এই মুহূর্তে আতিথেয়তায় কাজের জন্য দেখতে কেমন লাগছে

2024 | বারের পিছনে

আপনার দেবদূতের সংখ্যাটি সন্ধান করুন

পানীয়

এটা সেখানে রুক্ষ কিন্তু আশা করি বেশি দিন নয়।

প্রকাশিত 04/12/21

ছবি:

জেনিস চ্যাং





গ্যাব্রিয়েলা ম্লিনারকজিক একজন অভিজ্ঞ বারটেন্ডার বর্তমানে লস এঞ্জেলেসে অবস্থিত।





অর্ধেক বছর আগে, আমি লিখেছিলাম মহামারী চলাকালীন বার টিমের জন্য এটি কেমন ছিল, সর্বদা পরিবর্তনশীল ম্যান্ডেট মোকাবেলা করা থেকে আমাদের মানসিক স্বাস্থ্য রক্ষা করার চেষ্টা করা পর্যন্ত। সেই সময়ে, আমি আশা করেছিলাম যে সবচেয়ে খারাপটি আমাদের পিছনে ছিল, কিন্তু শীতের মধ্যে, আরেকটি বাধ্যতামূলক বার এবং রেস্তোরাঁ বন্ধ হয়ে যাওয়া আমাদের অনেককে অজানাতে ফেরত পাঠিয়েছে, ছুটির মরসুমে অনেক ব্যবসা করেছে বা করার আশা করছে এমন কোনো লাভকে অস্বীকার করেছে।

ব্যবসা বন্ধ করার আদেশ দিয়ে আরও চাকরি হারিয়েছে। এবং এটি, যখন EDD সুবিধাগুলির সাথে মিলিত হয় যা সেই দীর্ঘ-বৈঠকগুলির জন্য মেয়াদ শেষ হতে চলেছে, একটি গভীর সংকট তৈরি করে৷ কর্মসংস্থান পুকুরটি জলাশয়ে পরিণত হচ্ছে।



যেহেতু রাজ্যগুলি ধীরে ধীরে 2021 সালের বসন্তে আবার খুলতে শুরু করে, অনেক বার এবং রেস্তোঁরা স্থায়ীভাবে বন্ধ হওয়ার কারণে কম চাকরি ফিরে আসার কারণে সমস্যাযুক্ত পরিস্থিতি আরও জটিল হয়। পোস্ট করা হচ্ছে যে কোনো শূন্যপদ শত শত আবেদনকারী amacing হয়. অনেক জায়গার জন্য যারা টিকে থাকতে পেরেছে, শ্রম বাজেট হ্রাস করার অর্থ হল একটি ছোট কর্মী নিয়োগ করা। এমনকি সু-তথ্যযুক্ত ব্যবসাগুলি সুইস আর্মি ছুরির মানব সংস্করণ খুঁজছে যারা একাধিক ফ্রন্টে কাজ করতে পারে।

গতি কমে

Sommelier Lelanea Fulton, পোর্টল্যান্ড, ওরেগন-এ সাম্প্রতিক ট্রান্সপ্লান্ট, দাবি করেছেন যে মর্যাদাপূর্ণ সোম পদ সবই অদৃশ্য হয়ে গেছে। তাই পরিবর্তে তিনি নন-বেলারি চাকরি খুঁজছেন। আমি ভেবেছিলাম যে কেউ আমাকে কর্মীদের সাথে নিয়ে রোমাঞ্চিত হবে, সে বলে। কিন্তু এর বিপরীতে, তিনি বলেন, নিয়োগকর্তারা বিভ্রান্ত হন কেন এত বেশি অভিজ্ঞতার সাথে একজন ঘন্টা কর্মী হিসাবে কাজ করতে চান। তারা যা পায় না তা হল আমি হয়তো আর নির্বাহী পদে থাকতে চাই না। আমি একটি ভিন্ন শহরে আছি এবং আরও একটি জীবন পেতে চাই।



ভেনিস বিচ, ক্যালিফোর্নিয়া, বারটেন্ডার এবং সোমালিয়ার জোনাথন সোলারজানো প্রায় বিপরীত সমস্যার মুখোমুখি। সত্যিই, এটা সত্যিই নম্র হয়েছে, তিনি বলেছেন. সম্প্রতি পর্যন্ত সেখানে এতগুলি শূন্যপদ ছিল না, তাই আমি একটি কফি শপে কাজ করছি, যা আমার কিটে আরেকটি টুল যুক্ত করেছে। পরিচালকরা সত্যিই কৃতজ্ঞ যে আমি সেখানে আছি। তিনি উপসংহারে বলেছেন যে অতিরিক্ত যোগ্যতা অর্জনের প্লাস দিকের অংশটি হ'ল তাকে দুর্দান্ত পরিবর্তন দেওয়া হয়েছে। একটি পার্শ্ব প্রকল্প হিসাবে, সোলারজানো এবং তার স্ত্রী একটি স্কুল বাসের পুনরুদ্ধারে বিনিয়োগ করেছিলেন, এটিকে একটি মোবাইল এয়ারবিএনবিতে রূপান্তরিত করে ভাড়া নেওয়ার জন্য যখন ভ্রমণ আবার সাধারণ হয়ে ওঠে।

কিছু শিল্পের কর্মচারীদের জন্য আরেকটি চ্যালেঞ্জ হল যে জীবনকে আবার স্বাস্থ্যকর পথে চলতে শুরু করতে কয়েক মাস সময় লাগবে, বছর না গেলেও, PTSD-এর একটি ফর্ম সমস্ত সামাজিক দূরত্ব থেকে এবং একজনের স্বাস্থ্যের সাথে আপস হওয়ার ভয় থেকে আটকে রাখে। বারটেন্ডার কেটি স্টিপ মনে করেন যে কাজে ফিরে আসা একটি অস্বাভাবিক অভিজ্ঞতা হবে। এটি এত দীর্ঘ হয়েছে, যদিও আমি আবার সামাজিক গতিশীল এবং ভাগ করা শক্তি পেতে প্রস্তুত, সে বলে। আমি পুরোপুরি টিকা না দেওয়া পর্যন্ত আমি কাজে ফিরে যাব না। মহামারী চলাকালীন আমার কাজ করার অভিজ্ঞতা কখনই সঠিক মনে হয়নি। আমি অনুভব করিনি যে এটি অপরিহার্য, যদিও জীবিকা নির্বাহ করা হয়। তিনি ফুলটনের বিশ্বাসকে প্রতিধ্বনিত করতে চলেছেন যে মহামারীটি হাইলাইট করেছে যে কাজের বাইরে জীবনযাপন করা এখন আলোচনার যোগ্য নয়। যদিও এই গত বছরটি অবশ্যই একটি সংবেদনশীল টোল ধরেছে, তবে এটি ধীর গতিতে এবং বড় ছবি সম্পর্কে চিন্তা করার ছদ্মবেশে একটি আশীর্বাদও হয়েছে, তিনি যোগ করেছেন।

একটি ভিন্ন ফর্ম আতিথেয়তা

কাজের ল্যান্ডস্কেপ কিছুটা হাঙ্গার গেমসের দৃশ্যে পরিণত হওয়ার সাথে সাথে, কিছু বারটেন্ডার তাদের অনলাইন উপস্থিতিতে কাজ করছে, যা তাদের গোলমাল থেকে আলাদা হতে সাহায্য করেছে। নিউ ইয়র্ক সিটির মিমি বার্নহাম মনে করেন একটি অনলাইন ক্লাস তার জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ মুহূর্ত ছিল। তিনি একটি যোগদান ক্যাম্পারি একাডেমি একটি হোম স্টুডিও স্থাপনের ডেমো, যার সম্পর্কে সে আগে কিছুই জানত না। এটা একটা আহা হয়ে গেল! মুহূর্ত, যেখানে আমি বুঝতে পেরেছিলাম যে এটি আমার জন্য মানুষের সংযোগ তৈরি করার একটি নতুন উপায়, সে বলে। এটি একটি ব্যয়বহুল জিনিস ছিল না। আমি একটি রিং লাইট এবং ক্যামেরা তুলে নিলাম, এবং কাকতালীয়ভাবে কয়েক দিন পরে, সান ফ্রান্সিসকো-ভিত্তিক একটি কোম্পানি থেকে ভার্চুয়াল বারটেন্ডারদের জন্য একটি কাজের তালিকা অনলাইনে পপ আপ করে৷ তিনি স্বীকার করেছেন যে ক্যামেরার সামনে প্রথমবার তিনি অত্যন্ত নার্ভাস ছিলেন। এটা আমার জন্য একটি নতুন পৃথিবী ছিল, তিনি বলেন. কিন্তু আমি দ্রুত বুঝতে পেরেছিলাম যে আমাকে যা করতে হবে তা হ'ল বিনোদনমূলক এবং সংক্ষিপ্ত এবং আমার শ্রোতাদের বিমোহিত করার জন্য খুব বেশি নির্বোধ না হওয়া। আমি যদি এক ঘন্টার জন্য লোকেদের হাসাতে পারি, আমি অনুভব করেছি যে আমি একজন পেশাদার বারকিপ হিসাবে আমার প্রতিশ্রুতি পূরণ করেছি। একটি পর্দার মাধ্যমে তার বুদবুদ ব্র্যান্ডের আতিথেয়তার বহিঃপ্রকাশ করে, তিনি বলেছেন যে তাকে একাধিক বুকিং দিয়ে ভাসিয়ে রাখা হয়েছে।

Leandro Pari DiMonriva, লস অ্যাঞ্জেলেসে অবস্থিত এবং YouTube চ্যানেল The Educated Barfly-এর পিছনে প্রতিভা, যা তিনি প্রাক-মহামারী প্রতিষ্ঠা করেছিলেন, বলেছেন যে তিনি শোটিকে পরবর্তী স্তরে নিয়ে যেতে বাধ্য হন। এটি প্রথম লকডাউনের আগে তার আয়ের পরিপূরক ছিল, কিন্তু শিল্পের জন্য কঠিন সময়গুলি ক্রমাগত টেনে আনতে থাকলে, তিনি এটিকে আরও বেশি গুরুত্ব সহকারে নিতে শুরু করেন, বিশেষত একটি পরিবারকে সমর্থন করার জন্য। তিনি বলেছেন যে ব্র্যান্ডগুলির সাথে আমি ইতিমধ্যে সম্পর্ক তৈরি করেছি সেগুলি ইন্টারনেটে কন্টেন্ট তৈরি করা কঠিন হতে শুরু করেছে। আমি একজন বিষয়বস্তু নির্মাতা হিসেবে আমার দক্ষতা বাড়াতে এবং আমার ব্র্যান্ডকে পরিবেশন ও বৃদ্ধি করার আরও ভালো উপায় খুঁজতেও এই সময় নিয়েছি। এর মধ্যে নতুন পেরি মেসন শো-এর জন্য HBO-এর সাথে একটি সহযোগিতা অন্তর্ভুক্ত ছিল, যা তাকে তার গ্যারেজে একটি ডেডিকেটেড সেট তৈরি করার জন্য প্রয়োজনীয় তহবিল উপার্জন করেছে, যেখানে তিনি জুমের মাধ্যমে ককটেল ক্লাস পরিচালনা করছেন।

নিউজিল্যান্ড ট্রান্সপ্লান্ট মিচ ওনো বুশেল ভেসে থাকার জন্য ভিন্ন রুটে সিদ্ধান্ত নিয়েছেন। মহামারীটি তার প্ল্যান্ট-ভিত্তিক ককটেল মিক্সার কোম্পানির সাথে সমস্ত কিছু বন্ধ করে দেওয়ার সাথে সাথে তিনি ঠিক দৌড়ে মাটিতে আঘাত করেছিলেন, লেবু লেবু , চর্মসার মার্গারিটা বা ল্যাভেন্ডার পালোমা মিশ্রিত শেল্ফ-স্থিতিশীল ঘাঁটিগুলি প্রদান করে ব্যবসায়গুলিকে শ্রমের খরচ কম রাখার চেষ্টা করার সময় যখন টু-গো পানীয়ের চাহিদা বাড়ছিল৷ তার অনুপ্রেরণা এসেছে তার কয়েক বছর ধরে কাজ করার উচ্চ-ভলিউম ভেন্যু থেকে, জনসাধারণের জন্য ক্লাসিক ককটেল তৈরি করার চেষ্টা করা। তিনি বলেছেন যে ফাস্ট-ফুড পরিষেবার স্টাইলটি আমি প্রায়শই বারটির পিছনে নিজেকে খুঁজে পেয়েছি তার অর্থ হল যে আমি টিকিটে ডুবে গিয়েছিলাম, আমি কেবল লাভ করার জন্য যথেষ্ট দ্রুত পানীয়গুলি বের করতে পারিনি, তিনি বলেছেন। তার পণ্য তার পানীয় ল্যাব থেকে উড়ে গেছে.

ক্যারিয়ার পিভট বিবেচনা করা

আমি নিউ ইয়র্ক সিটির বারের প্রাক্তন ডিরেক্টর মেগান মন্টাগনোর সাথে চেক ইন করেছি যাতে তিনি তার চাকরির সন্ধানে কীভাবে কাজ করছেন। আমি একই রকম ঝামেলার সাথে কুস্তি করার পরে তার উত্তর আমার জন্য বাড়িতে আঘাত করেছিল: ক্যারিয়ারে পরিবর্তন কি আর্থিক সুস্থতার প্রতীক পুনরুদ্ধার করার সমাধান ছিল? আমি আমার মা এবং বোনের সাথে পেপ আলাপ করেছি, দুজনেই আমাকে বলেছিল যে এটি নিজেকে নতুন করে আবিষ্কার করার সময় ছিল, সে বলে। আমি বিকল্প প্রশিক্ষণ বিবেচনা করেছি, কিন্তু আমি ককটেল দৃশ্যে অনেক সময় উৎসর্গ করেছি, পিভটিং একটি বিকল্প ছিল না। আমি আমার বকেয়া পরিশোধ করেছি, তাই আমি আমার হিল খনন করছি এবং সেরাটির জন্য আশা করছি। তিনি জোরালোভাবে যোগ করেন, আমি আতিথেয়তার সাথে সবকিছু কালো করে দিচ্ছি!

ফুলটন একই রকম অনুভব করেন। আমি আমার জীবনের 25 বছর এই শিল্পে রেখেছি, এবং যদিও আমি নার্সিং বিবেচনা করেছি, আমি বুঝতে পেরেছি যে এটি আমার জন্য নয়, সে বলে। আমি একটি ওয়াইন শপ খুলতে চাই, তবে উদ্যোক্তা এবং কীভাবে এই প্রক্রিয়াটি নেভিগেট করতে হয় সে সম্পর্কে কিছু প্রশিক্ষণ উপলব্ধ করা সত্যিই কী সাহায্য করবে। এটা ছাড়া, এটা খুব ভয়ঙ্কর মনে হয়.

মন্টাগানো একই রকম হেডস্পেসে রয়েছে। তিনি যে ব্যবসাগুলি খোলার কথা বিবেচনা করেছেন তা তালিকাভুক্ত করেছেন: একটি খাদ্য ট্রাক, একটি মুদি দোকান৷ আমি কীভাবে এই সমস্ত জ্ঞানকে একটি ব্যবসায়িক মডেলে অনুবাদ করতে পারি যা একটি বার নয়? সে জিজ্ঞাসা করে. আমি যদি একটি মদের দোকান খুলতে পারি, আমি টাকা ছাপব। কিন্তু পারমিটিং এবং লাইন অফ ক্রেডিট সম্পর্কে delving একা করতে খুব অপ্রতিরোধ্য বোধ করা শুরু. এটি এখনও একটি চিন্তা, যদিও, তিনি যোগ করেন। বেঁচে থাকার জন্য তাদের সম্প্রদায়ের চাহিদা পূরণ করে কিছু ব্যবসা কীভাবে বিকশিত হয়েছে তা দেখতে অনুপ্রেরণাদায়ক। আমি একই কাজ করার একটি উপায় বের করতে চাই।

আরেকটি পিভট মন্টাগানো একটি ছোট বাজারে, সম্ভবত ভার্জিনিয়ায় চলে যাওয়ার কথা বিবেচনা করেছেন, কিন্তু ভালো-মন্দ বিবেচনা করে তিনি অন্য সিদ্ধান্তে পৌঁছেছেন। আমি কি নিউইয়র্কে কষ্টের সাথে জীবনযাপন চালিয়ে যেতে চাই বা অন্য কোথাও ভালো জীবনযাপন করতে চাই? তিনি নিজেকে জিজ্ঞাসা. গত বছরটি তাকে তার সময় কোথায় কাটাতে চায় সে সম্পর্কে আরও সতর্ক করে তুলেছে। আমি কি অন্য জায়গায় শূন্য থেকে শুরু করতে চাই? এটা সত্যিই মূল্য হতে হবে.

মন্টাগনও তাকে সম্মান করতে যাচ্ছেন এমন নিয়োগকর্তাদের সন্ধান করাকে অগ্রাধিকার দিচ্ছে। তিনি বলেছেন যে তিনি সম্ভাব্য নিয়োগকর্তাদের সাক্ষাত্কারের আরও জোরের সাথে একটি বিন্দু তৈরি করেছেন। এটা আমাকে বিরক্ত করে যে বারটেন্ডিংকে পেশা হিসেবে গুরুত্ব সহকারে নেয় না, এমনকি বার মালিকরাও, সে বলে। আমাদের সাথে এমন আচরণ করা হয় যেন আমরা ব্যয়যোগ্য; আমরা বেতনের সময় বন্ধ বা প্রতিযোগিতামূলক মজুরি পাই না। আমি যদি টেন্ডিং বারে ফিরে যাই, তাহলে আমার জানতে হবে যে আমার চাকরির নিরাপত্তা আছে এবং আমার নতুন বস আমার সাথে কিছুটা মানবতার সাথে আচরণ করবেন, তাই আমি আমার প্রত্যাশাগুলি সামনে রেখেছি।

বার্নহাম একমত। আমরা অতীতে যেভাবে ব্যবসা করেছি তা উড়তে যাচ্ছে না, সে বলে। আমি নিয়োগকর্তাদের সাক্ষাৎকার নেব এবং অনেক বাছাই করব। আমরা ছাড়া তাদের কিছুই নেই; আমাদের ক্ষমতা আছে। হ্যাঁ, আমরা কাজের জন্য ক্ষুধার্ত, কিন্তু আমরা কীভাবে আচরণ করতে ইচ্ছুক সে সম্পর্কে আমাদের আরও সতর্ক হওয়া উচিত।

প্রয়োজনীয় পরিবর্তন

পরিবর্তনের জন্য হিসাবে এই bartenders মনে বার ইন্ডাস্ট্রিকে মেধাকে ফেরাতে প্রলুব্ধ করার জন্য তৈরি করতে হবে, তাদের চিন্তাভাবনা ছিল বিস্তৃত।

আমি সবসময় বলেছি যে বাড়ির সামনের একটি দলকে অতি বৈচিত্র্যময় হতে হবে, বার্নহ্যাম বলেছেন। যদি সবাই একই রকম দেখায়, আমি মনে করি এটি অতিথিদের মনে করে যে তারা স্বাগত নয়। তিনি বিশ্বাস করেন যে এটি অন্যথায় করা অত্যন্ত বিকৃত।

বার্নহামকে অতীতে আরও বলা হয়েছে যে একজন বয়স্ক মহিলা বারটেন্ডার হিসাবে তার শেলফ লাইফ রয়েছে এবং মনে করেন যে বার এবং ব্র্যান্ড উভয়ই এই আচরণের জন্য দোষী। তারা ক্ষমাপ্রার্থী এবং তারপর একই পুরানোতে ফিরে যায়, সে বলে। তাদের তাদের গ্রাহকদের দেখতে হবে এবং এই জনসংখ্যার উপর ভিত্তি করে তাদের জন্য কাজ করার জন্য লোক নিয়োগ করতে হবে।

বার স্পেসের জন্য, বার্নহাম ওরেগনের পোর্টল্যান্ডের জেফ মরজেনথালারকে উল্লেখ করেছেন ক্লাইড কমন . সে স্থাপত্য পরিবর্তন তার রেস্তোরাঁর মুহুর্তের সাথে দেখা করার জন্য, এবং আমি মনে করি অনেক লোক যারা সামাজিক দূরত্বে অভ্যস্ত হয়ে উঠেছে তারা আরও জায়গা সহ এই জাতীয় স্থানগুলি সন্ধান করবে।

Montagano তার সাথে একমত. আমি আতঙ্কিত, সে বলে। আমরা যে অজানার ভয়ের মুখোমুখি হচ্ছি, ভিড়ের জায়গায় ফিরে যাচ্ছি, বারে তিনজন গভীরে থাকা এবং মাতাল অতিথিদের সাথে আচরণ করা ভীতিকর। কঠোর ক্ষমতা সীমা থাকা প্রয়োজন. তিনি এবং ডিমনরিভা উভয়েই মনে করেন যে কেরিয়ারের বারকিপগুলিকে লাঠির পিছনে ফিরিয়ে আনার জন্য স্বাস্থ্য বীমা একটি মধুর উপাদান হওয়া দরকার।

যে লোকেরা বার চালায় তাদের আরও ভাল যত্ন নেওয়া উচিত এবং তাদের দক্ষতার জন্য ক্ষতিপূরণ দেওয়া দরকার, ডিমনরিভা বলেছেন। আমরা এক ডজন টাকাও নই, এবং আমরা মানবিক আচরণের জন্য জিজ্ঞাসা করে নিজেদেরকে পাদদেশে রাখছি না। এবং আপনি যদি মনে করেন যে আপনি একটি প্রতিষ্ঠানের একজন সম্মানিত, অবিচ্ছেদ্য অংশ, তাহলে কাজে যাওয়া অনেক বেশি মজাদার।

ফুলটন, এদিকে, বড় ছবির দিকে মনোনিবেশ করছেন। রেস্তোরাঁর কর্মীরা এমন পরিবেশে থাকতে বাধ্য হয় যেখানে লোকেরা মুখোশ পরে না, সে বলে। আমাদের ইউনিয়ন বা সরকারী প্রতিনিধিত্ব প্রয়োজন যেখানে এটি তত্ত্বাবধান করা যেতে পারে যাতে আমরা কাজে ফিরে যাওয়ার আগে একটি ভ্যাকসিন পেতে পারি। তিনি শিল্পের মধ্যে বয়স-বৈষম্য সমস্যা সম্পর্কে বার্নহামের সাথে একমত। তিনি বলেন, তরুণ ও সেক্সি না হওয়ার জন্য চারণভূমিতে ফেলার পরিবর্তে এটি এমন একটি ক্যারিয়ার হওয়া উচিত যেখানে আমরা মহিলারা বৃদ্ধ হতে পারি। ইউনিয়নগুলি আমাদের এখানেও রক্ষা করতে পারে, বয়স বাড়ার সাথে সাথে বুট আউট হওয়া থেকে।

বুশেল মনে করেন তাকে বারের পিছনে ফিরিয়ে আনার একমাত্র উপায় হল তাকে তার বছরের অভিজ্ঞতার সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ পরিমাণ অর্থ প্রদান করা। আমার দক্ষতার জন্য ক্ষতিপূরণ দিতে হবে এবং সেই দিনের পরিষেবার পরিবর্তে আমি টেবিলে যা আনব, সে বলে। আমার ভাড়া করা আদর্শ হবে অতিথি টিপস উপর নির্ভর করতে হবে না. তিনি এটি অপমানজনক মনে করেন যে বার মালিকরা তার আয়ের পরিপূরক করার জন্য একটি তৃতীয় পক্ষের, মানে অতিথিদের উপর নির্ভর করে।

স্টিপের জন্য, প্রয়োজনীয় পরিবর্তনের বিষয়ে তার চিন্তাভাবনা অতিথি-মুখী অভিজ্ঞতার দিকে ঝুঁকছে। গত এক বছরে একটি পরিষেবার দৃষ্টিকোণ থেকে আমার অনুভূতি হল যে গ্রাহক সবসময় সঠিক নয়, সে বলে। প্রতিটি কর্মী সদস্য যারা কাজ করেছেন তাদের প্রচুর ওজন এবং চাপ বহন করতে হয়েছিল শুধুমাত্র নিজেদেরকে, তাদের বাড়ির সঙ্গীদের এবং প্রিয়জনকে ঝুঁকির মধ্যে রেখে জীবিকা নির্বাহের চেষ্টা করে। আমাদেরকে ক্রমাগত অতিথিদের আচরণ পুলিশ করতে হয়েছে এবং স্যানিটেশন তরল সহ সমস্ত সুরক্ষা সতর্কতাও নিতে হয়েছে যা আপনার হাত থেকে ত্বকের একটি স্তর সরিয়ে নেবে, যা আমরা সম্ভবত করতে পারি সবচেয়ে 'স্বাভাবিক' আরামদায়ক খাবারের অভিজ্ঞতা প্রদান করার চেষ্টা করার সময় করা হয়েছে। তিনি মনে করেন যে মানসিকতা এবং ডাইনিং সংস্কৃতিতে একটি পরিবর্তন হওয়া দরকার, কর্মীদের আরও কর্তৃত্ব দেওয়া যারা ডিনারদের জন্য একটি নিরাপদ স্থান তৈরি করার দায়িত্ব নেয়।

উষ্ণ আবহাওয়ার পথে বাইরের বসার সুযোগ এবং ভ্যাকসিনের প্রাপ্যতা বৃদ্ধির সাথে, কিছুটা আশা আছে, অন্তত যখন বাতাস ভাগ করার সমস্যা আসে। তবে, কতজন নিয়োগকর্তা লাভের চেয়ে তাদের কর্মীদের মঙ্গলকে অগ্রাধিকার দেবেন তা দেখার বিষয়।

একটি জিনিস নিশ্চিত, যদিও: কিছু স্বাভাবিকতা খুঁজে পাওয়া কেবল দরজা পুনরায় খোলার বাইরে চলে যায়। অনেক আতিথেয়তা কর্মীদের জন্য ঋণ বৃদ্ধি এবং ক্রেডিট স্কোর ধ্বংসের সাথে, আমাদের শিল্প এবং এর নিবেদিত কর্মীবাহিনী একটি তুচ্ছ উদ্দীপনা প্রদানের চেয়ে অনেক বেশি প্রয়োজন। যদিও সুড়ঙ্গের শেষে প্রবাদের আলো কাছাকাছি আসছে বলে মনে হচ্ছে, এটি এখনও একটি ঝুলন্ত গাজরের মতো মনে হচ্ছে যা আমাদের আঙ্গুলের ডগা পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে না।