বারেন্ডেন্ডিং একজন মা হওয়ার জন্য জায়গা তৈরি করতে পারে?

2024 | বারের পিছনে

আপনার দেবদূতের সংখ্যাটি সন্ধান করুন

পানীয়

লুসিডা স্টার্লিং এবং মিডিল ব্রাঞ্চের হাই ব্রিজের ককটেল, দিয়ে তৈরি ল্যান্ডি ভিএস কনগ্যাক, মেলো কর্ন হুইস্কি, সরল সিরাপ, লেবুর রস এবং অ্যাঙ্গোস্টুরা বিটার

বারটেন্ডার বারের মালিক লুসিডা স্টার্লিংয়ের শিল্পে যাত্রা শুরু হওয়ার এক দশকেরও বেশি সময় হয়ে গেছে। ২০০৫ সালে প্রয়াত সাশা পেট্রাস্কের দোতলা দুধ ও মধুতে তিনি তার প্রথম ড্রিংকস-পরিবেশন গিগটি অর্জন করেছিলেন। কোন বাস্তব পরিকল্পনা ছাড়াই কলোরাডো থেকে নিউইয়র্কের ক্রস-কান্ট্রি চালানোর পরে তিনি চাকরির পদে পদার্পণ করেছিলেন এবং তিনি আতিথেয়তার ব্যবসায়ের দিকে অগ্রসর হয়েছিলেন , পেট্রস্কের ওয়েস্ট ভিলেজ চারমারে ককটেল সার্ভার থেকে বারটেন্ডারে উঠছে ছোট শাখা এবং শেষ পর্যন্ত তার কিপস বে ফাঁড়ি অংশীদার, মধ্য শাখা (সম্পূর্ণ প্রকাশ: আমি বর্তমানে এখানে বারেন্ট করছি।)





স্টার্লিংয়ের ক্যারিয়ারের প্রথম মানসিকতা কিছুকে aতিহ্যবাহী ট্র্যাজেক্টোরি বলতে পারে তার পক্ষে খুব বেশি জায়গা ছাড়েনি: বিবাহিত হওয়া, একটি পরিবার শুরু করা, স্থায়ী হওয়া। আমি যখন তাকে বাচ্চা হওয়ার বিষয়ে জিজ্ঞাসা করেছি, তখন সে বলেছিল যে সে কখনও নিজেকে মা হিসাবে দেখেনি। কিন্তু সবগুলিই গত বছর পরিবর্তিত হয়েছিল, যখন 39 বছর বয়সে স্টার্লিং জানতে পেরেছিলেন যে তিনি গর্ভবতী ছিলেন। তারপরেই তার হৃদয়ে কিছু পরিবর্তন হয়েছিল, এমন কোনও কল্পিত সুইচের মতো যা তিনি জানতেন না যে এটি চালু হয়েছিল। আমি মনে মনে ভাবলাম, এটি আমার একমাত্র সুযোগ হতে পারে, সে বলে।

মধ্য শাখা। ড্যান কি। দাও





এটা কোনও গোপন বিষয় নয় যে আতিথেয়তা শিল্প মহিলাদের জন্য কঠোর হতে পারে, যৌনতন্ত্রের বিরল ঘটনা থেকে শুরু করে না মাতৃত্বকালীন ছুটির জন্য নমনীয় নীতিমালা এমনকি এমনকি অনিয়মিত সময় এবং দেরী রাতের সাথে তারিখের সময় সন্ধান করা। স্টারলিং বলেছেন, আপনি যদি বারেন্ডেন্ডার হন তবে মহিলাদের সঠিক সঙ্গী খুঁজে পাওয়া আমার পক্ষে মনে হয়। এটি আপনার গ্রাহকদের বিপরীত দিকে যেমন রয়েছে, যারা তারিখে যেতে এবং কাজের পরে লোকজনের সাথে দেখা করতে আপনার বারে আসছেন। একটি স্টেরিওটাইপ রয়েছে যে বারের পিছনে থাকা মহিলারা মজাদার, বাইরে যেতে পছন্দ করেন এবং তেমন গুরুতর হন না। স্টার্লিংয়ের জন্য, বারগুলির বাইরে তার পেশাদার ক্রিয়াকলাপগুলি থেকে, মেনুগুলির বিষয়ে পরামর্শ থেকে শুরু করে ককটেল প্রতিযোগিতায় অংশ নেওয়া এবং রেসিপিগুলি বিকাশ করার বিষয়গুলি আরও জটিল হয়েছিল। তিনি যদি বলেন যে আপনি যদি পুরো সময়ের জন্য ব্যান্ডেজ করেন এবং পাশাপাশি ব্যক্তিগত প্রকল্পগুলিতেও কাজ করেন, ডেটিং আপনার প্রয়োজনীয় কাজের ভারসাম্যের অংশ নাও হতে পারে, তিনি বলেন।

তবে আপনি যদি ইতিমধ্যে গর্ভবতী হন তবে কী ঘটে? আট মাস পরে, স্টার্লিং এখনও এবং সেখানকার শিফট নিয়ে চলেছে, বারের পিছনে তার তত্পরতা এবং স্ট্যামিনার স্তর স্বীকার করে নিয়েছে greatly যদিও এটি সহজ ছিল না, একজন ব্যবসায়ের মালিক হিসাবে, তিনি তার কর্মীদের উপর নির্ভর করতে সক্ষম হয়েছেন যাতে শিথিল বাছাই করতে এবং প্রয়োজনীয় শূন্যস্থান পূরণ করতে পারে। তিনি বলেন, মধ্য শাখায় সর্বদা এমন বারেন্ডেন্ডারদের একটি দুর্দান্ত দল ছিল যার দক্ষতা বারটেন্ডিংয়ের বাইরে অনেক বেশি go বরফের অর্ডার দেওয়া থেকে শুরু করে বারের পিছনে সঠিক পরিমাণে এবং ব্র্যান্ডের অ্যালকোহল রয়েছে এবং প্রতি রাতে কেবল একে অপরকে পরিচালনা করে তা নিশ্চিত করা থেকে শুরু করে এগুলি তাদের কাজ করতে সক্ষম করে।



ঘর , চুন, সরল সিরাপ, একটি চিনি কিউব, পুদিনা এবং অ্যাঙ্গোস্টুরা বিটার 'id =' mntl-sc-block-image_1-0-9 '/>

মাঝারি শাখার কুইন্স পার্ক সুইজল, সাদা রম, চুন, সাধারণ সিরাপ, একটি চিনি কিউব, পুদিনা এবং অ্যাঙ্গোস্টুরা বিটার দিয়ে তৈরি। ম্যাট টেলর গ্রস

অবশ্যই, যখন স্টার্লিং তার নিজের সময় নির্ধারণ করতে এবং প্রয়োজন হিসাবে যথাসময়ে সময় নিতে পারে তবে প্রতিটি বারটেন্ডার সেই সুযোগ পাবে না। তার নিজস্ব কর্মচারী সম্পর্কে, তিনি বলেছেন যে তিনি প্রতিটি ব্যক্তিকে তাদের প্রয়োজনের ভিত্তিতে সমন্বিত করতে চান: প্রত্যেকে আলাদা — এমন ব্যক্তিরা আছেন যাঁরা ওয়ার্কাহোলিক এবং তাদের শিফট ছেড়ে দিতে চান না, এবং এমনও আছেন যাঁদের কাজ করার জন্য লেন্সের প্রয়োজন হবে খণ্ডকালীন এবং এখনও অতিরিক্ত ডলার করুন নমনীয় হওয়া গুরুত্বপূর্ণ, কারণ আপনার কাছে একটি প্রতিভা পুল রয়েছে যা এত সীমিত। সমস্ত যুবতী মহিলা বার্টেন্ডারদের জন্য, বিশেষত যাদের নিয়োগকর্তারা উপযুক্ত হিসাবে উপযুক্ত নয়, স্টার্লিং আপনি সম্ভবত অল্প বয়সী থাকাকালীন এবং শক্তিশালী থাকাকালীন আপনি সম্ভবত যতটা সম্ভব অবিশ্বাস্যরকম বৃহত নেটওয়ার্ক গঠনের পক্ষে বারেন্ডেন্ডিংয়ের বাইরে যতগুলি অনুষ্ঠান করার পরামর্শ দিয়েছেন। পরামর্শ এবং ইভেন্টগুলিতে জড়িত হয়ে তিনি বলেন, আপনি কোনও একটি অবস্থানে, কোনও একটি বারে আটকে থাকবেন না। আপনার কাছে সর্বদা অন্যদের কাছে পৌঁছে যেতে পারে এবং আপনি কখনই কেবল বার্তেন্ডার হতে পারবেন না। আপনি এমন কেউ হতে যাচ্ছেন যা লোকে সৃজনশীলতা এবং দক্ষতার সন্ধান করে।



তার নিজের মাতৃত্বকালীন ছুটির নীতিগুলি সম্পর্কে ভাবতে অনুপ্রেরণার পাশাপাশি, স্টার্লিংয়ের গর্ভাবস্থা তাকে তার রেড হুক, ব্রুকলিন, প্রতিষ্ঠায়, আরও পরিবার-বান্ধব পরিবেশ তৈরি করতে অনুপ্রাণিত করেছে সমুদ্রের যা তাঁর পাসের আগে উল্লেখযোগ্যভাবে তাঁর পরামর্শদাতা পেট্রস্কের চূড়ান্ত প্রকল্প ছিল। আমি মা হতে যাবার আগে আমি যে জাতীয় পরিবেশে মা ও বাচ্চাদের যত্ন নেবে তার বিরুদ্ধে ছিলাম, কিন্তু আমি স্থির করেছিলাম যে আমি বারে স্ট্রোলারদের পুরোপুরি অনুমতি দেব, আংশিকভাবে আমার নিজের সন্তানের ন্যায্যতা প্রমাণ করার জন্য সেখানে, সে বলে। নিম্ন স্তরের সংগীত এবং প্রশস্ত পরিবেশের সাথে, তিনি আশা করেন যে সিবর্ন এমন এক জায়গায় পরিণত হবে যা পাড়ার অনেক নতুন বাবা-মা নিজের মতো করে স্বাগত বোধ করবে।

টঙ্কারে জিন, লিলিট রোস এপিরিটিফ, কুরাসাও, চুন এবং আঙ্গুরের রস 'id =' mntl-sc-block-image_1-0-14 '/>

টানক্রে জিন, লিলিট রোস এপিরিটিফ, কুরাসাও, চুন এবং আঙ্গুরের রস দিয়ে তৈরি মিডল ব্রাঞ্চের উত্তর আলো। ম্যাট টেলর গ্রস

একটি নির্ধারিত তারিখ দ্রুত এগিয়ে আসার সাথে সাথে, শীঘ্রই হতে যাওয়া মায়ের সময় নিরীক্ষণের জন্য অপেক্ষা করছে এবং বারের মালিক এবং বারটেন্ডার হিসাবে বিগত 10 বছর ধরে তিনি যে পরিচিত তার চেয়ে নিজেকে সম্পূর্ণ আলাদা ব্যক্তি হিসাবে পরিচিত করছেন। প্রথমবারের মা হিসাবে তিনি একজন অভিজ্ঞ এবং নেতা হিসাবে তার অভিজ্ঞতাগুলি নতুন প্রচেষ্টাতে তার দক্ষতায় অবদান রাখার বিষয়টি দেখে। স্টার্লিং বলেছেন যে যুবা এবং নতুন যে কোনও যেমন বার্টেন্ডার যেমন সবে শুরু করছেন, তার সাথে আপনার ধৈর্য থাকা দরকার। আপনি তাদের এখনই চলতে সক্ষম হতে চান, তবে আপনি তাদের খুব বেশি দূরত্বে চলতে চান না। আপনি তাদের হাত ধরে রাখতে এবং যতটা সম্ভব সম্ভব তাদের গাইড করতে চান। আজ অবধি মিডল ব্রাঞ্চের সাথে আমাকে যা এতটুকু সম্পৃক্ত করে রেখেছে তা হ'ল আমি অন্য ব্যক্তির সাথে বিনিময় করি।

ভবিষ্যতের দিকে তাকিয়ে, স্টার্লিং তার বাচ্চাকে জীবিকার জন্য কী করবে সে সম্পর্কে তার কী বলবে তা নিয়ে চিন্তিত নন। আমরা আজ যা করি তাতে প্রচুর গর্ব আছে। আমার বাবা-মা সম্ভবত আমার ভুল পরিবেশে থাকার ভয়ে আমার বারটেন্ডার হওয়ার কথা ভেবে ভেবে উজ্জীবিত হয়েছিলেন - looseিলে womenালা মহিলা এবং এই সমস্ত বিষয় থেকে সাবধান থাকুন, তিনি হাসছেন। এবং সময়ের সাথে সাথে এই শিল্পের সুনামকে আরও উন্নত করতে সহায়তা করে এমন আচরণবিধি প্রতিষ্ঠার জন্য তিনি তার নিজের পরামর্শদাতাকে কৃতিত্ব দিয়েছেন: সাশা পেট্রসকে আপনাকে মদ্যপানের ব্যবস্থাপনার জন্য এবং নিজের প্রতি শ্রদ্ধাবোধ করার পাশাপাশি নিষিদ্ধের সময়গুলিতে যে সমস্ত বিধি নিষেধাজ্ঞার সময়ে বিদ্যমান ছিল তাদের আরও শক্তিশালী করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ। অন্যান্য. আশা করি প্রথম দিন থেকেই এটি একটি ইনগ্রাইন্ড মান value

সম্পাদকের দ্রষ্টব্য: এই গল্পটি প্রকাশের পর থেকে লুশিন্দা স্টার্লিং জিতা নামে একটি বাচ্চা মেয়েকে স্বাগত জানিয়েছেন।

বৈশিষ্ট্যযুক্ত ভিডিও আরও পড়ুন