বিয়ার-ক্যাস্ক-বয়স্ক হুইস্কি হ'ল কিছুটা আলাদা-জন্ম-ধারণার ধারণা। সর্বোপরি, হুইস্কি মূলত বিয়ার হিসাবে শুরু হয়। তো, কেন এগুলি সব বাড়িতে ফিরিয়ে আনবেন না?

এটি ব্রাউনের সাথে আসতে পারে এমন রুক্ষ প্রান্তগুলিকে মূলত স্যান্ডিড করেছিল, ব্র্যাড কামফিউস বলেছেন, এর অপারেশন ডিরেক্টর নিউ হল্যান্ড ব্রিউইং মিশিগানের হল্যান্ডে। তিনি তার বিয়ার ব্যারেল বার্বন এবং বিয়ার ব্যারেল রাইয়ের কথা উল্লেখ করছেন, যা বার্লায় বয়স্ক যারা একবার ব্রোয়ারির জনপ্রিয় ড্রাগনের মিল্ক স্টাউট ধরেছিল এবং উভয় প্রফুল্লায় একটি রোস্ট ফিনিস যুক্ত করেছিল।

কৌশলটির আমেরিকান পূর্বসূরি হ'ল ওল্ড পোটেরো, যা দীর্ঘদিন ধরে নিজের হুইস্কি এবং বিয়ার ব্যারেল ব্যবহার করে আসছে অ্যাঙ্কর ব্রুইং এবং হোটালিং এন্ড কো। সান ফ্রান্সিসকোতে। পোটেরো যখন তার স্টাউট-ক্যাস্ক-বয়স্ক হুইস্কির ৮০ টি ক্ষেত্রেই মুক্তি পেয়েছিল, তখন বোতলজাতকরণটি প্রায় 12 বছর ছিল। এটি শুরু হয়েছিল দুটি নতুন কাঠের আমেরিকান ওক ব্যারেল-একটির পাঁচ বছরের রাই এবং অন্যটি প্রতিষ্ঠাতা ফ্রিটজ মায়াট্যাগের প্রিয় অ্যাপল ব্র্যান্ডি পাঁচ বছরের জন্য রেখেছিল। এরপরে, ব্যারেলগুলি এক বছর ধরে স্টাউট দিয়ে আটকে যায় এবং অবশেষে প্রায় চার মাস ধরে সাম্প্রতিক ওল্ড পোটেরো মাল্টেড রাইয়ের সাথে স্থির থাকে।

আমাদের ডিস্টিলারি এবং হুইস্কি তৈরির ইতিহাস সম্পর্কে, আমরা অনেক ব্যারেল নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করেছি, বলেছেন মাস্টার ডিস্টিলার ব্রুস জোসেফ, যিনি ১৯৮০ সাল থেকে সংস্থার সাথে রয়েছেন। ফ্রিটস এমন কিছু কাজ করতে চেয়েছিল যখন আমরা প্রথম ডিস্টিলিং শুরু করি।

অন্যরাও এ জাতীয় ধারণাটি নিয়ে ছোট আকারে খেলেছে দুর্দান্ত লেকগুলি ডিস্টিলিং , এটি মিলওয়াকি ব্রিউইং কোংয়ের অ্যাডমিরাল স্টাচ বাল্টিক পোর্টারের জন্য প্রাথমিকভাবে ব্যবহৃত ব্যারেলগুলিতে দুই বছরের জন্য তার কিনিকিনিক মিশ্রিত হুইস্কি স্ট্যাশ করে। এটি 2017 সালের মে মাসে প্রকাশের পরে প্রায় তাত্ক্ষণিকভাবে বিক্রি হয়েছিল।

আরেকটি, অনিক্স মুনশাইন পূর্ব হার্টফোর্ড, কানেক্টিকাট-এ প্রযুক্তিটি স্থানীয় কলেজ-বাধা প্রাপ্ত বাচ্চাদের জন্য বৃত্তি তহবিল সংগ্রহের প্রেরণা হিসাবে ব্যবহার করেছিল। মালিক অ্যাডাম ভন গুটকিন তার কাছ থেকে ব্যারেল ব্যবহার করার জন্য 25 স্থানীয় ব্রুয়ারির সাথে অংশীদার হয়েছেন সিক্রেট স্ট্যাশ হুইস্কি ব্যারেল-বয়সী বিয়ারের 25 স্বতন্ত্র প্রকাশ করতে। ফলস্বরূপ, ব্রিওয়ারগুলি ব্যারেলগুলি শেষ হয়ে গেলে তাদের ফিরিয়ে দেয় এবং ভন গুটকিন তাদের সিক্রেট স্ট্যাশ দিয়ে পুনরায় পরিপূর্ণ করে তোলে এবং তার বয়স্ক হুইস্কির দুই-ডজন-এরও বেশি অনন্য বিয়ার-ক্যাস্ক-সমাপ্ত সংস্করণ তৈরি করে। এটা আশ্চর্যজনক মজা ছিল। [এটি] আমাদের স্থানীয় ব্রোয়ারিজের সাথে অংশীদারি করতে এবং বয়স্ক হুইস্কির একটি আকর্ষণীয় পরিসীমা তৈরির অনুমতি দেয়, যার প্রত্যেকটি তাদের নিজস্ব গন্ধযুক্ত প্রোফাইল দেয়।

ভাবতে অবাক লাগে যে, সমস্ত অগণিত ব্যারেল হুইস্কি ওয়ার্ল্ড ডাবলগুলি শেষ করে, আরও নির্মাতারা বিয়ার-ভিজে ডটগুলি সংযুক্ত করেনি। তবে এই ছয়জন যাঁরা চেক আউট করার যোগ্য are

• গ্লেনফিডিচ ইন্ডিয়া প্যালে আলে কাস্ক সমাপ্ত স্কচ ($ 60)

  লিকার ডটকম / টিম নুসোগ

  লিকার ডটকম / টিম নুসোগ

  গ্লানফিডিচ ২০১ 2016 সালের শুরুর দিকে তার পরীক্ষামূলক সিরিজটি চালু করে, হুইস্কির জন্য ফিরে আসা সেই কাস্কগুলিকে প্রদক্ষিণ করার উদ্দেশ্যে আমেরিকান ওক কাস্কে বিয়ার তৈরি এবং বয়সের সাথে আসলেই এই পর্বটিকে উত্সাহিত করে। এর সাথে অংশীদার হন মাস্টার ব্লেন্ডার ব্রায়ান কিনসম্যান স্পাইসাইড ব্রোয়ারির সেব জোন্স, যিনি পরীক্ষার জন্য কিনসম্যানের জন্য বিভিন্ন আইপিএর বিভিন্ন সংস্করণ তৈরি করেছিলেন। ফলাফলটি স্পিসাইড একক মাল্টে ভেষজ এবং সিট্রাসি নোটগুলি খেলায়, একটি সামান্য আপেল এবং ব্যারেল কেন্দ্রিক ভ্যানিলা দিয়ে গোল করে বেরিয়ে আসে।

• গ্রান্টের আলে ক্যাস্ক বয়সযুক্ত মিশ্রিত স্কচ ($ 24)

  লিকার ডটকম / টিম নুসোগ

  লিকার ডটকম / টিম নুসোগ

  কিনসম্যান গ্রান্টের বিয়ার ব্যারেল-বয়স্ক হুইস্কির জন্যও দায়ী। এই মিশ্রিত স্কচটিতে আগ্রহের আরও একটি স্তর যুক্ত করার জন্য তিনি বিভিন্ন কাস্ক সমাপ্তির সাথে সাথে সরঞ্জামগুলি শুরু করলেন। একবার স্কচ আলে অনুষ্ঠিত কাস্কে চার মাস তিনি যে স্বাদটি পেয়েছিলেন তা সাশ্রয়ী করে: ঠোঁট-স্ম্যাকিংয়ের ক্ষয়, মধু এবং (সম্ভবত হুপস থেকে) শেষে সন্তোষজনক সাইট্রাসি পিং।

• জেমসন ক্যাসকেটস আইপিএ সংস্করণ আইরিশ হুইস্কি ($ 36)

  লিকার ডটকম / টিম নুসোগ

  লিকার ডটকম / টিম নুসোগ

  আমেরিকান আইপিএ প্রেমের তরঙ্গটি ধরার চেষ্টা করে জেমসন সহযোগিতা করেছিলেন উইকলো ব্রোয়ারি এই 2017-চালু করা প্রকল্পে শেন লং ব্যারেল শেন তার আইপিএ পূরণ করে মিডলটন থেকে শুরু করে এবং তারপর ডিস্টিলারের সাথে ফিরে ফিরে যান, যেখানে তারা আবার হুইস্কি ভরে যায়, মেলো-মিষ্টি ট্রেডমার্ক জেমসন ড্রমে একটি আকর্ষণীয়, চটজলদি ফিনিস দেয়।

• নিউ হল্যান্ড বিয়ার ব্যারেল বার্বন ($ 30)

  লিকার ডটকম / টিম নুসোগ

  লিকার ডটকম / টিম নুসোগ

  ব্যবসায়ের 21 বছর পরে, নিউ হল্যান্ড তার অতিরিক্ত-জনপ্রিয় ড্রাগনের দুধ স্টাউটের সাথে একটি রিংগার পেয়েছিল, তবে তারা যে বয়স্ক ব্যারেলগুলিতে এটি ব্যবহার করত সেগুলি ব্রোয়ারি মেঝেতে ভিড় করছিল। সমাধান: এর বরবোন (40% ABV) এবং রাই (44% ABV) শেষ করতে তাদের ব্যবহার করুন। কাম্পুইস বলেছেন, এটি সত্যই প্রয়োজনের উপর ভিত্তি করে উদ্ভাবনের একটি ডিস্টিলির একটি-হা মুহূর্ত ছিল। আমরা যে চরিত্রটি সন্ধান করছি তা সত্যিই নিতে তিন মাস সময় লেগেছিল।

  নীচে 6 এর 5 এ চালিয়ে যান।

• পুরাতন পোটেরো স্টাউট ক্যাস্ক বয়স্ক হুইস্কি ($ 100)

  লিকার ডটকম / টিম নুসোগ

  লিকার ডটকম / টিম নুসোগ

  এই হুইস্কির কয়েকটি বোতলই চারপাশে ভাসমান অবস্থায় রয়েছে, সুতরাং আপনি যদি এই ইউনিকর্নগুলির মধ্যে একটির কাছে এসে থাকেন তবে এটিকে ধরুন। ব্যারেল যে সমস্ত স্টাফ দিয়েছিল তার পরে কী ঘটেছিল তা আমাদের কিছুটা আপেলের ইঙ্গিত ছিল, যা জোসেফ বলেছিলেন। তবে আমরা স্টাউট থেকে যা প্রত্যাশা করেছি তা পেয়েছি — সেই তাত্পর্য। এটা আমরা চেয়েছিলাম কিছু ছিল। এবং আমরা ভেবেছিলাম আমরা তাজা ফলের আপেল চরিত্রের একটি ইঙ্গিত পেয়েছি।

• পিনকনি স্টাউট ক্যাস হুইস্কি ($ 20 / 200mL)

  লিকার ডটকম / টিম নুসোগ

  লিকার ডটকম / টিম নুসোগ

  মিজুরির নিউ হ্যাভেনে পিনকনি বেন্ড ডিস্টিলির মাস্টার ডিস্টিলার টম অ্যান্ডারসন 15 গ্যালন মিসৌরি সাদা ওক ব্যারেলকে ingণ দিয়ে তার স্টাউট ক্যাস হুইস্কির জন্য প্রক্রিয়া শুরু করেন to ২ য় শিফ্ট ব্রিউইং সেন্ট লুইতে তার তরল আধ্যাত্মিক আনন্দের ইম্পেরিয়াল স্টাউটের জন্য। তারপরে ব্যারেলগুলি শেষ করার পরে আমরা তাদের ফিরিয়ে নিলাম এবং তাদের আমাদের বিশ্রামিত আমেরিকান হুইস্কি দিয়ে পূর্ণ করলাম, মেয়ার বলেছেন। তার পর থেকে, এটি আমাদের সর্বাধিক সন্ধান করা হুইস্কিগুলির মধ্যে পরিণত হয়েছে, আমরা পরের ব্যাচটি মুক্তি দেওয়ার পরে খুব কমই স্থায়ী হয়।