হাড়ের ব্রোথ দেশের বিভিন্ন অঞ্চল জুড়ে কার্ডবোর্ড কাপগুলিতে কফি এবং চা প্রতিস্থাপন করছে, কিন্তু আমেরিকা কি তাদের ককটেলগুলিতে স্টকের জন্য প্রস্তুত? কিছু বারটেন্ডাররা এমনটি মনে করে, animalতুজাতীয় পানীয়তে একটি নতুন রসালো উপাদান যুক্ত করার জন্য প্রাণিজের স্টক এবং হাড়ের ঝোলকে ককটেলগুলিতে আলোড়ন এবং কাঁপুন ch

স্টক-টেল ট্রেন্ডটি এখনও মুখোমুখি হয়ে উঠেনি, ককটেলগুলিতে ঝোল ব্যবহার করা কোনও ভিত্তিহীন নয় nothing স্টক-লেজগুলি নতুন নয়, পরামর্শ ও খাদ্য সরবরাহকারী সংস্থা কফস অ্যান্ড বাটনস এবং ডালাসের ক্রিস্টি পোপ বলেছেন ' মিডনাইট র‌্যামবলার । বুল শটের মতো ক্লাসিক ককটেলগুলি historicতিহাসিক নজির প্রদর্শন করে। তিনি হাড়ের ব্রোথগুলির স্বাস্থ্য সুবিধার জন্য বর্তমান আগ্রহকে আবারও স্টক-লেজগুলি জনপ্রিয় করার জন্য দায়ী করেন। মিডনাইট র‌্যাম্ব্লারে, পোপ ২০১৪ সালে বারটি খোলার পর থেকে ফো-কিং কিং চ্যাম্প স্টক লেজ (গমের ভোডকা, ওলোরোসো শেরি, সুগন্ধযুক্ত গরুর মাংসের স্টক এবং সিলান্ট্রো) পরিবেশন করছেন।

আপনি সম্ভবত রেস্তোঁরা বারগুলিতে স্টক-লেজগুলি খুঁজে পেতে পারেন, যেখানে রান্নাঘরে সহজেই স্টক তৈরি করা যেতে পারে, সম্ভবত বাম দিকের হাড় থেকে, যদিও স্টোর-কেনা স্টকগুলি যখন শীতল হয় না তখন স্টক-লেজ মিক্সোলজিতেও কাজ করতে পারে।

একটি স্টক লেজ তৈরি করতে, পোপ পানীয় থেকে হ্রাসকারী হিসাবে জল চেয়ে বরং ঝোল ব্যবহার করার পরামর্শ দেয় এবং সেখান থেকে, যে কোনও কিছুই সম্ভব। ব্রোথগুলি বেশিরভাগ প্রফুল্লতা, নিরপেক্ষ এবং সুগন্ধযুক্ত উভয়ের সাথেই ভাল খেলে she তিনি সোয়ানসন মুরগী ​​এবং গরুর মাংসের ঝোল এবং স্টকগুলির সাথে জুড়ে দেওয়া আপেলজ্যাক, জিন এবং ভোডকা এবং শেরি, অ্যাকোয়াভিট, জেনার, মিজকাল, আইরিশ হুইস্কি এবং স্কচ সমন্বিত স্টক পানীয় তৈরি করেছেন।

যখন স্টক-লেজগুলির কথা আসে, সুযোগগুলি অফুরন্ত হয় না, তবে এই পাঁচটি রেসিপি আপনাকে ব্রোথ মাহাত্ম্যে শুরু করবে।

1. মিষ্টি এবং টক চিকেন টডি

লিকার ডটকম / টিম নুসোগ

উষ্ণ মুরগির স্যুপ কোনও অসুস্থ দিনে আপনার যেতে পারে তবে কেন সেই ঘাঁটিটিকে কিছু জিন এবং রস দিয়ে চমকে দেবেন না? এই মুরগির স্টক-ভিত্তিক হট টডি পোপ দ্বারা আপনার অসুস্থ দিনকে এক রকমের পার্টিতে পরিণত করে। ফ্রি-রেঞ্জের মুরগির ব্রোথটি মশলাদার প্রাচীরের জন্য শুকনো জিন, তাজা চুনের রস, আনারস সিরাপ এবং শ্রীরাচের একটি ডোজ মিশ্রিত করা হয়। এটির স্বাদ এত ভাল, আপনি সম্ভবত নিজেকে প্রায়শই অসুস্থ হয়ে ডাকতে পারেন।

রেসিপি পান।

2. চিকেন স্যুপ হট টডি

লিকার ডটকম / টিম নুসোগ

Nyতিহ্যবাহী হট টডিতে এই রিফ অফ জনি সোয়েট জিমি নিউ ইয়র্ক সিটির জেমস হোটেলটিতে মুরগির স্যুপের স্বাদ বাজায়। ফুলের জিন গরম মুরগির স্টক, তাজা লেবুর রস এবং সেলারি বিটারগুলির সাথে একত্রিত হয় এবং গার্নিশটি খুব মুরগির-স্যুপ-উপযুক্ত: গাজর এবং সেলারি কাঠি, পাশাপাশি তাজা পার্সলে একটি স্প্রিং। ককটেল আপনাকে অসুস্থ করে তোলে আরোগ্য দেয় এবং ক্র্যাঞ্চি নাস্তা হিসাবে দ্বিগুণ গার্নিশ কে না চায়?

রেসিপি পান।

৩. হাঁসের শিকার

লিকার ডটকম / টিম নুসোগ

উচ্চাভিলাষী হোম কুকগুলি যারা তাদের ককটেল চশমাগুলিতে অভিনব ফ্রেঞ্চ স্বাদ যুক্ত করতে চান তাদের সিয়াটেলের নির্বাহী শেফ এরিক রিভেরার এই হাঁস-স্টক-ভিত্তিক পানীয়টি ব্যবহার করা উচিত বইয়ের দোকান বার এবং ক্যাফে é । বাড়ির তৈরি হাঁসের স্টকটি অ্যাবসিন্থ এবং আলপাইন লিকারের সাথে মিশ্রিত করা হয় এবং তারপরে একটি ভেষজ এবং সুগন্ধযুক্ত ট্রিটের জন্য জুনিপার, রোজমেরি এবং ক্যারাওয়ের বীজের সাথে সজ্জিত করা যা আপনার ডিনার অতিথিকে গুরুতরভাবে প্রভাবিত করবে।

রেসিপি পান।

4. হাড় ও বেকন

লিকার ডটকম / টিম নুসোগ

যারা ধূমপায়ী ককটেল প্রতিরোধ করতে পারবেন না বা নিরাময় মাংসের সজ্জার প্রতিশ্রুতি দিয়ে মেনুতে প্রথম পানীয়ের আদেশ দিতে পারবেন না তাদের এই মাংসযুক্ত, চার উপাদানযুক্ত বোর্বান পানীয়টি উত্তেজিত করা উচিত। এটি ডেনভারের ডিলান হলকম্ব থেকে এসেছে বিট্রিস এবং উডসলে এবং মারিওর দ্বৈত কন্যার সালোটো , এবং এটি বেকন-স্বাদযুক্ত বার্বন দিয়ে শুরু হয়। আখরনা আমারো তিক্ততার একটি ইঙ্গিত যোগ করে যখন আখরোটের বিছিন্ন কিছু বিছিন্ন জিনিসগুলি বাইরে বেরিয়ে আসে। কিন্তু আমরা শেষ করিনি। ককটেল বাইসনের হাড়ের ব্রোথ আইস কিউব দিয়ে আলোড়িত করা হয় এবং একটি গরুর মাংসের পাঁজর দিয়ে সজ্জিত করা হয়। হ্যাঁ, একটি গরুর মাংসের পাঁজর।

রেসিপি পান।

5. চিকেন এবং অ্যাপল ওয়াসাইল

লিকার ডটকম / টিম নুসোগ

যারা একটি বাটি চিকেন স্যুপ স্লাইপিং থেকে আরামের সন্ধান করেন তারা যে কোনও মরসুমে শরৎকালীন আপেলের সাথে জুড়ে দেওয়া মুরগির ঝোলের মজাদার স্বাদগুলি উপভোগ করতে পারেন। এটি তৈরির জন্য, পোপ অ্যাপলজ্যাক, অ্যাপল সিডার, লেবুর রস, সাধারণ সিরাপ এবং অ্যাঙ্গোস্টুরা বিটারের সাথে শীতল ব্রোথের মিশ্রণ করে এবং পানীয়টি জায়ফলের ধূলিকণা দিয়ে সজ্জিত করা হয়। আপনি যখন অসুস্থ বোধ করছেন তখন এই মার্জিত মুরগির ককটেল আপনার মুখে হাসি ফেলতে পারে। এমনকি আপনি অসুস্থ না হলেও এই পানীয়টি আপনার পরবর্তী শীত থেকে লড়াই করার জন্য উত্তর (বা কমপক্ষে একটি মজাদার পরীক্ষা) হতে পারে।

রেসিপি পান।