি ... শেফ জ্যাকেটগুলি লাগিয়ে রান্না শুরু করুন! আমি প্রচুর পরিমাণে শরবেট, পুরিস, কমপোটিস, জাম ইত্যাদি তৈরি করতে পছন্দ করি, seasonতুতে ফলগুলি ব্যবহার করে এবং সেগুলি পানীয়গুলিতে যুক্ত করি, শরত্কালে নাশপাতি, বরই, মূলত পাথর ফল এবং আঙ্গুরের মতো ফল আনা হয়।

গোলাপ নেগ্রোনি।

বর্তমানের দু'টি পানীয় হ'ল জিন @ কুকুরের বাড়ি with দিয়ে তৈরি জেনসেন ওল্ড টম জিন, এলাচ, আঙুরের খোসা এবং জ্বর-গাছ ভূমধ্যসাগর টনিক জল water এবং লাইক পিমসের মিশ্রণ ল্যামব্রুস্কো সলকো পল্ট্রিনিরি ঝকঝকে ওয়াইন, বিলবেরি লিকার, মার্টিনি বিয়ানকো ভারমাউথ , মৌসুমী ফল এবং লেবু জল।

আর একটি জনপ্রিয় ককটেল একটি সাধারণ এবং ক্লাসিক বেলিনী , এবং আরও উদ্ভাবকগুলির মধ্যে একটি হ'ল আমন্তে, দিয়ে তৈরি স্টলেসেলো লিকার, ভিলা জারি ব্র্যান্ডি এবং তাজা জাম্বুরা রস। এটি একটি সংক্ষিপ্ত পানীয় হিসাবে পরিবেশন করা হয়। বার মেনুটি প্রতিটি পানীয় যেভাবে পরিবেশন করা হয় তা নির্দেশ করে, দীর্ঘ, সংক্ষিপ্ত, স্প্রিটজ হিসাবে বা এ হিসাবে মার্টিনি ।