আমাদের সম্পাদকরা স্বাধীনভাবে গবেষণা, পরীক্ষা, এবং সেরা পণ্য সুপারিশ; আপনি এখানে আমাদের পর্যালোচনা প্রক্রিয়া সম্পর্কে আরও জানতে পারেন। আমরা আমাদের নির্বাচিত লিঙ্ক থেকে করা কেনাকাটা কমিশন পেতে পারি.

আপনি যদি রেড ওয়াইন পছন্দ করেন তবে গ্রেনচে সম্ভবত আপনার গ্লাসে প্রবেশ করেছে। বিশ্বব্যাপী চাষ করা হয় এবং বিভিন্ন ধরণের এবং মিশ্রিত উভয় ফর্ম্যাটে বোতলজাত করা হয়, এই হৃদয়ময় আঙ্গুর লাল বেরি, সাদা মরিচ এবং মশলার স্বাদযুক্ত ফল-চালিত স্বাদের জন্য পরিচিত। যাইহোক, গ্রেনাচের বেশ কয়েকটি পরিচয় রয়েছে এবং সেগুলি সবই আপনি যা ভাবতে পারেন তা নয়।

গ্রেনচে কি?

গ্রেনাচে একটি জনপ্রিয় লাল আঙ্গুরের জাত যা সারা বিশ্বে চাষ করা হয়। আঙ্গুর মাঝারি মাত্রার ট্যানিন এবং অ্যাসিড দ্বারা চিহ্নিত করা হয় এবং এটি থেকে উত্পাদিত ওয়াইনগুলি তাদের মশলাদার ফল-চালিত স্বাদের জন্য পরিচিত।

দ্রাক্ষাক্ষেত্রে, গ্রেনাচ দেরিতে পাকে এবং বরং উচ্চ ফলনশীল, তাই এটি প্রায়শই প্রচুর পরিমাণে TLC প্রয়োজন। সামগ্রিকভাবে, গ্রেনাচে বাতাসযুক্ত অঞ্চলের জন্য ভাল সহনশীলতা রয়েছে এবং উত্তপ্ত ভাল-নিকাশী মাটিতে সবচেয়ে ভাল কাজ করে। গ্রেনাচে একটি দীর্ঘ ক্রমবর্ধমান ঋতু রয়েছে, যার মধ্যে প্রথম দিকে ফুটে ওঠে এবং দেরিতে পাকা হয়, তাই যখন উষ্ণ অঞ্চলে লতার উপর ব্যাপকভাবে ছেড়ে দেওয়া হয়, তখন এটি 15% এবং তার বেশি অ্যালকোহল মাত্রা সহ ওয়াইন তৈরি করতে পারে।

গ্রেনচে কোথা থেকে আসে?

গ্রেনাচের উদ্ভব স্পেনে হয়েছে বলে মনে করা হয়, যদিও আজ সারা বিশ্বে আঙ্গুর চাষ করা হয়, বিশেষ করে অস্ট্রেলিয়া, ক্যালিফোর্নিয়া, ফ্রান্স (দক্ষিণ রোন), সার্ডিনিয়া (যেখানে আঙ্গুরকে ক্যানোনাউ বলা হয়) এবং স্পেনে।

গ্রেনচে কিভাবে তৈরি হয়?

গ্রেনাচে বিভিন্ন ধরণের শৈলীতে তৈরি করা হয়, যদিও সবচেয়ে বড় কারণ হল এটি বিভিন্নভাবে বা মিশ্রণে উত্পাদিত হয়। জিএসএম (গ্রেনাচে, সিরাহ, মুরভেড্রে) মিশ্রণগুলি অস্ট্রেলিয়া এবং ফ্রান্সের দক্ষিণে খুব সাধারণ, কারণ এই প্রতিটি আঙ্গুরের বৈশিষ্ট্যগুলি ত্রয়ী হিসাবে একসাথে কাজ করে। দক্ষিণ আমেরিকা এবং স্পেনে, আঞ্চলিক মিশ্রণ তৈরি করতে গ্রেনাচ (গার্নাচা) কে প্রায়শই ক্যারিগনান (ক্যারিনেনা) দিয়ে ভেনিফাই করা হয়।

ফ্রান্সের দক্ষিণে, বিশেষ করে দক্ষিণ রোনে, এবং বিশেষ করে শ্যাটাউনিউফ-ডু-পেপে, গ্রেনাচ প্রায়শই প্রায় 80% বা তার বেশি ঐতিহ্যগত আঞ্চলিক মিশ্রণ তৈরি করে, যা সাধারণত ক্যারিগনান, সিনসল্ট, মুরভেড্রে, সিরাহ দিয়ে পূর্ণ হয়। এবং আরো এছাড়াও আঙ্গুর সাধারণত গোলাপ উৎপাদনে ব্যবহৃত হয়, বিশেষ করে স্পেনের তাভেল, রোন এবং নাভারায়। অস্ট্রেলিয়ার পাশাপাশি ফ্রান্সের ল্যাঙ্গুয়েডক অঞ্চলে, গ্রেন্যাচ প্রায়শই আঠালো-মিষ্টি তৈরি করতে ব্যবহৃত হয় প্রাকৃতিক মিষ্টি ওয়াইন ওয়াইন এই ওয়াইনগুলি নিরপেক্ষ ডিস্টিলেট যোগ করার সাথে উত্পাদিত হয়, যার অর্থ এটিতে চিনি এবং অ্যালকোহলের মাত্রা বেশি।

সমস্ত ওয়াইনের মতো, গ্রেনাচের ফ্লেভার প্রোফাইলগুলি রসে ব্যবহৃত ভিনিফিকেশন কৌশলগুলির পাশাপাশি সেই পাত্রগুলির (স্টিল, সিমেন্ট বা ওক) উপর ব্যাপকভাবে নির্ভর করে যেখানে এটি পুরানো।

Grenache এবং Garnacha মধ্যে পার্থক্য কি?

কিছুই না! গারনাচা হল গ্রেনাচের স্প্যানিশ নাম। যাইহোক, আঙ্গুরের কয়েকটি রূপ বিদ্যমান। উদাহরণ স্বরূপ, গার্নাচা পেলুদা (লোমশ গ্রেনাচ) হল আঙ্গুরের একটি বিবর্তিত সংস্করণ যার অস্পষ্ট পাতা রয়েছে, যা ঝলসে যাওয়া তাপমাত্রায় ফলকে পুড়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করে। আঙ্গুরের এই বৈচিত্র্যের চাষ করা ওয়াইন মেকারদের মতে, ওয়াইনগুলিতে সাধারণত অ্যালকোহল বেশি থাকে এবং নিয়মিত গ্রেন্যাচ থেকে উত্পাদিত মদগুলির তুলনায় কম অ্যাসিডিটি থাকে।

গ্রেনাচে গারনাটক্সা, গারনাটক্সা নেগ্রা, ক্যানোনাউ, গ্রেনাচে নোয়ার, গারনাচা টিনটা এবং অ্যালিক্যান্টে (যা গ্রেনাচে এবং পেটিট বোশেটের একটি ক্রস) নামেও যায়। ফ্রেঞ্চ আঙ্গুর মার্সেলান, প্রথম 1961 সালে তৈরি, গ্রেনাচ এবং ক্যাবারনেট সভিগননের মধ্যে একটি ক্রস।

গ্রেনাচের স্বাদ কেমন?

গ্রেনাচের স্বাদ প্রোফাইলটি ফলটি কোথায় জন্মানো হয়, কীভাবে এটি ভিনফাইড হয় এবং এটি বিভিন্নভাবে বা মিশ্রণে উত্পাদিত হচ্ছে কিনা তার উপর অত্যন্ত নির্ভরশীল। সাধারণভাবে বলতে গেলে, গ্রেনচে মশলাদার লাল ফল, বেরি এবং সাদা মরিচের স্বাদের জন্য পরিচিত। গ্রেন্যাচ বয়সের সাথে সাথে, ওয়াইনটি একটি ইটের আভা গ্রহণ করে এবং ব্যবহৃত চামড়া এবং আলকাতরার স্বাদ দেখায়।

গ্রেনেশের সাথে আমার কোন খাবারগুলি যুক্ত করা উচিত?

গ্রেনাচের পাশাপাশি কোন খাবারটি উপভোগ করবেন তা বেছে নেওয়ার সময়, আপনার কাছে থাকা নির্দিষ্ট বোতলে অ্যাসিড, ট্যানিন এবং ফলের মাত্রা বিবেচনা করুন। যেহেতু এই বৈশিষ্ট্যগুলি এই আঙ্গুর এবং এর মিশ্রণগুলির জন্য ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়, তাই গ্রেনাচ-ভিত্তিক ওয়াইনের জন্য খাদ্যের জুড়িগুলি সব জায়গায় একটু বেশি। সাধারণভাবে বলতে গেলে, গ্রিনাচ সবসময় গ্রিল করা মাংস এবং শাকসবজি, গেম, চারকিউটারি বোর্ড এবং হার্ডি স্টু (ক্যাসুলেট, গৌলাশ এবং তার পরেও) এর সাথে ভালভাবে যুক্ত থাকে।

এই ছয় বোতল চেষ্টা.

অ্যানি পিচন সওভেজ গ্রেনাচে নয়ার