দ্য সিডিকার কনগ্যাক, কমলা লিকার এবং লেবুর রস সমন্বিত একটি ক্লাসিক ককটেল যা traditionতিহ্যগতভাবে চিনির রিমের সাথে পরিবেশন করা হয়। প্রথম বিশ্বযুদ্ধের প্রথম দিকে একসাথে আবদ্ধ, এটি এক শতাব্দীরও বেশি সময় ধরে প্রিয় পানীয় হিসাবে রয়ে গেছে। যদিও এটি বিশেষত কনগ্যাকের জন্য আহ্বান জানায়, বার্টেন্ডার এবং উত্সাহীরা সকলেই দীর্ঘ সময় ধরে এর বেস স্পিরিটটি টুইট করে রেসিপিটি নিয়ে পরীক্ষা করেছেন।

কালভাদোস সিডিকার দুশান জারিক এবং জেসন কোসমাস থেকে এসেছেন কেবলমাত্র কর্মচারী , একটি প্রশংসিত ককটেল বার যা নিউইয়র্কে শুরু হয়েছিল এবং এরপরে লস অ্যাঞ্জেলেস, মিয়ামি এবং বিদেশে অবস্থানগুলি খোলে। পানীয়টি ঠিক তেমনই মনে হচ্ছে: ফ্রান্সের নর্ম্যান্ডির একটি সুরক্ষিত অঞ্চলে উত্পাদিত আপেল ব্র্যান্ডি ক্যালভাদোসের সাথে তৈরি একটি সিডিকার। ফ্রান্সেও তৈরি আঙ্গুর-ভিত্তিক কনগ্যাক থেকে এই প্রস্থান, আসল থেকে আলাদা স্বাদ দেয় তবে এখনও একটি পানীয় তৈরি করে যা সিডিকার হিসাবে স্বীকৃত।

ককটেলটি বুলার্ড হর্স ডেজ ক্যালভাদোস দিয়ে তৈরি। Hors d’Age কমপক্ষে ছয় বছরের পুরানো ক্যালভাডোসকে বোঝায় তবে এটি আরও পুরানো হতে পারে। এই ক্ষেত্রে, বুলার্ডের অভিব্যক্তিটি 10 ​​থেকে 20 বছরের মধ্যে পরিপক্ক হয়েছে, শুকনো ফল এবং ট্যানিক ওকের নোট সহ একটি সমৃদ্ধ এবং পূর্ণ-দেহের আত্মা তৈরি করে। ক্যালভাদোস কেইন্ট্রিউয়ের সাথে মিশে যায়, এটি কমলা রঙের একটি লিকার যা মিষ্টি এবং তিক্ত কমলার খোসা দিয়ে নিরপেক্ষ অ্যালকোহলে মেশানো হয়, সাথে সাথে তাজা-চেঁচানো লেবুর রস। এটি শক্তিশালী, উজ্জ্বল এবং সিট্রাসি এবং এর দারুচিনি-চিনির রিমের সাহায্যে প্রতিটি চুমুকের সাথে মিষ্টি-মশলাদার আচরণ পান।

উপকরণ

• লেবু পাগল
• 1 আউন্স বুলোর্ড হর্স ক্যালাভাডোসকে আটকান
• 1 আউন্স কেন্টিরিউ
• 1 আউন্স লেবুর রস, সদ্য সংকুচিত
• গার্নিশ: দারুচিনি-চিনি রিম
• গার্নিশ: কমলা মোচড়

পদক্ষেপ

1. সামান্য পরিমাণে দারুচিনি ও চিনি একটি ছোট সসারে একত্রিত করুন।

   
   
   

2. একটি ককটেল গ্লাসের রিমটি লেবুর কান্ড দিয়ে ঘষুন এবং দারুচিনি-চিনি মিশ্রণটিতে সাবধানে কাচটি ডুবিয়ে দিন যাতে রিমের কেবল খুব উপরের অংশটি সমানভাবে লেপা থাকে।

3. রিমটি শক্ত করতে গ্লাসটি ফ্রিজে রাখুন।

   
   
   

4. ক্যালভাদোস, কেইন্ট্রিউ এবং লেবুর রস একটি শেকারের সাথে বরফের সাথে যুক্ত করুন এবং ভালভাবে ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত নেড়ে নিন।

5. প্রস্তুত কাঁচে টানুন।

6. কমলা পাক দিয়ে সাজিয়ে নিন।