ম্যাসাচুসেটস এর ফ্রেমিংহ্যামের জ্যাকস অ্যাবি, কোভিড -১ p মহামারীর সময় বাড়ানো শিফটগুলির জন্য সপ্তাহে সাত দিন ধরে তার ক্যানিং লাইন চালাচ্ছে।

সাধারণ সময়ে, সমস্ত আকারের ব্রোয়ারিজ সমর্থন করে ২.১ মিলিয়নেরও বেশি চাকরি আমেরিকান অর্থনীতিতে 328 বিলিয়ন ডলারেরও বেশি পাম্প চাপিয়ে দেবে বিয়ার ইনস্টিটিউট । তবে এটি শিল্পের ছোট খেলোয়াড় যা এর আত্মা তৈরি করে।

২০২০ সালের মার্চ মাসে COVID-19 মহামারীটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে রেস্তোঁরা, টেপরুম, বার এবং মদ সরবরাহকারী ক্লোজার বন্ধ করে যখন এই ছোট খেলোয়াড়গুলি ইতিমধ্যে লড়াই করছিল। ক্রাফ্ট ব্রোয়ারিজগুলি বৃদ্ধি চ্যালেঞ্জ এবং টেপারিং বিক্রয়ের সাথে জড়িত ছিল এবং মহামারী সম্পর্কিত সম্পর্কিত বন্ধগুলি শিল্পকে আরও চূর্ণবিচূর্ণ করেছে। ক্ষুদ্রতম উত্পাদকরা তাদের বিয়ারটি কেবল তাদের টেপরুমে বিক্রি করেন এবং তারা স্ব-বিতরণ করেও, এটি মূলত তাদের স্থানীয় সম্প্রদায়ের মধ্যে রয়েছে। বেশিরভাগের ক্যানিং বা বোতলজাতকরণ অপারেশন নেই এবং তাদের ব্যবসায়ের মডেলগুলিকে রূপান্তর করতে অভ্যন্তরীণ অবকাঠামো এবং আইনী লাইসেন্সের অভাব রয়েছে।

তৃষ্ণার্ত সমাহারে ভরা এই টেপরুমগুলি ব্যতীত ব্রিউয়ারগুলি এখন হার্ড-কোর ক্রাফ্ট-বিয়ার ধর্মান্ধদের উপর নির্ভর করে যারা যেতে বিয়ার অর্ডার (ঘন ঘন ক্যানগুলিতে, যখন বারুয়ারিগুলি সেগুলি পেতে পারে, বা করলারে, যার জন্য ভরাট এবং সিল করার জন্য ন্যূনতম সরঞ্জামের প্রয়োজন হয়) তাদের আয়ের জন্য। মহামারীর প্রথম দিকে, তবে, ব্রোবারগুলি ভর্তি করল এবং এমনকি ব্রিউয়ারগুলিতে যে সর্বাধিক ক্যানিং লাইন ছিল, তাদের সাথে লড়াই করতে হয়েছিল অ্যালুমিনিয়াম ঘাটতি পারে ।

২০২০ সালের শেষের দিকে, মহামারীটির প্রভাবগুলি থেকে বন্ধ হওয়া ব্রোয়ারির সংখ্যা বিস্ময়কর ছিল। একুশ ওরেগনে ব্রোয়ারিজ বন্ধ ছিল, আরও বেশি 20 কলোরাডোতে তাদের দরজা বন্ধ, এবং পেনসিলভেনিয়ায় 25 এরও বেশি আংশিক বা সম্পূর্ণ বন্ধ। অন্যান্য 47 টি রাজ্য খুব আলাদাভাবে পারল না। বিস্তারিত বলতে গেলে, প্রায় 651,000 কাজ হারিয়ে গেছে বিয়ার ইনস্টিটিউট, ব্রিউবার্স অ্যাসোসিয়েশন, ন্যাশনাল বিয়ার হোলসেলার্স অ্যাসোসিয়েশন এবং আমেরিকান বেভারেজ লাইসেন্সধারীদের দ্বারা যৌথভাবে জারি করা প্রতিবেদন অনুযায়ী, ২০২০ সালের সেপ্টেম্বরে বিয়ার ইনস্টিটিউটে যৌথভাবে জারি করা একটি প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, মহামারী এবং খুচরা বিয়ারের বিক্রয় $ 22 বিলিয়নেরও বেশি হ্রাস পেয়েছে।

সবই বলা হয়েছিল, ছোট ব্রোয়ারিজ তাদের সংখ্যা হ্রাস পেয়েছে 2020 সালে 7% এবং 8% এর মধ্যে , অনুসারে সবচেয়ে ছোট থেকে 30% এর কাছাকাছি ব্রিউয়ার্স অ্যাসোসিয়েশন কলোরাডোর বোল্ডার-এ অ্যাসোসিয়েশনের প্রধান অর্থনীতিবিদ বার্ট ওয়াটসন বলেছেন, বিক্রয় ও কর্মচারীকরণ ও উদ্বোধনের উপর প্রভাব স্পষ্টতই আরও কার্যকর কিছু নয়, তবে একেবারে অনুধাবনযোগ্য work

ওয়াটসন বলেছেন, কীভাবে এবং কোথায় আমরা মদ খাচ্ছি তা পুরোপুরি বদলে গেছে। আমরা আমাদের বেশিরভাগ ক্রাফট বিয়ার পানির স্টলগুলিতে পিন্ট গ্লাসে ড্রাফ্ট লাইন থেকে একসাথে মদ্যপানের জন্য, প্রায়শই একাকী, সোফায় ক্যান থেকে খাওয়া থেকে শুরু করেছিলাম। আমরা আলাদাভাবে গ্রাস করছি এবং আমরা আমাদের বিয়ারগুলি আলাদাভাবে অর্ডার করছি। বার এবং টেপরুমের পরিবর্তে, আমরা তাদের যেতে বা অনলাইনে অর্ডার দিচ্ছি বা খুচরা স্টোরগুলিতে তাদের তুলছি।

যদিও ক্র্যাফট বিয়ার বিক্রয় এবং সংস্কৃতি মহামারী দ্বারা সমৃদ্ধ হয়েছে, ব্রিউয়ারগুলি আরও শক্তিশালী এবং স্মার্ট হয়ে ফিরে আসবে এই আশা করার প্রচুর কারণ রয়েছে। ক্রিসমাসের ঠিক আগে, কংগ্রেস শিল্পকে উপহার দিয়েছিল একটি দিয়ে 3 2.3 ট্রিলিয়ন কোভিড -19 ত্রাণ বিল স্থায়ীভাবে আবগারি কর শুল্ক কার্যকর করেছে, ছোট ব্যবসায়ের জন্য পেমেন্ট প্রোটেকশন প্রোগ্রামের (পিপিপি) তহবিলের জন্য অতিরিক্ত $ 900 বিলিয়ন ডলার, পিপিপির যোগ্যতা বাড়ানো এবং পিপিপি loansণে forgivenessণ ক্ষমা $ 150,000 বা তারও কম, ব্রিউয়ারদের কিছু শ্বাসকষ্ট দেওয়া এবং তাদের কর্মীদের রাখতে এবং নতুন বিনিয়োগ এবং বর্তমান সরঞ্জাম বজায় রাখা।

দেশজুড়ে বেশ কয়েকটি ব্রিউয়ার কীভাবে মহামারীটি তাদের ব্যবসায়ের উপর প্রভাব ফেলেছে এবং তারা কীভাবে ফিরে যাওয়ার উপায় খুঁজে পাচ্ছে তা নিয়ে কথা বলেছিল।

বিক্রয় এবং কর্মীদের ভোগা

একটি বড় ছোট ব্রোয়ারি, জ্যাকস অ্যাবি ক্রাফ্ট লেজার্স ফ্রেমিংহামে, ম্যাসাচুসেটস, যা ২০১১ সালে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল, ১৯২২ সালের জানুয়ারির মধ্যে COVID-19 এর আগে 147 জনকে নিয়োগ দিয়ে মাত্র 60 এরও বেশি হয়ে গিয়েছিল। চাকরির বেশিরভাগ ক্ষতি হওয়াই আশাবাদী সাময়িক, জ্যাকের অ্যাবির সহ-মালিক স্যাম হ্যান্ডলার বলেছেন এবং রাষ্ট্রপতি ম্যাসাচুসেটস ব্রিউয়ার্স গিল্ড ।

হ্যান্ডলার বলেছেন, আমাদের বেশিরভাগ কাজের ক্ষতি আমাদের আতিথেয়তা বিভাগে রয়েছে কারণ আমাদের দুটি রেস্তোঁরা স্পেস বন্ধ করতে হয়েছিল, বলেছেন হেন্ডলার। সবই বলা হয়েছিল, প্রায় ৪০ জন লোক উভয় রেস্তোঁরায় কর্মরত ছিল। আমরা আইনীভাবে 25% ক্ষমতাতে খুলতে পারি, তবে এটি অর্থনৈতিক অর্থ বোধ করবে না এবং আমাদের কর্মীরা ফিরে যেতে স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করেন না।

জ্যাকের অ্যাবির ভলিউম — তবে আরও বেশি পরিমাণে a ৫০,০০০ ব্যারেল ব্রিউয়ারের আয়তন প্রায় 10% হ্রাস পেয়েছিল, বেশিরভাগ বিয়ারের এখন প্রচলিত চাবুকের চেয়ে ক্যানের মধ্যেই শেষ। রেস্তোঁরা এবং বারগুলির মহামারী সংক্রান্ত শাটডাউনয়ের কারণে গ্রীষ্মের খসড়া বিক্রয় গ্রীষ্মের বেশিরভাগ সময় নেতিবাচক ছিল। হেন্ডলারের অনুমান, রাজস্ব সামগ্রিকভাবে 20% থেকে 25% এর মধ্যে ডুবে গেছে। তবে সবচেয়ে মারাত্মক আঘাত হ'ল তিনি তার কর্মীদের ক্ষতিগ্রস্থ হতে দেখেন এমন মানসিক ও মানসিক প্রভাব হতে পারে।

আমরা মুখোমুখি মোডে চেপে ধরতে পেরেছি, হেন্ডলার বলেছেন। আমাদের ক্যানিং লাইনটি সপ্তাহে চার দিন 10 ঘন্টা চালানোর পরিবর্তে, আমরা বর্ধিত শিফ্টের জন্য এটি সপ্তাহে সাত দিন চালিয়ে যাচ্ছি। কর্মীদের প্রসারিত করা হয়েছে; সরঞ্জাম প্রসারিত হয়। এবং গ্রোথ মোড থেকে, যা আমরা বছরের পর বছর ধরে ছিল, সুরক্ষা-নগদ-প্রবাহের মোডে স্থানান্তর করা সহজ ছিল না। তবে আমরা এটি করেছি, আমরা এটি তৈরি করেছি এবং আমরা 2021 সম্পর্কে সতর্কতার সাথে আশাবাদী বোধ করি।

ক্রমবর্ধমান ব্যথা

পরিস্থিতি অন্যান্য ছোট উত্পাদককে যেমন বাধ্য করে পারফেক্ট প্লেইন ব্রুইং ফ্লোরিডার পেনসাকোলাতে এমনকি তাদের ব্যবসায়ের চুক্তি হিসাবে বৃদ্ধি পেতে। ১৩২ জন কর্মচারী নিয়ে ৫৫২-ব্যারেল নির্মাতারা তার টেপরুমটি ১ March মার্চ, ২০২০ সালে বন্ধ হয়ে পড়েছিল। কোনও বিতরণকারী বা ক্যানিং লাইন ছাড়াই এর সহ-প্রতিষ্ঠাতা ও ব্রিউয়ার অপারেশনের ডিরেক্টর, রেড ওডেনিয়াল বলেছেন, সংস্থাটি ক্রোকারদের বিক্রি করার দিকে তাদের ফোকাস স্থানান্তরিত করেছিল- যাওয়া.

এটি ছিল আমাদের একমাত্র রাজস্ব প্রবাহ, ওডেনিয়াল বলে says আমরা প্রথম এবং কয়েক সপ্তাহে এখানে পাঁচ থেকে দশ জন ক্রোকার বিক্রি এবং সেখানে ভিড় করার জন্য অপেক্ষা করতে থাকা লোকদের লাইনে দাঁড়িয়েছিলাম।

অ্যালুমিনিয়ামের ঘাটতি যখন ওডেনিয়ালকে ক্রোর্ডারদের পুনরায় সাজানো থেকে বিরত রেখেছে, তখন তিনি কয়েকজন অন্যান্য ব্রিউয়ারের সাথে মিশ্রিত হন এবং মিশরগুলিতে ছুটে গিয়েছিলেন ক্রোলারদের প্যালেট তুলতে। তারপরে মহামারীটি যখন বাড়তে থাকে এবং উপার্জনটি শুকিয়ে যেতে থাকে, তখন তিনি স্থানটি পুনরুদ্ধার করতে প্রায় $ 5,000 ডলার ব্যয় করেছিলেন, একটি খাদ্য লাইসেন্স পেয়ে একটি মেনু তৈরি করেন যাতে পারফেক্ট প্লেনটি রেস্তোঁরা বারোয়ারি হিসাবে আবার খোলা যায়। 2020 এর শেষে, ব্যবসা আর ফ্রিফলের মধ্যে ছিল না এবং লাভের মধ্যে সম্ভবত 10% হ্রাস পেয়েছিল।

ওডেনিয়াল সংকট চলাকালীন বৃহদায়তন সম্প্রদায়ের সম্প্রদায়ের জন্য এক প্রকারের মুখোশ হয়ে দাঁড়িয়েছে এবং তার সহকর্মীদের জানাতে এবং সহায়তা করার জন্য এটি তার মিশন তৈরি করেছে। ওডেনিয়াল এটির জন্য পরিচালনা পর্ষদেও কাজ করে ফ্লোরিডা ব্রিউয়ার্স গিল্ড এবং নতুন আইন ও লাইসেন্সিং পদ্ধতির উপর আপডেটগুলি ভাগ করতে সাপ্তাহিক 380 সদস্যের সাথে চেক ইন করার জন্য জুম কলগুলি শুরু করেছেন। তিনি ফ্লোরিডায় ব্রিউয়ারদের জন্য সংগ্রহের পয়েন্টও তৈরি করেছিলেন যাদের ক্রোয়ার ক্যানের প্রয়োজন ছিল, গিল্ডের মাধ্যমে ট্রাক বোঝা ক্রয় করা যাতে ব্রিউয়াররা বিক্রয় চালিয়ে যেতে সক্ষম হয়।

উদ্ভাবন এবং আশা

ডেনভারের ৫০০-ব্যারেলসাইডস্টকের মালিক রন অ্যাবটও প্রতিমাসে 250 থেকে এক সপ্তাহে 400 পর্যন্ত বিক্রয়কর্মের আকাশ ছোঁয়া দেখেছেন। তবে পারফেক্ট প্লেইনের বিপরীতে, যা শীতের 70০ ডিগ্রি শীতের আবহাওয়া এবং এক বিস্তীর্ণ অঙ্গভঙ্গি থেকে উপকৃত হয়েছে যা কয়েক ডজন বাইরে বসে থাকে, বীজজাতীয় লোকেরা কেবল 25% ক্ষমতা সম্পন্ন লোককে স্বাগত জানাতে পারে।

আমাদের একটি 50-ব্যক্তির ক্ষমতা রয়েছে, সুতরাং 12 জনের ভিতরে থাকা আমাদের জন্য অর্থনৈতিকভাবে তা বোঝায় না, অ্যাবট বলেছেন। এবং তিনি স্থানীয়ভাবে প্রায় 15 টি ব্রুয়ারি দেখতে পেয়েছেন, বীজতলা ধরে রাখতে পেরেছে, বছরে-বছরে প্রায় 15% আয় কমিয়েছে। তিনি কৃতিত্বের এর হার্ড-কোর বেসকে, যার মধ্যে একজন ছুটির দিনে বন্ধু এবং পরিবারকে চারটি মগ ক্লাবের সদস্যপদ উপহার দিয়েছিলেন।

অ্যাবট বলেছেন, আমাদের সম্প্রদায়ের সমর্থন পেয়ে আমি উড়ে গিয়েছি। এই চারটি মগ-ক্লাবের সদস্যতার জন্য মূল্য $ 1000। এটি অবশ্যই আমাদের ক্রিসমাসকে আরও ভাল করেছে।

ব্রুয়ার্স অ্যাসোসিয়েশনের ওয়াটসন বলেছেন, ২০২০ সালের বছরটি খারাপ ছিল এবং ২০২১ সালের প্রথমার্ধটি এর চেয়ে বেশি ভাল নাও হতে পারে। তবে ব্যাপকভাবে ভ্যাকসিন বিতরণ এবং করল্স, ডিটিসি বিক্রয়, টু-গো এবং ডেলিভারির মতো স্টপগ্যাপের সাথে আমরা নিশ্চিত যে ব্রোয়ারিরা এটি সরাতে সক্ষম হবে, তিনি বলেছিলেন। ব্রিউয়ার্স এবং ক্রাফ্ট সম্প্রদায়ের স্থিতিস্থাপকতা আশ্চর্যজনক।