ডেল ডিগ্রোফ

আপনি যখন পানীয় তৈরি করছেন বা বার মেনুটি দেখছেন তখন আপনি কি নিজেকে কখনও ভাবছেন যে ক্লাসিক ককটেল রেসিপিটি কোথা থেকে এসেছে? আমরা অবশ্যই করি। এবং আমরা ককটেলগুলি পড়তে ভালবাসি প্রায় আমরা তাদের পান করা যতটা ভালোবাসি। (ধন্যবাদ, উভয়ই আমাদের কাজের গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ!)

ভাগ্যক্রমে, অনেক রেসিপিগুলির ইতিহাস সুপ্রতিষ্ঠিত এবং প্রায়শই অনেক অগ্রগামী এবং সৃজনশীল বারটেন্ডার্স থেকে পাওয়া যায়, জেরি থমাস এবং আধুনিক ককটেল যুগে লাথি মারতে সহায়ক ভূমিকা পালনকারী আধুনিক যুগের বারেন্ডেন্ডিং কিংবদন্তি এবং লিকার ডটকমের উপদেষ্টা বোর্ডের সদস্য ডেল ডিগ্রফের কাছে তাঁর সেমিনাল 1862 রেসিপি বই 'দ্য বন ভাইভান্স'স কমপিয়ন' to

তবে তারা একা নন। ইতিহাসের সবচেয়ে প্রভাবশালী বারেন্ডেন্ডারের নয়টি তালিকা দেখুন Check আপনার প্রিয় ককটেলটি কে আবিষ্কার করেছেন তা জানতে আপনি অবাক হয়ে যেতে পারেন। চিয়ার্স!

• জেরি থমাস

  

  জেরি থমাস তাঁর সময়ের কেবলমাত্র বিখ্যাত বারেন্ডেন্ডারই ছিলেন না, তাঁর ককটেল তৈরির জন্য 1862 গাইড, 'দ্য বন ভিভ্যান্টস কমপায়েনিয়ান' ছিল এ পর্যন্ত প্রকাশিত প্রথম ককটেল বইও। বইটি এত দরকারী যে এটি আজও মুদ্রিত এবং কয়েক ডজন রেসিপি অন্তর্ভুক্ত। 1885 সালে 55 বছর বয়সে তাঁর মৃত্যুর আগ পর্যন্ত টমাস পুরো মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং ইউরোপ জুড়ে বারে কাজ করেছিলেন।

  
  
  

• 'ককটেল' বিল বুথবি

  ককটেল কিংডম

  ককটেল কিংডম

  
  
  

  আমরা ককটেলগুলির আধুনিক স্বর্ণযুগের মাঝে থাকতে পারি, তবে মিশ্রোলজির মূল তথাকথিত স্বর্ণযুগ গৃহযুদ্ধ এবং নিষেধাজ্ঞার মধ্যে হয়েছিল। এর অন্যতম তারকা ছিল ককটেল বিল বুথবি , যিনি সান ফ্রান্সিসকো প্যালেস হোটেল বারের সভাপতিত্ব করে তৎকালীন সর্বকালের অন্যতম সেরা ওয়েস্ট কোস্ট ব্যারম্যান হয়ে উঠতে চেষ্টা করেছিলেন। ১৯৩০ সালে তিনি মারা যাওয়ার পরে, তিনি তাঁর 'ওয়ার্ল্ডস ড্রিংকস অ্যান্ড হাউ টু মিক্স দেম' এর একাধিক সংস্করণ প্রকাশ করেছিলেন, যা এই সময়ের বিরল পদক্ষেপে স্থানীয় বারটেন্ডারদের অনেকগুলি রেসিপি দায়ী করে, এগুলি অস্পষ্টতা থেকে রক্ষা করে।

• কোলম্যান আছে

  যদিও আপনি প্রায়শই প্রফুল্লতা এবং ককটেলগুলির ইতিহাসে মহিলারা যে ভূমিকা নিয়েছিলেন তা প্রায়শই শুনতে পাবেন না - অবশ্যই সাম্প্রতিক বছরগুলি অবধি - এই তালিকাটি সম্পূর্ণ না হলে পারা যায় না কোলম্যান আছে । তিনি প্রথমে ১৮৯৯ সালে লন্ডনের ক্লারিজের হোটেলে কাজ শুরু করেছিলেন, তবে শীঘ্রই সেভয় হোটেলের আমেরিকান বারে চলে গেলেন, যেখানে তিনি কোলি নামে পরিচিতি পেয়েছিলেন। তিনি শেষ পর্যন্ত সাভয়ে হেড বারটেন্ডার হয়ে ওঠেন এবং এখনকার বিখ্যাত আবিষ্কারের জন্য পরিচিত ফালতু ধরণের সমসাময়িক অভিনেতা স্যার চার্লস হাট্রেয়ের জন্য ককটেল। তিনি তার বিখ্যাত উত্তরসূরি হ্যারি ক্র্যাডককে প্রশিক্ষণ দিতেও সহায়তা করেছিলেন, যিনি কোলেম্যানের অনেক রেসিপি তাঁর 'সাভয় ককটেল বই'-তে অন্তর্ভুক্ত করেছিলেন।

• আর্নেস্ট গ্যান্ট, ওরফে ডন বিচ

  টিকি পানীয়গুলি অনস্বীকার্যভাবে ফিরে এসেছে। আমরা নিওন রঙের হিমশীতল সমাহার নিয়ে কথা বলছি না যা আপনাকে দাঁতে ব্যথা দেবে তবে পরিবর্তে সাবধানে নির্মাণ করেছেন ক্লাসিক ছদ্ম-পলিনেশিয়ান ককটেলগুলি যা 1940 এবং ‘50 এর দশকে সংবেদন ছিল। যুক্তিযুক্তভাবে, টিকি আন্দোলনের জনক ছিলেন আর্নেস্ট গ্যান্ট-যিনি ডন বিচকম্বার বারের ডন বিচ হিসাবে বেশি পরিচিত — যিনি নিষেধাজ্ঞার বাতিলের পরে লস অ্যাঞ্জেলেসে দোকান স্থাপন করেছিলেন। কয়েক ডজন অনুকরণকারীকে অনুপ্রাণিত করে, তাঁর বারটেন্ডিংয়ের ধরণটি ধরে রাখতে খুব বেশি সময় লাগেনি।

  নীচে 9 এর 5 এ চালিয়ে যান।

• ভিক্টর 'ট্রেডার ভিক' বার্গারন

  যদিও ডন বিচকম্বার টিকি ককটেল আবিষ্কার করেছেন, ভিক্টর ট্রেডার ভিক বার্গারন এই পানীয় একটি জাতীয় আবেশ তৈরি। ক্যালিফোর্নিয়ার ওকল্যান্ডে তার মূল গ্রীষ্মমন্ডলীয় বারে (যা একটি আন্তর্জাতিক শৃঙ্খলার দিকে পরিচালিত করেছিল), বার্গারন তার স্বাক্ষর থেকে সমস্ত ধরণের সম্মিলনমূলক কাজ করেছিলেন মাই তাই যাও ব্যথানাশক । তার রহস্য? তিনি কেবল 1948 সালে আমার জীবনের জন্য লিখেছিলেন সেরা উপাদানগুলি, আমি দেখতে পাচ্ছি না কেন কোনও বার খাঁটি তাজা লেবু বা কমলার রস ছাড়া কিছু ব্যবহার করে না।

• কনস্ট্যান্ট রিবালাইগুয়া সবুজ

  পিটার মুরুজ্জির ছবি হাভানা কাস্ত্রোর আগে পিটার মুরুজ্জি লিখেছেন। গিবস স্মিথের অনুমতি নিয়ে পুনরায় মুদ্রিত

  পিটার মুরুজ্জির ছবি হাভানা কাস্ত্রোর আগে পিটার মুরুজ্জি লিখেছেন। গিবস স্মিথের অনুমতি নিয়ে পুনরায় মুদ্রিত

  মদ পান করেন না এমন বারেন্টেডার খুঁজে পাওয়া খুব বিরল, তবে কিউবার খ্যাতিমান এল ফ্লোরিডিটা বারের মালিক কনস্ট্যান্ট রিবালাইগুয়া ভার্টের ক্ষেত্রে ঠিক এটিই হয়েছিল। তিনি বিংশ শতাব্দীর মাঝামাঝি অন্যতম শ্রেষ্ঠ মিশ্রণ বিশেষজ্ঞ ছিলেন, সেখানকার সকলকেই পরিবেশন করেছিলেন আর্নেস্ট হেমিংওয়ের এবং প্রতিদিনের পর্যটকদের কাছে স্পেন্সার ট্রেসি। তিনি তাঁর পৃষ্ঠপোষকদের কাছে একনিষ্ঠ ছিলেন এবং তিনি অবিশ্বাস্যভাবে দক্ষ বারটেন্ডার ছিলেন, কয়েক ডজন আসল সমাহার নিয়ে এসেছিলেন। এবং, ধন্যবাদ আমাদের জন্য, তিনি তাঁর কয়েকটি দুর্দান্ত রেসিপি কীভাবে পুনরায় তৈরি করবেন সে সম্পর্কে খুব বিস্তারিত নির্দেশাবলী রেখে গিয়েছিলেন।

• উইলিয়াম শ্মিড্ট

  তার চিত্তাকর্ষক গোঁফ এবং তার 10 উপাদান উপাদানগুলির সাথে, উইলিয়াম শ্মিট আধুনিক ক্রেফট-ককটেল বারে জায়গা থেকে দূরে থাকবেন না। তবে জার্মান অভিবাসী উনিশ শতকের শেষদিকে নিউ ইয়র্কের জলের গর্তে দৌড়াদৌড়ি করেছিলেন।

• চার্লস এইচ। বেকার

  চার্লস এইচ। বেকার আপনার traditionalতিহ্যবাহী মিশ্রণ বিশেষজ্ঞ ছিলেন না। আসলে, তিনি মোটেই বারটেন্ডার ছিলেন না। তিনি একটি শিল্প বণিক হিসাবে শুরু করেছিলেন, একটি অভ্যন্তরীণ সজ্জা হওয়ার চেষ্টা করেছিলেন এবং তারপরেই তিনি ভ্রমণে বিশ্ব ভ্রমণ করেছিলেন। 1939 সালে, 43 বছর বয়সে, তিনি তার বিশ্বজুড়ে অভিজ্ঞতা থেকে প্রথম রেসিপি এবং গল্প প্রকাশ করেছিলেন, জেন্টলম্যানের সঙ্গী । (উদাহরণস্বরূপ গল্প: বাকের কেবল বোর্নিও উপকূলে লাইফবোটে আটকা পড়েছিল, কেবল Colonপনিবেশিক কুলার ককটেল দিয়ে তাকে উদ্ধার এবং সান্ত্বনা দেওয়া হয়েছিল।) সুতরাং আপনি ভাল সুতা খুঁজছেন বা দূর থেকে কোনও রেসিপি চেষ্টা করতে চাইছেন না কেন জমিগুলি, তার টোমটি পরীক্ষা করে নেওয়ার বিষয়টি নিশ্চিত করুন - ১৯৫১ সালে প্রকাশিত দক্ষিণ আমেরিকাতে ফোকাস পাওয়া একটি বইও ছিল।

  নীচে 9 এর 9 এ চালিয়ে যান।

• ডেল ডিগ্রোফ

  সমস্ত মদ্যপানকারীদের অবশ্যই তার জীবনকালে অন্তত একবার লিকার ডটকমের পরামর্শক বোর্ডের সদস্য ডেল ডিগ্রফের একটি ককটেল উপভোগ করা উচিত — তিনি কারণ হিসাবে কিং ককটেল হিসাবে পরিচিত। ২০০২ সালের ককটেল হেলেন ডেভিড লাইফটাইম অ্যাচিভমেন্ট অ্যাওয়ার্ড এবং ২০০৯ জেমস বেয়ার্ড অ্যাওয়ার্ড সহ — ডিগরফ বিশ্বের শীর্ষস্থানীয় বারটেন্ডারদের প্রশিক্ষণের পাশাপাশি দুটি দুর্দান্ত বার বই উপার্জন এবং অগণিত পুরষ্কার জিতে। দেগ্রোফ আধুনিক বারটেন্ডিংকে নতুন করে সংজ্ঞায়িত করতে সহায়তা করেছেন। ক্লাসিক রেসিপি এবং তাজা উপাদানগুলির জন্য তাঁর উত্সাহ নিঃসন্দেহে আজকের ককটেল ক্রেজের এক প্রারম্ভিক পয়েন্ট ছিল।

  আপনি ডিগ্রফকে মিশ্রিত করতেও পারেন বুলেভার্ডিয়ার , পুরানো বর্গাকার এবং তার আঙ্কেল অ্যাঞ্জেলোর বিখ্যাত অ্যাগনোগ আমাদের হাট ককটেল ভিডিওতে।