জিউসেপ গঞ্জালেজ

জিউসেপ গঞ্জালেজের বাবা এবং দাদা বারটেন্ডার ছিলেন। তাঁর কয়েকজন কাজিনও ছিলেন। ১৯ York০ এর দশকে নিউ ইয়র্কের গঞ্জলেজের যৌবনে, তাঁর বাবা কয়েক মুষ্টি জোড় চালিয়েছিলেন যা ড্রাগের ঘন হিসাবে দ্বিগুণও হয়েছিল; তাই গঞ্জলেজের বুথগুলিতে রঙিন বইগুলি পূরণ করার এবং তার বাবার কাজ থেকে বেরিয়ে আসার অপেক্ষার খারাপ স্মৃতি রয়েছে। যদিও তাঁর দাদাদের মতো তার পরিবারে কিছু ভাল বারটেন্ডার রোল মডেল ছিল, তিনি বলেছিলেন যে তিনি কখনই বারটেন্ডার হতে চাননি ... তবে, আমি নিজেকে আর কিছু করার কথা ভাবতে পারি নি।

লাঠি পিছনে বছর পরে, অবশেষে তিনি খুললেন সাফলক আর্মস ফেব্রুয়ারিতে নিউ ইয়র্কের লোয়ার ইস্ট সাইডে। মেনুর ককটেলগুলির একটি অংশের অনেকগুলি হ'ল গঞ্জেলিজের সৃজন যা কৌতুকময় আলোকিতদের সম্মানে নামকরণ করা হয়েছে (মজা করে) যাঁরা গঞ্জেলিজ প্রশংসিত। সেই বিভাগগুলির পানীয়গুলির মধ্যে রয়েছে ব্ল্যাকস্ট্রেপ জঙ্গল পাখি, জেফ্রি মরজেন্টালারের সম্মানে এবং ক্রুজান ব্ল্যাক স্ট্র্যাপ রম, আনারস, চুন এবং ক্যাম্পারি ; এবং প্রস্তুত আগুন লক্ষ্য! কেবলমাত্র কর্মচারী এর দেব জনসন এবং স্টিভ স্নাইডার এবং মেসকাল, আনারস, গোলাপী গোলমরিচ অ্যাগ্রাভ সিরাপ এবং গরম সস দিয়ে তৈরি।

জঙ্গল পাখি

গনজালেজ সুফোক আর্মসে ভদকা-ভিত্তিক ককটেলগুলির শক্তিশালী উকিল হওয়ার জন্যও কিছুটা অঙ্গ নিয়ে বেরিয়ে গেছেন, কারণ তিনি বার সম্প্রদায়কে প্রায়শই পক্ষপাতদুষ্ট এবং ভরাট আচরণের দিকে ডাকার উপায় হিসাবে বিবেচনা করেন।

যেহেতু তিনি ১on বছর বয়সী ছিলেন, গনজলেজ বার এবং রেস্তোঁরাগুলিতে কাজ করেছেন, একজন ডিশ ওয়াশার, ডেলিভারি লোক, বাসার, লাইন কুক, গার্ডি ম্যানেজার, বারব্যাক, সার্ভার, বারটেন্ডার, ম্যানেজার, ফ্লোর ম্যানেজার, সহকারী ম্যানেজার, হেড বারটেন্ডার, বেভারেজ ডিরেক্টর [লক্ষ্য করুন মূলধনপত্র, তিনি কৌতুক] এবং মালিক।

সুতরাং ২০০২ সালে, স্যুর অ্যাপল মার্টিনিস তৈরির দু'বছর পরে এবং কসমোপলিটানস বোস্টনের রেডিয়াসে, তিনি নিউ ইয়র্ক সিটিতে ফিরে আসেন। তিনি মনে করেন তিনি হয়ত আবেদন করেছিলেন পেগু ক্লাব প্রায় এক ডজন বার এবং কর্মচারীদের কাছে কেবল প্রতি সপ্তাহে কল খোলে। তিনি প্রতিদিন প্রায় তিন সপ্তাহ মিল্ক অ্যান্ড হানির বাইরে দাঁড়িয়ে থাকতেন, যার এক সপ্তাহ ভুল ভবনের সামনে কাটাত।

সাফলক আর্মস

পের সেভের ভান্টেড নিউইয়র্ক রেস্তোরাঁয় চাকরী নেওয়ার মুহুর্তে তিনি ডেকেছিলেন ফ্ল্যাটারন লাউঞ্জ । মালিক জুলি রেইনর তাত্ক্ষণিকভাবে তাকে ডেকে বললেন যে তাঁর পজিশনের উদ্বোধন হতে পারে, তাই তিনি পের সেতে সুযোগটি হ্রাস করে বার বারের ট্রাকে ফিরে এসেছিলেন।

আমি এক বছর অতিবাহিত করেছি এবং আমার জীবনে সবচেয়ে ভাল পানীয় তৈরি করে আমি সবচেয়ে কঠিনতম পরিষেবাটিতে ভালভাবে পরিবর্তন করেছি .... এটি আমার পানীয়, শিল্প এবং আতিথেয়তা সম্পর্কে আমার ভালবাসা ফিরিয়ে দিয়েছে। এটি তার আবেগ যে তিনি তার নতুন বারের সাথে সমস্ত পানীয় মিশ্রিত করবেন hopes