মিং নদীর বাইজিউ পাতন

চীনের স্বাক্ষরযুক্ত সাদা আত্মায় আমি প্রথমবারের মতো ভাইজিউ চেষ্টা করেছিলাম, আমি এটি পছন্দ করি না n তবে আমি অনুভব করেছি যে আমি এখনও সঠিকটির চেষ্টা করিনি। সর্বোপরি, আমি ভালবাসা বা কমপক্ষে প্রশংসিত হয়েছে, আরও অনেক প্রফুলি যা তালকে চ্যালেঞ্জ করে: mezcal , ফানকি এগ্রোল রমস, সুপার-পেটেড স্কচ, কাসক-শক্তি হুইস্কি। তবুও আমার প্রথম বাইজিউকে চুমুক দেওয়ার প্রায় পাঁচ বছর পরেও এটি এখনও আমি সেই আত্মাকেই ঘৃণা করতে পছন্দ করি। আমার কাছে, এটি খুব তীব্র, পচা থেকে কয়েক সেকেন্ড দূরে ওভাররিপ ফলের সন্ধান করে।

বাইজিউর সাথে অপরিচিতদের জন্য, এটি একটি উচ্চ-প্রুফ স্পিরিট যা জোরগম এবং অন্যান্য শস্য থেকে তৈরি এবং পাথরের গর্তে বা জারগুলিতে উত্তেজিত। বিস্তৃত বিভিন্ন উত্পাদন কৌশল ব্যবহার করে শস্য থেকে এটি উত্পাদিত হতে পারে তবে সাধারণভাবে এটি চারটি প্রধান শৈলীতে তৈরি করা হয়: শক্তিশালী সুগন্ধ, হালকা সুগন্ধি, সসের সুবাস এবং ভাতের সুবাস। বলা বাহুল্য, এটি একটি তীব্র সুগন্ধযুক্ত স্পিরিট, ফল থেকে ফুল থেকে শুরু করে একদম মজাদার, নোটগুলি সয়া সস বা বয়স্ক পনিরের মতো বলে ble এবং এটি জ্বলন্ত হয়ে থাকে, প্রায়শই বোতলজাত 100 প্রুফ বা উচ্চতর হয়।

সোয়ারঘুম, অন্যতম প্রধান দানা বাইজিউ তৈরি করত। হ্যালোআরএফ জেডকুল

বৈজিউকে প্রায়শই বিশ্বের সর্বাধিক গ্রাস করা স্পিরিট হিসাবে ডাব করা হয় কারণ চীনের মধ্যে অনেক কিছুই মাতাল। তবে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে সহ দেশের বাইরে এখনও গ্রাহ্যতা মোটামুটি সীমিত, যেখানে আমরা এটিকে কিছুটা বিস্মিত বলে মনে করি। যদিও এটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে দীর্ঘকাল উপলভ্য ছিল, তবে প্রায়শই এটি মূলধারার মদের দোকানগুলিতে বা বারগুলিতে কিছুদিন আগে দেখা যায়নি। ২০১২-এ, চীন-গ্রাফ্ট বিরোধী ব্যবস্থা সরকার-স্পনসরিত খাবারগুলিতে বাইজিউয়ের প্রবাহকে বাধা দেয় এবং ব্যয়বহুল অ্যালকোহলের উপহারগুলি নষ্ট করে দেয়।

বিক্রয় যথেষ্ট পরিমাণে কমে যাওয়ার সাথে সাথে, বাইজিউ উত্পাদকরা পশ্চিমা গ্রাহকদের উপর তাদের নজর রাখে। আমেরিকা আত্মাকে একটি আগ্রহী ঘ্রাণ দিয়েছে কিন্তু পুরোপুরি কখনও তা গ্রহণ করে নি।

আমি অনুভব করেছি যে বারেন্ডেন্ডাররা, যারা সর্বদা অস্বাভাবিক স্বাদযুক্ত সংমিশ্রণ এবং দূর-দূরান্তের, অপরিচিত আত্মাদের দ্বারা চার্জকে নেতৃত্ব দিচ্ছেন বলে মনে হয়, তারা বাইজিউয়ের সমস্ত-অতি-অধরা মনোভাবের অন্তর্দৃষ্টি দিতে সক্ষম হবে। তবে খুব অল্প ব্যতিক্রমের সাথে, মনে হয় তারা এটিতে উত্তপ্ত হয়নি।

র‌্যালফজডল

বেন রোজো, এর আগে জর্জ ওয়াশিংটন বারের ফ্রিহ্যান্ড নিউ ইয়র্ক সিটির হোটেল বলে, আমি কয়েকবার চেষ্টা করেছি এবং সম্ভবত কিছু সাংস্কৃতিক নস্টালজিয়ার বাইরে আবেদনটির চারপাশে আমার মস্তিষ্ককে জড়িয়ে রাখতে পারি না। এনওয়াইসির চেইম দৌরমন গোল্ড থাকুন আরও সংক্ষিপ্ত চিত্র সরবরাহ করে: এটি ভয়ানক।

আমি যাদের সাথে কথা বলেছিলাম তাদের বেশিরভাগই অফ-প্লেং গন্ধ প্রোফাইলটি উদ্ধৃত করে। একাধিক ধরণের বাইজিউ বিদ্যমান থাকলেও এবং এটি ব্যাপকভাবে বিস্তৃত হতে পারে, বেশিরভাগ বারটেন্ডাররা যে রঙিন বর্ণনাকারী ব্যবহার করেছিলেন তারা অতিরিক্ত বিদ্যুতের দুর্গন্ধের ছবি এঁকেছিলেন। এটি দূর-দূরান্তের রানারদের মোজা থেকে পাতিত হয়েছে, লন্ডনের বারটেন্ডার পল ব্র্যাডলি রসিকতা করে বলেছেন, দ্রুতই যোগ করে, আমি কেবল এটির জন্য স্বাদ পাই না, এবং এটি আমার কাছে, পণ্য নয়।

এজিং মিং নদী বাইজিউ।

একইভাবে, ওয়াশিংটন, ডিসি, বারটেন্ডার জো পেরেইরা তাঁর প্যাপিটিকে বাইজিউ (যা প্যাপি ভ্যান উইঙ্কলের উল্লেখ করেছেন, সর্বাধিক সন্ধানী বোর্বাউনের একটি উল্লেখ) স্বাদ গ্রহণের অভিজ্ঞতাটি স্মরণ করে। আমি মুগ্ধ হইনি, তিনি বলেন। আমি ভেবেছিলাম আমাকে খোঁচা দেওয়া হচ্ছে। আমি ভেবেছিলাম যে আমি গরম গরম ঘামযুক্ত সুনা পোস্ট-ওয়ার্কআউটের স্বাদ গ্রহণ করছি sme

অনেকে অন্যান্য আত্মার তুলনায় উচ্চ মূল্য ট্যাগ নোট করে। আমি বরং পান করি ইয়ু-হু ম্যারাথন রানার জুতো থেকে, এনওয়াইসির জেনারেল ম্যানেজার ম্যাট ফ্রিডল্যান্ডার বলেছেন গ্র্যান্ড ব্যাংক । কমপক্ষে এটি সস্তা।

নিউইয়র্ক সিটির লুমোসে বাইজিউ ককটেল।

অনেক আত্মার সাথে যেমন আমেরিকানরা ঝরঝরে চুমুক দেওয়া (জেনার! জলজ ! গ্রাপা!), আমি ধরে নিয়েছিলাম যে বাইজিউ ককটেলগুলি প্রশংসা করার জন্য অন-র‌্যাম্প হবে। নিউ ইয়র্কের প্রথম বাইজিউ-কেন্দ্রিক বার, লুমোস যখন 2015 সালে খোলা হয়েছিল, আমি পূর্ব হিউস্টন স্ট্রিটের অন্ধকার এলিওয়ের মতো বারের মধ্যে ছিলাম, বাইজিউতে আবদ্ধ তিল কোলাডাসে চুমুক দিয়েছিলাম।

লুমোস বারটেন্ডার ওরসন স্যালিসেটি এপ্রিকট, খেজুর এবং ডুমুরের সাথে পানীয় মিশ্রিত করে, ব্যারেল-বয়স্ক সাদা অ্যালকোহল এবং মশলাদার বাদামের দুধ বা সমৃদ্ধ তাহিনী পেস্ট দিয়ে এটি মাস্ক করে। বারটি বন্ধ হয়ে গেছে, তারপরে পূর্ব গ্রামের দ্বিতীয় অ্যাভিনিউতে লুমোস কিচেন হিসাবে পুনরায় খোলা হয়েছিল, এমন একটি রেস্তোঁরা হিসাবে অবস্থিত যা বাইজিউ পরিবেশন করার জন্য ঘটেছিল। প্রায় ছয় মাস পর এটিও বন্ধ হয়ে যায়।

বাইজিউ কি পুরোপুরি অদৃশ্য হয়ে গেছে? না, এটি এখনও ককটেল মেনুতে পাওয়া যায়, তবে এটি টোকেনিজমের মতো অনুভূত হয় — মেনুতে এক পানীয়, যদি তা হয়। আমরা এখনও এটি খুঁজে পাইনি ডেইজি ফুল বা ওল্ড ফ্যাশন বাইজিউ অফ স্পিরিলাইট তৈরির জন্য নির্মিত একটি একক ককটেল।

লুমোস, বাইজিউতে উত্সর্গীকৃত একটি এনওয়াইসি বার, খুব বেশি দিন খোলা থাকতেন না।

এর কারণ, বাইজিউ ককটেলগুলিতে কাজ করার জন্য কঠোরভাবে কঠোর, বারটেন্ডাররা মনে করেন। বোস্টনের নাহিতার বার্টেন্ডার ফ্রেড ইয়ার্ম একজন সহকর্মীকে স্মরণ করিয়েছেন যে এটি একটি পানীয়তে কাজ করার চেষ্টা করছে। এমনকি এক চতুর্থাংশ আউন্স এ, অদ্ভুত প্লাস্টিকের ফান অন্যান্য উপাদানগুলির থেকে একটি প্রধান বিচ্যুতি ছিল, তিনি বলে। এমনকি ডিমের সাদা এবং ভারী ক্রিম এ রামোস ফিজ রিফ এই জন্তুটিকে শঙ্কিত করে না।

অবশ্যই, এর অর্থ এই নয় প্রতি বারটেন্ডার ভাইজুকে অপছন্দ করে। তবুও আমি যতবারই ভক্ত বলে দাবি করি এমন কারও সাথে আমি কথা বলি, তারা একই শ্বাসে আমাকে বলে যে আমরা সকলেই এটি ভুল পান করছি। এটি খাবারের সাথে বিশেষত মশলাদার খাবারের সাথে চুমুক দেওয়া বোঝানো হয়েছিল এবং এটির প্রশংসা করতে শিখতে সময় লাগে। আমি পাঁচ বছর দিয়েছি। আরও কত সময় লাগবে?

এর সর্বাধিক ভোকাল অ্যাডভোকেটরা মনে হয় যারা চীন ভ্রমণ করেছেন তারা প্রায়শই বাইজিউ প্রযোজকদের ডানার অধীনে। আপনি যদি সঠিক খাবার বা সঠিক প্রসঙ্গে চেষ্টা না করে থাকেন তবে আপনি বুঝতে পারবেন না, এর মধ্যে কিছু সমর্থকের যুক্তি রয়েছে। তবে এখানে আমি চেষ্টা করছি এই প্রসঙ্গ এবং বারবার। আমি এখনও এটি পাচ্ছি না। সমস্যাটি আমার নয়।

ঘৃণা না করে আমি যে বাইজিউয়ের নিকটে এসেছি তা হল মিং নদী , একটি নতুন বোলিং প্রকাশ করেছে লেখক , বিশেষজ্ঞ এবং বাইজিউ পোস্টার বয় ডেরেক সন্ধাউস। ভাইজিউ সম্পর্কে আমার অনুভূতি তিনি জানেন। আমি এই গত গ্রীষ্মে স্বাদ গ্রহণের পূর্বরূপে পণ্যটি দেখার আমন্ত্রণ জানিয়ে ইমেলের মাধ্যমে, ভাইজিউ সম্পর্কে আপনার মতামত পরিবর্তন করতে আমি দৃ determined় প্রতিজ্ঞ রয়েছি he আমি যেমন জিজ্ঞাসা করি একটি মুক্ত মন mind প্রকৃতপক্ষে, এটি একটি আরও কাছে পৌঁছনীয় বাইজিউ শৈলী, ঘামের চেয়ে আরও ধোঁয়াটে এবং আনারসের হালকা ইঙ্গিতযুক্ত এবং 45% এ বিভিতে মনোমুগ্ধকর বোতলজাত।

এতক্ষণে, আমি স্বীকার করি যে আমি সম্ভবত কখনই বাইজিউকে ভালবাসতে বা তার স্বাক্ষরের ফানকে প্রশংসা করতে শিখব না। আমি যখন চিনতে পারি যে এর চীন সংস্কৃতিতে এর গভীর ইতিহাস এবং স্থান রয়েছে তবে আমি সবচেয়ে ভাল যা করতে পারি তা হল প্রশস্ত দূরত্বে কিছুটা শ্রদ্ধা নিবেদন করা এবং আমার কাঁচে অন্য কিছু pourেলে দেওয়া।