আইডল হ্যান্ডস এ থ্রি ডটস এবং শিকাগোর একটি ড্যাশ

চার বছর আগে শিকাগোতে এটি চালু হওয়ার পরে, থ্রি ডটস এবং একটি ড্যাশ আধুনিক টিকি আন্দোলনের একটি আদর্শ স্ট্যান্ডার্ড বহনকারী forward অভিনব এবং এগিয়ে-ভাবনা এখনও কোনওভাবে, সর্বোত্তম বারের মতো, এখনও হৃদয়গতভাবে ক্লাসিক।

এবং যদিও থ্রি ডটস খোলস, খুলি এবং ফাঁকা আঙ্গুলযুক্ত আনারসের মতো কিটসি পাত্রে পরিবেশন করা স্বল্প পরিমাণে সাজানো পানীয়গুলির জন্য তরঙ্গ তৈরি করেছে, পানীয় পরিচালক কেভিন বিয়ারি সম্পূর্ণ নতুন টিকি সুর পরীক্ষা করছেন is

তিনটি বিন্দু এবং একটি ড্যাশ।

সুনির্দিষ্ট ককটেলগুলির চেয়ে আমাকে যা বেশি অনুপ্রাণিত করে তা হ'ল বিকল্প কৌশল প্রয়োগের ধারণা, ব্যারি বলেছেন। দৃষ্টিতে কেস: তার সদ্য মিনতি করা কামনা, দ যথোপযুক্ত সৃষ্টিকর্তা , একটি কলা ডাইকিউরি যা একটি সুস্বাদু ডাবল ওল্ড ফ্যাশনের কাঁচে চর্বিযুক্ত পাথরের উপরে পরিবেশন করা হলে দেখতে পানির গ্লাসের মতো লাগে।

নিউ ইয়র্কের রন্ধনসম্পর্কীয় হুইজ ডেভ আর্নল্ডের নেতৃত্বে স্পষ্টকরণের কৌশলটি ব্যবহার করে, বিয়ারি প্যাকটাইনেক্স নামে একটি এনজাইম যুক্ত করে একটি পরিষ্কার কলা রম এবং একটি কলা সিরাপ তৈরি করে। এনজাইম ফলের প্যাকটিন ভেঙে ফেলতে সহায়তা করে যা প্রাকৃতিকভাবে ঘটে যাওয়া স্টার্চ। প্রতিটি সমাধান একটি সেন্ট্রিফিউজ দিয়ে চালানো হয়, কলা ঘরের ডিভাইসের নীচে সংকুচিত, উপরে একটি স্ফটিক পরিষ্কার তরল রেখে।

কেভিন বিয়ারি অঞ্জলি পিন্টো

সিট্রাসের জন্য, বিয়ারি সাইট্রিক, ম্যালিক এবং সাকসিনিক অ্যাসিডগুলি একসাথে মিশ্রিত করে প্রচলিত চুনের রস প্রতিস্থাপন করে। তিনি বলেন, এটি কেবল চুনের রসের মতোই স্বাদ গ্রহণ করে না, এটি চুনের রসের অম্লতা স্তরের তালকে সংবেদন দেয়, এটি চুনের স্বাদ ধরে রাখার সময় ককটেল সম্পূর্ণ পরিষ্কার থাকতে দেয়।

বিয়ারি তখন একটি traditionalতিহ্যগত অনুপাত ব্যবহার করে সমস্ত উপাদান একসাথে স্টার করে দাইকিউরি বরফের উপরে স্বচ্ছ সমাগম পরিবেশন করার আগে, সান গার্নিশ করুন। বেয়ারি বলেছেন যে অসহ্য পরিমাণ সময় এবং যত্ন উত্পাদন করতে লাগে তার জন্য আমরা এর নাম দিয়েছি আইডল হ্যান্ডস।

আপনার পরবর্তী কলা ডাইকিউরিটি পরিষ্কার করার জন্য আপনার যদি সময় বা ঝোঁক থাকে তবে আপনি রেসিপিটি এখানে পেতে পারেন।