আপনি সম্ভবত একটি হুইস্কি সোর, ডার্ক-স্পিরিট ককটেল ক্যাননের একটি স্ট্যান্ডার্ড এবং পিসকো সোর, বিষুবরেখার দক্ষিণ থেকে এর হালকা-স্পিরিটেড কাজিনের কথা শুনেছেন বা অন্তত শুনেছেন। কিন্তু আপনি এখনও একটি জিন টক চেষ্টা করেছেন? এটি মূলত একই পানীয় যা একটি ভিন্ন আত্মার সাথে অদলবদল করে—যেকোন ঋতু বা অনুষ্ঠানের জন্য একটি হালকা, সতেজ এবং হালকা বোটানিক্যাল সিপার।

ক্লাসিক টক ফর্ম্যাট, 19 শতকের মাঝামাঝি সময়ে, একটি স্পিরিট, লেবু বা চুনের রস এবং একটি মিষ্টির জন্য আহ্বান করে। একটি ফ্রোটিং উপাদান যেমন ডিমের সাদা বা একুয়াফাবা (যে তরল আপনি সাধারণত ছোলার ক্যান থেকে নিষ্কাশন করেন) ঐচ্ছিক এবং পানীয়ের উপরে ফেনাযুক্ত টেক্সচারের একটি সুন্দর স্তর যোগ করে, যা আপনি তারপরে তিক্ত দিয়ে সাজাতে পারেন। যদি এই ফর্ম্যাটটি পরিচিত শোনায়, তবে এর কারণ হল অনেক পানীয় এটি অনুসরণ করে, যেমন জিমলেট — মূলত একটি জিন সোর যা লেবুর পরিবর্তে চুনের রসের জন্য আহ্বান করে — এবং ডাইকুইরি এবং টমির মার্গারিটা৷ (যদিও, আপনি এই তিনটি পানীয়তে ডিমের সাদা অংশ বাদ দিতে চাইবেন।)

এই রেসিপিটি একটি লন্ডন ড্রাই জিন জন্য কল, কিন্তু আপনি যদি চান বিভিন্ন ধরনের সঙ্গে এটি স্যুইচ আপ নির্দ্বিধায়; একটি ওল্ড টম জিন বা এমনকি জেনিভার, জিনের ডাচ পূর্বসূরী, উভয়ই ভাল কাজ করে। এবং যদি আপনি পানীয়ের একটি মিষ্টি সংস্করণ পছন্দ করেন তবে লেবুর রস ডায়াল করুন এবং এক আউন্সের এক চতুর্থাংশ দ্বারা সাধারণ সিরাপটি ক্র্যাঙ্ক করুন। জিন সোর তৈরি করার সত্যিই কোনও ভুল উপায় নেই।

উপকরণ

• দুই আউন্সলন্ডন শুকনোজিন

• এক আউন্স লেবুর রস, পুনশ্চ চিপা

  
  
  

• 1/2 আউন্স সহজ সিরাপ

• 1/2 আউন্স সাদা ডিমবা একুয়াফাবা (ঐচ্ছিক)

  
  
  

• গার্নিশ:লেবু মোচড়(ঐচ্ছিক)

• গার্নিশ:3 ফোঁটাঅ্যাঙ্গোস্তুরাতিক্ত(ঐচ্ছিক)

ধাপ

1. একটি শেকারে জিন, লেবুর রস, সরল সিরাপ এবং ডিমের সাদা অংশ (যদি ব্যবহার করা হয়) যোগ করুন এবং ডিমের সাদা অংশ বা অ্যাকুয়াফাবা ব্যবহার করলে জোরালোভাবে ড্রাই-শেক করুন (বরফ ছাড়া)। (যদি ডিমের সাদা বা একুয়াফাবা ব্যবহার না করেন, তাহলে শুকনো ঝাঁকান এড়িয়ে যান এবং পরবর্তী ধাপে যান।)

2. বরফ যোগ করুন এবং ভালভাবে ঠাণ্ডা না হওয়া পর্যন্ত আবার ঝাঁকান।

3. কুপ গ্লাসে ছেঁকে নিন।

4. লেবুর টুইস্ট দিয়ে সাজিয়ে নিন। অথবা ডিমের সাদা অংশ বা অ্যাকুয়াফাবা ব্যবহার করলে, 3 থেকে 5 ফোঁটা অ্যাঙ্গোস্টুরা বিটার দিয়ে ফ্রোথি টপ সাজান।

কাঁচা ডিম সতর্কতা

কাঁচা এবং হালকা রান্না করা ডিম খাওয়া খাদ্যজনিত অসুস্থতার ঝুঁকি তৈরি করে।