রাজ্যগুলি যখন সামাজিক-দূরত্বের উদ্বেগের কারণে বার এবং রেস্তোঁরাগুলি শাটার করা শুরু করেছিল, তখন অনেক ক্ষেত্রে ককটেল বিক্রি করার ক্ষেত্রে তাদের ব্যবসায়ের পুনঃস্থাপনের জন্য নতুনভাবে অনুমতি দেওয়া হয়েছিল। 1860 এর দশক থেকে লোকেরা যখন বারে জড়ো হতে শুরু করে তখন আপনি কীভাবে এমন কিছু পুনরায় তৈরি করবেন? টোবিন শাকে জিজ্ঞাসা করেছেন, বার ডিরেক্টর ড লাল পাখি লস এঞ্জেলস এ. মহামারীর সময়ে আপনি কীভাবে তা পুনরায় তৈরি করবেন?
যখন অনেকগুলি বার এবং রেস্তোঁরা তাদের ককটেলগুলি বহন করার জন্য প্যাকেজ করতে স্ক্র্যাবল করে, অন্যরা মনে হয় সাফল্য অর্জন করেছে, তারা আগের কাজগুলি থেকে পৃথক চিত্তাকর্ষক নতুন প্রোগ্রাম তৈরি করেছে। এই স্ট্যান্ডআউট ককটেল-টু-গো প্রোগ্রামগুলির সাধারণ ফোকাস? আতিথেয়তা. এটি কেবল বোতলজাত ককটেলগুলি বোতলগুলিতে aboutালার বিষয়ে নয়; পরিবর্তে, এই বারগুলি তাদের ককটেল কিটগুলি তাদের গ্রাহকদের সাথে সংযোগ স্থাপনের এবং তাদের বাড়িতে বারের অভিজ্ঞতা পুনরায় তৈরি করতে সহায়তা করার মাধ্যম হিসাবে দেখেছিল।
কারণ অতিথিরা আর আবেগ এবং পরিষেবা উপভোগ করতে পারবেন না যাতে তারা খাবেন দান্তে , আমরা প্রতিটি বিতরণ ক্রমের মান যুক্ত করার জন্য নতুন উপায় তৈরি করেছি, সহ-মালিক লিন্ডেন প্রাইড বলে। ২০১২ সালের ককটেলের টেলস-এ ওয়ার্ল্ডের সেরা বার এবং সেরা আমেরিকান রেস্তোঁরা বারের জন্য স্পিরিটেড অ্যাওয়ার্ড প্রাপ্ত বার এবং রেস্তোঁরাটি পেরিয়ার বা সান পেলেগ্রিনো বা ফুলের প্রশংসামূলক বোতল যেমন অর্ডারগুলিতে চিন্তাভাবনা স্পর্শ যুক্ত করে পপআপ ফ্লোরিস্ট ।
স্যাক্রামেন্টোর জন্য স্নাগ , সেরা হাই-ভলিউম ককটেল বার এবং সেরা বার দলের জন্য একটি 2020 স্পিরিটেড অ্যাওয়ার্ডস আঞ্চলিক সম্মাননা, এটি সবই বরফ সম্পর্কে। আমার মনে হয় এই সময়টিতে যখন সবকিছু অপরিচিত বলে মনে হয়, তখন কিছু পরিচিত যা কিছু জানা ছিল তা ভালো লাগবে, বার ম্যানেজার ট্রেভর ইস্টার বলেছেন। আপনি যখন নীচের দিকে তাকান এবং বার এবং স্ট্যাম্পযুক্ত বরফ থেকে একটি কোস্টার উপস্থিত থাকে এবং এটি বারে আপনার মতোই দেখা যায়, সেখানে সত্যিই সান্ত্বনা দেওয়ার মতো কিছু রয়েছে।
বাধা গুলি ওল্ড ফ্যাশন বারের নামের সাথে স্ট্যাম্পযুক্ত একটি বড় হাত-কাটা কোল্ড-ড্রাফ কিউব দিয়ে প্যাকেজ করা হয়েছে। অন্যান্য ককটেলগুলি নুড়ি বরফের পাশাপাশি সাজসজ্জা এবং প্রস্তুতির নির্দেশাবলী নিয়ে আসে। ইস্টার বলেছেন যে, আমরা যা তৈরি করতাম তা তৈরির চেয়ে আরও গুরুত্বপূর্ণ ছিল আমাদের অতিথির সাথে সংযুক্ত থাকুন। বরফ অবশ্যই তা করে এবং এটি তাদের সাথে আমাদের যোগাযোগ রাখে।
চাহিদা বাড়ার কারণে সর্বত্র বোতল সরবরাহ কম চলায় লস অ্যাঞ্জেলেস ককটেল বার বজ্রপাত বিভিন্ন মজাদার প্যাকেজিং বিকল্পগুলির সাথে চলে গেল। আমরা এই স্টাফের পিছনে বিজ্ঞানের জন্য বড়-বড় মুরগীও রয়েছি, সুতরাং এই সমস্তটির সিলভার আস্তরণের কাজটি নতুন ধাঁধা হয়ে উঠেছে, বারের মালিক এবং পানীয়ের নেতৃত্ব মাইকেল ক্যাপোফেরি বলেছেন।
থান্ডারবোল্টের কার্বনেটেড ককটেল যেমন এর স্পষ্ট এবং কার্বনেটেড পিনা কোলদা , 8-আউন্স stubbies ক্যান হয়। এটার জন্য এস্প্রেসো মার্টিনি , একটি জোর-নাইট্রোজেনেটেড ককটেল, বারটি একটি 187 এমএল বোতল নিয়ে একটি আকার এবং আকার নিয়েছিল যা নাইট্রোর উপরে ককটেলটির ক্যাসকেডিং pourালা প্রদর্শন করে। আলোড়িত ককটেলগুলি একটি দুটি বগির ব্যাগে ভ্যাকুয়াম-সিল করা থাকে, যার মধ্যে একটি থলি স্ফটিক-স্বচ্ছ বরফের শিলা জন্য সংরক্ষিত থাকে।
যে বারগুলি মদ বিক্রি করার অনুমতি দেয় না তাদের আইনী কর্মসীমা নিয়ে আসতে হয়েছিল। উদাহরণস্বরূপ, ক্যালিফোর্নিয়ায় কেবলমাত্র বার এবং রেস্তোঁরাগুলিতে খাবারের সাথে ককটেল বিক্রি করতে দেয়, তবে সেই থেকে হ্যালো অপরিচিত ওকল্যান্ডে খাবার মোটেও বিক্রি করে না, বার দলটি এটিকে বোতলজাতের দোকানে পরিণত করে। স্টোরের সামনের অংশে একটি ভ্যাসিটিবুল এবং অ্যান্টিক কেস রয়েছে যা বোতলগুলি বিক্রয়ের জন্য প্রদর্শন করে। প্রথমদিকে, এটি কেবল বিয়ার এবং অ্যালকোহল বোতল বিক্রি করেছিল তবে এটি বে এরিয়া কর্নারের স্টোরগুলির মধ্যে জনপ্রিয় একটি ধারণা ধার করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে যা এবিসি-অনুগত: কাট্টি ব্যাং, একটি মিনি মদের বোতল, রস বা সোডা মিশ্রণকারী এবং এক কাপ বরফের মধ্যে জিপ-লোক ব্যাগ
হ্যালো স্ট্র্যাঞ্জারের সংস্করণে, সহ-মালিক সামার-জেন বেল দুটি 32 আউন্স কাপ সহ দুটি প্রধান ককটেল তৈরি করেছেন। জনপ্রিয় টারওয়ার্ক ট্রেন কিটে 100 মিলি ভোডকা, 50 মিলি ক্যাম্পারি, আঙ্গুরের রস এবং গোলাপী আঙ্গুরের সোডা অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। বেলের মতে মূল উপাদান হ'ল ক্রিস্টাল লাইট লেবনেড পাউডার, যা অ্যাসিড এবং কিছুটা অতিরিক্ত মিষ্টি হিসাবে কাজ করে। আমাদের বাড়িতে লোকেরা হ্যালো স্ট্র্যাঞ্জার অভিজ্ঞতাটি ঘরে বসে পুনরায় তৈরি করার চেষ্টা করার জন্য তাদের ভিডিও পোস্ট করেছে এবং এটি সত্যই হৃদয়গ্রাহী। তিনি বলেন, এটি আমাদের জন্য এক টন সোশ্যাল মিডিয়া প্রভাব ফেলেছে, যা আমাদের ব্র্যান্ডকে প্রাসঙ্গিক রাখতে এবং মানুষের মনে রাখতে দুর্দান্ত।
রান ডুয়ান, এর মালিক এবং বারটেন্ডার পুষ্প বার বোস্টনে, যেখানে ককটেলগুলিতে যাওয়ার অনুমতি নেই, তারা জানতেন যে মিক্সারগুলি বিক্রয় করা — বারের গ্রীষ্মমন্ডলীয় ককটেলগুলির নোনালকোহলিক সংস্করণ cock ককটেল বিক্রির মতো লাভের মার্জিনটি হবে না। সুতরাং তিনি তার সমস্ত সংস্থানকে মিশ্রকদের একটি লাইফস্টাইল ব্র্যান্ডে রূপান্তর করতে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ করেছিলেন।
আমরা মানুষের জন্য পলায়নবাদ সরবরাহ করার চেষ্টা করছি, ডুয়ান বলে। আমরা বারে যেখানে তাদের সাজসজ্জা থেকে বরফের সাথে মিক্সারে সমস্ত কিছু সরবরাহ করি সেই অভিজ্ঞতাটি দেওয়ার চেষ্টা করছি। তাদের প্রয়োজন কেবল আত্মা। গ্রাহকরা বারের ওয়েবসাইট থেকে গার্নিশ কিটস, ক্রাফট আইস, ক্রান্তীয়-থিমযুক্ত স্ট্র, কাচপাত্র এবং এমনকি একটি আনারস গ্রেনেড মগ অর্ডার করতে পারেন। ব্লকস বার স্থানীয় মদ দোকানগুলির সাথে অংশীদারি করে মিক্সারগুলি দিয়ে মদ সরবরাহ করে। আমরা আমাদের আউটরিচ খুব দ্রুত এবং জৈবিকভাবে বৃদ্ধি করতে সক্ষম হয়েছি। তিনি বলেন, আমাদের বিপণনের পরিকল্পনা থেকে শুরু করে ভিডিও চিত্র ফটোগ্রাফি, আমরা ছয় দিনের মধ্যে এটি পুরোপুরি ঘরে বসে থাকতে পেরেছি।
কিটস এবং মিক্সারের ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয়তার কারণে, তিনি তার কিছু স্টাফকে খণ্ডকালীন সময়ে ফিরিয়ে নিতে সক্ষম হন। ডুয়ান এখন শিপিংয়ের উপায়গুলি অনুসন্ধান করছে ব্লসম বার মিক্সারগুলি সারা দেশ.
মদ্যপানকারীদের জন্য যারা বারটেন্ডারগুলির সাথে মুখোমুখি সময় মিস করেন, এল.এ. তে রেডবার্ড এবং রাই সান ফ্রান্সিসকো মধ্যে সমাধান আছে। রেডবার্ড নিয়মিত ককটেল ক্লাস চালু করে ইনস্টাগ্রাম লাইভ যেখানে যারা এই সপ্তাহের ককটেল কিট কিনেছিল তারা কিটের সামগ্রীগুলি ব্যবহার করে অনুসরণ করতে পারে। দিনের শেষে, এটি এখনও বারটেন্ডিং করছে, শেয়া বলে। এটি এখনও আমি আপনাকে একটি রসিকতা বা একটি গল্প বলছি। এটি ঠিক যে এটি রেডবার্ড থেকে আপনি যেখানেই থাকুন না কেন ভ্রমণ করবে। শেয়া নিশ্চিত করে যে কিটগুলির উপাদানগুলি পানীয়টির ব্যাখ্যা দেওয়ার বারের উপরে ঝুঁকে থাকা বারটেন্ডারকে প্রতিনিধিত্ব করে, যেমন পানীয় সম্পর্কে একটি গল্প সহ একটি সূচক কার্ড, সেইসাথে একটি গল্পের প্লেলিস্ট সেই গল্পটি উপস্থাপন করে।
রাই ডেলিভারি অ্যাপ্লিকেশনগুলির উপর নির্ভর না করে একই দিন ডেলিভারি করে কাজ করার জন্য নিজস্ব বারটেন্ডারদের রাখছে। বারটেন্ডাররা বিতরণ করছে। সহ-মালিক গ্রেগ লিন্ডগ্রেন বলেছেন, তারা এই জিনিসগুলি ফেলে রেখে দিনে একবার শহরে গাড়ি চালাচ্ছেন। এর চেয়ে আমরা আউটসোর্স না করে এবং আমাদের মার্জিন ছেড়ে দেওয়ার চেয়ে আমাদের চারপাশে গাড়ি চালানোর জন্য আমাদের সাথে সংযুক্ত লোকদের অর্থ প্রদান করব।
গ্রাহকদের সাথে সংযোগ স্থাপনের আকাঙ্ক্ষা হ'ল এই ককটেলগুলি টু-গো প্রোগ্রামগুলির সাফল্যকে চালিত করেছে। যদি আপনি আর সেগুলি আপনার সামনে বসে থাকতে না পারেন এবং আপনার সাউন্ডট্র্যাক এবং বারে থাকার পাশাপাশি যা কিছু জিনিস শোনেন, আপনাকে কীভাবে ব্যাগের স্থির আইটেমগুলির মাধ্যমে এই উষ্ণ অনুভূতিগুলি জানাতে হবে তা বোঝার চেষ্টা করতে হবে, স্নাগ এর ইস্টার বলে। আপনি সেখানে না থাকলে আপনি কীভাবে আতিথেয়তার অভিজ্ঞতাটি পুনরায় তৈরি করবেন? এটি সেই চ্যালেঞ্জ যা কিছু জায়গা সত্যই সফল করে তুলবে যখন তারা সেই নোটটি আঘাত করতে পারে।
বৈশিষ্ট্যযুক্ত ভিডিও আরও পড়ুন