ইতালীয় ওয়াইন দেশীয় আঙ্গুরের সাথে তার শিকড়ে ফিরে আসছে

2024 | বিয়ার এবং ওয়াইন

আপনার দেবদূতের সংখ্যাটি সন্ধান করুন

পানীয়

আরও দেশীয় ইতালীয় আঙ্গুর শীঘ্রই সুপরিচিত বৈচিত্র্যের সাথে স্পটলাইট ভাগ করে নেবে।

06/9/21 প্রকাশিত হয়েছে সেলা ই মোসকা দ্রাক্ষাক্ষেত্র

ক্যানোনাউ হল ইতালীয় দ্বীপ সার্ডিনিয়ার একটি আঙ্গুর। ছবি:

গেটি ইমেজ





আপনি সম্ভবত এমন একটি সময়ও মনে রাখবেন না যখন সাঙ্গিওভেস বহিরাগত বলে মনে হয়েছিল। এটি, নেব্বিওলো, ভারমেন্টিনো এবং কয়েকটি অন্যান্য আঙ্গুরের সাথে, এক প্রজন্ম আগে বা তারও বেশি আগে অস্বাভাবিক জাত থেকে মূলধারায় চলে গেছে। এখন, ইতালীয় ওয়াইনমেকাররা তাদের ভিটিকালচারাল অতীতের আরও গভীরে অনুসন্ধান করছে, আঙ্গুর থেকে ওয়াইন তৈরি করছে যা শুধুমাত্র তাদের নির্দিষ্ট অঞ্চলে বা কখনও কখনও শুধুমাত্র তাদের দ্রাক্ষাক্ষেত্রে জন্মে। তারা দেশের ওয়াইনমেকিং শিকড়ের দিকে প্রত্যাবর্তন চালাচ্ছে।





ইতালি হাজার হাজার বছর আগে ওয়াইন তৈরি করা শুরু করেছিল - ইতালীয়রা এর জন্য রয়েছে তার প্রমাণ রয়েছে প্রায় 6,000 বছর —এবং সময়ের সাথে সাথে, দেশটি গ্রহের সবচেয়ে আকর্ষণীয় এবং খাদ্য-বান্ধব ওয়াইন উৎপাদন শুরু করে। বহু শতাব্দী ধরে, ইতালি বিভিন্ন ধরণের আঙ্গুর থেকে সুন্দরভাবে তৈরি ওয়াইন তৈরি করেছে। দুর্ভাগ্যবশত, 19 শতকে ফিলোক্সেরার একটি দ্বিগুণ আঘাত এবং অর্থনৈতিক চ্যালেঞ্জ ইতালীয় ওয়াইন উত্পাদক এবং অঞ্চলগুলির বিশাল সংখ্যাগরিষ্ঠতাকে গুণগত মান এবং তাদের নিজস্ব পছন্দগুলির চেয়ে পরিমাণ এবং বাজারের আকাঙ্ক্ষাকে অগ্রাধিকার দিতে বাধ্য করেছিল।

আপনি কখনও শোনেননি এমন আঙ্গুরের ছোট মাপের আবাদ হয়েছে; শিল্পায়ন এবং আন্তর্জাতিক জাতের ব্যাপক রোপণ এসেছিল। 1960 এর দশকে, ইতালীয় ওয়াইন একটি মোড়কে ছিল। যদিও কিছু প্রযোজক সুপরিচিত ফরাসি জাতগুলিকে দ্বিগুণ করেছেন, যা মূলত কয়েক দশক আগে রোপণ করা হয়েছিল, যা এখন প্রিমিয়ামের দাম নির্ধারণ করবে (অবশ্যই আপনি তথাকথিত সুপার টাস্কানের সাথে পরিচিত), অন্যরা জানত যে তারা যে আঙ্গুরের জন্য চাষ করছে তার মূল্য অনেক প্রজন্ম। DOC অ্যাপিলেশন সিস্টেম চালু করা হয়েছিল, এবং অনেক স্বতন্ত্র উত্পাদক, মেরলট এবং ক্যাবারনেটের সাথে বিরক্ত হয়ে, তাদের অঞ্চলে আঙ্গুর নিয়ে পরীক্ষা শুরু করেছিলেন কিন্তু 20 শতকের বেশিরভাগ সময় উপেক্ষা করা হয়েছিল এবং বেশিরভাগই ভুলে গিয়েছিল।



দেশীয় আঙ্গুর চাষ আমাদের ওয়াইন অঞ্চলের সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য সংরক্ষণের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপায়, বলেছেন ওয়াইন নির্মাতা বেনেদুত্তো আলেসান্দ্রো আলেসান্দ্রো ডি ক্যাম্পোরালে সিসিলিতে। ওয়াইন এস্টেট ক্যাটারাট্টো, গ্রিলো এবং নেরো ডি'ভোলার মতো দেশীয় আঙ্গুর জন্মায়, যা এর দল বিশ্বাস করে যে টেরোয়ারের প্রতিফলন এবং প্রকাশ করে। সমস্ত প্রধান ওয়াইন তৈরির দেশগুলির মধ্যে, ইতালিতে সবচেয়ে বেশি সংখ্যক দেশীয় লতা জাত রয়েছে, আলেসান্দ্রো বলেছেন। এই অবিশ্বাস্যভাবে সমৃদ্ধ জীববৈচিত্র্য একটি অনন্য যা সংরক্ষণ করা আবশ্যক। সংরক্ষণ শুধুমাত্র প্রকৃতি সংরক্ষণ বজায় রাখার জন্য নয়, আমাদের জৈবিক ঐতিহ্য সংরক্ষণের জন্যও গুরুত্বপূর্ণ।

বর্তমানে, ইতালি প্রায় লতার নিচে 1.8 মিলিয়ন একর আঙ্গুর এবং ওয়ার্ল্ড ভিটিভিনিকালচারের 2019 সালের পরিসংখ্যান প্রতিবেদন অনুসারে চীন ছাড়া অন্য যেকোনো দেশের তুলনায় বেশি ওয়াইন উৎপাদন করে। প্রকৃতপক্ষে, ইয়ান ডি'আগাতার বই অনুসারে, দেশটি বিশ্বের বাণিজ্যিক ওয়াইন আঙ্গুরের এক-চতুর্থাংশেরও বেশি জন্মায়, ইতালির নেটিভ ওয়াইন আঙ্গুর .



ইতালীয়দের জন্য ওয়াইন উৎপাদন একটি নিছক কৃষি পণ্যের চেয়েও বেশি কিছু, এবং শুধুমাত্র একটি আনন্দদায়ক পানীয়ের চেয়েও অনেক বেশি। দেশটি তার ওয়াইনকে গুরুত্ব সহকারে নেয়: ইতালিতে 20টি স্বতন্ত্র ওয়াইন-উৎপাদনকারী অঞ্চল রয়েছে, যার প্রত্যেকটির নিজস্ব শাসক সংস্থা, উৎপাদন নিয়মের সেট এবং অনন্য সাংস্কৃতিক দৃষ্টান্ত রয়েছে। এবং ইতালীয় ওয়াইন বিশেষজ্ঞ এবং প্রযোজকদের মতে, দেশীয় আঙ্গুর থেকে ওয়াইন তৈরিতে তুলনামূলকভাবে সাম্প্রতিক প্রত্যাবর্তন সাংস্কৃতিক গর্বের বিষয়, পরিবেশগত উদ্বেগ এবং কিছুটা হলেও বাজারের আকাঙ্ক্ষা।

Sella এবং Mosca সেলারসেলা এবং মোসকা

' data-caption='Sella e Mosca Vineyard' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_1-0-12' data-tracking-container='true' /> আগ্লিয়ানিকো আঙ্গুর

সেলা ই মোসকা দ্রাক্ষাক্ষেত্র।

সেলা এবং মোসকা

অব্যাহত সংস্কৃতি

সার্ডিনিয়াতে, সেলা এবং মোসকা আঙ্গুরের নীচে 1,200 একর আঙ্গুর রয়েছে, আন্তর্জাতিক জাতের (ক্যাবারনেট সউভিগনন), আরও পরিচিত দেশীয় আঙ্গুর (ক্যানোনাউ) এবং তাদের অঞ্চলের (টর্বাটো) নির্দিষ্ট বিরলতার বিভিন্ন মিশ্রণ সহ।

সার্ডিনিয়া ভূতাত্ত্বিক দৃষ্টিকোণ থেকে একটি খুব অস্বাভাবিক জায়গা, একটি খুব নির্দিষ্ট টেরোয়ার সহ, বলেছেন সেলা ই মোসকার ওয়াইন মেকার, জিওভানি পিন্না৷ আমরা যে সমস্ত ওয়াইন তৈরি করি এবং যে আঙ্গুর চাষ করি তা সার্ডিনিয়ার স্বতন্ত্র ধর্মীয় এবং গ্যাস্ট্রোনমিক ইতিহাসের সাথে যুক্ত। আমাদের ক্যানোনাউ, একটি লাল জাত, ঐতিহ্যগতভাবে আমাদের স্তন্যপানকারী শূকরের সাথে যুক্ত, সার্ডিনিয়ার একটি বিশেষ খাবার। আমাদের টর্বাটো এইমাত্র এখানে জন্মে, এবং আমরা এটির একটি স্থির এবং ঝকঝকে সংস্করণ তৈরি করি।

Torbato একটি বর্ণিল খনিজ এবং ফুলের উপাদান সহ তাজা, শুকনো সাদা ওয়াইন তৈরি করে। সাদা আঙ্গুর একসময় ভূমধ্যসাগরের উপকূলীয় অঞ্চলে অনেক বেশি ব্যাপকভাবে জন্মেছিল কিন্তু পরিত্যক্ত হয়েছিল কারণ দ্রাক্ষাক্ষেত্রে এটি সহজ নয়, পিন্না বলেছেন। আপনি যদি আঙ্গুরের কাঠামো দিতে চান তবে আপনাকে অপেক্ষা করতে হবে। আমরা প্রায়ই অক্টোবরের প্রথম সপ্তাহে বাছাই করি। কারণ ত্বক সূক্ষ্ম, এটি সেলারে চ্যালেঞ্জিং এবং স্পষ্ট করা কঠিন। কিন্তু আমরা ফলাফল পছন্দ করি, যা খুবই স্বতন্ত্র।

অন্যরাও অস্বাভাবিক দেশীয় আঙ্গুর থেকে তৈরি ওয়াইনগুলিতে পাওয়া যায় এমন অবিশ্বাস্য আনন্দের দ্বারা অবাক হয়েছেন। মদ প্রস্তুতকারক জিওভান্নি আইলো মূলত সাংস্কৃতিক গর্বের একটি বিশুদ্ধ বিন্দু থেকে দেশীয় আঙ্গুরের প্রতি আগ্রহী হয়ে ওঠেন, তারপরে পরে আবিষ্কার করেন যে তিনি যে বিরল আঞ্চলিক জাতগুলির সাথে কাজ করছেন তা আসলে আরও ভাল ওয়াইন তৈরি করেছে।

আমি সবচেয়ে প্রাচীন দেশীয় আঙ্গুর চাষ করতে শুরু করেছি কারণ তাদের একটি গুরুত্বপূর্ণ ঐতিহাসিক মূল্য রয়েছে, আইওলো তার ছোট পুগলিয়া লেবেল সম্পর্কে বলেছেন, জিওভান্নি আইলো . আমি আঙ্গুরের মানের উপর ভিত্তি করে আমার প্রকল্প পরিবর্তন করেছি। Maruggio এবং marchione একটি পূর্বপুরুষের টাইপের সাথে একটি ঝকঝকে ওয়াইন তৈরি করে, কারণ তারা পুগলিয়াতে জন্মানো ক্লাসিক জাতের তুলনায় একটি দুর্দান্ত অম্লতা দেয়।

ভেনেটোতে, একটি রেক্যান্টিনা রেনেসাঁ গত এক দশক ধরে চলছে। যদিও এই অঞ্চলটি তার DOCG প্রসেকোর জন্য সবচেয়ে বেশি পরিচিত, তখন Asolo এর পাহাড়ি অঞ্চলের উৎপাদকরা এই তাজা, সুগন্ধি এবং মশলাদার লাল আঙ্গুর প্রচার করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন যখন তারা বুঝতে পেরেছিলেন যে 10টিরও কম লতা রয়ে গেছে।

আমি রেক্যান্টিনাতে বিশ্বাস করি এবং আমি বিরল দেশীয় জাতের সাথে কাজ করতে পছন্দ করি, সুপরিচিত ওয়াইন এস্টেটের ওয়াইন মেকার গ্রাজিয়ানা গ্রাসিনি বলেছেন সান গুইডো এস্টেট , যা বেঞ্চমার্ক সুপার টাস্কান উত্পাদন করে স্যাসিকাইয়া , এবং Ermenegildo Giusti এর সাথে একটি recantina প্রকল্পের একজন পরামর্শদাতা। আমার জন্য, এই পরিত্যক্ত আঙ্গুরগুলিকে উন্নত করতে সাহায্য করা একটি আনন্দের বিষয়, যেগুলি তাদের মূল্যের কারণে পুনরায় আবিষ্কৃত হয়েছে। আমি গত সেপ্টেম্বরে রেক্যান্টিনা আবিষ্কার করেছি যখন আমি এর সাথে আমার সহযোগিতা শুরু করেছি জিউস্টি ওয়াইন এবং গুণমান, পলিফেনলিক সমৃদ্ধি এবং রঙ, ট্যানিন এবং সুগন্ধ আমাদের একটি দুর্দান্ত সম্ভাবনা সহ একটি গুরুত্বপূর্ণ ওয়াইন কল্পনা করতে দেয়।

সেলা এবং মোসকা

' data-caption='Sella e Mosca cellar' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_1-0-28' data-tracking-container='true' />

Sella এবং Mosca সেলার.

সেলা এবং মোসকা

ভবিষ্যৎ সম্বোধন

দ্রুত এবং ত্বরান্বিত জলবায়ু পরিবর্তনের মধ্যে তাদের অঞ্চলের ওয়াইন-বর্ধমান ভবিষ্যত নিশ্চিত করার জন্য প্রযোজকরা প্রাচীন, বিরল আঙ্গুরের জাতগুলিও অন্বেষণ করছেন। রেকর্ডে 20টি উষ্ণতম বছর গত 22-এর মধ্যে ছিল; আঙ্গুর, যেগুলি কুখ্যাতভাবে সূক্ষ্ম এবং উন্নতির জন্য নির্দিষ্ট তাপমাত্রার পরিধির মধ্যে স্থির তাপমাত্রার প্রয়োজন হয়, এটি গ্রহণ করতে সক্ষম নাও হতে পারে। হার্ভার্ড ইউনিভার্সিটি এবং কলাম্বিয়া ইউনিভার্সিটির জলবায়ু বিজ্ঞানীদের একটি দলের নেতৃত্বে একটি গবেষণা অনুমান করে যে মদ উৎপাদনকারী অঞ্চলের অর্ধেকেরও বেশি বিশ্বজুড়ে জলবায়ু পরিবর্তনের কারণে হুমকির মুখে পড়েছে। আরেকটি অনুমান করা হয়েছে যে 2050 সালের মধ্যে, প্রধান ওয়াইন ক্রমবর্ধমান অঞ্চলের দুই-তৃতীয়াংশ হবে আর উপযুক্ত হবে না ক্রমবর্ধমান আঙ্গুর জন্য.

ইটনা-এ আদালতের ব্যারন বেনেভেন্তানো ওয়াইনারি, 2015 সালে স্থাপিত, দলটি আধা-পরিত্যক্ত আংগুর ক্ষেতগুলি দখল করে নেয়, ওয়াইনারিটির সহ-মালিক পিয়েরলুকা বেনেভেন্তানো ডেলা কর্টে বলেছেন। সেই আঙ্গুর ক্ষেতগুলিতে নেটিভ জাতের যেমন নেরেলো মাসকেলিজ এবং ক্যারিকেন্ট, এবং মিনেল্লা নেরার মতো স্বল্প পরিচিত নেটিভ এবং শতকরা বিপন্ন অটোকথোনস জাতের সাথে লাগানো হয়েছিল। এখন, ওয়াইনারিটিতে চারটি অতিরিক্ত পার্সেল রয়েছে যা বিরলতার সাথে যুক্ত।

ডেলা কর্টে বলেন, আমরা কাতানিয়ার কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়ের সাথে এক ডজন অবশেষের জাত চাষ করার জন্য কাজ করছি। আমরা প্রতিটি বৈচিত্র্যের বিশেষত্ব এবং সম্ভাবনা বুঝতে চাই যাতে সমস্ত Etna উৎপাদক Etna-এর অবিশ্বাস্য পেডোক্লাইমেটে ওয়াইন সম্পর্কে তাদের ধারণা প্রকাশ করার আরও একটি সুযোগ পেতে পারেন। এটি আমাদের প্রতিযোগিতামূলক সুবিধা নিয়ে আসবে এবং জীববৈচিত্র্যের সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য সংরক্ষণ করবে এবং এটি জলবায়ু পরিবর্তনের প্রতিক্রিয়া জানাতেও সাহায্য করবে কারণ আমরা শিখতে পারি কোন জাতগুলি বেশি রোগ-প্রতিরোধী এবং পরিবর্তনশীল পরিবেশে কাজ করতে সক্ষম।

অন্যান্য উৎপাদকরা জীববৈচিত্র্যের ক্ষতি নিয়ে উদ্বিগ্ন। এ আন্তরিক , গার্ডা হ্রদের পাহাড়ি পশ্চিম উপকূলে বিশ্রাম নিয়ে, ওয়াইনারির প্রতিষ্ঠাতা, আন্দ্রেয়া সালভেত্তি, প্রায় প্রতিটি সিদ্ধান্তই সুস্বাদুতার অন্বেষণের উপর ভিত্তি করে, তবে পরিবেশগত দায়িত্ব, জীববৈচিত্র্য এবং হারিয়ে যাওয়ার ঝুঁকিতে বিরলতার প্রচারের উপর ভিত্তি করে।

10 একর লতার নিচে থাকা এস্টেটটিতে 5 একর জলপাই গাছ এবং গম ও বার্লি লাগানো আবাদি জমি রয়েছে। সমস্ত আঙ্গুর বায়োডাইনামিকভাবে এবং জৈবভাবে চাষ করা হয় এবং সালভেটি গ্রোপেলো নামক একটি বিরল লাল আঙ্গুর চাষের জন্য নিবেদিত, যা শুধুমাত্র এই অঞ্চলে জন্মে।

গ্রোপপেলো আঙ্গুর দিয়ে ওয়াইন তৈরি করার আমাদের সিদ্ধান্ত সংস্কৃতি এবং ঐতিহ্যের সাথে যুক্ত, সালভেটি বলেছেন। আমরা বিশ্বাস করি গ্রোপেলোর সম্ভাব্যতা সম্পূর্ণরূপে প্রকাশ করা হয়নি। আমরা এটাও বিশ্বাস করি যে যদি আমরা এটি করতে সক্ষম তা না দেখাই তবে এটি হারিয়ে যাওয়ার ঝুঁকিতে থাকবে। একটি ঐতিহ্যগত বৈচিত্র্য হারানো পরিচয় হারানোর অনুরূপ।

গেটি ইমেজ

' data-caption='Aglianico grapes' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_1-0-42' data-tracking-container='true' />

আগ্লিয়ানিকো আঙ্গুর।

গেটি ইমেজ

একটি বাজার খোঁজা

দেশীয় বৈচিত্র্য এবং সাংস্কৃতিক গর্ব, সেইসাথে পরিবেশগত উদ্বেগ চাষের প্রেরণা স্পষ্ট। কিন্তু প্রতিদান কি হয়েছে? আমেরিকান বাজারের জন্য, আমরা তিনটি দেশীয় সার্ডিনিয়ান বৈচিত্র্যের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করেছি: ক্যানোনাউ, টর্বাটো এবং ভার্মেন্টিনো, বলেছেন সেলা অ্যান্ড মোসকার উত্তর আমেরিকার রপ্তানি ব্যবস্থাপক, আলফোনসো গ্যাগ্লিয়ানো। আমরা 15 বছর আগে আমাদের আমদানিকারক, Taub ফ্যামিলি সিলেকশনের সাথে আমাদের প্রচেষ্টা শুরু করেছিলাম এবং বিক্রয় এবং বৈচিত্রপূর্ণ সচেতনতা উভয় ক্ষেত্রেই আমরা খুব ভাল ফলাফল পেয়েছি। আজকাল একটি অবিলম্বে স্বীকৃতি রয়েছে, উভয়ই অন- এবং অফ-প্রিমাইজ অপারেটর এবং ক্রেতাদের দ্বারা, সেইসাথে সার্ডিনিয়া দ্বীপের সাথে একটি তাত্ক্ষণিক সংযোগ।

ইতালীয় মদের বিক্রি ছিল গত বছর প্রায় 23.3% বেড়েছে , গ্লোবাল কনজিউমার ডেটা রিসার্চ ফার্ম নিলসনের মতে। যদিও মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে কোন বৈচিত্র্যগুলি সবচেয়ে বেশি আগ্রহ অর্জন করছে সেই তথ্যগুলি পাওয়া কঠিন, উপাখ্যানগতভাবে, কিছু ব্যক্তিরা বলছেন যে তারা সাম্প্রতিক বছরগুলিতে একটি গুরুতর বৃদ্ধি দেখেছেন৷

ক্যাথলিন থমাস, একজন স্মেলিয়ার অ্যাডা'স ওয়াইন লাস ভেগাসে, যা ভূমধ্যসাগরীয় ওয়াইন এবং কামড়ের বিশেষজ্ঞ, বলে যে ইতালি থেকে দেশীয় আঙ্গুরের প্রতি আগ্রহ বাড়ছে৷ আমরা এখনই তাদের পিষে দিচ্ছি, সে বলে। তারা মজাদার, এবং লোকেরা আঙ্গুরের জন্য অনেক বেশি উন্মুক্ত যে তারা পরিচিত নয়।

অ্যাডা'স এর মেনুতে অঞ্চল বা বৈচিত্র অনুসারে ওয়াইনগুলিকে শ্রেণীবদ্ধ করে না, পরিবর্তে সেগুলিকে গ্লাস ($10 থেকে $18) এবং বোতলের পরিসর ($30 থেকে $250) দিয়ে স্বাদ এবং টেক্সচারাল বর্ণনা যেমন কুড়কুড়ে, সরস এবং মার্জিত বা জেস্টি, উজ্জ্বল এবং সুগন্ধযুক্ত

ইতালির সোমেলিয়াররাও মাঝে মাঝে আশ্চর্যজনক উপায়ে অটোকথোনাস আঙ্গুরের প্রতি আগ্রহ দেখছেন এবং সক্রিয়ভাবে উৎসাহিত করছেন। আমি জানুয়ারী মাসে ইতালিতে অন্যান্য উত্সাহী ওয়াইন প্রেমীদের সাথে অজানা দেশীয় জাতের মধ্যে যাত্রা শুরু করেছি, স্টেফানো ফ্রাঞ্জোনি বলেছেন, একজন সুমিলিয়ার এবং একজন অফিসিয়াল টেস্টার ইতালীয় সোমেলিয়ার অ্যাসোসিয়েশন . আমি ক্যাম্পানিয়াতে ফোকাস করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি কারণ ইউরোপের যে কোনো জায়গার থেকে সম্ভবত এটিতে বেশি দেশি আঙ্গুরের জাত রয়েছে - 110 টিরও বেশি৷ সাধারণ চারটি ছাড়া - অ্যাগ্লিয়ানিকো, ফালানঘিনা, ফিয়ানো এবং গ্রেকো - বাকি 106টি সম্পূর্ণ অজানা৷

ফ্রাঞ্জোনি বলেছেন যে এমনকি ইতালির মধ্যেও, অঞ্চলগুলির মধ্যে বোঝাপড়া এবং বিনিময়ের একটি বড় ব্যবধান রয়েছে। আমি উত্তরে থাকি, রেজিও এমিলিয়াতে, এবং ক্যাম্পানিয়া দক্ষিণে, তিনি বলেছেন। যখন আমি ক্যাম্পানিয়া থেকে এই ওয়াইনগুলির কিছু অন্বেষণ শুরু করি, যেমন ম্যাসেরি Oblivium Casavecchia, একটি ভেলভেটি টেক্সচারের সাথে যা আমাকে মেরলট এবং জ্যামি ফ্রুটি অ্যারোমাস এবং গাঢ় রঙের নিখুঁত মিশ্রণের কথা মনে করিয়ে দেয় তবে দীর্ঘ বার্ধক্য থেকে আসা মৃদু তৃতীয় সংবেদনগুলিও, আমি ভেবেছিলাম সেগুলি দুর্দান্ত ছিল৷ কি দারুন! কিন্তু যখন আমি ওয়াইনারির কাছে দাম চেয়েছিলাম এবং তারা আমাকে 15€ ($18) বলেছিল, তখন আমি দুঃখ পেয়েছিলাম। যদি সেই ওয়াইনটি উত্তর ইতালিতে তৈরি করা হয় তবে এটি সর্বনিম্ন 30€ ($37) বিক্রি হবে।

যখন ফ্রাঞ্জোনি জিজ্ঞাসা করলেন কেন দাম এত কম, তিনি বলেছেন এর প্রযোজক বলেছেন, কেউ প্যালাগ্রেলো নিরো চায় না, কারণ তারা এটি জানে না। ফ্রাঞ্জোনি, যার ইনস্টাগ্রামে 20,000 এরও বেশি ফলোয়ার রয়েছে, সপ্তাহে বেশ কয়েকবার অস্পষ্ট আঙ্গুর থেকে তৈরি ওয়াইন সম্পর্কে পোস্ট করেন যা কেউ কখনও শোনেনি। তাই তার বন্ধুদের. (হ্যাশট্যাগ #autonocampano-এর মাধ্যমে কিছু পোস্টের জন্য দেখুন।)

ইতালিতে, প্রায় 2,000টি দেশীয় আঙ্গুরের জাত জন্মে, তবে প্রায় 400টি ওয়াইন তৈরি করতে ব্যবহৃত হয় যা বিস্তৃত বাজারে বিক্রি হয়। সম্ভবত, এই প্রবণতা অব্যাহত থাকলে, 2,000 টির মধ্যে শেষ পর্যন্ত চাষ করা হবে।

এখনও, 400 অনেক আঙ্গুরের জাত। আপনি কত চেষ্টা করেছেন?