বিশেষজ্ঞদের মতে, 2022 সালের 9টি সেরা প্যারিং ছুরি৷

2024 | বার এবং ককটেল বেসিক

আপনার দেবদূতের সংখ্যাটি সন্ধান করুন

পানীয়

এই বারটেন্ডার-অনুমোদিত ব্লেডগুলির সাথে আপনার গার্নিশ গেমটি আপগ্রেড করুন।

Kate Dingwall আপডেট করা হয়েছে 02/11/21

আমাদের সম্পাদকরা স্বাধীনভাবে গবেষণা, পরীক্ষা, এবং সেরা পণ্য সুপারিশ; আপনি এখানে আমাদের পর্যালোচনা প্রক্রিয়া সম্পর্কে আরও জানতে পারেন। আমরা আমাদের নির্বাচিত লিঙ্ক থেকে করা কেনাকাটা কমিশন পেতে পারি.





একজন শেফের ছুরি হল একজন শেফের টুল অস্ত্রাগারের সোনার সন্তান, একটি প্যারিং ছুরি হল বারটেন্ডারের সেরা বন্ধু। একটি ধারালো এক দ্রুত বার টাস্ক একটি হাওয়া তোলে, লেবু অর্ধেক বা থেকে একটি কমলা চামড়া খোসা ছাড়ান একটি পুরানো ফ্যাশন গার্নিশ জন্য. একটি শেকার বা জিগারের মতো, একটি প্যারিং ছুরি একটি দণ্ড অপরিহার্য, একটি ধারালো সোয়াইপ দিয়ে আপনার গার্নিশগুলিকে আকারে চাবুক করার জন্য প্রস্তুত৷

সর্বোপরি, এই প্যারিং ছুরিগুলি প্রায়শই সস্তা হয়, তাই আপনাকে একটি ডিশওয়াশারের কাছে হারানোর বা ব্লেড ভাঙার বিষয়ে চিন্তা করতে হবে না। আপনি যদি অতিরিক্ত অর্থ ব্যয় করতে চান, তবে ভালভাবে তৈরি (দামি হলেও) বিকল্পগুলি আপনাকে আজীবন স্থায়ী করার জন্য তৈরি করা হয়েছে। আপনার বাজেট নির্বিশেষে, আমরা আমাদের প্রিয় বারটেন্ডারদের আহ্বান জানিয়েছি আপনাকে এখনই পেতে সেরা প্যারিং ছুরিগুলি খুঁজে পেতে।





সেরা সামগ্রিক: জ্যাকসন ক্যানন বার নাইফ

আমাজনে কিনুন

পানীয় সুপারভাইজার পল গঞ্জালেজ বলেছেন, 'গত 8 বছর ধরে আমার হোম বার এবং পেশাদার বার উভয়েই আমার কাছে জ্যাকসন ক্যানন ছুরি রয়েছে এবং আমি তাদের পছন্দ করি। ডেল্টা হোটেল ভার্জিনিয়া বিচ বেফ্রন্ট স্যুট . এগুলি অন্যান্য সস্তা ব্র্যান্ডের তুলনায় কিছুটা বেশি দাম হতে পারে তবে এগুলি খুব উচ্চ মানের এবং চিরকাল স্থায়ী হবে এবং খুব তীক্ষ্ণ থাকবে।'

বারটেন্ডারের জন্য বিশেষভাবে নির্মিত, আর. মারফির ছুরির এই লাইনটি মিক্সোলজিস্ট জ্যাকসন ক্যাননের সহযোগিতায় ডিজাইন করা হয়েছে। ব্লেডটি উচ্চ-কার্বন স্টেইনলেস স্টিল দিয়ে তৈরি করা হয়েছে একটি নির্ভুল-গ্রাউন্ড, হাত-প্রান্তের ফলক যা সাইট্রাসের অ্যাসিডকে প্রতিরোধ করে। বর্গাকার টিপটি নোট করুন: ফল থেকে বীজ বের করতে বা সাইট্রাসের খোসা ছাড়তে এটি ব্যবহার করুন। সমস্ত পণ্য মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে তৈরি করা হয়।



সম্পর্কিত: সেরা বার সেট

সেরা সেট: কুহন রিকন পারিং নাইভস

আমাজনে কিনুন

এখানে J. Rieger & Co. আমরা রান্নাঘরে অনেক সময় ব্যয় করি, অ্যান্ড্রু ওলসেন বলেছেন, ডিস্টিলারির পানীয় পরিচালক যিনি বার এবং টেস্টিং রুমে ককটেল প্রোগ্রামের তত্ত্বাবধান করেন। তাই আমরা সুইস কোম্পানী কুহন রিকনকে ভালোবাসি, যার মধ্যে বেশ কয়েকটি কারণে যে তারা উভয়ই সস্তা এবং অবিশ্বাস্যভাবে বলিষ্ঠ। বেশ সাশ্রয়ী মূল্যে চলমান, প্লাস্টিকের হ্যান্ডেল এবং পাতলা ব্লেড সাইট্রাস কাটতে, গার্নিশ তৈরি করতে এবং ম্যানিকিউরড টুইস্ট নিখুঁত করার জন্য উপযুক্ত।



এই সেটে তিনটি স্ট্রেইট প্যারিং ছুরি রয়েছে যার সাথে ম্যাচিং সেফটি শীথ রয়েছে। এটি একটি সর্ব-উদ্দেশ্য বার ছুরি বিবেচনা করুন: এটি সাজসজ্জা কাটতে ব্যবহার করুন, বা হোস্টের জন্য, অতি-তীক্ষ্ণ জাপানি স্টেইনলেস স্টীল ব্লেড শাকসবজি, পনির বা অন্যান্য স্ন্যাকসেও অনেকগুলি কাজ করে৷ রঙের রংধনুতে পাওয়া যায়, যদি নান্দনিকতা গুরুত্বপূর্ণ হয় তাহলে এই ছুরিগুলো তুলে নিন।

সবচেয়ে অনন্য: কিউই শেফের ছুরি

আমাজনে কিনুন Sears.com এ কিনুন

কিউই শেফের ছুরি সাধ্যের জন্য আমার প্রিয়, টাম্পার পানীয় পরিচালক ডিন হার্স্ট ঘোষণা করেছেন Datz রেস্টুরেন্ট গ্রুপ . এগুলি আরও ব্যয়বহুল ছুরির চেয়ে কিছুটা দ্রুত তাদের প্রান্ত হারাতে পারে, তবে এগুলি ধারালো করা সত্যিই সহজ। আমি দুটি বা তিনটি কেনার পরামর্শ দিই যাতে আপনার কাছে সর্বদা প্রস্তুত একটি নতুন ব্লেড থাকে।

অ্যান্থনি এসকালান্তে, বার ম্যানেজার রিগলি ম্যানশন ফিনিক্সে, একটি কিউই ছুরিও পৌঁছেছে। এটি কিছুটা মূর্খ মনে হতে পারে তবে আমার ব্যাগে থাকা আমার সর্বকালের প্রিয় ছুরিগুলির মধ্যে একটি সহজেই সবচেয়ে সস্তা এবং সবচেয়ে আলোচিত অংশ। এটি কিওয়ের ব্লেড মিনিয়েচার ক্লিভার: প্রতিবার যখন আমি এটিকে দণ্ডের পিছনে গার্নিশের আকার দিতে বা ছোট ফল কাটতে ব্যবহার করি তখনই এটি অতিথিদের মধ্যে কথোপকথন শুরু করে। এটিতে একটি খুব পাতলা ব্লেড রয়েছে যা তীক্ষ্ণ করা যেতে পারে তাই এটি জটিল স্লাইসিং এবং বিশদ বিবরণের জন্য পুরোপুরি তীক্ষ্ণ।

সম্পর্কিত: সেরা শট চশমা

প্রস্তুতিমূলক কাজের জন্য সেরা: ককটেল কিংডমের ইকুরা বারটেন্ডারের ইউটিলিটি নাইফ

ইকুরা বারটেন্ডারের ইউটিলিটি ছুরিককটেল কিংডমের সৌজন্যে

' data-caption=' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-15' data-tracking-container='true' /> কিকুইচি পারিং মলিবডেনাম স্টেইনলেস ছুরি

ককটেল কিংডমের সৌজন্যে

ককটেল কিংডমে কিনুন

'ছুরির পরিপ্রেক্ষিতে, সাধারণভাবে, আমি ককটেল কিংডমের ইকুরা বার ছুরির সাথে কাজ করতে পছন্দ করি, নিউ ইয়র্ক সিটির পানীয় পরিচালক জোশ বাতিস্তা বর্ণনা করেছেন চন্দ্রোদয় ইজাকায়া . এটি একটি 7-ইঞ্চি, জাপানি-স্টাইলের ছুরি যা আমাকে আমার সমস্ত বার প্রিপ (এবং রান্নাঘরের কাজও!) করতে দেয়, শুধু গার্নিশের কাজ নয়। এবং এটির জন্য ডিজাইন করা হয়েছে: ককটেল কিংডম এই বারটেন্ডারের ছুরি তৈরিতে সাহায্য করার জন্য প্রো বারটেন্ডার অ্যারন পোলস্কিকে ট্যাপ করেছে।

ব্লেডটিতে একটি মার্জিত কালো আখরোটের হ্যান্ডেলের সাথে সংযুক্ত নকল ইস্পাত থেকে তৈরি একটি 50/50 প্রান্ত রয়েছে৷ মনে রাখবেন এই ব্লেডটি ব্যবহারের মধ্যে হাত দিয়ে ধুয়ে নেওয়া দরকার। এই ছুরিটি বেশিরভাগ বারের ছুরির চেয়ে দীর্ঘ-এর মানে এটি বারে একটি গুরুতর বিবৃতি দেয়, কিন্তু এটি অন্যান্য বার ছুরির মতো কম্প্যাক্টভাবে সংরক্ষণ করে না।

সেরা সিরামিক: কিওসেরা সিরামিক পারিং নাইফ

আমাজনে কিনুন বেড বাথ এবং তার বাইরে কিনুন টেবিলে কিনুন

আমি নিশ্চিতভাবে একটি সিরামিক প্যারিং ছুরি পছন্দ করি! এলেন টালবট বলেছেন, প্রধান বারটেন্ডার কল্পিত লাউঞ্জ ন্যাশভিলে। একটি সিরামিক এবং স্টেইনলেস স্টীল ছুরি মধ্যে পার্থক্য কি? এটি একটি মগের মতো একই সিরামিক নয় - এটি জিরকোনিয়াম অক্সাইড দিয়ে তৈরি। এই ধরনের সিরামিক ইস্পাতের চেয়ে অনেক বেশি শক্তিশালী, এছাড়াও এটি মরিচা ধরবে না বা কোন মজাদার গন্ধ শোষণ করবে না। এই ছুরিটি একটি গড় স্টেইনলেস স্টিল বা কার্বন স্টিলের ছুরির চেয়েও বেশি সময় ধরে ধারালো থাকে, যদিও খেয়াল করুন এটি একবার নিস্তেজ হয়ে গেলে, বাড়িতে ধারালো করা কঠিন।

এটি একটি চমৎকার এন্ট্রি-লেভেল সিরামিক ছুরি, একটি 3-ইঞ্চি প্যারিং ব্লেড সহ হালকা এবং সহজে পরিষ্কার করা যায়৷ তারা পরিষ্কার করার সময় একটু বাড়তি যত্ন নেয়, তবে অবশ্যই নিয়মিত হোনিং ছাড়াই ধারালো থাকে এবং এগুলি বিভিন্ন রঙে আসে যে একটি বারের থিম মেলে পারে, Talbot বলেছেন.

সম্পর্কিত: বারটেন্ডারদের জন্য সেরা উপহার

সেরা জাপানি: কিকুইচি পারিং মলিবডেনাম স্টেইনলেস 3.2' ছুরি

Wayfair এর সৌজন্যে

' data-caption=' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-25' data-tracking-container='true' />

Wayfair এর সৌজন্যে

Wayfair এ কিনুন Havenly.com এ কিনুন Perigold.com এ কিনুন

গ্যাভিন হিউমস, খাদ্য ও পানীয় পরিচালক স্ক্র্যাচ বার এবং রান্নাঘর লস এঞ্জেলেসে, আমার ছোট ছুরির কাজের জন্য জাপানি ছোট ছুরি পছন্দ করে। বিশেষ করে, এই মুহূর্তে আমি কিকুইচি ওয়ারিকোমি প্যারিং নাইফ ব্যবহার করছি। এটি উচ্চ কার্বন ইস্পাত দিয়ে তৈরি একটি সুন্দর ছুরি যা চ্যাম্পের মতো তার প্রান্ত ধরে রাখে। এটির জন্য কিছুটা রক্ষণাবেক্ষণ প্রয়োজন, তবে এটি আমার মনে ব্যতিক্রমীভাবে মূল্যবান। (মরিচা-প্রতিরোধী ফলক ধরে রাখার জন্য ছুরিটির হাত ধোয়ার প্রয়োজন হয়)।

আপনি যদি স্থায়ী ছুরির জন্য একটু বেশি খরচ করতে চান তবে কিকুইচিকে বিশ্বাস করুন। ব্র্যান্ডটি 700 বছরেরও বেশি পুরানো, সামুরাই তরোয়ালের ফ্যাশনে সামুরাই তলোয়ার এবং ঐতিহ্যবাহী জাপানি ছুরি তৈরির জন্য বিখ্যাত। প্রতিটি প্যারিং ছুরি এখনও জাপানে তৈরি হয়। এটিতে একটি প্লাস্টিক এবং রজন হ্যান্ডেল সহ একটি স্ট্যাম্পযুক্ত 3-ইঞ্চি ব্লেড রয়েছে৷ ব্লেডে ক্রাইস্যান্থেমাম নোট করুন: এটি সম্রাটের প্রতীক।

সবচেয়ে টেকসই: মার্সার রন্ধনসম্পর্কীয় রেনেসাঁ নকল পারিং নাইফ

আমাজনে কিনুন

চেলসি ন্যাপার, বার ম্যানেজার ইউজেন শিকাগোতে, মার্সার রন্ধনসম্পর্কীয় রেনেসাঁ নকল পারিং নাইফের পরামর্শ দেবে। আমি রন্ধনসম্পর্কীয় স্কুলে মার্সার ব্যবহার করতাম এবং আমি সবসময় তাদের ছুরি পছন্দ করি, যতক্ষণ না আপনি এটির যত্ন নেন এবং ধারালো করেন।

একটি ট্রিপল-রিভেটেড, আর্গোনোমিক্যালি-ডিজাইন করা হ্যান্ডেলের সাহায্যে, প্যারিং নাইফ সাইট্রাস এবং যেকোনো ফলকে সহজেই টুকরো টুকরো করে, ন্যাপার চালিয়ে যায়। দৈর্ঘ্য এটিকে বহুমুখী গার্নিশ ব্যবহার করার জন্য যথেষ্ট বহুমুখী করে তোলে। একটি সংক্ষিপ্ত বোলস্টার আপনাকে ব্লেডটিকে তীক্ষ্ণ করতে দেয়—এটি উচ্চ-কার্বন, দাগ-প্রতিরোধী জার্মান স্টিল দিয়ে তৈরি করা হয়েছে—সহজে। মরিচা, ক্ষয় এবং সময়ের সাথে সাথে জমা হওয়া বিবর্ণতা প্রতিরোধ করার জন্য ফলকটি সমাপ্ত হয়। ট্রিপল-রিভেট হ্যান্ডেল বর্ধিত কাটার জন্য আপনার হাতে আরামে ফিট করে।

সম্পর্কিত: সেরা ককটেল শেকার

সেরা স্প্লার্জ: কিকুইচি গিউটো মলিবডেনাম স্টেইনলেস ছুরি

আমাজনে কিনুন Wayfair.ca এ কিনুন

এটি একটি প্যারিং ছুরি নয়, এর প্রধান বারটেন্ডার পিট স্ট্যান্টন ব্যাখ্যা করেছেন ফুলের কাছে ল্যাংহামে, কিন্তু এক দশকেরও বেশি সময় ধরে আমি যে বার ছুরি ব্যবহার করেছি তা হল কিকুইচি মলিবডেনাম 7-ইঞ্চি গ্যুটো বা শেফের ছুরি। ক্ষুর-পাতলা খোসা থেকে শক্ত আনারসের চামড়া পর্যন্ত বারের পিছনের জন্য এটি সবচেয়ে বহুমুখী ছুরি। প্রতিদিন সাইট্রাস কাটা স্বল্প ক্রমে সস্তা ছুরি মারতে পারে। তাই তিনি এই দামী ছুরিটি বেছে নেন, যা উচ্চমানের মলিবডেনাম স্টেইনলেস স্টিল দিয়ে তৈরি।

Kikuichi Molybdenum Gyuto একটি পুরোপুরি সুষম ছুরি। এটি অত্যন্ত টেকসই এবং ধারালো করা সহজ। আপনার সস্তা বারের ছুরির চেয়ে বেশি ব্যয়বহুল হলেও, আমার কিকুইচি গিউটো প্রায় 10 বছর ধরে প্রতিটি পরিষেবা ছয়টি বার বিস্তৃত করেছে এবং এটি সহজেই কমপক্ষে আরও 10টির জন্য নিখুঁতভাবে কাজ করবে৷ এই ছুরিটি সম্পূর্ণ শার্পনিং এবং যত্নের নির্দেশাবলী সহ একটি উপহার বাক্সে প্যাক করা হয়েছে৷

ভ্রমণের জন্য সেরা: ওপিনেল নং 8 ফোল্ডিং নাইফ

আমাজনে কিনুন Food52 এ কিনুন

NYC-এর পানীয় পরিচালক বিল ব্রুকসকে পরামর্শ দিয়েছেন, আমার গো-টু বার ছুরি নিরাপদ হতে হবে টর্চ এবং ক্রাউন ব্রিউইং কোম্পানি . আমি সবসময় আমার ব্যাগে এটি নিক্ষেপ করছি, বা আমার কর্মীদের জন্য একটি দ্রুত ক্লাস বা ডেমোর জন্য এটি দখল করছি। সেই যুক্তির সাথে, আমি ওপিনেল নং 8 ফোল্ডিং ব্লেড ব্যবহার করি। এটি তীক্ষ্ণ এবং একটি প্রান্ত ধরে রাখে, এছাড়াও এটি ভাঁজ করা যায় তাই এটি আমার ব্যাকপ্যাকে ছুরিকাঘাত বা ছিদ্র করার বিষয়ে চিন্তা না করেই ব্যাগে যেতে পারে। আমি কি এটি সস্তা উল্লেখ করেছি? যদি আমি এটি হারিয়ে ফেলি, কোথাও এটি ভুলে যাই, আমি ঘাম না ভেঙে এটি প্রতিস্থাপন করতে পারি।

1890 সালে একজন কৃষকের ছুরি হিসাবে স্থাপিত, ওপিনেল তখন থেকে পকেট ছুরির জন্য সোনার মান হয়ে উঠেছে: কাটা এবং খোদাই করার জন্য নিখুঁত একটি শেফ-অনুমোদিত ব্লেড সহ একটি রাকস্যাকের মধ্যে ফেলার জন্য যথেষ্ট পরিবহণযোগ্য। ব্রুকস একমত। এটি একটি সর্ব-উদ্দেশ্য পকেট ছুরি হিসাবে দুর্দান্ত।

কেন SR 76beerworks বিশ্বাস করবেন?

কেট ডিংওয়াল একজন অভিজ্ঞ প্রফুল্ল লেখক এবং কাচপাত্র সংগ্রাহক। তিনি পাঁচ বছর ধরে বার এবং স্পিরিট ওয়ার্ল্ড সম্পর্কে লিখেছেন, যার মধ্যে কাচপাত্রের বিষয়ের কভারেজ রয়েছে৷

নিচের 9-এর মধ্যে 5-এ চালিয়ে যান। নিচের 9টির মধ্যে 9টি চালিয়ে যান।