আমেরিকানদের আবেগের ফলের জন্য একটি নতুন আবেগ রয়েছে। বিশ্ববাজার গবেষণা সংস্থা অনুসারে ২০১৫ থেকে ২০১৩ সালের মধ্যে অন্ধকার, বীজযুক্ত বেরি মেনুতে ১৫ শতাংশ বৃদ্ধি পেয়েছে Mintel’s 2018 মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ফ্লেভার ট্রেন্ডস প্রতিবেদন । গিফার্ড এবং পাসোসের মতো আবেগের ফলের মিষ্টি, অ্যাসিডিক গন্ধ সরবরাহ করে এমন লিকার অনেক আগে থেকেই রয়েছে তবে ব্লকের সবচেয়ে নতুন বাচ্চা, চিনোলা , তাত্ক্ষণিক এবং সরস স্প্ল্যাশ তৈরি করেছে।

ডোমিনিকান প্রজাতন্ত্রের ছোট্ট, কৃষ্ণাঙ্গ শহর মাজাগুয়ালে উত্পাদিত, চিনোলা হলেন মাইকেল ক্রাইচোভেকি, অ্যান্ড্রু মেরিনফ এবং রবার্ট প্যালনের মধ্যে একটি অংশীদারিত্ব, বার ল্যাব শিকাগো, লস অ্যাঞ্জেলেস, মিয়ামি এবং নিউইয়র্ক সিটিতে অবস্থিত ক্রান্তীয় বার ব্রোকেন শেকারের পিছনে আতিথেয়তা পরামর্শ। গ্রীষ্মমন্ডলীয় উপাদানগুলির দ্বারা বর্ণিত একটি লেবেলযুক্ত লম্বা বোতলটি উজ্জ্বল, কমলা রঙের লিক্যারে ভরে গেছে যা অ্যাডিটিভ বা সংরক্ষণকারী ব্যবহার ছাড়াই শেল্ফ-স্থিতিশীল। এটি ফলের লিকারগুলির বিশ্বে কিছুটা বিরল, যা হাইপারওয়েটের উচ্চ ফ্রুক্টোজ-কর্ন-সিরাপযুক্ত ভারী পণ্যগুলির অংশীদারি দেখে।

চিনোলাতে ব্যবহৃত সবুজ চামড়ার বিভিন্ন ধরণের আবেগের ফলের পরিবর্তনগুলি বিশেষত লিকারকে মিষ্টির চেয়ে তার শুকনো ভাব সামনে আনার জন্য বিশেষভাবে সংশোধন ও ক্রসবারড করা হয়েছিল, ব্র্যান্ডের ম্যানেজিং ডিরেক্টর মেরিনফ বলেছেন, যিনি ব্যবসায়ের উন্নয়নের পরামর্শদাতা হিসাবেও কাজ করেন পরবর্তী প্রফুল্লতা ।

তিনি বলেন, আমরা সর্বাধিক সিট্রাস-ফরোয়ার্ড ফল ব্যবহার করি। চিনোলা ফল বাড়ছে এবং সেই একই জায়গায় পণ্যটি উত্পাদন করছে, আবেগের ফলের জন্য এমন প্রত্যাশা নিয়ে যা সেন্ট-জার্মেইন প্রবীন ফুলের জন্য করেছিলেন।

তিনি বলেন, আমরা দ্রাক্ষালতা রোপণ করছি, যা জৈবিক এবং জৈবভাবে জন্মে। তারা ফল বাছাই করছে, বীজগুলি সরিয়ে এবং তারপরে ডিস্টিলিতে সজ্জা নিয়ে আসে, যেখানে এটি উচ্চ-প্রুফ বেতের স্পিরিটে মিশ্রিত হয়, যা তাপ বা রাসায়নিক যুক্ত না করে এটিকে নিরপেক্ষ করে।

চিনিলা একটি প্রাকৃতিকভাবে তৈরি এনজাইম ব্যবহার করে চূড়ান্ত মিশ্রণের আগে স্পন্দনটি ভেঙে ফেলার জন্য, রম দিয়ে। প্রতিটি বোতলে প্রায় 12 থেকে 18 আবেগের ফলের রস থাকে। এটি বরং traditionতিহ্যগতভাবে উত্পাদিত হওয়ার পরে, শেষ ফলাফলটি কোনও মসৃণ, খাঁটি ফলের স্বাদ ছাড়া কিছু নয় যা স্প্রিটজ বা হাইবলের জন্য নিজের উপর দাঁড়িয়ে থাকে এবং রাম এবং আগুনের আত্মার সাথে সুন্দরভাবে মিশে যায়।

এই ডিস্টিলারিগুলি স্থানীয় কৃষকদের জমিতে বসবাস করে একটি বদ্ধ ব্যবস্থায় কাজ করে। মেরিনফ বলেছেন, আমরা তাদের পরিবারগুলি বছরের নির্দিষ্ট সময়ে আমাদের প্রক্রিয়াটি করতে সহায়তা করতে এসেছি। পরের বছরে, আমরা এক মাসে সর্বনিম্ন কয়েক লক্ষ-হাজার আবেগের ফল উত্থিত করছি তবে শীঘ্রই এক মিলিয়ন ছাড়িয়ে যাব।

অংশীদারিত্বের জন্য ব্রোকন শেকারকে কী আকর্ষণ করেছিল, বার ল্যাব আতিথেয়তার পরামর্শদাতা সহ-প্রতিষ্ঠাতা গ্যাব্রিয়েল অর্টা বলেছেন যে বারের দলটি আবেগের ফল ব্যবহার পছন্দ করত কিন্তু বাজেটে এটি ফিট হয় নি।

আবেগ ফল আমাদের প্রিয় উপাদানগুলির মধ্যে একটি, তবে এটি পাওয়া শক্ত এবং ব্যয়বহুল, ওর্তা বলে। যখন আমরা [চিনোলা] চেষ্টা করেছি, তখন এটির সাথে পানীয় তৈরি করার জন্য আমাদের বহুমুখীতার প্রতি আকৃষ্ট করা হয়েছিল।

চিনোলা পান করা সত্যই তাজা আবেগের ফলের রস পান করার অনুভূতি রয়েছে, এটির 21 শতাংশ এবিভি প্রায় বিপজ্জনকভাবে অপ্রত্যাশিত, আপনার বেস স্পিরিটটিকে সুনির্দিষ্ট ফলের গন্ধের ব্যাকড্রপের বিরুদ্ধে কেন্দ্রের মঞ্চে আনতে দেয়।

তরল তরোয়াল নামক একটি পানীয়তে আমরা এটি ব্যবহার করি, অরতা বলে। ককটেলটিতে মশলাদার রিমের সাথে লেমনগ্রাস জিন, চিনোলা, সাইট্রাস এবং আঙ্গুর বিয়ার রয়েছে। অন্যরা পরামর্শ দিচ্ছে যে আপনি টার্ট, অ্যাসিড, পুষ্পশোভিত এবং ধূমপানের ভারসাম্যের জন্য আপনার প্রিয় মেজকালালের সাথে এটি সহজেই মিশ্রণ করুন, 50-50।

এই গ্রীষ্মে, লিকারটি ব্রোকেন শেকারের ছাদ ছাড়িয়ে প্রসারিত হয়েছে এবং মন্টাক এবং নিউ ইয়র্ক সিটির অন্য কোক্টেলগুলিতে শেষ হয়েছে, তবে আপাতত মিয়ামি বা অনলাইনে খুঁজে পাওয়া সবচেয়ে সহজ।

অস্টিনে, যেখানে এটি এখনও উপলব্ধ নেই, বার একাডেমি চিনোলা নামক একটি ককটেল দেখায় যা দ্বারা আলাদা আবেগের ফলের স্বাদ ব্যবহার হয় লিবার অ্যান্ড কো। তবে আপনি যদি গ্রীষ্মের দীর্ঘকাল পেরিয়ে যাওয়ার পরেও এতে হাত পেতে পারেন তবে আপনার বোতলটিতে কিছুটা গ্রীষ্মমণ্ডল থাকবে।