মাতাল আঙ্কেল, বাম, এবং দক্ষিণ পশ্চিম দক্ষিণে

দু'বছর আগে সিয়াটেল সফরে, অচেনা বারে দ্রুত মেনুটি স্ক্যান করার পরে, আমি যা বলেছিলাম তা একটি নিগ্রোনিতে নির্দেশ করেছি। পানীয়টি এলে এটি নেগ্রোনির মতো দেখতে লাগল এবং নেগ্রোনির মতো গন্ধ লাগছিল, তবে এটির স্বাদ অন্যরকম। স্বাভাবিকের চেয়ে সামনে আরও মধুরতা ছিল, যা দ্রুত একটি ধারালো কামড় দ্বারা প্রতিস্থাপন করা হয়েছিল, তারপরে একটি সন্তোষজনক পোড়া যা আমার গলা উষ্ণ করে। আমি আবার মেনুটি পরীক্ষা করে দেখে অবাক হয়েছি যে আমি আসলে জিনের পরিবর্তে স্কচ দিয়ে তৈরি নেগ্রোনিতে একটি মোচড়ের অর্ডার দিয়েছিলাম।

নিগ্রোনি রিফগুলি অবশ্যই নতুন কিছু নয়। আছে বুলেভার্ডিয়ার (জ্বিনের জন্য সাব রাই), নেগ্রোস্কি (জিনের জন্য ভোডকা) এবং অবিরাম সংখ্যক রম– এবং অ্যাগাভ-স্পিরিট-ভিত্তিক নেগ্রোনিস। টুফ্ট চামড়ার চেয়ারগুলিতে স্নিফটারধারী পুরুষদের সাথে স্কচের যোগসূত্রতা নেগ্রোনির তারতম্যকে উত্থান থেকে রেখেছে, তবে মিশ্রণবিদ্যা বিশ্বে এর সম্মান বিস্তৃত।

যখন আমি আমার বইটি লিখছিলাম, আমি একটি পানীয়ের একটি রেসিপি পেয়েছি যা এর নির্মাতা বেনি ম্যাকউ, যাকে বলে called দক্ষিণে দক্ষিণ পশ্চিম , ককটেল অগ্রণী এবং লেখক বলেছেন দ্য নেগ্রোনি , গ্যারি রেগান । রেসিপিটি জিনের জায়গায় আরডবেগকে 10 বছর বয়সী স্কচ দেওয়ার আহ্বান জানিয়েছে। সঙ্গে সঙ্গে তাকে বিক্রি করা হয়েছিল। স্কচের ধূমপান ক্যাম্পারি এবং তদ্বিপরীত এর তিক্ত-মিষ্টি জন্য একটি নিখুঁত ফয়েল।

মাইকেল শ্যাচের জন্য, পানীয় পরিচালক লোকান্দা মদ এবং তেল ব্রুকলিনে, তাঁর স্কচ-ভিত্তিক নেগ্রোনি, পার্বত্য অঞ্চলে তৈরি করা খুব স্বাভাবিক মনে হয়েছিল। শ্যাচল বলেছেন, বুলেভার্ডিয়ার সর্বদা আমার কাছে যাওয়া পানীয়গুলির মধ্যে একটি, তাই স্কচ দিয়ে রাইয়ের স্থান পরিবর্তন করা সহজ পদক্ষেপ ছিল। আমি মনে করি স্কচ একটি নেগ্রোনির এক দুর্দান্ত বেস কারণ এটি জ্বিনের মতো শক্তিশালী, তবে আরও জটিলতা এবং উষ্ণতা রয়েছে।

যদিও অদলবন্দী একটি সাধারণ, স্কচ নেগ্রোনি খুব নিজস্ব নিজস্ব পানীয়। কিছুটা ডিগ্রী পর্যন্ত, সমস্ত নেগ্রোনিস একই স্বাদযুক্ত প্রোফাইলটি অনুসরণ করছেন: শক্তিশালী, ভারসাম্যহীন, তিক্ত, ভার্মাথ থেকে মিষ্টিযুক্ত, শান সুল বলেছেন, ভিক্টোরিয়ার বাসিন্দা এবং পরামর্শক বি.সি., যিনি তাঁর স্কচ নেগ্রোনিকে সেবা দিচ্ছেন, মাতাল আঙ্কেল আট বছরের জন্য। তবে প্রতিটি এক নিজস্ব নিজস্ব একটি বিশেষত্ব। রেগান এটিকে সোজা দেয়: আমি মনে করি না যে দুজনের তুলনা করা যায়; এগুলি আপেল এবং কমলার মতো।

সুতরাং আমার দুর্ঘটনাজনিত স্কচ নেগ্রোনি যখন ফর্ম্যাটটির তীব্রতার জন্য আমার চোখ খুলল, তখন ককটেল কোনওভাবেই নেগ্রোনিগুলির পিছনে স্কচের গন্ধ লুকিয়ে রাখেনি। আপনি যদি বিশেষত ধূমপায়ী ড্রাম ব্যবহার করেন তবে ক্যাম্পারি বা ভার্মথের মধ্যে কেউই এটি আড়াল করতে সক্ষম হবে না, বলেছেন রেগান। তবুও, স্কচ গন্ধ এই অবতারে আলাদাভাবে উপস্থাপন করে। সোল বলেছেন, লোকেরা যখন বলে যে তারা কোন আত্মাকে পছন্দ করে না, এর অর্থ সাধারণত তারা সেই আত্মার সঠিক প্রকাশের স্বাদ পায়নি says

পরিমাপগুলি যেতে যেতে স্কচ নেগ্রোনির চশমাগুলি পৃথক হয়। কেউ কেউ সহজেই স্কচের জন্য জিনকে সরিয়ে নিতে পারেন, ক্যাম্পারি এবং ভার্মাথকে হুইস্কির সাথে এক থেকে একের অনুপাতে রেখে keeping অন্যদের জন্য, স্যুইচের আরও সমন্বয় প্রয়োজন। প্রতিটি ককটেল আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ডগুলির উপর নির্ভর করে। সোল বলেন, একটি হালকা, ভারসাম্যহীন, ধূমপায়ী ইসলে হুইস্কি সিনার আমারো এবং বিয়ানকো ভার্মাথের সাথে ভালভাবে কাজ করে তবে এপারল বা ক্যাম্পারি দিয়ে ভাল খেলেন না, সোল বলে। কিছু ব্যালান্স থাকবে।

স্ক্যালেস হাইল্যান্ড।

তার স্কেলের হাইল্যান্ডল্যান্ড ককটেলটিতে, তিনি কেবল জিনকেই নয় বরং ক্যাম্পারি এবং ভার্মাথের পরিবর্তে একটি নেগ্রোনির মতো প্রোফাইল খুঁজে পান যা বেস অ্যালকোহলে আরও ভাল মানায়। আমি অনুভব করেছি যে সাধারণ ক্যাম্পারি এবং ভার্মাথটি এমন কিছু সূক্ষ্ম নোটের সঠিক পরিপূরক নয় যা স্কচগুলি আনতে পারে (পার্থিব মাল্টস, বাগানের ফল, তরমুজ, মধু, একটি ফুলের নাক), তিনি বলেছেন। তাই বিভিন্ন মুষ্টিমেয় কয়েকটি বিকল্প পরীক্ষা করার পরে আমি অ্যাপেরল এবং আমারো মন্টিনিগ্রোতে নামলাম। বেশিরভাগ সময়, আমি ক্যাম্পারিটিকে অন্য জিনিসগুলির সাথে মিশ্রিত করার জন্য খুব মিষ্টি বা খুব তিক্ত বলে মনে করি। অ্যাপেরল কেবল মৃদু, কমলার খোসা এবং রবার্বের নোটগুলির সাথে কিছুটা মিষ্টি। আমারো মন্টিনিগ্রো গোলাপী, মশলা, সিট্রাস এবং চেরির পরিপূরক নোটগুলি এনে গরুর মাংসের ভার্মোথের মতো কাজ করে like মন্টিনিগ্রো এবং স্কচের সংমিশ্রণটি শেরি কাস্কগুলিতে বার্ধক্যজনিত স্কচ থেকে আসা স্বাদগুলির কথা মনে করিয়ে দেয়।