রেড ফ্রগ স্পিেকেসি

লন্ডনে ককটেল রেনেসাঁর মিররিং হিসাবে কী শুরু হয়েছিল (এবং এতে নতুন স্তর যুক্ত হয়েছে) মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে যা ঘটছে তা অবশেষে অন্যান্য বড় ইউরোপীয় শহরগুলিতে আঘাত হানতে বছর সময় লেগেছে। বছরের পর বছর ধরে, বার্লিন ইউরোপের অন্যতম প্রাণবন্ত ককটেল দৃশ্য হিসাবে বিস্ফোরিত হয়েছিল এবং প্যারিসে গেমটি পেতে বেশ কয়েক বছর সময় লেগেছে তবে এখন অনেক ককটেল গন্তব্য দাবি করেছে, অন্যদিকে রোম থেকে এডিনবার্গ পর্যন্ত শহরগুলি বিশ্বব্যাপী বারের মানচিত্রে ক্রমবর্ধমান মহব্বত নিয়েছে।

রোমান্টিক, আন্ডাররেটেড শহর লিসবোনটি গেমটির চেয়ে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে দাঁড়িয়ে ছিল a সেখানে অগ্রগামী ছিল পাঁচটি লাউঞ্জ বছর পূর্বে, যা শহরে প্রাথমিক মান নির্ধারণ করেছিল এবং এখন দ্বিতীয় বার রয়েছে যার আকর্ষণীয় ককটেল অফ করে মারকাদো দা রিবেইরা, একটি বিশাল খাবার হল এবং আধুনিক পর্তুগিজ খাবারের পর্যটন কেন্দ্র।

গত তিন বছরে, লিসবনের হোস্টিং করা হয়েছে লিসবন বার শো , এবং এর তৃতীয় বছরে, ২০১ 2016 সালে, সপ্তাহে একা-একা জুলিয়ো বার্মেজোর মতো শিল্পের আলোকিতকার আঁকেন টমির সান ফ্রান্সিসকোতে এবং এর লেখক / প্রকাশক জারেড ব্রাউন মিক্সেলানি লিমিটেড এবং ডিস্টিলার সিপস্মিথ ইংল্যান্ডে জিন।

রেড ফ্রগ স্পিেকেসি।

লিসবনের ককটেল বারগুলির আরও দৃ rush় ভিড় গত কয়েক বছরে ঘটেছিল অনুপ্রেরণামূলক পানীয় থেকে হ্যালো Agave আত্মার সত্যতা এবং playfulness যাও বন্দুক এবং হার্ট । পর্যায়ক্রমে, বারগুলি পছন্দ করে ডাবল 9 অংশটি দেখুন যখন ককটেলগুলি আসে তবে ভয়াবহ পরিষেবা এবং পার্টি করানো ভিড় থেকে ভোগেন।

রেড ফ্রগ স্পিেকেসি হ্যাঁ, একটি লাল, সিরামিক ব্যাঙ দ্বারা চিহ্নিত নাটকীয় দরজার পিছনে আর একটি 1920-এর esque স্পিেকেসি। তবে এক দশক আগে নিউইয়র্ক এবং সান ফ্রান্সিসকোর মতো শহরে স্পিচেসি প্রবণতা ক্লান্ত হয়ে উঠলেও, রেড ফ্রগ পর্তুগালের অগ্রগামী। পুস্তকাগুলি, আবছা আলো, রেট্রো টিউন এবং একটি রোম্যান্টিক বেসমেন্ট সেটিংয়ের মাধ্যমে লুকানো ব্যাক বার দিয়ে সম্পূর্ণ, বার কর্মীরা সহ-মালিক এবং বার ম্যানেজার পাওলো গোমেস দ্বারা সজ্জিত ক্রিয়েটিভ মেনু থেকে সূক্ষ্ম পানীয় পরিবেশন করে।

রেড ফ্রগ-এ, আপনি দুর্দান্ত পর্তুগিজ ব্র্যান্ডিজ এবং একটি স্বল্প-মিষ্টি-তুলনায় সাধারণত জিঞ্জিহা (বা জিনজা) সহ দেশের সর্বব্যাপী চেরি লিকার সহ স্থানীয় spতিহ্য খুঁজে পাবেন। সিংগের্গাও রয়েছে (যা আপনি শহরের দুর্দান্ত ওয়াইন / প্রফুল্ল দোকানে কিনতে পারেন ন্যাশনাল গাররাফিরা ), কেবলমাত্র পর্তুগালেই একটি ভেষজ লিকার পাওয়া যায় যা বেনিডিক্টাইন সন্ন্যাসীরা 500 বছরেরও বেশি সময় ধরে তৈরি করেছেন এবং এটি নরমভাবে মিষ্টি, মসৃণ এবং ভেষজযুক্ত is

পাওলো গোমেস।

গিমসের মতো উত্সর্গীকৃত ধন্যবাদ, লিসবন আরও উল্লেখযোগ্য ককটেল বার চালু করতে এবং বৈশ্বিক নবজাগরণে আরও অংশ নিতে প্রস্তুত। লিসবন বারটেন্ডাররা তাদের দেশের দিকে এগিয়ে চলেছে, অন্য ইউরোপীয় দেশ থেকে ফিরে এসে একে অপরের সাথে সর্বশেষতম কৌশল বা উপাদান ভাগ করে নেওয়ার জন্য। সুতরাং আপনি প্রায় প্রতিটি বারে ককটেল ধূমপানের মতো সাধারণ প্রবণতা খুঁজে পাবেন।

লিসবনের ক্রমবর্ধমান ককটেল আন্দোলনের সম্মুখ এবং কেন্দ্র, গেমস ক্র্যাফট ককটেলগুলিতে লিসবনের অতীত, বর্তমান এবং ভবিষ্যতের কথা বলে।

(শেষ অবধি) লিসবনে একটি স্পাইকেসি খোলা

লিসবনে স্পাইকেসি বার খোলার জন্য দুটি বারটেন্ডার (আমি এবং আমার সঙ্গী, ইমানুয়েল মিনেজ) এর ইচ্ছায় উদ্ভূত, রেড ফ্রগ 2015 সালের মে মাসে খোলা হয়েছিল, কারণ এই স্টাইলের কোনও বার ছাড়াই এটি ইউরোপের একমাত্র [প্রধান] শহর ছিল। ধারণা এবং অনুপ্রেরণা নিঃসন্দেহে বিশ্বজুড়ে সমস্ত স্পাইকেসিগুলি ছিল, বিশেষত নিউ ইয়র্ক এবং লন্ডনে, পাশাপাশি [ককটেল যুগ] স্বর্ণযুগ, নিষেধাজ্ঞার মতো, টিকি এবং বর্তমান বয়স। এগুলি ছাড়াও আমাদের পর্তুগিজ শিকড়, অতীত এবং ইতিহাসও রয়েছে, যা আমাদের একটি দুর্দান্ত অনুপ্রেরণার ক্ষেত্র দেয়।

আমরা ভালোবাসি কোলদা! ককটেল, দিয়ে তৈরি বাকার্দি আট ঘর, লেবলন কাঁচা, মশলাদার রম, নারকেল, আনারস, চুন, পুদিনা এবং দারুচিনি, রেড ফ্রোগ স্পাইকেসিতে। ভার্জিনিয়া মিলার

হোস্টিং আন্তর্জাতিক অতিথি

আমরা লক্ষ্য করেছি যে জায়গাগুলির অভাব ছিল যেখানে আপনি একটি ভাল ককটেল পান করতে পারেন এবং বারটেন্ডার, ককটেল প্রেমী, পর্যটক এবং সমস্ত স্তরের ক্লায়েন্টেল গ্রহণ করতে পারেন। [আমরা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ এক পর্তুগিজ বারটেন্ডার, আলবার্তো পাইরেস, এবং সহ-সংগঠক / আমার ব্যবসায়িক অংশীদার মিনেজের দ্বারা আয়োজিত লিসবন বার শো আয়োজনের জন্য আমরা এই ধরণের বার স্পেসের প্রয়োজনও দেখেছি]। ২০১৪ সালের শেষের দিকে, আমরা [রেড ফ্রগ] ধারণার বিকাশ দিয়ে শুরু করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি, যাতে পরের বছরে, দ্বিতীয় লিসবন বার শো চলাকালীন, আমাদের সর্বাধিক বিশিষ্ট স্থানীয় এবং আন্তর্জাতিক অতিথিদের গ্রহণের জন্য জায়গা পাওয়া যায়।

ক্রাফ্ট ককটেলগুলিতে উঠছে

চার বছরের জন্য একটি হোটেলে নবজাতক বারটেন্ডার হিসাবে শুরু করার পরে, 2004 সালে আমার নৈপুণ্য ককটেলগুলির সাথে যোগাযোগের সূত্রপাত ঘটে। আমি তথ্য এবং প্রশিক্ষণ চেয়েছিলাম, যা খুব কমই ছিল, এই ক্ষেত্রে প্রায় শূন্য। এই সত্যটি আমাকে আন্তর্জাতিক বারের দৃশ্যের তথ্যের বাইরে এবং স্ব-শিক্ষিত হয়ে উঠেছে।

পর্তুগালের ককটেলের ইতিহাস এবং বর্তমান দিনের পাইওনিয়ার্স

পর্তুগালের কয়েকটি ককটেলের ইতিহাস রয়েছে, তবে এই ইতিহাসটি দেশের অভ্যন্তরে, [বিশেষত] অ্যালগারভে, মাদেইরা বা আজোরেস দ্বীপ অঞ্চলে যেখানে ককটেলগুলির উল্লেখযোগ্য ব্যবহার রয়েছে তার চেয়ে বেশি পর্যটকদের দিকে তাকাচ্ছে।

রেড ফ্রগ স্পিেকেসি। ভার্জিনিয়া মিলার

এর অর্থ হ'ল ভোক্তাদের শিক্ষিত করা শুরু করার পরিবর্তে পর্যটকদের লক্ষ্যবস্তু করা হয়েছিল [এবং বিষয়গুলি স্থিতিশীল অবস্থায় থেকে গেছে]। দুর্দান্ত পরে হুইস্কি এবং ভদকা [উত্থাপিত] ৯০ এর দশকে, বেশিরভাগ নাইটক্লাবগুলিতে অ্যালকোহল সেবনের সাথে সাথে, এমন অনেক স্থানীয় খেলোয়াড় ছিলেন যারা সিনকো লাউঞ্জের সময়ে পাইরেস, পাওলো রামোস, ডেভ প্যালথের্পে এবং লুইস ডোমিংগো প্রমুখের কিছু পরিবর্তন করতে শুরু করেছিলেন। তারা বিভিন্ন স্পেসে এবং বিভিন্ন দৃষ্টিকোণ থেকে ককটেলগুলি প্রবর্তন করতে শুরু করে।

জিন এন্ড টনিক সব বদলেছে

প্যানোরামাও নতুন বুমের আগমনের সাথে পরিবর্তিত হতে শুরু করে যা ছিল জিন , বিশেষত জিন টনিক [প্রতিবেশী দেশ স্পেনের সর্বব্যাপী পানীয়] জিন ভোক্তা শিক্ষা এবং সচেতনতার সূচনা করেছিল। পানীয় শিল্প এবং ব্র্যান্ডগুলি একটি কুলুঙ্গি বাজার দেখেছিল এবং স্পেনে যা ঘটেছিল তা অনুসরণ করে বিনিয়োগের সুযোগ পেয়েছিল।

লিসবনের ককটেল দৃশ্যটি কোথায় যাচ্ছে?

মন্দার সময়কালের পরে লিসবন এত অল্প সময়ের মধ্যে অনেক কিছু বদলে গেছে, যা সবসময় গ্রাহক এবং জীবনযাত্রার ধরণগুলিকে পরিবর্তন করে। এটি আমাদের বার সংস্কৃতিতে বিরাট প্রভাব ফেলেছিল, যেখানে ভোক্তাকে মজা করার উপায়গুলি খুঁজে পাওয়া প্রয়োজনীয় ছিল, কঠিন [অর্থনৈতিক] সময়কালে নিজেকে বাঁচানোর জন্য মালিকদের বিকল্প এবং ভিন্নতার উপায় তৈরি করতে বাধ্য করা হয়েছিল। এটি একটি প্যারাডক্স যে [পর্তুগাল একটি] মন্দা পেরিয়ে গেলে বার সংস্কৃতির সবচেয়ে বড় এবং আশাব্যঞ্জক মুহূর্তগুলির উত্থান হয়।

মিঃ ব্রাউন ককটেল, দিয়ে তৈরি সিপস্মিথ ।

জিন, Blandy এর রেড ফ্রাগ স্পাইকেসিতে রেইন ওয়াটার ম্যাডেইরা, আর্ল গ্রে টি, বারগামোট, রেউবার্ব, গ্র্যানি স্মিথ আপেল এবং টঙ্কা শিমের টিঙ্কচার (চিত্র: ভার্জিনিয়া মিলার)

সামনে সবচেয়ে বড় চ্যালেঞ্জগুলি

[আমাদের বৃহত্তম চ্যালেঞ্জগুলির মধ্যে রয়েছে] ভোক্তাদের শিক্ষিত করা এবং বার সংস্কৃতিটিকে একটি টেকসই এবং যৌক্তিক উপায়ে [পাশাপাশি সংস্কৃতি বাড়িয়ে তুলতে] পর্তুগিজ বারটেন্ডারদের মধ্যে আরও সহজলভ্য করে তোলা। পর্তুগালের বারগুলির জন্য [আমরা] সর্বাধিক সৃজনশীল পর্যায়ে রয়েছি, তবে একই সাথে অতীতের মতো এখনও ককটেলগুলির ক্লাসিক বেসের [তারপরে আধুনিক পানীয়গুলিতে পুনরায় ব্যাখ্যা করার জন্য] জ্ঞানের অভাব রয়েছে।

আমার ধারণা, পর্তুগালের এই মুহূর্তের অন্যতম বৃহত্ চ্যালেঞ্জ এটি [আমাদের থেকে অন্য শহরগুলির স্তর থেকে দূরে রাখা]। পর্তুগালে, এখনও একটি ন্যূনতম সংখ্যক বার রয়েছে যেখানে আপনি একটি ভাল ক্লাসিক ককটেল পান করতে পারেন। আরেকটি চ্যালেঞ্জ হ'ল পর্তুগালের স্বাদ [সাধারণ তালু] এখনও খুব মিষ্টি, ফলমূল এবং টক রয়েছে। [আমরা আরও বেশি পরিমাণে] ভারসাম্য চেয়েছি, তবে চিনির মাত্রা এখনও বাড়িয়ে দেওয়া যেতে পারে।

দাম বনাম মানের

অর্থনৈতিক জলবায়ু এখনও বারগুলিকে ব্যাপকভাবে প্রভাবিত করে, কারণ আমাদের ভ্রমণকারী সমস্ত পর্যটক সর্বদা বলে থাকেন যে মানের তুলনায় [পর্তুগালের ককটেল / বারগুলির দাম] তারা সবচেয়ে ভাল সম্মুখীন হয়েছিল। নিঃসন্দেহে এটি আমাদের সম্পদের একটি তবে চ্যালেঞ্জও।

রেড ফ্রগ স্পিেকেসি। ভার্জিনিয়া মিলার

ক্লাসিক এবং আধুনিক ফিরে

আমাদের শিল্প বার শিল্পের সাথে সরাসরি সংযুক্ত নয় এমন অন্যান্য শিল্পের সাথে কাজ করার জন্য ক্রমশ উন্মুক্ত। চারুকলা, বিজ্ঞান, পদার্থবিজ্ঞান, ডিজাইনার এমনকি দার্শনিক এবং লেখক জগতের লোকেরা কীভাবে আমরা বারগুলি দেখি এবং [বার সংস্কৃতি] এর ভবিষ্যতকে প্রভাবিত করে তাতে অংশ নিয়েছি।

পানীয় পরিবেশন করার উপায়, রুচির জ্ঞান, কীভাবে কেউ তালকে পরিবর্তন করতে বা প্রভাবিত করতে পারে, [অনন্য এবং উদ্ভাবনী] ধারণা তৈরি করে all সমস্ত জিনিসই আমি বেশি আগ্রহী। একইভাবে, আমি এখনও 100 বছরেরও বেশি সময় পূর্বে তৈরি রেসিপিগুলি তৈরির জন্য অত্যন্ত সম্মানের সাথে [ককটেলগুলির] স্বর্ণযুগ এবং নিষেধ-যুগের পানীয়গুলি উপভোগ করি। এই দুটি পয়েন্টের মিশ্রণ — ক্লাসিক এবং পরিবর্তন এবং দৃষ্টি [ভবিষ্যতের জন্য] - কী আমাকে এই শিল্পকে পছন্দ করে।