আমাদের সম্পাদকরা স্বাধীনভাবে গবেষণা, পরীক্ষা, এবং সেরা পণ্য সুপারিশ; আপনি এখানে আমাদের পর্যালোচনা প্রক্রিয়া সম্পর্কে আরও জানতে পারেন। আমরা আমাদের নির্বাচিত লিঙ্ক থেকে করা কেনাকাটা কমিশন পেতে পারি.

খাস্তা উচ্চ অ্যাসিড সাদা প্রেম? তারপরে আপনি সম্ভবত আগে এক বা দুটি সানসেরে খেয়েছেন। শীতল জলবায়ু, মাটির প্রকারের মোজাইক এবং সামগ্রিকভাবে এক-এক ধরনের টেরোয়ারের জন্য ধন্যবাদ, এই উচ্চ সম্মানিত নামটি বিশ্বের সেরা কিছু সভিগনন ব্ল্যাঙ্কের প্রকাশের জন্য পরিচিত। এই ছোট কিন্তু ভয়ানক ওয়াইন-উৎপাদনকারী অ্যাপেলেশন সম্পর্কে আপনার যা জানা দরকার, সেইসাথে এই প্রিয় অঞ্চলটিকে আরও ভালভাবে বোঝার জন্য স্বাদের জন্য পাঁচটি ব্যতিক্রমী বোতলের একটি সংক্ষিপ্ত তালিকা।

Sancerre কি এবং এটি কোথা থেকে আসে?

Sancerre হল একটি ওয়াইন-উৎপাদনকারী উপাধি (বা অঞ্চল) যা ফ্রান্সের লোয়ার উপত্যকার পূর্ব দিকে, উত্তর-পশ্চিম ফ্রান্সে অবস্থিত এবং এই অঞ্চলের ওয়াইনগুলিকে সাধারণত স্যান্সেরে বলা হয়। অঞ্চলটি তার খাস্তা সাদা ওয়াইনগুলির জন্য সবচেয়ে বেশি পরিচিত, যা সম্পূর্ণরূপে সভিগনন ব্ল্যাঙ্ক থেকে তৈরি করা হয়। যদিও হোয়াইট ওয়াইন এই অঞ্চলের প্রায় 80% উত্পাদনের জন্য দায়ী, তবে 100% পিনোট নোয়ার থেকে উত্পাদিত সানসেরেতে অল্প পরিমাণে রেড ওয়াইন তৈরি করা হয়। স্যান্সেরের সাদা ওয়াইনগুলি শুষ্ক, হালকা থেকে মাঝারি আকারের এবং সাইট্রাস, ফ্লিন্ট, সামুদ্রিক লবণ, হানিসাকল এবং সদ্য কাটা ভেষজের স্বাদ দ্বারা প্রভাবিত হয়।

কিভাবে Sancerre তৈরি করা হয়?

সমস্ত অঞ্চলের ওয়াইনগুলির মতো, সানসেরের ওয়াইনগুলি বিভিন্ন ধরণের শৈলীতে ভিনফাইড করা হয় এবং তাদের চূড়ান্ত স্বাদের প্রোফাইল নির্ভর করে ফলটি ঠিক কোথায় জন্মানো হয়েছিল, কীভাবে এটি ভিনফাইড হয়েছিল এবং কোন ধরণের পাত্রে এটির বয়স হয়েছিল। স্যান্সেরের অনেক ওয়াইন প্রস্তুতকারক তাদের ওয়াইনকে স্টেইনলেস স্টিলে এবং ম্যালোলাকটিক গাঁজন ছাড়াই তাদের ওয়াইনকে ভিনফাই এবং বয়সী করতে বেছে নেয়, যাতে ওয়াইনের প্রাকৃতিক ফল-অগ্রগতি এবং সতেজতা রক্ষা করা যায়, যদিও ব্যারেল-বয়সী স্যান্সেরেস বিদ্যমান।

Sancerre winemakers প্রায়ই sur-lie aging অনুশীলন, যা ওয়াইন বার্ধক্য প্রক্রিয়ার সময় তার খামির কোষের উপর বিশ্রাম করতে দেয়। এই প্রক্রিয়াটি বাহ্যিক স্বাদ প্রদান না করে ওয়াইনে গঠন এবং ওজন যোগ করে (উদাহরণস্বরূপ, ওক ব্যারেলগুলি)।

Sauvignon Blanc এবং Sancerre কি একই জিনিস?

ধরনের. Sancerre লেবেলযুক্ত সমস্ত সাদা ওয়াইন 100% sauvignon blanc থেকে উত্পাদিত হয়, যার অর্থ হল সমস্ত Sancerre wines হল sauvignon blanc. যাইহোক, সব sauvignon ব্ল্যাঙ্ক Sancerre থেকে আসে না।

Sancerre স্বাদ কি পছন্দ করে?

Sancerre-এর বিশদ স্বাদের বিশদগুলি প্রযোজক-নির্দিষ্ট, যার অর্থ হল যে একজন প্রযোজকের ফসল কাটা এবং ভিনিফিকেশন পছন্দগুলি ওয়াইনগুলির চূড়ান্ত স্বাদ প্রোফাইলগুলির সাথে অনেক কিছু করতে পারে। যাইহোক, সাধারণভাবে বলতে গেলে, সভিগনন ব্ল্যাঙ্ক সাইট্রাস এবং চূর্ণ পাথরের স্বাদ দেখায়, যা প্রচুর পরিমাণে জেস্টি তৃষ্ণা-নিবারক অম্লতা দ্বারা চিহ্নিত। স্যান্সেরের ওয়াইনগুলিও প্রায়শই চকচকে এবং খনিজ-চালিত নোটগুলির দ্বারা চিহ্নিত করা হয় অনন্য সিলেক্স মাটির কারণে যেখানে এই অঞ্চলের বেশিরভাগ ফল জন্মে।

অন্যান্য সভিগনন ব্ল্যাঙ্ক থেকে সানসেরে কীভাবে আলাদা?

উপরে উল্লিখিত হিসাবে, স্যান্সেরের ওয়াইনগুলি সাইট্রাসি খনিজ-চালিত স্বাদগুলি দেখায় যা চকমকি, সিলেক্স এবং/অথবা বন্দুকের ধোঁয়া দ্বারা প্রবলভাবে উল্লেখ করা হয়। এটি নিউ ওয়ার্ল্ডের ক্রমবর্ধমান অঞ্চলগুলির (যেমন নাপা ভ্যালি বা নিউজিল্যান্ড) থেকে সভিগনন-ব্ল্যাঙ্ক-ভিত্তিক ওয়াইনের বিপরীতে, যা আরও ঘাসযুক্ত এবং গ্রীষ্মমন্ডলীয়-ফলের নোটগুলি দেখায়।

Sancerre এর সাথে আমার কোন খাবারগুলি জুড়তে হবে?

বাজ-সদৃশ অম্লতা এবং সাইট্রাস-চালিত প্রকৃতির স্যান্সেরের ওয়াইনের ফলে তাজা সামুদ্রিক খাবার, পনির বোর্ড এবং ক্রুডিটি প্ল্যাটার সহ বিভিন্ন হ্যাপি-আওয়ার স্ন্যাকস পরিবেশনের জন্য উপযুক্ত করে তোলে। উপরন্তু, সানসেরের ওয়াইনগুলি প্রায়শই অনেক মশলাদার এশিয়ান খাবারের সাথে ভালভাবে জুড়ি দেয়, শর্ত থাকে যে ওয়াইনে অ্যালকোহলের মাত্রা খুব বেশি না হয়।

এই পাঁচ বোতল চেষ্টা.

ডোমেইন ড্যানিয়েল চোটার্ড স্যান্সেরে রেড