নিউ ইয়র্ক সিটিতে উচু

সম্মানিত নিউ ইয়র্কের সুসি শেফ, সোনার ওসেট্রা হ্যান্ড রোলস সহ একটি কাইসেকি-অনুপ্রাণিত টেস্টিং মেনু এবং বিশ্বের সবচেয়ে বিস্তৃত একের সাথে আবৃত জাপানি হুইস্কি সংগ্রহ, উচু যার অর্থ জাপানি ভাষায় মহাবিশ্ব, ম্যানহাটনের সবচেয়ে উচ্চাভিলাষী নতুন প্রকল্প হতে পারে।

দ্বারা কল্পনা করা জোসে অন সুশী প্রতিষ্ঠাতা ডেরেক ফিল্ডম্যান এবং স্থপতি দ্বারা ডিজাইন করা স্কট কেস্টার , এই অন্তরঙ্গ 1,000 বর্গফুট জাপানি রেস্তোঁরা এবং স্ট্যান্টন এবং রিভিংটন স্ট্রিটগুলির মধ্যবর্তী এল্ড্রিজ স্ট্রিটের পরিবর্তে নিরিবিলি ও নির্মম প্রান্তে বার অবতরণ। এবং মাল্টি-কনসেপ্টেড লোয়ার ইস্ট সাইড স্পেসটি পরিচালনা করার জন্য, ফিল্ডম্যান ভারী হিটকারীদের একটি দল নিয়ে আসে। স্থানীয় সুখী কিংবদন্তি আইজি ইছিমুরা (পূর্বে ব্রাশস্ট্রোক এর দ্বি-মাইকেলিন-তারকা মাছের কাউন্টার) উচুর সুশী ওমাকাসে শীর্ষে।

এদিকে, থ্রি-মাইকেলেন-স্টারের স্যাম ক্লাঙ্কস ব্রুকলিন ভাড়াতে শেফের টেবিল রেস্তোরাঁর 11-কোর্স টেস্টিং মেনু অর্কেস্ট্রেট করে, যা তিনি একই আট-আসনের ককটেল কাউন্টারে পরিবেশন করেন যা ফ্রেঙ্ক সিজনারোস এর সভাপতিত্বে, বিশেষজ্ঞ জাপানী ড্রামগুলির জন্য আগে দায়বদ্ধ ছিলেন কালো পানি ব্রুকলিনের ফোর্ট গ্রিনে এবং এটি এখানেই যেখানে সিসারনোস তরল জাপানি সোনার দামি চামচ দেয়।

যদিও অনেকে ইছিমুরার কৌতূহলবশত বয়স্ক মাছ এবং ক্লাটসের ইউনির উদার উপহারের জন্য উচুতে আসবেন, উচুর সবচেয়ে অনন্য বৈশিষ্ট্য এটির ককটেল বার হতে পারে be

দামী কাঁচের জিনিসপত্রের একটি সংগ্রহশালা, কাইসেকি-অনুপ্রাণিত ationsণ যা একটি ভোজ্য উপাদানকে জড়িত করে এবং একটি অযৌক্তিকভাবে অন্তর্ভুক্ত জাপানী হুইস্কি সংগ্রহের সাথে, উচুর বারটি টোকিওর পোস্ট গিনজা পাড়ার বেতনভোগীদের অবকাশ দেওয়ার জন্য উত্সাহযুক্ত ককটেল হান্টগুলির পরে তৈরি একটি সম্পূর্ণ নতুন অভ্যাসের অভিজ্ঞতা উপস্থাপন করে ।

ফ্র্যাঙ্ক সিজনারস ওক ককটেল তৈরি করছেন।

রিয়েল টোকিও জিনজা বারগুলি সর্বদা আটটি আসনের কথা বলে মনে হয়, উচ্চ-প্রান্তের ককটেল হান্টসের সিজনারোস বলেছেন, স্টার বার এবং বার অর্চার্ড , এটি গিঞ্জাকে জনবহুল করে তোলে, এটি একটি সমৃদ্ধ অঞ্চল যা নিউ ইয়র্কের আপার ইস্ট সাইডের সাথে কিছুটা তুলনামূলক।

2014 এর শীতে, সিসনারোস একটি প্রস্তাব গ্রহণ করেছিলেন ম্যান্ডারিন ওরিয়েন্টাল টোকিও এক বছরের জন্য জাপানে স্থানান্তরিত করতে এবং প্রগতিশীল আমেরিকান ককটেলিং সম্পর্কে সম্পত্তিটির অনসাইট বারটেন্ডারদের শেখাতে। এটি করতে গিয়ে, তিনি শহরের বর্ধমান ককটেল দৃশ্যের অন্বেষণ এবং জাপানি বারেন্ডেন্ডিংয়ের জটিলতা সম্পর্কে শিখার সুযোগ পেয়েছিলেন।

রাজ্যগুলিতে ফিরে আসার অল্প সময়ের মধ্যেই, সিসারনোস ফিল্ডম্যানের সাথে দেখা করে এবং এক বছরেরও কম সময়ের মধ্যে রেস্তোঁরা নির্মাণাধীন সময়ে উচুর খুব প্রথম ভাড়া হয়ে যায়। সিসনারোস কেবল উচুর গভীর আত্মা সংগ্রহ এবং ককটেল তালিকার বিকাশই নয়, জিনজার স্পেসিফিকেশনগুলির সাথে ফিট করার জন্য বারটি ডিজাইনের ক্ষেত্রে মূল খেলোয়াড় হয়েছিলেন।

সিসনারোস ফিল্ডম্যানকে বলেছিলেন, আপনি যদি এটি করতে চলেছেন তবে আমরা একে ঠিক জাপানের মতো করে তুলব, তিনি বলে। এর অর্থ আমরা সরাসরি বারে পানীয় তৈরি করতে যাচ্ছি, আমরা স্যুট পরতে চলেছি, এবং আমরা সুপার ক্লিন এবং সুপার নিখুঁত হতে চলেছি।

গিনজা বারগুলি ব্যক্তিগতকৃত শিল্প ফর্ম হিসাবে বারেন্ডেংকে আলিঙ্গন করে - কব্জি ঝাঁকুনি, শক্ত কাঁপানো এবং আধ্যাত্মিক বরফের সাথে মিলে যায় এমন সুনির্দিষ্টভাবে নৃত্যের কোরিওগ্রাফড নৃত্য। একটি ভাল-পোষাক বারটেন্ডার হাতছাড়া রসযুক্ত তাজা ফল ব্যবহার করে একটি সময় একটি অনাহারযুক্ত বারে ককটেল তৈরি করে। এবং এর মধ্যে সাইট্রাস এবং আঙ্গুরের মতো সাইট্রাসের বাইরেও সংশোধক রয়েছে।

স্যাম ক্লোনটস সোনার অসেটেরা তেমাকি (হ্যান্ড রোল) তৈরি করে।

যদিও নিউইয়র্ক ইতিমধ্যে জাপানের উপাদানগুলির সাথে পানীয় পরিবেশন করার জন্য তার বারের ন্যায্য অংশের দাবি করেছে, সিসনারোস বলেছেন যে এমনকি অ্যাঞ্জেলসের ভাগের মতো জায়গাগুলি - নিউ ইয়র্কের প্রথম ককটেল বারগুলির মধ্যে একটি জাপানীও be সত্য গিনজা-স্টাইল অনুসরণ করতে সক্ষম নয় কার্যকর করা

তিনি বলেন, এটি না করার কারণে নয় he তবে আপনি যদি সেভাবে [স্বতন্ত্রভাবে ককটেল তৈরি করা] করেন তবে আপনি শারীরিকভাবে দ্রুত পানীয় তৈরি করতে পারবেন না। এটি সবকিছু করতে অনেক বেশি সময় নেয়। সুতরাং আমরা মাত্র আটটি আসন থাকার কারণে, আমাদের যতটা পারি প্রামাণিক হওয়ার জন্য বিলাসিতা রয়েছে।

নিউ ইয়র্কের সম্ভবত সবচেয়ে ত্রুটিহীন বরফ যা শীঘ্রই নিখুঁত সৃষ্টিগুলি তৈরির বাইরে তৈরি এটি একটি আন্তর্জাতিক সেল ফোন চার্জার, একটি পুরানো ফ্রিজার, একটি মেডিকেল ইনসুলিন পাম্প এবং কিছু অ্যাকুরিয়াম পাইপ থেকে তৈরি অন্য কোনও জিমি-রেগড মেশিনে কাগজিমা থেকে আমদানি করা জল দিয়ে তৈরি probably বস্তুগুলি পাওয়া গেছে — এর অর্থ জাপানি হুইস্কি ingালা।

বর্তমানে জাপানি হুইস্কি এবং গণনার 73 টি স্বতন্ত্র বোতল অফার করছে, সিসনারোস উচুর মহাকাব্য বাইবেলের জন্য দায়ী, যাতে বিশ্বের কিছু বিরল প্রকাশ যেমন ইয়ামাজাকি 25 বছর বয়সী, যা বারটি 2 আউন্সে 995 ডলারে বিক্রয় করে।

এটি গ্রহের সবচেয়ে বিরল হুইস্কিগুলির মধ্যে একটি, যিনি যুক্তরাষ্ট্রে বিতরণকালে কেবল প্রায় তিন বা চারটি বোতলই এটিকে তৈরি করে বলে মন্তব্য করেন সিসনারোস, সম্প্রতি তিনি কানাডার এক ক্লায়েন্টকে bottle 21,000 সিএডি ($ 16,290 ডলার) প্রদান করেছিলেন তার জন্য বোতল সেরেছিলেন adds এর জন্য মার্কিন ডলার)।

বয়স্ক চাচা, আনারস, চুন, অর্গিয়েট এবং ক্যামোমাইল দিয়ে তৈরি পেপার ককটেল; এবং ওক ককটেল দিয়ে তৈরি নিক্কা টেকসতুর হুইস্কি, রাস্পবেরি, দারুচিনি, অ্যাঙ্গোস্টুরা বিটার এবং কমলা, চেরিউড ধোঁয়া এবং একটি ব্র্যান্ডেড চেরি (ব্র্যান্ডির পরিবর্তে জাপানি হুইস্কির সাথে ব্র্যান্ডেড) দিয়ে শেষ।

ইয়ামাজাকি হ'ল বিশ্বের অন্যতম সুপরিচিত এবং সবচেয়ে মর্যাদাপূর্ণ জাপানি হুইস্কি ব্র্যান্ড। এবং যখন উচু সিঙ্গেল-মাল্ট শেরি ক্যাসকের মতো অন্যান্য দুর্লভ ইয়ামাজাকি নির্বাচনগুলি স্টক করে, এটি হ'ল ইচিরোর মাল্ট এবং শস্য এক্সপ্রেশন যা সিসনারোস সর্বাধিক পুরষ্কার দেয়।

এই মুহুর্তে 10 টি বোতল মজুদকারী সিসনারোস বলেছেন, তারা গ্রহের মধ্যে সর্বাধিক এগিয়ে যাওয়ার চিন্তাভাবনা করছে is তারা 100 শতাংশ জাপানী নেজুন মিজুনারা ওক হিসাবে ... [বার্ধক্য হুইস্কি] এর মতো জিনিসগুলি করছেন, যার ব্যাখ্যা, তিনি ব্যারেল প্রতি প্রায় 22,000 ডলার ব্যয় করে।

তিনি ব্যয় করা জাপানি রেড ওয়াইন ব্যারেল বনাম ফরাসি রেড ওয়াইন ব্যারেলগুলির মধ্যে হুইস্কির বার্ধক্যের আইচিরোর অনুশীলনকেও উদ্ধৃত করেছেন, এর পরে হ'ল হ'ল (ই) y বিশ্বের সাধারণ অনুশীলন।

তবে সিসনারোস যা সম্পর্কে সবচেয়ে বেশি উচ্ছ্বসিত তা হ'ল ইচিরোর যা জানা ছিল তা হল: জাপানের আশেপাশের বিচ্ছিন্ন ডিস্টিলারিগুলি থেকে পুরাতন হুইস্কির রিজার্ভ কেনা।

তাদের কাছ থেকে আমাদের কাছে বেশ কয়েকটি সিঙ্গল-কাস্ক হুইস্কি রয়েছে এবং আপনি যখন এই হুইস্কিগুলি কিনে থাকেন তখন এটি লটারির মতো কিছুটা: এই কাস্কটি কি ভাল, না এই কাস্কটি ভাল না? সিসনারোস বলেছেন। উচুর কাছে বর্তমানে এই দুটি লটারির বোতল রয়েছে। একটিতে আমেরিকান ওক প্লাস শেরি ওক কাস্কের মিশ্রণে বয়স্ক হুইস্কি রয়েছে এবং অন্যটিতে খাঁটি শেরি কাস্কগুলিতে বয়স্ক রস রয়েছে।

তারা হ'ল আমি কখনও স্বাদযুক্ত সেরা জাপানি হুইস্কি! তিনি বলেন. এগুলি ইয়ামাজাকি শেরি ক্যাস্ক বা ইয়ামাজাকি 25 এর চেয়ে 10 গুণ ভাল এবং তারা দামের একটি ভগ্নাংশ!

দেখে মনে হচ্ছে উছু লটারি জিতেছে।