টনি আবু-গ্যানিম এবং তাঁর চ্যাম্পেনে পাঞ্চ

ফ্ল্যাট বিয়ার এবং ওভারকুকড হট কুকুরগুলি দীর্ঘদিন ধরে হতাশাব্যঞ্জক স্টেডিয়ামের প্রধান স্টাইল। এপ্রিল 7 এপ্রিল নতুন ২০,০০০ আসনের টি-মোবাইল অ্যারেনার উদ্বোধনের সাথে সাথে, লাস ভেগাসের একটি কনসার্ট এবং ক্রীড়া অনুষ্ঠানের ভেন্যু-বুদ্ধিমান বারটেন্ডার টনি আবু-গ্যানিম সেটিকে পরিবর্তন করার লক্ষ্য নিয়েছে। লাস ভেগাস ভিত্তিক বার্ক, যিনি তাদের জন্য পানীয় প্রোগ্রাম তৈরি করেছিলেন বেলজিও ১৯৯৮ সালে হোটেলটি যখন এটি চালু হয়েছিল এবং নিউইয়র্ক এবং সান ফ্রান্সিসকোতে থাকা বারের পিছনে স্টিনগুলি তৈরি করেছিল, স্টেডিয়ামের অনেকগুলি বার এবং বার কার্ট তৈরির জন্য এবং চালিত করার ক্ষেত্রে কিছু বড় জনসংখ্যার চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি হয়েছিল।

স্টেডিয়ামে ৪০ টি ফুলটাইম বারটেন্ডার এবং ৫০ থেকে 60০ বার শেফ রয়েছে যা পানীয় তৈরি করে, কাঁচের বাই স্যুট তৈরি করে এবং বাটি পাঞ্চ পরিষেবা এবং পরিচালনা করে মোজিটো আখড়া চারপাশে গাড়ি। পাঞ্চ নির্বাচনের সাথে তৈরি সানশাইন টক পাঞ্চ অন্তর্ভুক্ত ফিনল্যান্ড আঙ্গুর ভদকা, লেবু এবং কমলার রস এবং ক্লোভার মধু; এবং ওয়ান-টু পাঞ্চ থাকে মাউন্ট গে এবং অ্যাপলটন এস্টেট রুমস, কমলা কুরানোও, তাজা আনারস, কমলা এবং চুনের রস, অ্যাঙ্গোস্টুরা বিট এবং জায়ফল বিভিন্ন স্থানে পাঁচ ধরণের বরফ ব্যবহার করা হয় এবং আবু-গানিম তাদের আধ্যাত্মিক নির্বাচন কাস্টমাইজ করতে আখড়ার স্যুট মালিকদের সাথে ব্যক্তিগত পরামর্শও সরবরাহ করে।

মোজিটো। লেভি রেস্তোঁরা সমূহ

আবু-গ্যানিমের মতে, পানীয় এবং পানীয়ের মোট আয় থেকে 75 থেকে 80 শতাংশ পর্যন্ত পানীয় থাকতে পারে, এই সত্ত্বেও খুব কম ক্রীড়া এবং কনসার্টের স্থানগুলি তাদের উপার্জনের প্রবাহের ককটেলের দিকে সত্যিই মনোনিবেশ করেছে। কিছু উপায়ে, লাস ভেগাস, ক্যাসিনো ফ্লোরগুলিতে এটির পরিমাণমতো পানীয়ের পরিমাণ নিয়ে, একটি স্টেডিয়ামে ককটেল কেনার পক্ষে নজর দেওয়ার জন্য উপযুক্ত জায়গা ছিল।

গতি মর্মার্থ, আবু-গণিম বলেছেন। একটি দ্বি-ব্যক্তি মোজিটো কার্ট দল আট থেকে 10 টি পানীয় পান করতে পারে এবং 10 মিনিট বা তারও কম সময়ে তাদের জন্য চার্জ করতে পারে। গভীর প্রযুক্তির প্রশিক্ষণ এবং নতুন প্রযুক্তির ব্যবহারও অত্যাবশ্যক।

আবু-গ্যানিম ব্যবহৃত শর্টকাটগুলির মধ্যে একটি হ'ল টেন্ডারপোর নামক তাজা ঠান্ডা চাপযুক্ত এবং জৈব রসকে পেস্টাইরাইজ করার একটি ব্যবস্থা। তিনি একটি খসড়া সিস্টেম দ্বারা বিতরণকারী বিভিন্ন রস মিশ্রণও তৈরি করেছিলেন, এতে উচ্চ-গতির ককটেল প্রস্তুতির সুবিধার্থে তিন থেকে ছয়টি বিভিন্ন স্বাদ ইতিমধ্যে একত্রে মিশ্রিত হয়। তাজা ফলের রস দ্বারা তৈরি পাকা একটি উচ্চ-চাপ সংরক্ষণ ব্যবস্থা দ্বারা তাজা রাখা হয়। ককটেলের দাম 13 ডলার থেকে শুরু হয় এবং সেখান থেকে উপরে উঠে সেগুলি দ্য স্ট্রিপের সাথে সমতাযুক্ত করে তোলে।

পারমাণবিক ফিজ লেভি রেস্তোঁরা সমূহ

যখন লেভি রেস্তোঁরা সমূহ এবং এমজিএম গ্র্যান্ড হোটেল, যা পানীয় প্রোগ্রাম পরিচালনা করে, আবু-গানিমকে ব্যয় এবং বিনিয়োগ নিয়ে আলোচনা করতে দেয় না, তিনি বলেন, পানীয় প্রোগ্রামকে একত্রে রাখার শ্রম ও সরঞ্জাম ব্যয়ই সবচেয়ে বড় কারণ। যদিও সার্ভারগুলি এখনও মিলিত হয়নি, তিনি উল্লেখ করেছেন, ভবিষ্যতে সেগুলি সম্ভবত হয়ে উঠবে।

অ্যারেনার সিগনেচার ড্রিঙ্কটি হ'ল অ্যাটমিক ফিজ লেবু লেবু ধূসর গোস ভদকা, এপেরল , আগাভা অমৃত, কাঁচা পিয়ারের পুরি এবং ইউরেকা লেবুর রস, এবং 1,100 এগুলিকে খোলার রাতে টি-মোবাইল কর্মীদের 40 মিনিটের ব্যবধানে পরিবেশন করা হয়েছিল। কখনও পারফেকশনিস্ট, আবু-গানিম গতি এবং গুণমানের হাত ধরে চলতে শুরুতে সন্দেহজনক ছিল তবে এখন আশা করি প্রশিক্ষণ ও প্রযুক্তির সমন্বয়ে স্টেডিয়ামটির মিশ্রণটি সারা দেশে ককটেল-মানের পূর্বের দিকে এগিয়ে চলেছে।