কাজুহিরো চি

কখনও কখনও জীবনের সহজ জিনিস সত্যিই সবচেয়ে জটিল হয়। সুতরাং এটি হাইবোল সম্পর্কে বলা যেতে পারে। হুইস্কি , সোডা জল, গ্লাস, বরফ - সম্ভবত ভুল হতে পারে কি? ভাল, অনেক, এটি দেখা যাচ্ছে। এর যথাযথ ফর্মটি খুঁজতে, কার্যকর করার প্রতিটি উপাদান অবশ্যই ত্রুটিহীন হতে হবে। ফলাফল? সরলতার মধ্যে সৌন্দর্য যা স্পষ্টভাবে বার্টেন্ডিংয়ের জাপানি স্টাইলকে চিত্রিত করে। খুব কম বারটেন্ডার কাজুহিরো চির ডিগ্রি নিয়ে এটি প্রশংসা করে।

ইয়োকোহামা নেটিভ তাঁর জাপানি শহরতলির কিংবদন্তি ফাঁড়ি ওশেন বার ক্রিস্লারে তাঁর নৈপুণ্য বিকাশ করেছিলেন। আজ তিনি বারের পিছনে নিখুঁততা অর্জন করেন ওয়াকু ঝিন , সিঙ্গাপুরের আইকনিক মেরিনা বে স্যান্ডস হোটেল এবং ক্যাসিনোর অভ্যন্তরে।

আমার মতে হাইবলটি সবচেয়ে আকর্ষণীয় ককটেলগুলির মধ্যে একটি, চি বলেছে Ch ভিন্ন হুইস্কি বা সোডা ব্যবহারের সাথে বা পানীয় তৈরিতে হুইস্কি এবং সোডা অনুপাতের পরিবর্তনের সাথে পানীয়টির স্বাদ নাটকীয়ভাবে পরিবর্তিত হতে পারে।

হাকুশু হাইবল।

ওয়াকু ঝিনে, চি-র মানক বহনকারী চারপাশে নির্মিত হাকুশু হুইস্কি এটির স্বাদ ঠিক আছে, চি বলেছেন i এটি মসৃণ এবং বনের একটি সুন্দর সুবাস রয়েছে, যা পানকারীদের জন্য একটি শিথিল প্রভাব সরবরাহ করতে পারে।

এটি সম্ভবত হুইস্কির চেয়ে আরও বেশি কিছু, যদিও। চি'র বার পর্যন্ত সিডলিং এক জেনের মতো নির্মলতা প্রকাশ করে। এর বেশিরভাগ অংশই তার শান্ত পদ্ধতির সাথে করতে হবে: সংকল্পবদ্ধ, উদ্দেশ্যমূলক, গতির অর্থনীতি cock ককটেল আকারে কাবুকি থিয়েটার।

আমি যখন প্রথম বারেন্ডেঞ্জিং শুরু করি, তখন আমার কর্তা আমাকে শিখিয়েছিলেন যে বারটেন্ডার অবশ্যই ছায়া হতে হবে এবং প্রধান প্লেয়ার অতিথি, বারটেন্ডার নয়, তিনি বলেন। এই দর্শন আজও আমার মধ্যে আবদ্ধ। জাপানি বারটেন্ডিং জাপানি সংস্কৃতি যেমন সাদো (জাপানি চা অনুষ্ঠান), বুডো (জাপানি মার্শাল আর্ট) এবং জেনের সাথে গভীরভাবে যুক্ত।

কাজুহিরো চি।

জাপানের কাঠিটির পিছনে প্রায় 20 বছর পরে, চি চীন দক্ষিণ চীন সাগরে অবশেষে অবতরণ করার সময় তার দক্ষতা রফতানি করে বার 84 সিঙ্গাপুরে আন্তর্জাতিক ককটেল প্রতিযোগিতায় মুষ্টিমেয় পুরষ্কারগুলি 2012 সালে শেফের দু'মিশিলিন অভিনীত রেস্তোরাঁ, ওয়াকু ঝিনের নেতৃত্বের জন্য তাকে নিয়োগ দেওয়ার জন্য তেতসুয়া ওয়াকুদাকে প্ররোচিত করার জন্য যথেষ্ট ছিল।

একটি খাদ্য-কেন্দ্রিক স্থাপনা ছিল চি'র জন্য একটি প্রাকৃতিক বাসা, যেখানে তার ট্রেডমার্ক হাইবলগুলি - অ্যালকোহল কম, পানীয় সহজ — স্বাদে প্রস্তুত এশিয়ান খাবারের স্বাদযুক্ত স্বাদের বিরুদ্ধে প্রাকৃতিকভাবে জুড়ি।

যদিও এটি এখন বিস্তীর্ণ ভিড় সন্তুষ্ট, চি চি আলাদা সময় মনে করতে পারে। হাইবোল জাপানের 1950-এর দশকে একটি জনপ্রিয় পানীয় ছিল, তিনি বলেছেন। তবে কয়েক দশক ধরে এটির আগ্রহ হ্রাস পেয়েছে কারণ তরুণ জাপানিরা সাধারণত হুইস্কিকে খাবারের সাথে জুড়ি দেওয়ার জন্য খুব শক্তিশালী বলে মনে করেছিলেন। তারপরে ২০০৮ সালে, স্যান্টরি , জাপানের বৃহত্তম ও প্রবীণ হুইস্কি প্রস্তুতকারক, হাইবলকে একটি সফল প্রচারণার মাধ্যমে পুনরুদ্ধার করার একটি উপায় খুঁজে পেয়েছিলেন যা এতে অন্তর্ভুক্ত ছিল একটি টিভি বাণিজ্যিক জাপানি মডেল এবং অভিনেত্রী কয়ুকি বৈশিষ্ট্যযুক্ত। অভিযানের সাফল্য জাপান এবং এশিয়ার হাইবোলের বৃদ্ধির দিকে পরিচালিত করে।

পাথরের উপর ওয়াকু ঝিন হুইস্কি।

প্রায় একই সময়ে চি চি পুরোপুরি নিজেকে পদ্ধতিতে ডুবিয়ে দিয়েছিল। তিনি এই বিস্তৃত ব্রাশস্ট্রোকগুলিতে এক দশকের উত্সর্গকে নিশুত করেন: গ্লাসে সোডা জল Whenালার সময়, আপনাকে অবশ্যই অতিরিক্ত যত্ন নিতে হবে, চি বলেছেন। রিফ্রেশ কার্বনেসন একটি হাইবলের সেরা অংশ। কার্বনেসেশন হারাতে এড়াতে একজন ভাল বারটেন্ডারের অবশ্যই এটি ভালভাবে পরিচালনা করতে হবে। সোডা বরফের মতো বা গ্লাসের মতো শক্ত পৃষ্ঠে আঘাত করলে কার্বনেশন হারাতে হবে। সোডা জল আস্তে আস্তে বরফের টুকরোগুলির মধ্যে হুইস্কির উপরে আলতোভাবে pouredালাও করা দরকার। খুব বেশি আলোড়ন না করাও গুরুত্বপূর্ণ। হাইডাবল প্রায় সম্পূর্ণ যখন সোডা জল isালা হয় কারণ হুইস্কির কম ঘনত্বের কারণে উভয় উপাদানই ভালভাবে একত্রিত হয়। কার্বনেসনের কোনও ক্ষতি রোধ করতে একটি আলোড়ন যথেষ্ট, যা ফ্ল্যাট পানীয়ের দিকে নিয়ে যেতে পারে।

মেনুতে 85 টিরও বেশি হস্তশিল্পের ককটেল সহ, আপনি ভাবেন যে একটি বেসিক হাইবোল ফ্যাশন কিছুটা পথচারী বলে মনে হবে। আবার চিন্তা কর. যখন আমার অতিথি আমাকে বলেন যে ওয়াকু ঝিনের হাইবল সেরা, তখন এটি আমার জন্য খুব আনন্দের, তার নিজের ব্যক্তিগত পছন্দ হিসাবে? আমি পছন্দ করি দেওয়রের হাইবল, তিনি বলেছেন। আমি 20 বছরেরও বেশি সময় ধরে এটি পান করে আসছি।

আপনি সিঙ্গাপুরে বা সিউক্স সিটিতে থাকুন না কেন, এ সাজেরাক বা হুইস্কি ও সোডা, আপনার উপভোগের স্তরটি সর্বদা কার্যকর করার কঠোরতার সাথে সমানুপাতিক হওয়া উচিত। তার ক্যারিয়ারের সাথে, কাজুহিরো চিই আমাদের মনে করিয়ে দেয় যে একটি পানীয় যত সহজ মনে হয়, তত বেশি শক্তি এর প্রস্তুতির জটিলতার দিকে উপলব্ধ হয়।

জাপানি বারেন্ডেন্ডিং সংস্কৃতি যোগ করার মতো নয়, তিনি বলেছেন। এটি বিয়োগ সম্পর্কে। এটি একটি পানীয় তৈরির সহজ এবং সর্বোত্তম উপায় সন্ধান করার বিষয়ে। ফ্লাফের জায়গায়, যথার্থতা আছে। যদি একটি পানীয় সহজ হয়, এটি অনুসরণ করে, আপনার আশা করা উচিত এটি চাঞ্চল্যকর চেয়ে কম কিছু নয়।