ককটেল দীর্ঘ প্রথম স্বর্ণযুগ চলাকালীন, গৃহযুদ্ধের সমাপ্তি এবং নিষেধাজ্ঞার সূচনার মধ্যবর্তী সময়ে, বারটেন্ডিং একটি সম্মানজনক পেশা ছিল, যদি প্রয়োজন হয় না তবে সম্মানজনক এক. এর অর্থ এটি, আপনি যদি এটিতে সফল হন তবে আপনি কোনও নাগরিক পুরষ্কার জিততে পারবেন না, এবং আপনি যখন যাবেন তখন গির্জার মহিলারা স্নিগ্ধ হতেন, তবে নিয়মিত কর্মজীবী ​​পুরুষরা আপনাকে পদার্থের একটি চিত্র হিসাবে বিবেচনা করবে, পাড়ার একটি স্তম্ভ would । এর অর্থ হ'ল বহু পেশাদার বার্মেন ​​ঠিক সেভাবেই বেরিয়ে এসেছিলেন, কম বয়সে শিক্ষানবিশ হয়ে বারব্যাক থেকে বারটেন্ডার অব স্যালুনকিপারের দিকে যাওয়ার পথে উঠে পড়েন ack কিংবদন্তি হ্যারি জনসন বা না উইলিয়াম দ্য ওয়ান উইলিয়াম শ্মিড্ট কখনও অন্য কাজ জানতেন।

অন্যরা অবশ্য আরও আঁকাবাঁকা পথ নিয়েছিলেন। সান ফ্রান্সিসকো বারটেন্ডার উইলিয়াম টমাস বুথবিকে নিন, যিনি নিষিদ্ধের আগের বছরগুলিতে, পশ্চিম উপকূলের মিশ্রবিদদের ডিন ছিলেন। 1862 সালে চল্লিশ-নাইনার পিতা-মাতার কাছে শহরে জন্মগ্রহণ করা, বুথবি অল্প বয়সেই নিজেকে প্রমাণ করেছিলেন যে সেই দরকারী মানের, তাড়াহুড়োর একটি দুর্দান্ত চুক্তি রয়েছে। তাঁর প্রাথমিক পেশাগুলির মধ্যে ভৌডভিল জিগ-ডান্সার, রিয়েল এস্টেট এজেন্ট, টেইলার, পেটেন্ট-মেডিসিন বিক্রয়কর্মী, রেস্তোঁরা ও বেকারি সহ-মালিক (তাঁর মায়ের সাথে, যাকে মনে হয় বরং অনুমানযোগ্য চরিত্র বলে মনে হয়) এবং অবশেষে বারটেন্ডার ছিলেন। ওহ, এবং 1891 সালে, যখন তিনি 29 বছর বয়সে এসেছিলেন, তখনও তিনি পশ্চিম উপকূল থেকে প্রথম বারেন্টেটিং গাইড প্রকাশ করতে পেরেছিলেন।

স্বীকার করা যায় যে, 'ককটেল বুথবাইয়ের আমেরিকান বারটেন্ডার' নামে এই ছোট্ট বইটির পূর্ব উপকূলের প্রতিযোগীদের থেকে আলাদা করার মতো খুব বেশি কিছু ছিল না। 1891 সালে, যখন তিনি এটি প্রকাশ করেছিলেন, বুথবি এত দিন বার বার ঝাঁকুনি দিচ্ছিলেন না, তার অভিজ্ঞতা সান ফ্রান্সিসকোয়ের জেরি স্ট্রিটের সিলভার প্যালেসে সংক্ষিপ্ত স্তরের মধ্যে সীমাবদ্ধ ছিল এবং শহরের বাইরে কয়েকটা রিসর্টে প্রসারিত ছিল। ১৯০০ সালে তিনি যখন দ্বিতীয় সংস্করণ প্রকাশ করেছিলেন, তখন তাঁর বেল্টের অধীনে মিশ্রোলজির আরও একটি দশক ছিল (প্লাস একটি রেস্তোঁরা চালানো, টিকিট-স্কাল্পিং এবং কোনও সন্দেহ নেই যে আরও এক ডজন অন্যান্য তাড়াহুড়ো) belt তিনি রাষ্ট্রীয় আইনসভায় এক বছর দায়িত্ব পালন করে সম্মানিত উইলিয়াম টি বুথবি নামে পরিচিত হওয়ার অধিকারও অর্জন করেছিলেন।

তবে এর কোনওটিরই তেমন প্রভাব ছিল না যে বইটি প্রথম সংস্করণ হিসাবে একই প্লেট থেকে ছাপা হয়েছিল, তবে সামনের সাথে একটি নিবন্ধ যুক্ত হয়েছিল (18 ডিসেম্বর 1898 নিউ ইয়র্ক হেরাল্ডের সংখ্যায় পাইরেটেড) বিশ্বের পানীয় এবং একটি সংক্ষিপ্ত টাইপ লিখিত পরিশিষ্ট আরও কয়েকটি পানীয় সরবরাহ করে। ততক্ষণে বুথবি পার্কর হাউস বারে শ্রদ্ধেয় কাজ করছিলেন, যার ছবিটি ছিল outside বাইরের দেওয়ালে পেছনের পায়ে এবং মুরগীর লেজ দিয়ে সম্পূর্ণ।

তারপরে বুথবাইয়ের বইয়ের মুদ্রণ প্লেট সহ পুরানো শহরটির বেশিরভাগ অংশ নিয়ে 1906 সালের ভূমিকম্প ও আগুনের সূত্রপাত ঘটে। তার মানে যে 1908 তৃতীয় সংস্করণ (উপরের চিত্র) পুরোপুরি নতুন ছিল এবং বুথবি যা শিখেছে তার সবই সংহত করে। এটি উপন্যাস ককটেলগুলিতে বিস্তৃত হয়েছিল এবং — একটি বিরলতা many অনেক রেসিপিগুলির জন্য কৃতিত্ব দিয়েছিল, যুগের বারটেন্ডারদের কয়েকটিকে অস্পষ্টতা থেকে উদ্ধার করেছিল। ১৯১৪ সালে (তিনি এই শহরে সেরা প্যালেস হোটেল বারে হেড বারটেন্ডারের পদে আরোহণ করেছিলেন), বুথবি নতুন পানীয়গুলির আরও একটি পরিশিষ্ট যুক্ত করেছিলেন, যার মধ্যে অনেকগুলি প্রৌance় ছিল, যার মূল রেসিপি সহ ven সাজেরাক , সাজেরাক বারের দেরী মালিকের কাছ থেকে প্রাপ্ত নিউ অরলিন্স । 'দ্য ওয়ার্ল্ড'স ড্রিঙ্কস অ্যান্ড হাউ টু মিক্স দ্য,' এই সংস্করণটিকে তিনি এখন যেহেতু ডাকেন, কেবলমাত্র ওয়েস্ট কোস্টের নিষিদ্ধের আগে বারটেন্ডিংয়ের সর্বশেষ সংগ্রহশালা নয়, এটি নৈপুণ্যের সাম্প্রতিক পুনরুজ্জীবনের অন্যতম মূল গ্রন্থও।

তাঁর অনেক সমসাময়িকের বিপরীতে বুথবি প্ররোচনের চারদিকে ঘোরাঘুরি করার পরে টেন্ডিং বারের উপরেই ছিলেন এবং ১৯২২ সালে ভলস্টেড আইন লঙ্ঘনের দায়ে তাকে গ্রেপ্তার করা হয়েছিল। তার পরে তিনি কী করেছিলেন তা আমরা জানি না, তবে ১৯৩০ সালে তিনি মারা গেলে বারটেন্ডারদের এক বিশাল জনতা তাঁর জানাজায় অংশ নিয়েছিল। কেউ ভাবতে পছন্দ করে যে তারা তাকে বুথবি ককটেল দিয়ে টোস্ট করেছে, এমন একটি রেসিপি যা (জীবদ্দশায়) তাঁর জীবদ্দশায় প্রকাশিত তাঁর বইয়ের সংস্করণগুলিতে প্রকাশিত হয় না (একটি মরণোত্তর সংস্করণ ছিল, অনেক প্রসারিত ছিল)। কিনা তারা না করুক না, অন্তত আমরা পারে — এবং করা উচিত ককটেল বিল বুথবি, তার বাঁক এবং ঘোর যাই হোক না কেন, তার নাম এবং তারপরে কিছু অর্জন করেছিলেন।

বুথবি

ডেভিড ওয়ানডরিচ দ্বারা অবদান

সংখ্যক:

• 2 ওজ রাই হুইস্কি
• 1 ওজ মিষ্টি ভার্মাথ
• 2 ড্যাশ কমলা বিটার
• 2 ফোঁটা অ্যাঙ্গোস্টুরা বিটারস
• 1 ওজ ব্রুট চ্যাম্পেনে, শীতল
• সাজসজ্জা: মারাসচিনো চেরি
• গ্লাস: কুপ

প্রস্তুতি:

মিক্সিং গ্লাসে শ্যাম্পেন বাদে সমস্ত উপাদান যুক্ত করুন এবং ফাটল বরফ দিয়ে পূর্ণ করুন। ভালভাবে নাড়ুন এবং একটি শীতল কুপের গ্লাসে ছড়িয়ে দিন। চ্যাম্পেনের সাথে শীর্ষে এবং ম্যারাশিনো চেরি দিয়ে সজ্জিত করুন (পছন্দমত আমদানি করা বা অভিনব ধরণের) kind

(ছবির সৌজন্যে ককটেল কিংডম )