আইডল হ্যান্ডস এ থ্রি ডটস এবং শিকাগোর একটি ড্যাশ

নিউইয়র্ক রন্ধনসম্পর্কিত হুইজ ডেভ আর্নল্ড, কেভিন বিয়ারি, শিকাগো এর পানীয় পরিচালক, এর নেতৃত্বে একটি স্পষ্টকরণ প্রযুক্তি ব্যবহার করে তিনটি বিন্দু এবং একটি ড্যাশ , পেরেক্টাইনেক্স নামে একটি এনজাইম যুক্ত করে একটি পরিষ্কার কলা রম এবং একটি কলা সিরাপ তৈরি করে। এনজাইম ফলের প্যাকটিন ভেঙে ফেলতে সহায়তা করে যা প্রাকৃতিকভাবে ঘটে যাওয়া স্টার্চ। প্রতিটি সমাধান একটি সেন্ট্রিফিউজ দিয়ে চালানো হয়, কলা ঘরের ডিভাইসের নীচে সংকুচিত, উপরে একটি স্ফটিক পরিষ্কার তরল রেখে।

এই রেসিপিটি মূলত অংশ হিসাবে উপস্থিত হয়েছিল তোমার মন পরিষ্কার কর. কারণ সময় এসেছে নতুন কলা ডাইকিউরির অভিজ্ঞতা অর্জনের ।

উপকরণ

• 2 ওজ স্পষ্ট কলা রম *
• 1 1/4 ওজ কলা সিরাপ **
• 3/4 ওজ লাইম ২.০ ***

পদক্ষেপ

1. বরফের সাথে মিক্সিং গ্লাসে সমস্ত উপাদান যুক্ত করুন এবং নাড়ুন।

2. 1 টি বড় আইস কিউবের ওপরে একটি ডাবল ওল্ড ফ্যাশনের কাঁচে টানুন।

   
   
   

3. * কলা রম স্পষ্ট: 150 লি পাকা কলা মিশ্রণ (বাদামী দাগ দেখাচ্ছে) 1 ক্যারিবীয় রম দিয়ে। 2 জি পেকটিনেক্স যুক্ত করুন এবং উচ্চ-চালিত ব্লেন্ডার ব্যবহার করে মিশ্রণটি 100 ডিগ্রি ফারেনহাইটে না আসা পর্যন্ত মিশ্রণ করুন। সেন্ট্রিফিউজ ব্যবহার করে মিশ্রণটি 4,000 গ্রামে 20 মিনিটের জন্য চালান। স্পষ্ট স্পষ্ট রম এবং রিজার্ভ ourালা।

4. ** কলা সিরাপ: 150 লি পাকা কলা (বাদামী দাগ দেখানো) 1 এল দিয়ে মিশ্রিত করুন সহজ সিরাপ (1: 1) 2 জি পেকটিনেক্স যুক্ত করুন এবং উচ্চ-চালিত ব্লেন্ডার ব্যবহার করে মিশ্রণটি 100 ডিগ্রি ফারেনহাইটে না আসা পর্যন্ত মিশ্রণ করুন। সেন্ট্রিফিউজ ব্যবহার করে মিশ্রণটি 4,000 গ্রামে 20 মিনিটের জন্য চালান। স্পষ্ট কলার সিরাপ এবং রিজার্ভ বন্ধ .ালা। 1L তৈরি করে।

   
   
   

5. *** চুন ২.০: 4 জি সাইট্রিক এসিড, 2 জি ম্যালিক এসিড এবং .04 জি সুসিনিক অ্যাসিড মিশ্রিত করুন।