বোতলজাত ককটেল ডেথ এন্ড কো

কোনও উচ্চ-প্রান্তের ককটেল বারে পানীয় উপভোগ করার সাথে তুলনা করা যায় না। পুরো দর্শনটি একটি অভিজ্ঞতা, প্রায়শই স্বল্প লিখিত এবং স্টাইলাইজড বারে প্রবেশ করা থেকে মেনুটি অনুভব করা এবং আপনার বারটেন্ডারের সাথে আলাপচারিতা অবশেষে একটি নিখুঁত কারুকাজযুক্ত ককটেল উপস্থাপিত হওয়া পর্যন্ত। বারের নকশা এবং কাচের জিনিসপত্র সহ প্রতিটি বিশদ সাবধানতার সাথে বিবেচনা করা হয়।

কিন্তু একটি মহামারী চলাকালীন, যখন অন-প্রাইম ডাইনিং এবং মদ্যপান মারাত্মকভাবে কমানো বা সম্পূর্ণভাবে নিষিদ্ধ করা হয়েছে এবং আতিথেয়তা শিল্প নিখরচায় বেঁচে থাকার মোডে রয়েছে, কেবল পরিবর্তিত থাকার চেষ্টা করার সময় চির-পরিবর্তিত স্বাস্থ্য এবং সুরক্ষা সংক্রান্ত নিয়ম মেনে চলার চেষ্টা করে, কীভাবে নৈপুণ্য বজায় রাখতে পারে how ককটেল বারগুলি এখনও অভিজ্ঞতা এবং আতিথেয়তা দেয় যার জন্য তারা পরিচিত হয়ে উঠেছে?

ব্র্যান্ড হোম এনেছে

আমরা আমাদের মডেলটি নিয়েছি এবং এটি পরিস্থিতিতে প্রয়োগ করেছি, এর প্রধান বারটেন্ডার ম্যাট বেলঞ্জার বলেছেন ডেথ অ্যান্ড কো লস অ্যাঞ্জেলেস । নিউ ইয়র্ক সিটির ককটেল বারের সর্বাধিক সাম্প্রতিক অবস্থান (ডেনভারের আরেকটি ফাঁড়ির সাথে), ডেথ অ্যান্ড কো এলএ সেপ্টেম্বরে আউটডোর ডাইনিং শুরু করেছিল, একটি পপ-আপ বার তৈরি করে এবং ককটেল তৈরির প্রক্রিয়াটিকে সহজ করার জন্য স্মার্ট ব্যাচিং ব্যবহার করে ।

ডেথ অ্যান্ড কো ককটেল কিট এবং বোতলজাত ককটেল। শন ক্যাম্পবেল

এটি অবশ্যই একটি শেখার বক্রতা, বেলঞ্জার বলে। যদিও একটি রৌদ্রোজ্জ্বল এলএ রাস্তায় একটি ম্লান আলোকিত ভূগর্ভস্থ বারের চেয়ে আলাদা আলাদা প্রস্তাব দেয়, তবুও তিনি মনে করেন যে ডেথ অ্যান্ড কো এর মর্মার্থ এখনও বারের অতিথিদের জন্যই আসে। তিনি বলেছেন যে লোকেরা কী চাপ দিচ্ছে তা ভুলে যাওয়ার একটি সুযোগ দেওয়া চ্যালেঞ্জিং কিন্তু ফলপ্রসূ।

বারের তিনটি অবস্থানই বর্তমানে বহিরঙ্গন এবং / অথবা সীমাবদ্ধ অন্দর আসনের প্রস্তাব দিচ্ছে, ব্র্যান্ডটিও চালু করেছে মৃত্যু ও সহ বাড়িতে , সমস্ত স্থানে যেতে যাওয়ার ককটেলগুলির একটি লাইন। যাওয়ার ককটেল আছে একটি লাইফলাইন হয়ে এই সময়ে বেশ কয়েকটি বারের জন্য, এবং ডেথ অ্যান্ড কো বারের নান্দনিকতার সাথে সামঞ্জস্য রেখে প্যাকেজিং ডিজাইন করে ফুলের লেবেলযুক্ত প্লে-টপ বোতল সম্বলিত প্যাকেজিং ডিজাইন করে তার স্বাক্ষর স্পর্শ করে।

আমরা এই ব্র্যান্ডটি মানুষের মনে রাখতে চেয়েছিলাম, বেলঞ্জার বলেছেন, এর ইতিহাসে প্রথমবারের মতো ডি অ্যান্ড সি প্রথম আসার, প্রথম-পরিবেশন করা পদ্ধতির পরিবর্তে এবং সংরক্ষণের প্রস্তাব দিচ্ছে।

ক্লাইড কমন একটি নৈমিত্তিক ট্যাভর-স্টাইলের বার হওয়ার কারণ হয়ে উঠেছে। জেফরি মরজেন্টেলার

অন-প্রিমিস পিভট

মে মাসে, নাট টিল্ডেন, এর মালিক স্লাইড সাধারণ ওরেগন, একটি পোর্টল্যান্ড, এর বার ম্যানেজার জেফ্রি মরজেন্টালারের জন্য বিখ্যাত রেস্তোঁরা ককটেল , ঘোষণা করেছে যে ব্যবসাটি তার মূল ফর্ম্যাটে ফিরে আসবে না। এটি পরিবর্তে কোনও টু-গো মার্কেটপ্লেসের সাথে আরও নৈমিত্তিক ট্যাভর-স্টাইলের ডাইনিং অভিজ্ঞতায় রূপান্তরিত হবে।

বার প্রোগ্রাম এবং বার দলকে ফিরিয়ে না আনার কোনও প্রশ্নই আসে না, মরজেন্টালার বলেছিলেন, যিনি জুলাইয়ে আউটডোর দিয়ে খোলার সাথে সাথে সদ্য সংস্কারকৃত এবং নামটি ক্লাইড ট্যাভারের বার ম্যানেজার হিসাবে কাজ করতে ফিরে এসেছিলেন এবং আরও সম্প্রতি, ইনডোর ডাইনিং । ওরেগনের অ্যালকোহল আইন ককটেলগুলিতে যেতে দেয় না, তাই রেস্তোঁরা বেঁচে থাকার জন্য প্রাক-প্রাইমিস ডাইনিং এবং মদ্যপানের কাজ করা অপরিহার্য।

স্লাইড কমন এখন একটি টু-গো মার্কেটপ্লেস অফার করে। জেফরি মরজেন্টেলার

মরজেন্টালার স্বীকার করেছেন, যদিও কোনও পরিচিত পরিষেবা মডেলটি পুনরায় তৈরি করা আলাদা ছিল। তিনি বলেন, আমাদের সবচেয়ে সাধারণ কাজগুলি নিয়ে নতুন করে চিন্তা করতে হবে। আমরা কীভাবে নিরাপদে প্লেট সাফ করব? আমরা ঘরে বসে গ্রাহকদের সাথে কীভাবে যোগাযোগ করব? এবং তিনি নিশ্চিত নন যে তাঁর রেস্তোঁরাতে যা কাজ করে তা অন্যান্য পাইভোটিং ব্যবসায়ের জন্য কাজ করবে। এটি কেস বাই কেস; তিনি বলেন, কোনও ম্যাজিক বুলেট নেই।

আমরা সবকিছু সরল করে তুলেছি; আমাদের পানীয়গুলি সর্বদা অ্যাক্সেসযোগ্য ছিল তবে এখন আরও বেশি, মরজেন্টালার বলেছেন, আরও নৈমিত্তিক স্পেসে রূপান্তরিত করার একটি সুবিধা হ'ল দলটি বারের পিছনে বিভিন্ন সরঞ্জাম যেমন একটি হিমায়িত করতে ব্লেন্ডার ব্যবহার করতে পারে সাদা নেগ্রোনি । বার মেনুটি নিখুঁত করা হয়েছে তবে এখনও ক্লাইড কমন স্ট্যাপলগুলির মতো রয়েছে includes পিপা-বয়স্ক নেগ্রোনি ।

ব্যারেল-এজড নেগ্রোনি (বাম) এবং স্লিড কমন এ হোয়াইট নেগ্রোনি। স্লাইড সাধারণ

একটি সংকীর্ণ ফোকাস

অ্যাভিয়ারি শিকাগোতে তার বোন প্রতিষ্ঠানের অভ্যন্তরীণ সংস্থাগুলি থেকে খাবার সহ দ্রুত যেতে ককটেল কিটগুলি ইঞ্জিনিয়ার করতে সক্ষম হয়েছিল অ্যালিনা গ্রুপ - সারিবদ্ধ , পরবর্তী এবং রোস্টার মার্চ মাসে মহামারীটি শুরুর পরে অ্যালেনিয়া গ্রুপের কফাউন্ডার নিক টোকোনাস এবং টকের সিইও, যিনি টেকআউট অর্ডারিং সার্ভিসও চালু করেছিলেন তাড়াতাড়ি চিন্তা করার জন্য ধন্যবাদ যেতে টক প্রায় সময় প্রায়।

এভেরিটি জুনে প্যাটিও এবং সীমাবদ্ধ মুক্ত-বায়ু ইনডোর ডাইনিংয়ের সাথে মেনু কোর্সগুলি স্বাদ গ্রহণের জন্য আবার চালু হয়েছিল, যেমন তিন কোর্সের ককটেল অগ্রগতি বা জোড়াযুক্ত ককটেল এবং খাবারের অভিজ্ঞতা। নিশ্চিতভাবেই এটি এখনও অ্যাভেরি; কোকোনাস বলেছেন, এটি কেবল সংকুচিত এবং ফোকাস করা হয়েছে। তিনি একইভাবে প্যারা ডাউন স্ট্রাগল ব্যবসায়ের পরামর্শ দেন। আপনার দেওয়া অভিজ্ঞতার দিকে মনোনিবেশ করুন, তিনি বলে। এটি অন্য দিকে একটি সেতু নির্মাণ সম্পর্কে।