শীর্ষ বারটেন্ডাররা সুগন্ধযুক্ত পাতাগুলি কীভাবে ব্যবহার করবেন তা সর্বোত্তম বলে।

সান ফ্রান্সিসকোতে পিসিএইচ-এ লিওয়ার্ড নেগ্রোনি ছবি:

প্যাসিফিক ককটেল হ্যাভেন

কেউ কেউ প্যান্ডনের স্বাদকে ভ্যানিলা, জেসমিন রাইস পুডিং বা এমনকি মাখনযুক্ত পপকর্নের সাথে নারকেল ক্রস করার স্মরণ করিয়ে দেয় বলে বর্ণনা করেন। যদিও পান্ডনের সুগন্ধ এবং গন্ধ, একটি ভেষজ গ্রীষ্মমন্ডলীয় উদ্ভিদ যা একটি পাম গাছের মতো, এইগুলির যেকোনো একটি বা সবগুলির উদ্দীপক হতে পারে, এটি বেশ স্বতন্ত্র। বহু শতাব্দী ধরে, প্যান্ডানুস অ্যামেরিলিফোলিয়াসের লম্বা, সরু ফলকের মতো সুগন্ধি পাতাগুলি দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। গত কয়েক বছরে, এটি পানীয়গুলির মধ্যে সবচেয়ে উত্তেজনাপূর্ণ স্বাদের উপাদানগুলির মধ্যে একটি হিসাবে জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে।

নিকো ডি সোটো, সহ বেশ কয়েকটি বারের প্রতিষ্ঠাতা এবং মালিক বিড়াল নিউ ইয়র্ক সিটিতে, ককটেলগুলিতে পান্ডানের ব্যবহার জনপ্রিয় করার জন্য কৃতিত্ব দেওয়া হয়, 2010 সালে তার ঘন ঘন আন্তর্জাতিক ভ্রমণের সময় ইন্দোনেশিয়ায় এটির মুখোমুখি হওয়ার পরে এটি প্রথম কাজে লাগানো হয়। আমি শুধু স্বাদ ভালোবাসি, তিনি বলেন.

বার কনসালট্যান্ট কলিন স্টিভেনস ডি সোটোর চিন্তার প্রতিধ্বনি করেছেন। এটি একটি উপাদানের এমন একটি গিরগিটি এবং ককটেলগুলিতে এতগুলি ভূমিকা পালন করতে পারে, যা এটির সাথে খেলতে মজা করে, তিনি বলেছেন। এটি বহুমুখী এবং অস্বাভাবিক।

পান্ডনের স্বতন্ত্র স্বাদ নিজে চেষ্টা করার জন্য, এই ছয়টি ককটেলকে একবারে দিন, যার মূল উপাদানটি সিরাপ, নির্যাস এবং তাজা পাতা গ্লাসে ঢেলে দেওয়া হয়।

• অ্যালিগেটর সবুজ