সমৃদ্ধ, ক্রিমি কোকুইটো একটি ক্লাসিক পুয়ের্তো রিকান ট্রিট যা নারকেল ক্রিম, নারকেলের দুধ, বেকিং মশলা এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, রম দিয়ে তৈরি।

নিউইয়র্ক ভিত্তিক বারটেন্ডার ডার্নেল হলগুইনের সহ-প্রতিষ্ঠাতা বলেছেন, আমার মা প্রতি বছর ছুটির দিনে কোকুইটো তৈরি করতেন says সিলভার সান গ্রুপ । তিনি এক প্রকারের পরিবর্তন করতে পারেন যা ইগনোগের সাথে একেবারে অনুরূপ, যা পোনচে নামে পরিচিত, যা ১৯৪০ এর দশকে পুয়ের্তো রিকোতে কঠিন অর্থনৈতিক সময়ে পুষ্টির জন্য ডিম এবং কনডেন্সড মিল্ক যুক্ত করে [অন্তর্ভুক্ত]। আমাদের নস্টালজিক মান বাদে হলগুইন তার গঠন এবং ভারসাম্যের জন্য পঞ্চের একটি প্রাণ-ভক্ত — রেসিপিটি এমন একটি টেম্পলেট যা তিনি বারের পিছনে তাঁর কেরিয়ারের সময় অসংখ্যবার ব্যবহার করেছিলেন।

কোকুইটো, যা স্প্যানিশের সামান্য নারকেল ভাষায় অনুবাদ করে, এর পুয়ের্তো রিকান ইতিহাসের গভীর শিকড় রয়েছে — বা কমপক্ষে স্পেনের দ্বীপটির উপনিবেশে রয়েছে। হলগুইন বিশদ বর্ণনা: বলা হয় যে স্প্যানিশরা তাদের দ্বীপটিকে একটি দ্য দফার সংস্করণে পরিচিত করে [কোকুইটো] নিয়ে এসেছিল। নারকেলের প্রচুর সংস্থান ব্যবহার করে একটি সংস্করণ পুয়ের্তো রিকান সংস্কৃতিতে অনন্য তৈরি করা হয়েছিল। আজ, বিশ্বজুড়ে পুয়ের্তো রিকান পরিবারের জন্য নির্দিষ্ট অসংখ্য পরিবার রেসিপি রয়েছে, তবে হলগুইনের মতে, একটি মূল উপাদান রয়েছে যা অ-আলোচনাযোগ্য। কোকিতোতে অবশ্যই একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান থাকা উচিত এবং তা হ'ল পুয়ের্তো রিকান রম।

বাড়িতে কোকুইটো তৈরি করার সময় ব্যাখ্যা এবং পরীক্ষার জন্য প্রচুর জায়গা থাকা অবস্থায় আপনি হলগুইনের মতো বিশেষজ্ঞের কয়েকটি সাধারণ নির্দেশিকা অনুসরণ করতে চাইবেন। আপনার কোকুইটো তৈরির সময়, একটি ভাল নারকেল দুধ ব্যবহার করা গুরুত্বপূর্ণ you আপনার কেনার ক্যানগুলিতে লেবেলগুলি পড়ুন এবং নিশ্চিত করুন যে আপনার কাছে প্রচুর পরিমাণে নারকেল ফ্যাট রয়েছে one এটিই এই পানীয়টি দুর্দান্ত জমিন এবং শরীর দেয়, 'হলগুইন বলে। 'এছাড়াও, ভাল ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট এবং দারচিনি জাতীয় মানের মশালাগুলি একটি পার্থক্য তৈরি করে। ফ্যাটি টেক্সচারের এই ভারসাম্য এবং মশলা এবং রম থেকে শুকনো ফিনিস এটিকে কেবল অপরিবর্তনীয় এবং অসম্ভব করে তোলে! কিংবদন্তি বারটেন্ডার জিউসেপ্প গঞ্জালেজ দ্বারা অবদানের এই বড় ব্যাচের রেসিপিটি আপনার কোকুইটো অনুসন্ধান শুরু করার জন্য একটি দুর্দান্ত জায়গা।

উপকরণ

• 56 আউন্স মিষ্টি মিষ্ট কনডেন্সড মিল্ক
• 48 আউন্স বাষ্পীভূত দুধ
• 24 আউন্স ক্রিম নারকেল (যেমন কোকো লোপেজ)
• 4 চা চামচ ভ্যানিলা নিষ্কাশন
• 4 চা চামচ মাটির দারুচিনি
• 1 চা-চামচ গ্রাউন্ড জায়ফল
• 750 মিলিলিটার (1 বোতল) সাদা, আজেজো বা মশলাদার পুয়ের্তো রিকান রম
• গার্নিশ: দারুচিনি লাঠি (স্টোরেজ বোতলে প্রতি 1 এবং পৃথক প্রতিটি পরিসেবা 2)

পদক্ষেপ

কমপক্ষে 16 টি পরিবেশন করে।

1. মিষ্টি কনডেন্সড মিল্ক, বাষ্পীভবন দুধ, নারকেল ক্রিম, ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট, ভূগর্ভস্থ দারুচিনি এবং মাটির জায়ফল মাঝারি আঁচে একটি সসপ্যানে যোগ করুন। ক্রমাগত নাড়তে নাড়তে একটি আঁচে আনুন। তাপ থেকে সরান এবং শান্ত দিন।

   
   
   

2. রম যোগ করুন এবং একত্রিত করতে আলোড়ন।

3. সিলযোগ্য বোতলগুলিতে স্থানান্তর করুন এবং প্রতিটি বোতলে 1 টি দারচিনি স্টিক যুক্ত করুন। সিল এবং ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।

4. শিলা গ্লাসে বরফের উপরে পরিবেশন করুন।

5. প্রতিটি গ্লাস 2 টি দারুচিনি লাঠি দিয়ে সজ্জিত করুন।