লাস ভেগাসের মামা খরগোশের ব্রিকিয়া লোপেজ

মত শহরে লাস ভেগাস , এর 24 ঘন্টা বার, গজ দীর্ঘ long ডাইকিউরিস ককটেল কিংবদন্তি দ্বারা ক্যাসিনো লাউঞ্জগুলি টনি আবু-গ্যানিম এবং স্যাম রস , মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বৃহত্তম অ্যাভেভ স্পিরিট সংগ্রহের দাবি করা একটি নতুন বার মনে হচ্ছে ডি রিগার। তবে এখানেও নতুন মামা খরগোশ ভিতরে পার্ক এমজিএম দাঁড়িয়ে আছে। কারন? ব্রিসিয়া লোপেজ।

মামা খরগোশের সাংস্কৃতিক পরামর্শদাতা হিসাবে, লোপেজ 4,400 বর্গফুট মাল্টরুম বারে বৈশিষ্ট্যযুক্ত 500-প্লাস মজকাল এবং টাকিলা বোতলগুলি খালি করার জন্য দায়বদ্ধ। সংগ্রহটি মেক্সিকানের ওক্সাকা শহরে তার জন্মস্থানের চেতনা ও সংস্কৃতিকে সম্মান জানায় যেখানে তার অবিশ্বাস্য বংশ অপরিবর্তনীয়। রাজ্যে তাঁর খ্যাতি কোনও কম চিত্তাকর্ষক নয়। জেমস দাড়ি পুরস্কারপ্রাপ্ত রেস্তোঁরা গুয়েলাগুয়েস্তা এর মালিক, লোপেজকে 2013 সালে এল.এ.র অফিসিয়াল মেজকালের নামকরণ করা হয়েছিল মেয়র এরিক গারসেটি 2013 সালে।

আমরা তার সাথে মেজকালের বিস্তৃত বিশ্ব সম্পর্কে এবং লাস ভেগাস স্ট্রিপের সাথে স্কেল করে অ্যাগাভে প্রফুল্লতা সংগ্রহ করতে যা লাগে তা সম্পর্কে তার সাথে কথা বললাম।

মামা খরগোশ ব্যাকবার।

আপনি কি ভেগাস ব্যতীত অন্য কোথাও এই জাতীয় সংগ্রহ করতে পারেন?

আপনি ভেগাসে রয়েছেন, তাই আপনাকে বড় হতে হবে বা বাড়িতে যেতে হবে। স্পষ্টতই, উপরে ও বাইরে গিয়ে এবং প্রচুর পরিমাণে মেজকালাল পাওয়া যা এখানে আগে পাওয়া যায় নি তা গুরুত্বপূর্ণ ছিল। এর অর্থ ব্র্যান্ডগুলির সাথে কাজ করা তা নিশ্চিত করার জন্য যে তারা নেভাদায় বিতরণ পেয়েছে এবং তাদের পণ্য রাজ্যে নিবন্ধিত হওয়ার প্রক্রিয়াটির মাধ্যমে তাদের সহায়তা করবে।

আপনি কি এখনও এত বড় সংগ্রহ তৈরির সময় পিক হতে পারেন?

আমি তাই মনে করি. পুরানো দিনগুলিতে, আপনি কেবল বিভাগটি উপস্থাপন করতে চেয়েছিলেন, সুতরাং আপনি নিশ্চিত করেছেন যে মিজকাল ব্র্যান্ডের প্রত্যেককেই আপনার বারে প্রতিনিধিত্ব করা হয়েছিল। তবে এই মুহুর্তে, আমি প্রতিটি ব্র্যান্ডের পিছনে কে রয়েছে সে সম্পর্কে আরও মনোযোগ দেওয়ার চেষ্টা করছি। এবং যেহেতু আমি প্রচুর ওএক্সাকাতে যাই, আমি দেখতে সক্ষম হয়েছি কিছু প্রযোজক সত্যই কিনা। আপনি যখন মিজকাল ব্যবসায়ের সাথে যুক্ত হন, তখন এত বেশি দায়বদ্ধতা থাকে যা এই জিনিসটির বোতলজাত করে বিক্রি করা ছাড়া অন্য কিছুতে চলে।

মামা খরগোশের ফুয়েন্তেসে টেকিলা।

সেরা মেজকালগুলি খুঁজতে আপনি কার সাথে কথা বলছেন?

প্রযোজক, ব্র্যান্ডের মালিক, বারটেন্ডার। আপনি কতটুকু জানেন না কেন, সেখানে সর্বদা এমন কেউ থাকবেন যিনি আরও বেশি জানেন। মজকালের সাথে বারটেন্ডারদের এই বড় সম্পর্ক রয়েছে, বিশেষত এল.এ. আপনি যে কোনও জায়গায় যেতে পারেন, একটি বারে বসে কেবল জিজ্ঞাসা করতে পারেন, এবং তারা আপনাকে জানাবে।

আপনার অ্যাগাভ বারটি আলাদা করে রাখতে আপনি কী করেন?

সেখানে কাজ করা প্রত্যেকেরাই ঠিক কী বিষয়ে কথা বলছেন তা জানেন। আমাদের তিন সপ্তাহের প্রশিক্ষণ ছিল। লোকেরা আসবে এবং তারা জিজ্ঞাসা করবে, আরে, মিজকাল এবং টকিলার মধ্যে পার্থক্য কী? এটি আমরা পেয়েছি প্রথম নম্বর প্রশ্ন। বা mezcal কি? আপনি এই বিভাগে লোকের পরিচয় করিয়ে দিচ্ছেন তা বোঝার মালিক হিসাবে আপনার দায়িত্ব।

মামা খরগোশ গেমিং রুম।

যারা বাড়িতে বা ব্যবসায়িকভাবে একটি দুর্দান্ত সংগ্রহ তৈরি করতে চান তাদের জন্য আপনার কোনও পরামর্শ আছে?

তাদের ওএক্সাকা যেতে হবে। আপনি আমার কাছে এসে আমাকে বলতে পারবেন না, আমি একজন বিশাল মেজকাল প্রেমিক, এবং মিজকাল আমার সমস্ত জিনিস। আচ্ছা, আপনি কি নির্মাতাদের সাথে গিয়ে উত্স থেকে স্বাদ নিতে সময় নিয়েছেন? এটি ঠিক কেমন তা অনুভব করতে আপনাকে সেখানে যেতে হবে। এবং তারপরে কয়েকটি বোতল নিয়ে আসুন, কারণ সেগুলি আর উপলভ্য হবে না। আমার বন্ধু সুসান থেকে মেজকালিস্ট একজন দুর্দান্ত নির্মাতাকে জানেন যারা কেবলমাত্র একটি নির্দিষ্ট পরিমাণে উপার্জন করেন এবং তিনি বলেন, আমি যখন মারা যাই, তখন আমার সাথে মেসকাল মারা যায়। তারা আর কখনও এটি তৈরি করতে সক্ষম হবে না, কারণ আমিই এটিকে তৈরি করি।

তবে আপনি যদি বার ব্যবসায় থাকেন তবে সত্যই আপনার এটি থাকতে পারে না। তাদের শংসাপত্রিত এবং আমদানি করা দরকার, এবং এটি এমন কোনও বিষয় নয় যা আপনি আইনত বিক্রয় করতে পারেন। তবে আপনি যদি মিজকাল ব্যবসায়ে থাকেন তবে সর্বদা সেই ছোট ব্র্যান্ডগুলির ব্র্যান্ডগুলি সন্ধান করুন। যে ব্র্যান্ডগুলি তাদের প্রযোজকদের সত্যই যত্ন নেয় তারা হ'ল নং 1।

মামা খরগোশের লা গুয়েলাগুয়েস্তা। জেন স্মুলো

আপনার পছন্দের কয়েকটি ওক্সাকান-মালিকানাধীন মেজকালগুলি কী কী?

ফারোলিটো নামে একটি নতুন ব্র্যান্ড রয়েছে যা প্রতি মেজকালের মাত্র 300 টি বোতল তৈরি করে। আমি সবসময় লোকদের বলি যে তারা যদি এর মধ্যে কোনওটির কাছে আসলে হাত পেতে পারে তবে এটি কিনে রাখুন। এটি সংগ্রহ করার জন্য এটি সত্যিই একটি ভাল মেককাল। রয়্যাল মাইনার , লালোকুড়া , জাভিস এটি সমস্ত ওএক্সাকান-মালিকানাধীন ব্র্যান্ড। এই মুহুর্তে, শিল্পটি যেভাবে চলছে, আজ 75% ব্র্যান্ডের মালিক শ্বেত ছেলেরা। আমি যখনই পারি, আমি ওক্সাকান-মালিকানাধীন ব্র্যান্ডগুলি সমর্থন করি।

আপনার প্রিয় কয়েকটি মেজকাল ককটেলগুলি কী কী?

এটি আপনি মেজকাল স্পেকট্রামে কোথায় আছেন তার উপর নির্ভর করে। একটি ভাল প্রবেশ-স্তরের মেজকাল ককটেল হ'ল মশলাদার icy ডেইজি ফুল , কারণ লোকেরা ইতিমধ্যে সেই স্বাদগুলিতে অভ্যস্ত। মামা খরগোশে, আমাদের কাছে লা গুয়েলাগুয়েস্তা। এটি একটি ককটেল যা আমাদের সর্বদা ছিল [গুয়েগুয়েজায়], যা কেবল চুনের রস, সহজ সিরাপ , mezcal এবং একটি বিশেষ অগাভ লবণের একটি চামচ আমরা ব্যবহার করি। মেজকালাল নেগ্রোনিস দুর্দান্ত, যেমন আছে ওএক্সাকা ওল্ড ফ্যাশনস । তবে দুর্দান্ত মানের মেজকাল ব্যবহার করা গুরুত্বপূর্ণ। আপনি নিশ্চিত করতে চান যে স্পিরি-ফরোয়ার্ড কোনও কিছুর জন্য আপনার কাছে একটি ব্যয়বহুল মেজকাল রয়েছে।