কোনও খাবারের অ্যালার্জি সহ যে কেউ প্রমাণ করতে পারেন যে বার মেনু (বা যে কোনও মেনু) ট্র্যাভার করা একটি কঠিন উদ্বেগ-প্ররোচিত কীর্তি হতে পারে, বিশেষত যদি অ্যালার্জি গুরুতর হয়। একটি দুর্বৃত্ত চিনাবাদাম পুরোপুরি তার মাথায় পুরোপুরি আনন্দ করতে পারে।

অ্যালার্জিগুলি বছরে প্রায় 32 মিলিয়ন আমেরিকানকে প্রভাবিত করে। কেউ কেউ গ্লুটেন, বাদাম এবং সামুদ্রিক খাবারের মতো সাধারণ ট্রিগারগুলিতে ভোগেন, অন্য আমেরিকানরা আরও অস্বাভাবিক অ্যালার্জিতে ভোগেন — বলুন, লাল রঙের নং 40 বা ল্যাটেক্স। এই অ্যালার্জিগুলি কেবল আরও সাধারণ হতে চলেছে: সিডিসি জানিয়েছে যে শিশুদের সংখ্যা রয়েছে খাদ্য এলার্জি 50% বৃদ্ধি পেয়েছে 1997 এবং 2011 এর মধ্যে between

অ্যালার্জেনের সাথে কড়া নাড়িয়া হালকা ফুসকুড়ি বা পূর্ণ বিকাশযুক্ত অ্যানাফিল্যাকটিক আক্রমণ সৃষ্টি করবে কিনা তা বিবেচনা না করেই, বারটেন্ডাররা অতিথিরা এটিকে রাতে স্বাস্থ্যকর এবং সুখী করে তোলে তা নিশ্চিত করার জন্য এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ লিঙ্ক। এই টিপসগুলি আপনাকে অ্যালার্জির তীব্রতা নির্ধারণ করতে, কোন আত্মা নিরাপদ তা সনাক্ত করতে এবং সবচেয়ে খারাপ পরিস্থিতিতে কীভাবে প্রতিক্রিয়া জানায় তা জানাতে সহায়তা করবে।

1. আপনার মেনু জানুন

অ্যালার্জিযুক্ত বেশিরভাগ অতিথিরাই এলে এলার্জি চিহ্নিত করতে অভ্যস্ত, তবে অতিথির জিজ্ঞাসা করা আছে যে তাদের নিষেধাজ্ঞাগুলি রয়েছে কিনা তা আপনার ঘাঁটিগুলি আবরণ করবে। যদি তারা তা করে, খাদ্য সুরক্ষা বিশেষজ্ঞ কেটি হিল তাদের নিরাপদ বিকল্পগুলি খুঁজে পেতে সহায়তা করার জন্য মেনু দিয়ে অতিথিকে হাঁটার পরামর্শ দেন।

জেসন অ্যালমন্ড, সাভানার বার ম্যানেজার বুরটন সাধারণ , বাদামবিহীন সুবিধা বজায় রাখে এবং তার কর্মীদের অ্যালার্জেন প্রশিক্ষণের জন্য একটি পুরো দিন ব্যয় করে। তিনি বলেন, আমরা আমাদের খাদ্য ও পানীয় মেনুগুলির প্রতিটি আইটেমের জন্য সমস্ত সাধারণ অ্যালার্জির একটি ঘূর্ণন চেকলিস্ট বজায় রাখি।

অতিথির আদেশের পরে, নিশ্চিত করুন যে আপনার দলটি অ্যালার্জির বিষয়ে সচেতন is হিল বলেছেন, আপনারা ব্যক্তিগতভাবে প্রত্যেকের সাথে কথা বলা উচিত যারা অতিথিদের আদেশে কাজ করবে, রান্নাঘর থেকে বারটেন্ডার্স পর্যন্ত, হিল বলে says

২. আপনার ব্যাকবারটি জানুন

অ্যালার্জি-নিরাপদ আইটেমগুলি অষ্টমিশ্রিত করতে সক্ষম হওয়া মানে স্বাদযুক্ত প্রোফাইল এবং উপাদানগুলির বাইরে আপনার ককটেল মেনুটি জানা; এটি কীভাবে আত্মা তৈরি হয় তা জেনে রাখা দরকার। আঠালো অ্যালার্জির জন্য, ডিসি'র ওয়াশিংটনের পানীয় পরিচালক ড্রইও হিয়ারটন নোংরা অভ্যাস , বলেছেন, 80 প্রুফের বা তার বেশি উত্সের সাথে নিঃসৃত সমস্ত প্রফুল্লতা ডিজাইনের মাধ্যমে আঠালো-মুক্ত, তাই সমস্ত গমের পণ্যগুলি নিঃশেষিত করা হয়। তবে বাদামের অ্যালার্জিগুলির সাবধানতা অবলম্বন করা উচিত। হিয়ারস্টন উল্লেখ করেছেন যে অ্যালার্জেনগুলি যখন একটি স্পিরিট থেকে বের করে দেওয়া যায়, কিছু ব্র্যান্ডের পাতন পরে স্বাদ যোগ করে। বোম্বাই নীলকান্ত জিনকে পাতন করা হয়, তখন উদ্ভিদবিদ্যায় আক্রান্ত; তিনি বলেন, বাদাম ও গোলাপের মতো অ্যালার্জেনগুলি এখনও আত্মায় উপস্থিত থাকবে, তিনি বলে।

তবে অনেক স্পিরিট এবং লিকার ব্র্যান্ডগুলি কেবল তাদের প্রক্রিয়াগুলি প্রকাশ করে না, দাবি করে যে এটি মালিকানাধীন গোপনীয়তা বা উদ্ভিদবিদ্যার এক মায়াময় অনন্য মিশ্রণ এবং মদ্যপায়ীদেরকে অ্যালার্জিযুক্ত বিপজ্জনক অঞ্চলে নিয়ে যেতে। মেলিসা ক্যারল, শিকাগোর বার ম্যানেজার ফিস্ক এন্ড কো , কোনও ঝুঁকি গ্রহণ করে না, কেবলমাত্র সেই প্রফুল্লতা যা তাদের উপাদানগুলির বিষয়ে স্বচ্ছ using এটির প্রতিবন্ধকতা রয়েছে, কারণ আমরা যদি সমস্ত উপাদানগুলি না জানি তবে আমরা সেই পণ্যটি কোনও এলার্জিযুক্ত কাউকে দেব না, তিনি বলে। আমি সত্যিই স্বচ্ছ সংস্থাগুলির প্রশংসা করি যা তাদের গ্রাহকদের ঝুঁকি ছাড়াই নিবিষ্ট করার অনুমতি দেয়।

3. একটি ব্যাকআপ পরিকল্পনা আছে

দুগ্ধ অ্যালার্জিযুক্ত অতিথিদের জন্য ওট মিল্ক বারটেন্ডারদের মধ্যে প্রিয় হয়ে উঠেছে। ব্র্যান্ডগুলি পছন্দ করে ক্যালিফোনিয়া ফার্মস এই পণ্যগুলির দুর্দান্ত সংস্করণগুলি তৈরি করুন যা এমনকি ক্যাপুচিনো এবং ল্যাটসের জন্য দুধের মতো ফেনা তোলে, হায়ারস্টন বলে।

আপনি যদি নিজের উপাদানগুলি ঘরে বসে তৈরি করতে চান, হায়ারস্টন বলেছেন, আপনার ব্যাচ এবং ঘরে তৈরি কনককশনে উপস্থিত অ্যালার্জেন সম্পর্কে সচেতন হন। এমনকি যদি আপনি হাই-এন্ড, ওয়াইন-ফাইনিং এজেন্ট এবং স্পষ্টকরণ প্রযুক্তি ব্যবহার করেন তবে আপনি কখনই নিশ্চিত হতে পারবেন না যে আপনি আপনার কিক-গাধা দুধের খোঁচা থেকে সমস্ত দুধের প্রোটিন টানছেন কিনা।

বাদামের অ্যালার্জির জন্য, বাদাম সহ বিকল্প ব্র্যান্ডগুলি পাতিত করে না, ছড়িয়ে দেয় না dis হরিস্টন বলেছেন, ক্রিম দে ন্যুয়াকসের বাদাম বাদাম এবং ভ্যানিলা জাতীয় স্বাদ রয়েছে তবে এপ্রিকট কার্নেল এবং বাদাম থেকে পাতিত করা হয়। আপনি যদি উজ্জ্বল লাল রঙের চারপাশে খেলতে পারেন তবে এটি ভাল স্ট্যান্ড-ইন হতে পারে amarettos । ছোলা চিনাবাদাম তেলের একটি সহজ বিকল্প সরবরাহ করে।

4. যত্ন সহ প্রতিটি পানীয় তৈরি করুন

যখন একটি পানীয় অর্ডার করা হয়, সময়কে অসতর্ক করে তোলা। মাঝখানে ক রাশ বা স্ল্যাম্পড পরিষেবা , এটি আদর্শ নাও হতে পারে তবে এটি জীবন বা মৃত্যুর আহ্বান হতে পারে। হায়ারস্টন ওয়াশিংয়ের সরঞ্জামগুলি ভালভাবে (কেবল ধুয়ে ফেলা নয়) সুপারিশ করেছেন recommend বার চামচ প্রতি একক জিনিসে ব্লেন্ডারে তরল স্পর্শ করবে। পি.এস .: আপনার হাত হ'ল হাতিস্টন বলে।

আমরা যদি ব্যবহার করছি বা একটি orgeat তৈরীর ডিসি'র ওয়াশিংটনের লিড বারটেন্ডার লরেন ম্যাথিউজ বলেছেন, সম্ভাব্য অ্যালার্জেনযুক্ত ককটেল, আমরা সরঞ্জামের জন্য স্যানিটাইজার রাখি এবং একটি নির্দিষ্ট সেট রাখি যা কেবল সেই ককটেলের জন্যই ব্যবহৃত হয় says নগর । সরঞ্জামগুলির এই বিশেষ সেটটি উজ্জ্বল টেপ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়েছে।

সুতরাং আপনি যদি মনে করেন কোনও অতিথি কেবল পছন্দ না করে একটি উপাদান? এটি একটি উপদ্রব হতে পারে, কিন্তু এমন কোনও কারণ রয়েছে যার কারণে ব্যক্তিটি আপনাকে বলার প্রয়োজন অনুভব করেছিল, অলমন্ড বলে।

৫. সামনের দিকে এগিয়ে যান, তবে এটি যদি ভুল হয় তবে দ্রুত প্রতিক্রিয়া জানান

হিল বলেছেন, জরুরি অবস্থা এড়াতে অতিথিদের সর্বদা ঝুঁকিগুলি জানাতে দিন He যদি আপনার বিশ্বাসের যুক্তি থাকে যে আপনি ক্রস যোগাযোগ ছাড়াই অ্যালার্জেন মুক্ত অর্ডার প্রস্তুত করতে পারবেন না, আপনার ক্ষমা চাইতে হবে এবং অতিথিকে জানাতে হবে। অতিথির জীবনকে ঝুঁকির মধ্যে রাখার চেয়ে সততা ও সম্ভাব্য ব্যবসা হারাতে ভাল।

সবচেয়ে খারাপ পরিস্থিতিতে, কীভাবে এলার্জি প্রতিক্রিয়াটি সনাক্ত করতে এবং তার প্রতিক্রিয়া জানাতে জানুন, হিল বলেছেন says আমবাত, মুখ বা ঠোঁটের ফোলাভাব, কাশি, কর্কশ কণ্ঠস্বর, জলযুক্ত চোখ বা ফ্যাকাশে ত্বক সবই সূচক হতে পারে। যদি সবকিছু ঠিকঠাক হয় তবে আপনার অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া মোকাবেলা করা উচিত নয়। তবে ভুলগুলি ঘটতে পারে এবং অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া কীভাবে প্রতিক্রিয়া জানাতে হয় তা আপনার কর্মীদের পক্ষে জানা গুরুত্বপূর্ণ।

আপনার প্রথম চিকিত্সার কিটের সন্ধান এবং এটিতে কী রয়েছে তা সম্পর্কে জ্ঞাত হন, হাইস্টন বলেছেন। আপনি কোনও অতিথিকে আইনীভাবে কোনও এপিপেন পরিচালনা করতে পারবেন না, বেনাড্রিল বা অ্যান্টিহিস্টামাইন থাকলে কোনও অতিথির অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া দেখা দিলে আপনাকে সময় কিনতে পারে।