অনেক ছোট ব্রিউয়ারি বন্ধ হয়ে গেছে, তবে কিছু এটি কার্যকর করার উপায় খুঁজে পাচ্ছে।

ম্যাসাচুসেটসের ফ্রেমিংহামে জ্যাকের অ্যাবি, COVID-19 মহামারী চলাকালীন বর্ধিত শিফটের জন্য সপ্তাহে সাত দিন তার ক্যানিং লাইন চালাচ্ছে। ছবি:

ক্যাথরিন লেগেট

সাধারণ সময়ে, সব আকারের ব্রুয়ারি সমর্থন করে 2.1 মিলিয়নেরও বেশি চাকরি এবং আমেরিকান অর্থনীতিতে $328 বিলিয়ন ডলারেরও বেশি পাম্প, অনুযায়ী বিয়ার ইনস্টিটিউট . তবে এটি শিল্পের ছোট খেলোয়াড় যারা এর আত্মা গঠন করে।

2020 সালের মার্চ মাসে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে যখন মহামারীটি ধরা পড়ে তখন সেই ছোট খেলোয়াড়, ক্রাফ্ট- এবং মাইক্রোব্রুয়ারিগুলি ইতিমধ্যেই সংগ্রাম করছিল, শীঘ্রই রেস্তোরাঁ, ট্যাপ্ররুম, বার এবং মদ্যপান বন্ধ করে দেওয়া হয়েছিল। ক্রাফ্ট ব্রিউয়ারিগুলি বৃদ্ধির চ্যালেঞ্জ এবং বিক্রি হ্রাসের সাথে ঝাঁপিয়ে পড়েছিল এবং মহামারী-সম্পর্কিত বন্ধ এই শিল্পটিকে আরও পিষ্ট করেছিল। অনেক ছোট উৎপাদক তাদের বিয়ার শুধুমাত্র তাদের টেপারুমে বিক্রি করে এবং এমনকি তারা স্ব-বন্টন করলেও, এটি মূলত তাদের স্থানীয় সম্প্রদায়ের মধ্যেই। বেশিরভাগেরই ক্যানিং বা বোতলজাতকরণের কাজ নেই এবং তাদের ব্যবসায়িক মডেলগুলিকে রূপান্তর করার জন্য অভ্যন্তরীণ অবকাঠামো এবং আইনি লাইসেন্সের অভাব রয়েছে।

তৃষ্ণার্ত কনগ্রেগ্যান্টে ভরা এই ট্যাপ্ররুমগুলি ছাড়া, ব্রিউয়াররা এখন হার্ড-কোর ক্রাফ্ট-বিয়ার ফ্যানাটিকদের উপর নির্ভর করে যারা বিয়ার টু-গো অর্ডার করে (প্রায়শই ক্যানে, যখন ব্রুয়ারিগুলি সেগুলি পেতে পারে, বা ক্রাউলারগুলিতে, যা পূরণ করতে এবং সিল করার জন্য ন্যূনতম সরঞ্জামের প্রয়োজন হয়) তাদের আয়ের জন্য। মহামারীর শুরুর দিকে, তবে, মদ প্রস্তুতকারীরা ক্রাউলার ভর্তি করত, এমনকি মদ প্রস্তুতকারকদের যাদের একটি নতুন ক্যানিং লাইন ছিল, তাদের সাথে লড়াই করতে হয়েছিল অ্যালুমিনিয়ামের ঘাটতি হতে পারে .

2020 সালের শেষ নাগাদ, মহামারীর প্রভাব থেকে বন্ধ হওয়া ব্রিউয়ারির সংখ্যা বিস্ময়কর ছিল। একুশ ওরেগনের ব্রুয়ারি বন্ধ, এর চেয়ে বেশি কলোরাডোতে 20 তাদের দরজা বন্ধ, এবং পেনসিলভেনিয়ায় 25 টিরও বেশি আংশিক বা সম্পূর্ণভাবে বন্ধ করুন। অন্যান্য 47 টি রাজ্য খুব আলাদাভাবে কাজ করেনি। বিস্তারিত বলতে গেলে, প্রায় 651,000 চাকরি হারিয়েছে মহামারীর কারণে, এবং খুচরা বিয়ার বিক্রয় $22 বিলিয়নেরও বেশি কমে গেছে, বিয়ার ইনস্টিটিউট, ব্রিউয়ার্স অ্যাসোসিয়েশন, ন্যাশনাল বিয়ার হোলসেলার্স অ্যাসোসিয়েশন এবং আমেরিকান বেভারেজ লাইসেন্সধারীদের দ্বারা যৌথভাবে সেপ্টেম্বর 2020 সালে জারি করা একটি প্রতিবেদন অনুসারে।

সবাই বলেছে, ছোট মদ কারখানাগুলি তাদের সংখ্যা হ্রাস পেয়েছে 2020 সালে 7% থেকে 8% এর মধ্যে , সঙ্গে ছোট ছোট নিচের কাছাকাছি 30%, অনুযায়ী ব্রুয়ার্স অ্যাসোসিয়েশন বোল্ডার, কলোরাডোতে। অ্যাসোসিয়েশনের প্রধান অর্থনীতিবিদ বার্ট ওয়াটসন বলেছেন এবং যখন বিক্রয়, স্টাফিং এবং খোলার উপর প্রভাব স্পষ্ট, তখন আরও কিছু কার্যকর, কিন্তু একেবারে উপলব্ধিযোগ্য, কাজ করছে।

কিভাবে এবং কোথায় আমরা মদ্যপান করছি সম্পূর্ণরূপে পরিবর্তিত হয়েছে, ওয়াটসন বলেছেন। আমরা আমাদের ক্রাফ্ট বিয়ারের বেশির ভাগই খাওয়া থেকে শুরু করে বারের স্টুলে পিন্ট গ্লাসে ড্রাফ্ট লাইন থেকে একসাথে মদ্যপান করে, প্রায়শই একাকী, সোফায় থাকা ক্যান থেকে। আমরা ভিন্নভাবে সেবন করছি, এবং আমরা আমাদের বিয়ারগুলো ভিন্নভাবে অর্ডার করছি। বার এবং টেপারুমের পরিবর্তে, আমরা তাদের যেতে বা অনলাইনে অর্ডার দিচ্ছি বা খুচরা দোকানে বাছাই করছি।