কয়েক শতাব্দীর আইকনিক মিশ্রণ, আগের চেয়ে বেশি জনপ্রিয়।

আমাদের সম্পাদকরা স্বাধীনভাবে গবেষণা, পরীক্ষা, এবং সেরা পণ্য সুপারিশ; আপনি এখানে আমাদের পর্যালোচনা প্রক্রিয়া সম্পর্কে আরও জানতে পারেন। আমরা আমাদের নির্বাচিত লিঙ্ক থেকে করা কেনাকাটা কমিশন পেতে পারি.

সুপার টাস্কান। যে সমৃদ্ধভাবে অভিব্যক্তিপূর্ণ পোর্ট. যে অস্বস্তিকর এবং শ্যাম্পেন থাকতে হবে. এগুলি আপনার পছন্দের সমস্ত ওয়াইন, এবং ন্যায়সঙ্গতভাবে, কারণ এগুলি আরও জনপ্রিয় বিভাগের মধ্যে রয়েছে।

কিন্তু একটি গোপন কৌশল রয়েছে—এবং শিল্প—যা পূর্বোক্ত শৈলী এবং অঞ্চলগুলিকে একত্রে বেঁধে রাখে: মিশ্রন। এখানেই রেড ওয়াইন প্রযোজকদের সত্যিই তাদের প্রতিভা দেখানোর সুযোগ রয়েছে। বিভিন্ন আঙ্গুরের জাতগুলির মিশ্রণ একটি বিজ্ঞান এবং একটি শিল্প উভয়ই, তবে কয়েক শতাব্দীর পরীক্ষা-নিরীক্ষার ফলে কিছু আইকনিক মিশ্রণ পাওয়া গেছে, যেমন গ্রেনাচের সাথে সিরাহ এবং ক্যাবারনেট সভিগননের সাথে মেরলট। স্থানীয় জলবায়ু এবং টেরোয়ারের ফলে যে সুগন্ধ এবং স্বাদের উপর ভিত্তি করে তারা কীভাবে একে অপরের পরিপূরক তা দেখতে বিজ্ঞান আঙ্গুরের পরীক্ষা করছে। শিল্পটি জানার মধ্যে রয়েছে কখন প্রথাগত সংমিশ্রণ বিজ্ঞানের সীমানাকে ঠেলে দিতে হবে, মহান ওয়াইন সীমান্তের সীমাকে প্রসারিত করে একটি ওয়াইন তৈরি করা যা তার অংশের যোগফলের চেয়ে বেশি।

অনেক ট্রায়াল এবং ত্রুটি ছাড়াই ব্লেন্ডিং গেমে ওয়াইনমেকাররা এই পয়েন্টে পৌঁছাতে পারত না। আপনি শিখতে অবাক হতে পারেন যে এই মিশ্রণের কৌশলটির বেশিরভাগই স্বাদযুক্ত উপাদানগুলির পরিবর্তে কাঠামোগতভাবে নেমে আসে। মেগান ব্যাকিটিচ, জুডি জর্ডানের নতুন ওয়াইন মেকার জিওডেসি ওয়াইন উদ্যোগ, জিওডেসিতে যোগদানের আগে দীর্ঘদিন পল হবসের জন্য কাজ করেছিলেন। ব্যাকিটিচ বলেছেন যে হবস তাকে মিশ্রণের জন্য [বিভিন্ন দ্রাক্ষাক্ষেত্র] ব্লকের উপর ভিত্তি করে টেক্সচার বাছাই করতে শিখিয়েছিলেন।

কিছু ভিন্টনার এমনকি আরও ভাল মিশ্রণ পাওয়ার আশায় পুরানো দ্রাক্ষাক্ষেত্রে নতুন জাতের রোপণ করতে পারে। Sebastiani Vineyards-এর প্রাক্তন দীর্ঘকালীন ওয়াইন মেকার মার্ক লিয়ন ব্যাখ্যা করেছেন যে 1994 সালে, ওয়াইনারির আইকনিক চেরিব্লক ভিনইয়ার্ডে, আমরা বৈচিত্র্য আনতে চেয়েছিলাম এবং মিশ্রণের বিকল্পগুলি পেতে চেয়েছিলাম, তাই তারা Cabernet Sauvignon-এর পুরানো ব্লকগুলির পাশে Merlot রোপণ করেছিল৷

আপনার জন্য সুখবর? কোন লাল মিশ্রণ খুঁজে বের করতে চান তা সহ সমস্ত কঠোর পরিশ্রম করা হয়। এখানে ট্রায়ালের জন্য উপলব্ধ বুদ্ধিমান লাল মিশ্রিত পানীয়ের জন্য ওয়াইনের একটি তালিকা রয়েছে - এবং ত্রুটিমুক্ত।

সেরা সামগ্রিক: লাভাউ রাস্তো 2017

Wine.com এর সৌজন্যে

' data-caption=' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' data-tracking-container='true' />

Wine.com এর সৌজন্যে

অঞ্চল: ফ্রান্স, রোন, রাস্তো | এবিভি : 14% | টেস্টিং নোট: রাস্পবেরি, ব্লুবেরি, প্লাম, চকোলেট।

লাভাউ থেকে এই বোতল ফ্রান্সের রোন ভ্যালি শীর্ষ আকারে: গ্রেনাচ এবং সিরাহের একটি মাথাব্যথা বিবাহ, দুটি স্থানীয় প্রিয়। রাস্তেউয়ের ছোট্ট শহরটি শ্যাটেউনিউফ-ডু-পেপ প্রযোজকদের দ্বারা ওয়াইন মেকিং রিয়েল এস্টেটের একটি অত্যন্ত চাওয়া-পাওয়া ট্র্যাক্টে পরিণত হয়েছে যার লক্ষ্য বিশ্বজুড়ে জনপ্রিয় রোনের মিশ্রণের স্বাদ পুনরুত্পাদন করা। লাভাউ কিংবদন্তি ওয়াইন পরামর্শদাতা স্টিফেন ডেরেনকোর্টের কাছ থেকে একটি পা তুলেছেন, যিনি ফ্রান্স থেকে ক্যালিফোর্নিয়া থেকে মধ্যপ্রাচ্য পর্যন্ত দ্রাক্ষাক্ষেত্রের পরামর্শ দিয়েছেন। এই 2017 Rasteau সমৃদ্ধ, মখমল এবং সুগন্ধযুক্ত—এবং চুক্তিকে মিষ্টি করতে, এটি একটি আশ্চর্যজনক মূল্যের ওয়াইন। ভালবাসার অনেক কিছু আছে।

20 ডলারের নিচে সেরা: ফ্যামিল পেরিন ভিনসোব্রেস লেস কর্নাডস 2017

পেরিন পরিবারের সৌজন্যে

অঞ্চল: ফ্রান্স, রোন, ভিনসোব্রেস | ABV: 13.5% | টেস্টিং নোট: চেরি, কারেন্ট, রাস্পবেরি, স্টোন।

ফ্রান্সের সাউদার্ন রোন ভ্যালির পাশে অবস্থিত, পেরিন পরিবারের ওয়াইন তৈরির ইতিহাস পাঁচটি প্রজন্মের পিছনে চলে যায় - ফরাসি মান অনুসারে শুধুমাত্র শালীন দীর্ঘায়ু। লেস কর্নাডসের এই বোতলটি অর্ধেক গ্রেনাচ এবং অর্ধেক সিরাহের মিশ্রণ, দুটি জাত যা এই অঞ্চলে সমৃদ্ধ। এবং 2017 মদ একটি ছোট আঙ্গুরের ফসল, কিন্তু তীব্র, মার্জিত স্বাদ সহ রেকর্ড-উচ্চ শুকনো বছর থেকে উপকৃত হয়েছে।

সেরা মূল্য: বোদেগাস মুগা রিজার্ভা 2016

Wine.com এর সৌজন্যে

অঞ্চল: স্পেন, রিওজা | ABV: 14% | টেস্টিং নোট: ব্ল্যাকবেরি, চেরি, স্মোক, কারেন্ট।

এই মিশ্রণে ফ্ল্যাগশিপ আঙ্গুর হল আইবেরিয়ান প্রিয় টেম্প্রানিলো এবং এই কুভিতে দুই-তৃতীয়াংশ শতাংশেরও বেশি। বোদেগাস মুগা হল স্পেনের উত্তর উপকূলের অন্যতম রত্ন এবং কারণটি এখানে এর 2016 রিজার্ভাতে স্পষ্ট। লাল ফল এবং গাঢ় ফলের সুগন্ধের মিশ্রণের সাথে, এই ওয়াইনটি বিশেষ মাংসের সাথে একটি প্রাকৃতিক জুড়ি। এটি একটি উচ্চ-মানের লাল, কিন্তু যেহেতু বোডেগাস মুগা একটি চিত্তাকর্ষক সরবরাহ তৈরি করেছে, এটি একটি দুর্দান্ত মূল্যের ওয়াইনও।

সম্পর্কিত: ওয়াইন প্রেমীদের জন্য সেরা উপহার

সেরা ক্যালিফোর্নিয়া: 2017 Paraduxx মালিকানা লাল

বিনির সৌজন্যে

অঞ্চল: ক্যালিফোর্নিয়া, নাপা ভ্যালি | ABV: 14.9% | টেস্টিং নোট: লাল বরই, চেরি, চন্দন, কালো চা।

একটি সঠিক নাপা ভ্যালি লাল মিশ্রণ কী যা এর বিখ্যাত ক্যাবারনেট সভিগননের একটি বড় শতাংশ বৈশিষ্ট্যযুক্ত নয়? ডকহর্ন ভিনইয়ার্ডস পোর্টফোলিওর ব্যানারে প্যারাডাক্সক্সের এই ডুজি, একটি লাল মিশ্রণের মতো নাপা। এটি প্রায় অর্ধেক ক্যাবারনেট, তবে এতে পেটিট ভার্ডোট, জিনফ্যানডেল এবং এমনকি কিছুটা টেম্প্রানিলোও রয়েছে। ক্রিমযুক্ত ট্যানিন সহ সামগ্রিক ফল।

সম্পর্কিত: সেরা রেড ওয়াইন চশমা

রানার আপ সেরা ক্যালিফোর্নিয়া: 2014 জোনাটা ফেনিক্স ব্যালার্ড ক্যানিয়ন, সান্তা বারবারা, সেন্ট্রাল কোস্ট, ক্যালিফোর্নিয়া

Wine.com এর সৌজন্যে

অঞ্চল: ক্যালিফোর্নিয়া, সেন্ট্রাল কোস্ট, সান্তা বারবারা, ব্যালার্ড ক্যানিয়ন | ABV: 14.5% | টেস্টিং নোট : বরই, ব্ল্যাকবেরি, চেরি, কোকো।

নাপা ভ্যালি তার ওয়াইনের জন্য অনেক স্বীকৃতি পেয়েছে, তবে ক্যালিফোর্নিয়া একটি বড় রাজ্য এবং ক্যালিফোর্নিয়ার সেন্ট্রাল কোস্টের প্রতিনিধিত্ব করছে জোনাটা থেকে 2014 সালের ফেনিক্স লাল মিশ্রণ। মৃত্তিকা বিজ্ঞান এবং ট্যানিন গঠন বোঝার ক্ষেত্রে বিশেষত্ব সহ ওয়াইনমেকার ম্যাট ডিস একটি বিস্ময়কর কিছু। এই মিশ্রণটি তার সহজ কাজের একটি চমৎকার উদাহরণ: মেরলট-হেভি উইথ পার্টস ক্যাবারনেট সভিগনন, ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক এবং পেটিট।

সম্পর্কিত: বিশেষজ্ঞদের মতে সেরা ওয়াইন ফ্রিজ

সেরা ইতালীয়: ফ্রেসকোবাল্ডি তেনুটা পেরানো চিয়ান্টি ক্লাসিকো 2016

Vivino এর সৌজন্যে

অঞ্চল: ইতালি, টাস্কানি, চিয়ান্টি | ABV: 13.5% | টেস্টিং নোট: কালো চেরি, ভায়োলেট, ব্ল্যাকবেরি, বালসামিক।

টাস্কানিতে, একটি বিশেষ পরিবার রয়েছে যেটি 700 বছর ধরে নক-আউট লাল মিশ্রণ তৈরি করছে। সেই পরিবারটি ফ্রেসকোবাল্ডি পরিবার ছাড়া আর কেউ নয় এবং তাদের 2016 তেনুটা পেরানো মেনুতে রয়েছে। এটি একটি ইতালীয় প্রতিষ্ঠানের আরেকটি মাস্টারওয়ার্ক, নরম ট্যানিন এবং সুস্বাদু সুগন্ধ নিয়ে গর্ব করা—এমন কিছু যা একটি যাদুঘরে রয়েছে কিন্তু পান করার জন্য উপলব্ধ।

সম্পর্কিত: সেরা ওয়াইন র্যাক

সেরা দক্ষিণ আফ্রিকান: Beeslaar Pinotage 2018

Vivino এর সৌজন্যে

অঞ্চল: দক্ষিণ আফ্রিকা, স্টেলেনবোশ | ABV: 14.5% | টেস্টিং নোট: চেরি, প্লাম, ভ্যানিলা, ক্রিম ব্রুলি।

ওয়াইন মেকার অ্যাব্রি বেসলার তার দক্ষতা কাননকপকে ধার দিতেন, স্টেলেনবোশ অঞ্চলের আরেকটি ওয়াইনারি, কিন্তু এখন একই দক্ষিণ আফ্রিকার ল্যান্ডস্কেপে তার নিজস্ব লেবেল চালায়। পিনোটেজ, সিনসল্টের সাথে বিভক্ত পিনোট নোয়ারের একটি কালি কাজিন, 1920 সাল থেকে রয়েছে, কিন্তু বেশিরভাগ চাষীরা 21 শতক পর্যন্ত এটিকে কীভাবে দুর্দান্ত ওয়াইনে পরিণত করতে হয় তা জানত না। Beeslaar-এর এই বিশেষ 2018 বোতলটি পিনোটেজের জন্য একটি উর্ধ্বমুখী প্রবণতা প্রোফাইলে সর্বশেষ, একটি স্বতন্ত্রভাবে দক্ষিণ আফ্রিকান ওয়াইন।

সম্পর্কিত: বিশেষজ্ঞদের মতে সেরা ওয়াইন ডিক্যান্টার

সেরা পর্তুগাল: হারদাদে দো এসপোরাও রিজার্ভা রেড 2016

Wine.com এর সৌজন্যে

অঞ্চল: পর্তুগাল, আলেন্তেজো DOC | ABV: 15% | টেস্টিং নোট: ব্লুবেরি, ব্ল্যাকবেরি, কালো চেরি, লবঙ্গ।

এর বেল্টের অধীনে 750 বছরের ওয়াইন উৎপাদনের সাথে, পর্তুগালের Herdade Do Esporao এস্টেটটি কেবল একটি দুর্দান্ত ওয়াইনারি নয়; এটি একটি ডায়নামো পর্যটন গন্তব্যও। এবং আপনি যদি এর ঐতিহাসিক দ্রাক্ষাক্ষেত্রের মধ্যে নিজেকে সেলফি তোলার জন্য যথেষ্ট ভাগ্যবান হন, তাহলে এর 2016 সালের রিজার্ভা রেড বোতলটিই খুঁজতে হবে। এটি আইবেরিয়ান উপদ্বীপের স্বতন্ত্র বৈচিত্র্যের সাথে জীবিত, যেমন অ্যালিক্যান্টে বোশেট, আরাগোনেজ, ট্রিনকাডেরা এবং ক্যাবারনেট সউভিগননের স্প্ল্যাশ; ফরাসি এবং আমেরিকান ওক ব্যারেল উভয় বয়সে, এবং গাঢ় ফল এবং মশলা আন্ডারটোন পূর্ণ.

সেরা ফরাসি: ওগির গিগোন্ডাস ডেনটেলিস 2017

Vivino এর সৌজন্যে

অঞ্চল: ফ্রান্স, রোন, গিগোন্ডাস | ABV: 14% | টেস্টিং নোট: রাস্পবেরি, গোলমরিচ, ব্ল্যাকবেরি, চেরি।

আবারও, ফ্রান্সের দক্ষিণ রোন অঞ্চল এই তালিকায় একটি উপস্থিতি তৈরি করে এবং সম্ভবত এটি তাদের স্বতন্ত্র ফরাসি আঙ্গুরের মিশ্রণের কারণে। 2017 সালের এই বোতলটি Ogier থেকে এসেছে, এটি 1859 সাল থেকে ব্যবসায়িক একটি ওয়াইনারি, এবং এতে দক্ষিণ রোনের পছন্দের যেমন সিরাহ, গ্রেনাচে এবং মরভেড্রের বৈশিষ্ট্য রয়েছে। ওক ব্যারেলে মসৃণ, পূর্ণাঙ্গ এবং বারো মাস বয়সী, এই ওয়াইন ফ্রান্সকে গর্বিত করে।

সম্পর্কিত: সেরা ওয়াইন ওপেনার বিশেষজ্ঞদের

কেন SR 76beerworks বিশ্বাস করবেন?

জোনাথন ক্রিস্টালডি এক দশকেরও বেশি সময় ধরে ওয়াইন এবং প্রফুল্লতা সম্পর্কে লিখেছেন। তিনি নিয়মিত সারা বিশ্ব থেকে ওয়াইনের স্বাদ নেন এবং ব্যক্তিগতভাবে এই রাউন্ডআপে প্রতিটি ওয়াইনের স্বাদ নেন। টাইম আউট নিউইয়র্ক দ্বারা ক্রিস্টালডিকে ওয়াইন শিক্ষার বিষয়ে তার মজাদার এবং প্রায়শই অ্যাভান্ট-গার্ড পদ্ধতির জন্য 'ওয়াইন প্রফেট' নাম দেওয়া হয়েছিল।

পরবর্তী পড়ুন: পান করার জন্য সেরা রেড ওয়াইন