এই আন্ডাররেটেড বার টুল দিয়ে প্রতিবার নিখুঁত গার্নিশ অর্জন করুন।

আমাদের সম্পাদকরা স্বাধীনভাবে গবেষণা, পরীক্ষা, এবং সেরা পণ্য সুপারিশ; আপনি এখানে আমাদের পর্যালোচনা প্রক্রিয়া সম্পর্কে আরও জানতে পারেন। আমরা আমাদের নির্বাচিত লিঙ্ক থেকে করা কেনাকাটা কমিশন পেতে পারি.

একটি সাইট্রাস খোসা সম্পর্কে সব ঝগড়া কি? ঠিক আছে, আপনি যদি কখনও একটি নিস্তেজ ব্যবহার করে থাকেন তবে আপনি জানতে পারবেন—সকল পিলার সমান নয়।

এটি একটি ঘন ঘন বিষয় যা আমার ককটেল বারের দিনগুলিতে কয়েক বছর ধরে আমার সহকর্মীদের সাথে উত্থাপিত হয়েছে, এবং কিছুই পরিবর্তিত হয়নি, বলেছেন অ্যামি হার্ট্রানফ্ট, জেনারেল ম্যানেজার এবং পানীয় পরিচালক নিষেধাজ্ঞা Taproom ফিলাডেলফিয়াতে। বারটেন্ডাররা যে সমস্ত বিষয়ে তর্ক করে, আমি জানি সবাই সর্বদা এই একটি বিষয়ে একমত: সেরা পিলারটি সাশ্রয়ী এবং কার্যকর। বার্টেন্ডিংয়ে নতুন লোকেরা, বিশেষ করে উচ্চ ভলিউম বা হাই-এন্ড স্পটগুলিতে, প্রায়শই অনুমান করে যে অভিনব এবং ব্যয়বহুল সত্তার সাথে সমান ভাল . কিন্তু পিলারের ক্ষেত্রে, নিখুঁত একটি সাশ্রয়ী মূল্যের এবং অতি-তীক্ষ্ণ হওয়ার মিষ্টি জায়গাটিকে আঘাত করে। এই মুহুর্তে পেতে আমাদের চেষ্টা করা এবং সত্যিকারের প্রিয় সাইট্রাস পিলারগুলি রয়েছে৷

সেরা সামগ্রিক: কুহন রিকন পিরানহা ওয়াই পিলার

আমাজনের সৌজন্যে

' data-caption=' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' data-tracking-container='true' />

আমাজনের সৌজন্যে

যখন পিলারের কথা আসে, তখন খুব সস্তা কুহন রিকন অরিজিনাল সুইস ওয়াই-পিলারগুলি আপনার বারের পিছনে থাকা সেরা জিনিস, হার্টরানফ্ট বলেছেন। তাদের পছন্দ করার অনেক কারণ রয়েছে: সেগুলি সস্তা এবং আছে ন্যূনতম পিথ ব্লেডের আকৃতি এবং কোণের কারণে সাইট্রাস খোসা ছাড়ানোর সময় বাম। এগুলি ছোট, হালকা ওজনের, এবং যে কোনও আকারের হাতে সহজেই মাপসই হয় এবং এইভাবে দ্রুত চলাফেরা করার সময় আপনার হাঁটুতে আঘাত করার সম্ভাবনা হ্রাস করে।

তিনি চালিয়ে যান, প্রতি এক ডলারে কয়েক ডলারে, এগুলি সহজেই প্রতিস্থাপনযোগ্য - মনে রাখবেন ফলকটি শেষ পর্যন্ত মরিচা ধরে যাবে, বিশেষত যদি এটি জলে বসে থাকে। আমি প্রতি বছর এই দুটি খারাপ ছেলেকে কিনে থাকি এবং তারা দীর্ঘ সময় ধরে থাকে এবং তীক্ষ্ণ থাকে (যদি সেগুলি জলে না থাকে) - এটি এমনকি মূল্যবান এমনকি যদি আপনাকে তাদের বার্ষিক (বা আরও বেশি) প্রতিস্থাপন করতে হয়।

সব মিলিয়ে, তিনি নোট করেছেন যে কুহন রিকনের Y পিলারগুলি পুরোপুরি সোজা, পাতলা পিথলেস সাইট্রাস খোসা প্রদান করে এবং হালকা ওজনের চালচলন অফার করে, যা বড়, ক্লাঙ্কিয়ার, হাই-এন্ড পিলারের দামের একটি অংশের জন্য।

পেশাদারদের জন্য সেরা: শেফ হার্ভে ক্লাসিক সুইস পিলার

Walmart এর সৌজন্যে

ঠিক আছে, বার nerds! অ্যালেক্স নেগ্রাঞ্জা বলেছেন, টেস্টিং মেনু-কেন্দ্রিক বার ম্যানেজার মার্চ হিউস্টনে। এই প্রথম প্রশস্ত পিলার আমি প্রেমে পড়েছিলাম. এটা খুব অসাধারণভাবে মসৃণ এবং কাজ করার জন্য দুর্দান্ত!

একটি কার্বন স্টিল ব্লেড এবং একটি স্টেইনলেস স্টিলের হ্যান্ডেল সহ, শেফ হার্ভির পিলারটি দীর্ঘস্থায়ী হওয়ার জন্য তৈরি করা হয়েছে। এটি শাকসবজি এবং ফলের চামড়া দিয়ে দ্রুত টুকরো টুকরো করে, সাইট্রাস ছিদ্র অপসারণ করে বা শসা থেকে পাতলা স্ট্র্যান্ড টেনে নেয়।

এটি সম্পর্কে সবচেয়ে ভাল অংশ, সবকিছু ছাড়াও, আপনি প্রতিস্থাপন পিলার যন্ত্রাংশ অর্ডার করতে পারেন! ... অনিবার্যভাবে সাইট্রাসের খোসা দিয়ে সেগুলি নিস্তেজ বা মরিচা ধরে যায় - এবং আমি জিনিসগুলি ফেলে দেওয়া ঘৃণা করি! আপনার যদি আপনার কর্মীদের বা একদল লোকের জন্য দেড় ডজন বা তার বেশি প্রয়োজন হয়, ক্লাসিক ধাতুগুলি পরিষ্কার করা এবং রক্ষণাবেক্ষণ করা সহজ এবং যদি সেগুলি ভেঙে যায় বা কেউ এটি ধার করে এবং ফেরত দিতে ভুলে যায় তবে এটি প্রতিস্থাপন করা যথেষ্ট সস্তা।

সেরা ওয়াই পিলার: OXO গুড গ্রিপস ওয়াই পিলার

আমাজনের সৌজন্যে

আমি সত্যিই বারটির পিছনে একটি নির্ভরযোগ্য পিলারের গুরুত্বকে বাড়াবাড়ি করতে পারি না এবং OXO গুড গ্রিপস ওয়াই পিলার হল আমার ওয়ার্কহরস পিলার, জোয়ান পার্সিভাল বর্ণনা করেন, একজন বারটেন্ডার প্রুফ হুইস্কি বার এবং ক্রাফট ককটেল . আমি চেষ্টা করেছি এবং বাতিল বা ভাঙা অনেক পিলারের মধ্যে, আমি এই ছোট বাজেটের অলৌকিক ঘটনাগুলিতে ফিরে আসছি! পার্সিভাল নোট করেছেন যে তার একবার উচ্চ-শেষের ক্রোম পিলার ছিল। এটা সুন্দর এবং ব্যয়বহুল ছিল, কিন্তু তারা ব্যস্ত বার শীর্ষ থেকে অদৃশ্য একটি প্রবণতা আছে, এবং এটি একটি স্মিথ ছাড়া ধারালো করা অসম্ভব ছিল!

তিনি তার কমলা এবং লেবুর খোসা ছাড়ানোর জন্য OXO-এর সর্ব-উদ্দেশ্য ব্লেড এবং নরম, কুশনযুক্ত হাতলের উপর নির্ভর করেন। অনেক ককটেলের সাথে সাইট্রাস টুইস্ট এমন একটি সর্বব্যাপী এবং সমালোচনামূলক সংযোজন হওয়ায়, আমি সত্যিই বারের পিছনে একটি নির্ভরযোগ্য Y পিলারের গুরুত্বকে বাড়াবাড়ি করতে পারি না, তবে পিলারের চেয়ে এটির সাথে আপনার পরিচিতি বেশি। আমার পরামর্শ হল: আপনার পছন্দের একটি খুঁজুন এবং এটির সাথে লেগে থাকুন।

সেরা সেট: কুহন রিকন 3-সেট

আমাজনের সৌজন্যে

Y শৈলী পিলার সবসময় আমার জন্য কাজ করেছে, গ্রেগরি ডায়মন্ড বর্ণনা করেন, একটি বারটেন্ডার স্কটসডেলে চারটি মৌসুম . এগুলি বাক্সের বাইরে তীক্ষ্ণ এবং খুব সস্তা, সময়ের সাথে সাথে প্রতিস্থাপন করা সহজ করে তোলে। তারা অনেক ব্যবহার পাবে তাই আমি খুঁজে পেয়েছি যে তাদের ডিসপোজেবল রেজারের মতো ভাবা ভাল। একটি সুন্দর জিনিস কিনবেন না যা আপনাকে বজায় রাখতে হবে যদি না আপনি এটিকে শুধুমাত্র ঘরে ব্যবহারের জন্য রাখার পরিকল্পনা করেন। একটি পাঁচ প্যাক কিনুন এবং বছরের জন্য সেট করা!

কুহন রিকন তাদের পিলারের তীক্ষ্ণতা এবং সামর্থ্যের জন্য বারটেন্ডারদের সর্বজনীনভাবে পছন্দ করে। এই কম খরচের বিকল্পগুলি কার্বন ইস্পাত ব্লেড এবং বাম এবং ডান উভয় হাতের জন্য নির্মিত একটি ergonomic নকশা দিয়ে তৈরি করা হয়। তিনটির সেট লাল, সবুজ এবং হলুদ বিকল্পের সাথে আসে।

স্কট বেয়ার্ড, এর মালিক জেপেলিন ন্যাশভিল , Kuhn Rikon ব্লেড এই সেট দ্বারা শপথ. তারা সেরা সাইট্রাস peelers, প্রশ্ন ছাড়াই. আপনি রঙের সাথে আপনার নিজের অ্যাডভেঞ্চার চয়ন করতে পারেন এবং সেগুলি প্রতিস্থাপনের জন্য সস্তা, এরগনোমিক এবং খুব কার্যকর। মনে রাখবেন আপনাকে এগুলি হাত দিয়ে ধুতে হবে।

সম্পর্কিত: সেরা প্যারিং ছুরি

সেরা স্ট্রেইট পিলার: মাইক্রোপ্লেন প্রো স্ট্রেইট পিলার

আমাজনের সৌজন্যে

নিরাপত্তা আপনার অগ্রাধিকার হলে, মাইক্রোপ্লেনের পিলারে একটি ছোট খিলান রয়েছে যা আপনার হাতকে অতি-তীক্ষ্ণ ব্লেড থেকে রক্ষা করে। দানাদার ফলকটি ফল ও সবজির রংধনু খোসা ছাড়ার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, স্ট্যান্ডার্ড বার সাইট্রাস থেকে টমেটো, কিউই, আলু এবং পার্সনিপ পর্যন্ত। একটি নরম-স্পর্শ, ergonomically ডিজাইন করা হ্যান্ডেল আপনার হাতে আরামে বসে আছে। হ্যান্ডেলটি ডান এবং বাম-হাতের ব্যবহারের কথা মাথায় রেখে তৈরি করা হয়েছে। গুণমান, আরাম এবং বছরের পর বছর ধরে থাকার ক্ষমতা সহ, এই সোজা পিলারটি কয়েক মাস ধরে তীক্ষ্ণ থাকবে।

যদিও অনেক বারটেন্ডার Y-আকৃতির পিলার পছন্দ করেন যদি আপনি প্যারিং ছুরি ব্যবহার করতে স্বাচ্ছন্দ্যবোধ করেন তবে আপনি ইউরোপীয়-স্টাইলের সোজা পিলার পছন্দ করতে পারেন। এর চেয়ে ভাল বা খারাপ শৈলী নেই, এটি কেবলমাত্র আপনি কোন আন্দোলনের সাথে আরও স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করেন তার উপর নির্ভর করে।

মাইক্রোপ্লেনের বিকল্পটি এই তালিকার একমাত্র ডিশওয়াশার-নিরাপদ সাইট্রাস পিলারগুলির মধ্যে একটি। একবার আপনার খোসা ছাড়ানো এবং সাজসজ্জা করা হয়ে গেলে, খোসা ছাড়িয়ে পরিষ্কার করার জন্য ধোয়ার মধ্যে পপ করুন।

সম্পর্কিত: সেরা বার সেট

সেরা ডিজাইন: জিআইআর সিলিকন পিলার

Food52 এর সৌজন্যে

আমি আমার উত্তর সম্পর্কে তিক্ত আছি, বলেন ফোগো দে চাও এর বেঞ্জামিন পোজার, তবে আমি যে সেরা পিলারটি ব্যবহার করেছি তা হল একটি মৌলিক বাজেট Y-পিলার! ন্যূনতম পিথ ছিল এবং এটি মাখনের মধ্য দিয়ে একটি ছুরির মতো কাটা হয়েছিল - ব্লেডটি আকারে বাঁকিয়ে একটি পাতলা ঝাপটা দেয়।

আপনি যদি ডিজাইনের ক্ষেত্রে সামান্য আপগ্রেড চান, গির সিলিকন পিলারটি অবিশ্বাস্যভাবে টেকসই হওয়ার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। প্রতিটি একটি ফাইবারগ্লাস কোর এবং একটি সিলিকন বাহ্যিক অংশ দিয়ে তৈরি যা একটি আরামদায়ক, এরগনোমিক হ্যান্ডেল হিসাবে দ্বিগুণ হয়। উভয় ডান- এবং বাম-হাতের বারটেন্ডারের জন্য, ব্র্যান্ডটি পিলারের উভয় পাশে একটি আই রিমুভার যুক্ত করেছে। সুইভেল ব্লেডের দুটি ভিন্ন সংস্করণ রয়েছে: একটি মসৃণ স্ট্রিপের জন্য ফ্ল্যাট ব্লেড এবং আরও জটিল খোসা ছাড়ানোর জন্য আরেকটি জুলিয়েন ব্লেড।

সম্পর্কিত: সেরা সাইট্রাস জুসার

সেরা জেস্টার: অরব্লু সাইট্রাস জেস্টার

আমাজনের সৌজন্যে

যদিও একটি পিলার একটি দণ্ড অপরিহার্য, একটি জেস্টার হাতে-কলমে যায়: সুবিধাজনক, বহু-কার্যকরী টুলটি বারের পিছনে বিভিন্ন ধরণের ব্যবহারের প্রস্তাব দেয়। জেস্টার আপনাকে সাইট্রাসের খোসার স্বাদ বের করতে সাহায্য করে। ককটেলগুলিতে উজ্জ্বলতা যোগ করতে লেবুর জেস্ট ছিটিয়ে দিন, একটি মস্কো খচ্চরে আদা ঝাঁঝরি করুন, বা এসপ্রেসো মার্টিনির উপরে চকোলেট শেভ করুন। বারের বাইরে, বহুমুখী গ্রাটার পাস্তার উপরে পারমেসান বা লেবুর বালিশ তৈরি করবে।

এই জেস্টারটি 18/8 স্টেইনলেস স্টিল দিয়ে তৈরি করা হয়েছে যাতে পিলারটি সময়ের সাথে মরিচা না পড়ে। ব্লেডের একটি বর্গাকার প্রান্ত রয়েছে যাতে ব্লেডটি সময়ের সাথে সাথে আটকে যাওয়ার সম্ভাবনা কম থাকে। শক্ত, ড্রপ-প্রুফ বডি এবং সিলিকন হ্যান্ডেলটি ধরে রাখতে আরামদায়ক এবং ধরতে অনায়াসে যখন একটি রেজার-তীক্ষ্ণ দাঁত প্রতিবার সমান ঝাঁকুনি দেয়।

সেরা বহুমুখী: ওপিনেল ছুরি

আমাজনের সৌজন্যে

যদিও একটি ঐতিহ্যবাহী পিলার অবশ্যই সহজে কাজটি সম্পন্ন করবে, অনেক শেফ পুরানো স্কুলের খোসা ছাড়তে পছন্দ করে, খোসা এবং স্কিন অপসারণের জন্য একটি সুপার-শার্প ব্লেড বেছে নেয়।

পোজার বর্ণনা করেছেন, আপনি যদি গার্নিশের জন্য সাইট্রাসের খোসার সেরা ঝাঁক পেতে চান, তাহলে আপনার একটি ছুরি দরকার যা আপনি কীভাবে কাজ করতে জানেন। একটি প্রজাপতি ছুরি সহ একটি ভাল বারটেন্ডার আপনাকে যে কোনও বিশেষ খোসা ছাড়ানো তার চেয়ে ভাল কমলা মোচড় দেবে।

ওপিনেলের ছুরি বাইরের লোক এবং কৃষকদের জন্য অপরিহার্য। ক্লাসিক ফ্রেঞ্চ ব্র্যান্ডটি 1890 সাল থেকে ছুরি তৈরি করছে। এই ভাঁজ করা ছুরিটিতে টেকসই, মার্জিত বীচউডের ভিত্তি এবং স্টেইনলেস স্টিল থেকে তৈরি একটি ফলক রয়েছে। ব্লেড নিরাপদ রাখতে একটি নিরাপত্তা রিং স্লাইড বন্ধ।

সম্পর্কিত: সেরা বার টুলস

চূড়ান্ত রায়

বারটেন্ডারদের জন্য, কুহন রিকনের ওয়াই ( অ্যামাজন এ দেখুন ) পিলার একটি অবিশ্বাস্যভাবে ধারালো ব্লেড এবং একটি সাশ্রয়ী মূল্যের ট্যাগ দিয়ে অনেকগুলি বাক্স চেক করে। হোম বারটেন্ডারের জন্য, OXO গুড গ্রিপসের ওয়াই পিলার ( অ্যামাজন এ দেখুন ) একটি আরামদায়ক হ্যান্ডেল এবং টেকসই ব্লেড গর্ব করে যা এটিকে ওয়ার্কহরস পিলার করে তোলে।

একটি পিলারে কী সন্ধান করবেন

ক্লিনিং

এই তালিকার বেশিরভাগ পিলার ডিশওয়াশার নিরাপদ নয়। এর অর্থ, আপনাকে হাত দিয়ে খোসার মধ্যে তৈরি খোসা এবং ত্বকের বিটগুলি সাবধানে টেনে বের করতে হবে। যদি এটি আপনাকে বাগ করতে চলেছে, তাহলে এমন একটি পিলার বেছে নিন যা ব্যবহারের পরে ডিশওয়াশারে ফেলে দেওয়া যেতে পারে।

স্থায়িত্ব

পিলারগুলির সাথে একটি সাধারণ জিনিস হল যে তারা সব শেষ পর্যন্ত মরিচা ধরবে। উচ্চ-মানের স্টেইনলেস স্টীল থেকে তৈরি একটি পিলার কেনা নিশ্চিত করবে যে আপনি মরিচা দেখা দেওয়ার আগে আপনার পিলার থেকে বছরের পর বছর ব্যবহার করতে পারবেন—সাইট্রাস সময়ের সাথে সাথে ধাতুকে ক্ষয় করবে, তাই উচ্চ-প্রান্তের ইস্পাত দিয়ে তৈরি সাইট্রাস পিলার বেছে নেওয়া নিশ্চিত করবে। ফলক সাইট্রিক অ্যাসিড আরো প্রতিরোধী.

খরচ

নিম্ন-বাজেটগুলি উচ্চ-শেষের তুলনায় দ্রুত মরিচা ধরবে৷ এটি মাথায় রেখে, অনেক বারটেন্ডার কেবল সস্তা সাইট্রাস পিলার কিনতে পছন্দ করে এবং যখন তারা মরিচা ধরতে শুরু করে তখন সেগুলি ফেলে দেয়। অথবা, একটি এর্গোনমিক হ্যান্ডেল এবং একটি তীক্ষ্ণ স্টেইনলেস স্টিল ব্লেড সহ একটি পিলারে অতিরিক্ত অর্থ ব্যয় করুন—একটু যত্ন সহ, এটি বছরের পর বছর স্থায়ী হবে।

FAQ

আপনি কিভাবে একটি পিলার জন্য পরিষ্কার/যত্ন করবেন?

ব্যবহারের পরে অবিলম্বে আপনার পিলার ধুয়ে ফেলুন - আপনার পানীয় শেষ না হওয়া পর্যন্ত এটিকে সিঙ্কে বসে রাখবেন না। পিলারকে কখনই পানিতে বসতে না দেওয়ার বিষয়ে সতর্ক থাকুন কারণ এটি ব্লেডটিকে নিস্তেজ এবং ক্ষয় করে দেবে। একটি নরম কাপড় ব্যবহার করে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকিয়ে নিন।

আপনি সাইট্রাস ছাড়াও অন্যান্য জিনিস ছুলা পারেন?

হ্যাঁ! একটি সাইট্রাস খোসা আদা, আলু, গাজর এবং অন্যান্য সমস্ত ফল এবং শাকসবজির জন্য দুর্দান্ত। শুধু ব্যবহারের পরে পিলার ভালোভাবে পরিষ্কার করতে ভুলবেন না।

একটি পিলার কত ধারালো? আপনি একটি পিলার তীক্ষ্ণ করা প্রয়োজন?

একটি মিনি ছুরির মতো সাইট্রাস পিলারের কথা ভাবুন, বিশেষভাবে সাইট্রাস কাটার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। এটি বলেছিল, একটি ছুরির মতো একটি সাইট্রাস পিলার সময়ের সাথে সাথে নিস্তেজ হয়ে যাবে। আপনি আপনার পিলার ধারালো করতে পারেন কয়েকটি উপায় আছে. ব্লেডগুলিকে সাবধানে তীক্ষ্ণ করতে একটি ধাতব পেরেক ফাইল ব্যবহার করুন। বিকল্পভাবে, ব্লেড বরাবর একটি প্যারিং ছুরি চালান এবং এটি এটিকে কিছুটা ধারালো প্রান্ত দেবে।

কেন SR 76beerworks বিশ্বাস করবেন?

কেট ডিংওয়াল একজন পাকা সুমিলিয়ার এবং প্রফুল্ল লেখক। তিনি ক্ষেত্র সম্পর্কে লিখতে ছয় বছর কাটিয়েছেন, এবং দশ বছর বারটেন্ডার স্ল্যাশ সোমেলিয়ার হিসাবে কাজ করেছেন।

পরবর্তী পড়ুন: বিশেষজ্ঞদের মতে সেরা ককটেল শেকার