হ্যাঁ, আপনি ডিনার দিয়ে ডেজার্ট ওয়াইন পান করতে পারেন

2024 | বিয়ার ও ওয়াইন

আপনার দেবদূতের সংখ্যাটি সন্ধান করুন

পানীয়

প্লেট সহ মিষ্টি ওয়াইন ফটো





আপনি যদি ইতিমধ্যে মিষ্টান্নযুক্ত ওয়ানের অনুরাগী না হন, তবে খাবারের শেষে উপভোগ করতে খুব মিষ্টি বলে পুরো বিভাগটি বাদ দিতে প্ররোচিত হতে পারেন, একা ছেড়ে দিন let সময় এটা। নামটি থেকে বোঝা যায়, এই ওয়াইনগুলি আপনার বাগানের জাতের চারডোনায় বা ক্যাবারনেটের তুলনায় উচ্চতর চিনির স্তর প্যাক করে, তবে সেরাদের মধ্যেও গোপনে অস্ত্র রয়েছে, જેમાં প্রাণবন্ত অম্লতা এবং সংশ্লেষিত, স্তরযুক্ত স্বাদগুলি রয়েছে। এর অর্থ তারা কোনও রান্না নিতে পারে যা আপনি গুয় গলিত চকোলেট কেক বা দেহাতি ফরাসি আপেল টার্টে টেক করার আগে আসেন।

এটি ভারসাম্য বজায় রাখুন

রাতের খাবারের সাথে মিষ্টান্নের ওয়াইন নির্বাচন করার ক্ষেত্রে, আপনি শুকনো ওয়াইনগুলির সাথে একই দর্শনটি ব্যবহার করতে পারেন, প্রধান জেনিফার ফুচার বলেছেন, শিশি ওয়াশিংটনে, ডিসি পেয়ারিংস ভারসাম্য সম্পর্কে, তিনি বলেছেন she যদি কিছু মশলাদার হয় তবে মিষ্টি এটিকে শীতল করে দেয়, [এবং] যদি কোনও থালা বাদাম থাকে তবে একটি নিউটিয়ার প্রোফাইল সহ একটি মিষ্টি ওয়াইন একই ধরণের বৈসাদৃশ্য। তিনি বাদামি অলরোসো শেরি এবং জ্বলন্ত শেচুয়ান নুডলসের সাথে জার্মান অসলেস আরিসলিংয়ের সাথে চেস্টন্ট স্যুপ পরিবেশন করতে পছন্দ করেন, বোট্রিটিস দ্বারা আক্রান্ত হস্ত-নির্বাচিত আঙ্গুর দ্বারা উত্পাদিত একটি মিষ্টান্নের ওয়াইন, একটি উত্সাহী পচ যা তাদের উত্সর্গীকৃত, ঘনীভূত এবং স্বতন্ত্র হওয়ার কারণ করে। এবং এটি সত্যিই থালাটির সঙ্গী, যেমন সস বা সিজনিং আপনি ওয়াইন দিয়ে পরিপূরক বা বিপরীত হন।





খাবারের মধ্যে পাওয়া লবণ, চর্বি এবং টক স্বাদের জন্য চিনির মাত্রা বাড়ানো [চিনিযুক্ত মজাদার] হতে পারে, স্বামী ও পানীয় পরিচালক ব্রাইথ টিডওয়েল বলেছেন ব্রেনান এর নিউ অরলিন্সে। ক্লাসিক মিষ্টান্নের ওয়াইন জুড়ি যা কোনও খাবারকে বাড়িয়ে তুলতে পারে সেগুলি হ'ল সটার্নের সাথে ফয়ে গ্রাসের প্রথম কোর্স, বোর্দোর কাছ থেকে উদ্ভিদযুক্ত মদ এবং বন্দরটি রাতের খাবারের পরে পনির প্লেটের সাথে পরিবেশন করা হয়। তবে তিনি বিশ্বাস করেন যে এগুলি সহজেই খাবারের পুরোটা জুড়ে দেওয়া যায়। তিনি বলেন, বোট্রিটিস দ্বারা আক্রান্ত আরেক ওয়াইন মোলেলাক্স, যা ফ্রান্সের লোয়ার ভ্যালি থেকে আগত, ছাগলের পনির পাস্তা দিয়ে খুব ভাল কাজ করে।

মনে রাখবেন যে এই ওয়াইনগুলির একটি সামান্য দীর্ঘ পথ যেতে পারে। টিডওয়েল তিন আউন্স pourালার সুপারিশ করে - এটি কেবল থালা প্রতিটি দংশনের মাধ্যমে তৈরি করা যথেষ্ট। পুরো কাঁচের প্রতিশ্রুতি না দিয়ে নতুন কিছু চেষ্টা করার এই দুর্দান্ত উপায় she বন্দর, শেরি বা মেডিরার মতো শক্তিশালী ওয়াইনগুলির জন্য, যেখানে গাঁজনার আগে বা পরে ব্র্যান্ডি বা একটি নিরপেক্ষ আত্মা যুক্ত হয়, ফুচার বিশ্বাস করেন যে দুটি আউন্স প্রচুর।



কিছু বন্দরের জন্য

বন্দর, তর্কাতীতভাবে বিশ্বের সর্বাধিক বিখ্যাত মিষ্টি ওয়াইন, ব্র্যান্ডি যুক্ত ফেরেন্টিং ওয়াইন তৈরি করে, খামিরটি মেরে ফেলে, ফেরেন্টেশন বন্ধ করে এবং ABV চাপিয়ে তৈরি করা হয়। এবং এটি উচ্চ মানের ডার্ক চকোলেটগুলির একটি অংশের সাথে আশ্চর্যজনকভাবে ভালভাবে চলে যায়, এটি খাবারের সময় এর পেশীগুলি অন্য কোথাও নমন করতে পারে। পোর্টের একটি ওজন, সমৃদ্ধি এবং উম্মি গুণ রয়েছে যা অন্যান্য ওয়াইনগুলি, বিশেষত শুকনো ওয়াইন থাকে না, বলেছেন গ্রেগরি ডুডি, সভাপতি এবং প্রধান নির্বাহী কর্মকর্তা দ্রাক্ষাক্ষেত্র ব্র্যান্ড যা এর পোর্টফোলিওটিতে ওয়ারের বন্দর অন্তর্ভুক্ত করে।

ডুডি বলেছেন যে বন্দরটি একটি তীব্র স্বাদযুক্ত ওয়াইন, এটি সমান স্বাদযুক্ত এবং ওজনযুক্ত খাবারের সাথে সবচেয়ে ভাল মেলে, কারণ নিশ্চিতভাবেই উপাদেয় যে কোনও কিছুই অতিরিক্ত শক্তি প্রয়োগ করা হবে। এটি জুটি বাঁধার বিপরীতে পরিপূরক নিয়ে আরও ভাল কাজ করার ঝোঁক। স্টিলটন এবং গর্জনজোলার মতো চিজের সাথে ফ্রুট রুবি বন্দর দুর্দান্ত; টয়নি বন্দরে ক্যারামেল এবং বাদামের নোটগুলি ফোয় গ্রাস, হাঁস এবং ভিল দিয়ে কাজ করে; এবং জটিল এলবিভি এবং ভিনটেজ বন্দরটি গরুর মাংস বা হরিণ দিয়ে আশ্চর্যজনক। তবে হোয়াইট পোর্টটিকে অবহেলা করবেন না, একটি বাহক এবং বিভাগের সাম্প্রতিক সংযোজন, যা জলপাই এবং মার্কোনা বাদামের সাথে অপেরিটিভো হিসাবে সুন্দর বা ধূমপানযুক্ত মাছের সাথে পরিবেশন করা হয়।



আইস ওয়াইন দুর্দান্ত

যদি এমন এক শ্রেণির মিষ্টি ওয়াইন থাকে যা আপনাকে হর্স ডি'উভ্রেস থেকে অ্যাপিটিজারে প্রবেশ করতে এবং তার বাইরেও নিয়ে যেতে পারে, তবে এটি কেবল কানাডিয়ান আইস ওয়াইন হতে পারে। -10 সি তে লতাগুলিতে হিমায়িত আঙ্গুর মধ্যরাতে কাটা হয়; আঙ্গুরের পানি জমে যায়, তবে এর শর্করা এবং সলিডগুলি তা দেয় না। ফল স্বরূপ, সুষম স্পন্দিত অম্লতা এবং মিষ্টি, নোনতা এবং মজাদার খাবারের সাথে যায় এবং প্রসারণকে মধ্যবর্তী কামড়কে পরিষ্কার করে এমন এক পরিচ্ছন্ন সমাপ্তির সাথে তৈরি ওয়াইনগুলি মিষ্টি।

আপনি একই স্বাদের প্রোফাইলগুলি পেতে যাচ্ছেন যা আপনি একই আঙ্গুরের ভেরিয়েটালের সাথে একটি টেবিল ওয়াইন [তৈরি] থেকে পাবেন; এস্টেটের শেফ কায়লা মুডফোর্ড বলেছেন, তারা কেবল আরও ঘনীভূত হতে হবে এবং যোগ করা মিষ্টি নিয়ে with ইনিস্কিলিন ওয়াইনারি এর অর্থ হ'ল আপনি বরফ ওয়াইনকে একটি টেবিল ওয়াইন হিসাবে ধরে রাখতে পারেন। একটি লবস্টার বিস্ক বা নাশপাতি এবং ব্লু পনির পিজ্জা সহ একটি ইনিস্কিলিন রিস্লিং আইস ওয়াইন ব্যবহার করুন, পেটের সাথে ভিডাল আইস ওয়াইন, ফ্রেঞ্চ পেঁয়াজ স্যুপ বা স্মোক শূকরের মাংসের বারবিকিউ সহ সোনার ভিডাল আইস ওয়াইন এবং ফাইল্ট মাইগননের সাথে ক্যাবারনেট ফ্র্যাঙ্ক আইস ওয়াইন ব্যবহার করুন।

রেন্ডি ডুফুর, বিলাসবহুল রফতানি বিক্রয় এর সহ-সভাপতি আর্টেরা ওয়াইনস কানাডা ইনিস্কিলিন এবং জ্যাকসন-ট্রিগস সহ ওয়াইন ব্র্যান্ডগুলি পরিচালনা করে, এশিয়ান রান্নায় যে উপাদান রয়েছে তা কানাডিয়ান আইস ওয়াইনের সাথে বিশেষ স্নেহযুক্ত বলে উল্লেখ করে, যেমন সাইট্রাসের সাথে শুয়োরের মাংস, চিলির সাথে পোল্ট্রি এবং সয়া, মিসো বা মিরিন মেরিনেডস। সমস্ত দুটি আউন্স pours ভাল ঠান্ডা পরিবেশন করা উচিত। এবং যদি আপনি এখনও বিক্রি না হন তবে ডুফার শব্দার্থবিজ্ঞানের পরিবর্তনের পরামর্শ দেয়। সম্ভবত আমাদের সকলকে এটি একটি মিষ্টান্নের ওয়াইন বলা বন্ধ করা এবং এটি একটি মিষ্টি বা ‘ধনী’ ওয়াইন হিসাবে উল্লেখ করা প্রয়োজন, তিনি বলেছেন, কারণ আপনি যদি মিষ্টান্নটি পাস করেন তবে এই তরল সোনার স্বাদ নেওয়ার সুযোগটি নষ্ট হয়ে যায়।

কী কাজ করবে তা জানুন

সুতরাং কোনও মিষ্টি ডিশ একটি ডেজার্ট ওয়াইন আছে? পারি না হাতল? যদিও আপনি জলচিওয়ের পাতলা টুকরো যা হামাচি ক্রুডোর উপরে বসে থেকে উত্তাপটি প্রলুব্ধ করতে পারেন, ফুচার কাঁচা বা দৃ strongly় স্বাদযুক্ত সামুদ্রিক খাবারের প্রস্তাব দেন না। তিনি বলেন, মিষ্টি এবং সমুদ্র / ফিশ ফ্লেভারগুলি একসাথে ভাল বসে না। টিডওয়েল তেতো বা চর্বিযুক্ত খাবারের মতো চূড়ান্ত বিষয়গুলি পরিষ্কার করে তবে বলে যে এই বোতলগুলি অন্যথায় অবিশ্বাস্যভাবে বহুমুখী। তিনি আরও বলেন, আপনি তাদের সাথে যত বেশি খেলবেন ততই আপনি আনন্দিত অবাক হবেন, তিনি বলে।

বৈশিষ্ট্যযুক্ত ভিডিও আরও পড়ুন