স্টিভ রেমসবার্গ

আপনি যদি সত্যিই সম্পর্কে উদাসীন করতে চান ঘর , আপনাকে প্রফেসরের সাথে দেখা করতে হবে। এবং আপনি তাকে কোনও বারের পিছনে দেখতে পাবেন না। নিউ অরলিন্সে বসবাসরত অবসরপ্রাপ্ত মেরিটাইম অ্যাটর্নি, প্রফেসর স্টিভ রেমসবার্গ এমন এক প্রাইভেট রম সংগ্রাহক, যার হাজার হাজার বোতল অমূল্য পুনরাবৃত্তি থেকে 1870 এর দশকের শেষের দিকে আপনার আধুনিক স্ট্যান্ডবাইয়ের হাত থেকে চালাচ্ছে।

ভাল রম একটি অসীম জটিল চেতনা, কারণ প্রতিটি দ্বীপ এবং প্রতিটি ব্র্যান্ডের নিজস্ব স্বতন্ত্র স্টাইল রয়েছে, বলে রেমসবার্গ। বিশ্বের বৃহত্তম রম সংগ্রহের মালিক, রেমসবার্গের এক অবিস্মরণীয় ভক্তি রয়েছে যা কয়েক দশক ধরে ছড়িয়ে পড়ে nearly এবং প্রায় 12,000 বোতল। এটি যে সম্মানের প্রাপ্য তা পায় না, তিনি বলে। আমি এখনও অন্য কোনও বড় সংগ্রহকারীকে সনাক্ত করতে পারি না।

রেমসবার্গ তার প্রথম চুমুক সম্পর্কে, আজকের রম রেনেসাঁ এবং কীভাবে হোটেলকে অনুপ্রাণিত করেছিল সে সম্পর্কে কথা বলে উজ্জল আত্মা সঙ্গে একটি আশ্চর্যজনক দৃust় ইতিহাস আছে।

আপনি কোথায় প্রথম রাম স্বাদ পেয়েছিলেন?

আমার বয়স প্রায় 17 বছর। আমার ভাই লন্ডনে এক বছর কাটানোর জন্য বিশ্ববিদ্যালয় থেকে স্নাতক হওয়ার পরে ফেলোশিপ জিতেছিলেন এবং সেই সময়ের শেষে তারা আমার কাগজের রুট থেকে যে $ 500 ডলার সাশ্রয় করেছি আমাকে তারা পাঠিয়েছিল। তিনি আমাকে লন্ডন হিল্টনের ট্রেডার ভিসের কাছে নিয়ে গিয়েছিলেন, এটি একটি ছোট বাচ্চার জন্য যে হতাহত হয়েছিল যিনি গ্রামীণ কানসাস থেকে সবেমাত্র বিমানটি পেয়েছিলেন। সে কারণেই সম্ভবত আমি তখন থেকেই এত মুগ্ধ হয়েছি।

আপনার কি প্রিয় রম আছে?

আমার প্রিয় রমটি এখন আর তৈরি হয় না: জ্যামাইকার ক্লাসিক জে ওয়ারে এবং নেফেজ-আমার সর্বকালের প্রিয় rum এটি ১৯ 1970০ সাল থেকে তৈরি করা হয়নি I আমি বোতলটির জন্য বিশ্ব অনুসন্ধান করেছি — এবং এখনও করছি।

আমি গত গ্রীষ্মে একটি বাছাই করেছি। হিউস্টনের এক মহিলার কাছ থেকে আমি একটি কল পেয়েছিলাম যিনি বলেছিলেন যে তাঁর কাছে কয়েক বছরের পুরানো বোতল রম রয়েছে এবং আমি আগ্রহী কিনা তা জিজ্ঞাসা করলেন। আমি নিশ্চিতই বলেছি, এবং তাদের মধ্যে একটি আসল 15-বছর শেষ হয়েছে। তিনি আমাকে তাদের জন্য অর্থ দিতে দিতে অস্বীকার করেছিলেন।

আপনার বৃহত্তম রম স্কোরটি কী ছিল?

প্রায় ছয় বা সাত বছর আগে কলোর। এর এস্টেস পার্কের একজনের সাথে আমার ইন্টারনেটে যোগাযোগ হয়েছিল এবং ওভারলুক হোটেলের মালিকরা কীভাবে জানেন — আপনি কী জানেন সে সম্পর্কে তিনি এই গল্পটি আমাকে বলেছিলেন উজ্জল তাদের বহিরঙ্গন সুইমিং পুলটি বাড়ানোর জন্য প্রস্তুত, তাই তারা খনন করছিল।

পুলের এক প্রান্তটি একটি ইটের বাধার ধাক্কা মারল এবং তারা একে অপরের দিকে তাকিয়ে বলল, এই হেক কি? দেখা যাচ্ছে এটি সেই ব্যক্তিটির আস্তানা ছিল যিনি মূলত হোটেলটি তৈরি করেছিলেন এবং এটি গত শতাব্দীর ও তারও বেশি বয়সী সময়ে থেকে সমস্ত ধরণের ওয়াইন এবং মদ দিয়ে স্টাফ করা হয়েছিল। তিনি একটি সংগ্রহে একটি নরক ছিল।

আমি ভান্ডার থেকে রম দিয়ে শেষ করেছি, এবং সংগ্রহটি আমি ওল্ড মেডফোর্ডের দুটি বোতল সহ একসাথে রেখেছি। এটি কেবল একটি কিংবদন্তি রম। 1880-এর দশকে এটি নিউ ইংল্যান্ডে সর্বকালের সর্বশ্রেষ্ঠ ছিল এবং ১৮atedated তারিখের একটি লেবেল রয়েছে $ আমি পুরো সংগ্রহটি প্রায় $ 5,000 ডলারে পেয়েছি, কিন্তু আমি খুঁজে পেয়েছি যে ব্যাকার্ডিস সেখানে একা এখন প্রায় 14,000 পাউন্ডের মূল্য রয়েছে। ওল্ড মেডফোর্ড অমূল্য।

র‌্যাম পানকারী হওয়ার জন্য কি এই সময়টা ভাল?

এটি সর্বকালের সবচেয়ে বড় যুগ rum একমাত্র সময়টি এটি অতিক্রম করতে পারে নিষেধাজ্ঞার সমাপ্তি এবং দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সূচনার মধ্যবর্তী দশক, তবে আমরা 1930 এর দশকের পর থেকে সবচেয়ে বড় রমজাগরণে বেঁচে আছি। লোকেরা আবার প্রফুল্লতা এবং ককটেলগুলির যত্ন করে।

আপনি কি ইবেতে রম কিনেছেন?

আমার কাছে প্রায় 11,000 বা 12,000 বোতল রম রয়েছে, এবং 90 বছর আগে আমি ইবেতে পেয়েছি found সর্বশ্রেষ্ঠ প্রজন্মের অতিক্রান্ত হওয়ার সাথে সাথে এটি অবিশ্বাস্য ছিল। আমার বয়সী প্রত্যেকেরই দাদার ভান্ডার বা গোলাগুলি পরিষ্কার করছিল এবং দাদাকে যদি মদের স্বাদ পাওয়া যায় তবে সেখানে পুরানো বোতল ছিল। আচ্ছা, আপনি এটি দিয়ে কি করবেন? যে কোনও স্মার্ট বাবা বলতেন, ‘এটাকে ফেলে দেওয়া কেবল লজ্জাজনক।’ এবং একটি শিশু বলবে, ‘আমাকে আপনার জন্য ইবেতে এটি তালিকাবদ্ধ করতে দিন! লোকেরা যে কোনও কিছু কিনে দেবে! ’যদিও আজ তারা খোলামেলা বোতলজাত মদ বা মদ বিক্রি নিষিদ্ধ করেছে। বাচ্চারা এখন অনেক উন্নত।

রম সংগ্রহ করবেন কেন?

আমার জন্য, রম সংগ্রহ করা একটি অস্পষ্ট অনুসন্ধানের বিষয়, তবে আমি 100 বছর আগে যে ব্র্যান্ডগুলি উপলব্ধ ছিল তা কারওর চেয়ে বেশি জানি কারণ সম্প্রতি অবধি এটি লেখেনি। আমি সঠিক সময়ে সঠিক জায়গায় ছিলাম। আমি এই গল্প বলতে ভালোবাসি।

আপনার কাছে কি প্রিয় রম ককটেল আছে?

জামাইকান ক্লাসিক— প্ল্যান্টারের পাঞ্চ । এই দিনগুলি খুঁজে পাওয়া শক্ত, তবে এটি নিখুঁত। এটিতে রম ড্রিংক থাকা উচিত।

* নিউ অরলিন্সের অক্ষাংশ 29-এ মেনুতে রেমসবার্গের নামে একটি ককটেল রয়েছে, এটি একইরকম সুস্বাদু।