যেহেতু আলেকজান্ডার চি তার প্রথম ম্যানহাটনে আদেশ করেছিলেন ওল্ফ ক্যাফে 1991 সালে, ওয়েস্ট ভিলেজ বিস্ট্রো মূলত অপরিবর্তিত রয়েছে। ক্রিস্টোফার হিচেন্স এখানে পান করতেন, তিনি সেই জায়গাটি সম্পর্কে বলেছেন যা নিউইয়র্কের সাহিত্যের একটি প্রিয় সেট। লেখকদের এখানে সম্পাদকদের সাথে বৈঠক হওয়া বা কোনও এজেন্টের সাথে চালিত হওয়া সাধারণ বিষয়।

চি নিজেই একজন noveপন্যাসিক (আমার মতে এবং আলোকে জুনট ডিয়াজ অগ্নি বলেছিলেন) is তাঁর সবচেয়ে সাম্প্রতিক বই, রাতের রানী প্রায় 19নবিংশ শতাব্দীর সৌন্দর্যে প্যারিস অপেরা তারকা পরিণত হয়েছিল, ফেব্রুয়ারিতে এসেছিলেন বেশ সমালোচিত প্রশংসায়। এনপিআর প্রশংসিত, উঁচু, বৌদি এবং সূক্ষ্ম সূচিকর্মের মতো ষড়যন্ত্র করা এবং এর থেকে সবাই এর প্রশংসা করেছে নিউ ইয়র্ক টাইমস প্রতি আমাদের সাপ্তাহিক এটি সুপারিশ করেছে। শুক্রবার সন্ধ্যায় আমরা সাক্ষাত করেছিলাম, সোহো হাউসে বইটি পড়ার ঠিক আগে, চি লুপে একটি ম্যানহাটানকে নির্দেশ দিয়েছিল এবং তার পরে অন্যটি, জায়গাটি কেবল যে ধরণের বলেছিল তা ভরাট করে দিয়েছিল।

চারদিকে তাকাতে বলে, আমেরিকা প্রতিষ্ঠার পিউরিটানস সংস্করণ অ্যালকোহলের প্রতি আমাদের মনোভাবকে প্রভাবিত করে, এমন একটি উপায় রয়েছে। এটি এতটাই বিরক্তিকর যে আমরা এটিকে সম্ভাব্য ক্ষণস্থায়ী হিসাবে ভাবব। ইউরোপে, তারা ঠিক যেমন, 'হ্যাঁ, আমরা পান করি।'

তো, হ্যাঁ, চি পান করেন। (এবং এই লেখক তার সাথে পান করেন))

তরুণ শেখা

আমি পঁচাত্তরের দশকে পিতামাতার সাথে বড় হয়েছি যারা তাদের শহরতলির বাড়িতে ককটেল পার্টি নিক্ষেপ করবে। তারা আমাকে শিখিয়েছে কীভাবে তৈরি করতে হয় টম কলিন্স এবং ক ম্যানহাটন 12 বছর বয়সে শৈলগুলিতে, এবং আমি অতিথিদের পরিবেশন করতে সহায়তা করব। আমার মা সেই টোস্টগুলি কাঁকড়া এবং গলে যাওয়া চেডার পনির এবং পেপ্রিকা দিয়ে তৈরি করবেন। পাথরের ম্যানহাটন তার পানীয় ছিল। এখন আমি তাদের নিজের কাছে রাখার মতো যথেষ্ট বয়স্ক হয়েছি, আমি পছন্দ করি, ‘ওহ, মা!’

মা জেন চির উপর আরও

আমার মনে আছে, প্রতি রবিবার আমি আমার ভাইবোন এবং আমার মায়ের সাথে গির্জাতে গিয়েছিলাম যখন আমার বাবা গল্ফ খেলতেন। আমরা তার পরে গল্ফ ক্লাবে ব্রঞ্চের জন্য তার সাথে দেখা করতাম। মাইনে, নীল আইনগুলি এমন যে আপনি দুপুর পর্যন্ত অ্যালকোহল পরিবেশন করতে পারবেন না, তাই আমরা 11:45 এ পৌঁছাতাম, আমার মা তার আদেশ দিলেন, এবং 11:59-এ পাথরের ম্যানহাটনে বসে থাকবেন বার আবার, এটি মারাত্মক পানীয়! পানীয়টি ঠিক দুপুরে রুমে আসত, যেমনটি আমার বাবা 18 তম গর্ত থেকে নেমে আসছিলেন।

অন ​​হাউস ড্রিঙ্কস

আমার সঙ্গী ডাস্টিন এবং আমি দুজনেই ঘরে বসে মদ্যপান করে আনন্দ করি। লোকেরা আমাকে সবসময় জিজ্ঞাসা করে, ‘আপনার প্রিয় রেস্তোঁরাটি কী?’ এবং আমি বলি, ‘আমি জানি না। আমার বাড়ি? ’বাড়িতে আমরা একটি নিখুঁত ম্যানহাটান পান করি সাধারণত বোরবনের সাথে, তবে আমরা সম্প্রতি রাইতে স্যুইচ করেছি। ওল্ড ওভারহোল্ট আমাদের বাড়ি ভাল মদ; এটি একটি নিখুঁত শালীন, সম্মানজনক রাই যা তুলনামূলকভাবে সস্তাও নয়।

কয়েক বছর আগে, আমরা ক্যাটসকিলসে একটি কেবিন কিনেছিলাম, এবং আমরা প্রথম কাজগুলির মধ্যে একটি হ'ল হোম ড্রিঙ্ক তৈরি করা। আমরা একে বাদামি পাইন বলি: এটি বোর্বান এবং ম্যানহাটনের পরিবর্তে ভার্মাথের পরিবর্তে আমরা মিষ্টি ভার্মোথ, পাইন লিকার, আখরোট লিকার এবং আখরোট বিটারগুলির একটি ছোট স্প্ল্যাশ করি। আমরা জিন সহ একটি সংস্করণও করি এবং আমরা সেটিকে দুষ্টু পাইন বলে থাকি।

অন ​​চার গোলাপ

এটি আমার কাছে সংবেদনশীল। প্যারিসে গবেষণা ভ্রমনে, আমি মারাইসের এই বারে ডুপ্লেক্স নামে পানীয় পান করতে যেতাম। সেখানকার খুব সুদর্শন ভেনিশিয়ান বারটেন্ডার - নীল চোখ, লম্বা always সবসময় আমার সাথে ফ্লার্ট করত। চার গোলাপ বারে তাদের ছিল বরবোন, তাই তিনি আমার ম্যানহাটানকে এটির সাথে তৈরি করেছিলেন। এক রাতে, তিনি আমাকে একটি পানীয় কিনেছিলেন, এবং আমার বন্ধু, যিনি আমার অনুবাদক হিসাবে কাজ করেছিলেন এবং ফরাসী সমস্ত কিছুর জন্য গাইড ছিলেন, তিনি বলেছিলেন, ‘তিনি কখনই আমার কাছে পানীয় পান করেন নি!’ তিনি এত উন্মাদ ছিলেন। [ হাসে ]

ওয়াইন অন

আমি আসলে ওয়াইন পছন্দ করি না আসলে, আমি সত্যিই ভাল ওয়াইন পছন্দ করি। আমার বড় সমস্যাটি হ'ল আমি যখন খাদ্য পরিষেবাতে ছিলাম তখন আমি স্টিচহাউস ওয়েটার ছিলাম, তাই আমি খুব ব্যয়বহুল ওয়াইন স্বাদ তৈরি করেছি যা আমি সাধ্যের মধ্যে নেই।

মদ্যপান এবং লেখার উপর

কোনও উপন্যাসের জন্য নয় — এত পরিকল্পনা কোনও উপন্যাসে যায়। আমি যখন লিখি, আমি কফি পান করি। তবে আমার মনে আছে জোয়ান দিদিওন কীভাবে ওয়াইন গ্লাস দিয়ে মাঝে মাঝে জিনিস পড়তেন তা নিয়ে কথা বলেছেন। এটি একটি দরকারী মুহুর্ত: আপনার লেখা কিছু পড়ার সময় সেই পানীয়টি পান করা। এটা মনোরম। ককটেল আমার জন্য সান্ত্বনা।

গুড বারটেন্ডার্সে

আমার ভাই ওয়াইন পছন্দ করেন এবং এক দশকেরও বেশি সময় ধরে প্রাইভেট ইকুইটিতে কাজ করার পরে, তিনি দুর্দান্ত ওয়াইন কিনতে পারেন। তিনি একটি ছোট খেলা আছে যাঁকে তিনি স্মরণীয় খেলোয়াড়দের সাথে খেলতে পছন্দ করেন: তিনি বলবেন, ‘আমাকে অবাক করে দিন!’ তারা এক গ্লাস ওয়াইন বের করে আনবে, এবং অনুমান করতে হবে এটি কী এবং সে এটি পছন্দ করে। তার মজা আছে, এবং তিনি প্রতিবার ওয়াইন সম্পর্কে অনেক কিছু শিখেন।

বারটেন্ডার্স এ আমহার্স্ট কফি আমহার্স্টে, ম্যাসা।, আমার জন্য এমন ছিল like আমি এখানে চার বছর অ্যামেস্ট কলেজের ভিজিটর লেখক হিসাবে ছিলাম এবং সেই বারটেন্ডাররা দুর্দান্ত ছিল। তারা আমাকে নতুন জিনিস চেষ্টা করতে উত্সাহিত করবে এবং আমি তাদের কাছ থেকে হুইস্কি এবং বোরবোন সম্পর্কে শিখেছি। তারা আমার সমস্ত ভাল খারাপ কাজের জন্য দায়বদ্ধ।

বন্ধুত্ব-তৈরি ককটেলগুলি অন On

আমি যখন আমহার্স্ট কলেজে পৌঁছলাম তখনই আমি বুঝতে পেরেছিলাম সিনিয়র অনুষদের বেশিরভাগ বুদ্ধিমান লেখক যে কয়েক বছর ধরে এসেছিলেন of আপনি যে কেউই ছিলেন highly এই প্রথম পতন, আমি একটি হ্যালোইন পার্টি ছুড়েছি, বেশিরভাগ অন্যান্য ভিজিটিং অনুষদ এবং তরুণ অনুষদের জন্য। আমার নীচের প্রতিবেশী উভয়ই অনুষদ এবং প্রাক্তন শিক্ষার্থী ছিলেন এবং তাদের ইংরেজী বিভাগের সিনিয়র সদস্যদের একজন ছিলেন — এক উল্লেখযোগ্য, বুদ্ধিমান ব্যক্তি যিনি সম্ভবত আপডিকে-র সবচেয়ে নিবন্ধ প্রকাশ করেছেন।

আমি যখন কাউকে ছেড়ে চলে যাচ্ছিলাম ঠিক সেই মুহুর্তে কাউকে উপরে তুলতে নীচে এসেছি, তাই আমি তাকে পান করার জন্য আমন্ত্রণ জানিয়েছিলাম। তিনি এ সম্পর্কে কিছুটা আত্মসচেতন বোধ করেছিলেন বলে মনে হয়েছিল, তবে তিনি তা গ্রহণ করেছিলেন। তাই আমি বলেছিলাম, ‘আপনি কী চান?’ এবং তিনি বলেছিলেন, ‘একটি জিন মার্টিনি।’ সুতরাং আমি তাকেই তৈরি করেছি এবং সে এটি পছন্দ করেছিল। তার পরে, তিনি আমাকে পছন্দ করেছেন। অন্যান্য আমহার্স্ট লোকের মতো ছিল, ‘তিনি আপনাকে কেন পছন্দ করেন? তিনি কোনও ভিজিটর লেখক পছন্দ করেন না। ’আমি কেবল তাকে এই জিন মার্টিনি বানিয়েছি এবং তারপরে আমরা বন্ধু ছিলাম।