বেসিকগুলি কভার করুন এবং বিজের সেরা কিছু দিয়ে আপনার ড্রিঙ্কস গেমটি আপ করুন৷

আমাদের সম্পাদকরা স্বাধীনভাবে গবেষণা, পরীক্ষা, এবং সেরা পণ্য সুপারিশ; আপনি এখানে আমাদের পর্যালোচনা প্রক্রিয়া সম্পর্কে আরও জানতে পারেন। আমরা আমাদের নির্বাচিত লিঙ্ক থেকে করা কেনাকাটা কমিশন পেতে পারি.

বার্টেন্ডিং এর শিল্প (বা বিজ্ঞান, আপনি এটিকে কীভাবে দেখেন তার উপর নির্ভর করে) শেখার, পরিমার্জন এবং অনুশীলনের একটি অন্তহীন চক্র। এবং আশ্চর্যজনকভাবে, খেলার প্রতিটি পর্যায়ে বারটেন্ডারদের জন্য একটি বই রয়েছে, লাঠির পিছনে পেশাদারভাবে কাজ করা হোক বা তাদের বাড়ির বার দক্ষতা বাড়াতে চিরস্থায়ী অনুসন্ধানে থাকুক। যদিও কিছু প্রফুল্লতা এবং ক্লাসিক ককটেলগুলির উত্স সর্বদা ভালভাবে নথিভুক্ত হয় না, এখনও আছে প্রচুর বার্টেন্ডিং ইতিহাস জুড়ে সমস্ত উপাদানের অস্তিত্ব রয়েছে, যার বেশিরভাগই আজকের বারটেনিং দৃশ্যের ভিত্তি হিসাবে কাজ করেছে।

আমরা যদি জেরি থমাসের বারটেন্ডার্স গাইডের মতো একটি বইয়ের দিকে তাকাই, যা দেশের প্রথম প্রকাশিত ককটেল বই এবং ইতিহাসের অন্যতম সুপরিচিত, আমরা দেখতে পাব যে বাণিজ্যটি সময়ের সাথে সাথে হিমায়িত হয়ে গেছে (এবং বিস্তারিতভাবে, এখানে যে)। এই বইটিতে, থমাস যুগের জনপ্রিয় ককটেল বিভাগগুলিতে (ভেবে পাঞ্চ, সোর্স, ফ্লিপস এবং স্লিংস) এবং তুলনামূলকভাবে সহজ শর্তে সেগুলি তৈরির নীতিগুলি তৈরি করেছেন৷ অবশ্যই, তখন এবং এখনের মধ্যে জিনিসগুলি পরিবর্তিত হয়েছে, তবে এই বইটি সর্বদা অপরিহার্য হবে। পুরানো এবং নতুন এই অপরিহার্য বারটেনিং বইগুলির সাথে বছরের পর বছর ধরে শিল্পটি কীভাবে পরিবর্তিত হয়েছে তা দেখুন।

সেরা সামগ্রিক: জুয়ান তামারিজের লেখা ফাইভ পয়েন্টস ইন ম্যাজিক

আমাজনের সৌজন্যে

' data-caption=' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' data-tracking-container='true' />

আমাজনের সৌজন্যে

বারটেন্ডিং এর অনেক কিছু হল বারের পিছনে আপনার উপস্থিতি, বেন ওয়াল্ড বলেছেন, বার প্রোগ্রামিং এর প্রধান ইউকো রেস্তোরাঁ নিউ ইয়র্ক সিটিতে। তার বইয়ে, [তামারিজ] ভেঙেছেন কীভাবে আপনার পা কীভাবে নির্দেশ করা হয়, আপনার কাঁধের অবস্থান, এমনকি আপনার হাতের নড়াচড়াও একটি শব্দ না বলে অর্থ প্রকাশ করতে পারে। বার্টেন্ডিং-এর একমাত্র অংশ হল ককটেল তৈরি—এর বেশিরভাগই হল পারফরম্যান্স, এবং কিছু লোকের চোখে জাদু, তিনি যোগ করেন।

যদিও এটি বার্টেন্ডিং-এর জন্য নির্দিষ্ট কোনো বই নয়, তবে লেখকের গভীর অধ্যয়ন এবং যেকোনো পরিবেশে অতিথিকে পরিবেশন করার মানসিক ও শারীরিক উপাদানের বিশ্লেষণ থেকে অনেক কিছু শেখার আছে।

নতুনদের জন্য সেরা: গ্যারি রেগানের দ্য বারটেন্ডার বাইবেল

হার্পার কলিন্স এর সৌজন্যে

আপনি যদি কোনও উপায়ে ককটেলগুলিতে থাকেন তবে আপনি সম্ভবত একাধিক অনুষ্ঠানে গ্যারি রেগানের নাম শুনেছেন (অথবা অন্তত কোনও সময়ে তার কাজ জুড়ে এসেছেন)। প্রয়াত, মহান রেগান, যা বেশিরভাগের কাছে গাজ নামে পরিচিত, তিনি ছিলেন আধুনিক পানীয়ের ইতিহাসের অন্যতম সেরা ব্যক্তিত্ব এবং একজন কিংবদন্তি বারটেন্ডার এবং লেখক যার কাজ আগামী বছর ধরে শিল্প এবং এর উত্সাহীদের উপকার করতে থাকবে।

এই বিশেষ বই, দ্য বারটেন্ডার'স বাইবেল, বারটেন্ডার বলতে কী বোঝায় তার একটি সামগ্রিক দৃষ্টিভঙ্গি এবং বারটেন্ডারের সরঞ্জাম এবং স্টকিং থেকে শুরু করে প্রয়োজনীয় স্পিরিট ক্যাটাগরির মৌলিক বিষয়, সাধারণত ব্যবহৃত মিক্সার এবং আরও অনেক কিছুর মধ্যে আপনাকে গাইড করবে। এক হাজারেরও বেশি ককটেল রেসিপি সহ।

পেশাদারদের জন্য সেরা: জেফরি মরজেনথালার এবং মার্থা হোলমবার্গের বার বুক

আমাজনের সৌজন্যে

অ্যাবিগেল গুল্লো, শিল্প পরিচালক বারটেন্ডারের বৃত্ত , জীবন্ত কিংবদন্তি জেফরি মরজেনথালারের 2014 ম্যানুয়াল, দ্য বার বুক: এলিমেন্টস অফ ককটেল টেকনিকের জন্য নবীন এবং অভিজ্ঞ বারটেন্ডারদের জন্য শপথ করে৷ তিনি SR 76beerworks কে বলেন, আজকাল বাচ্চারা মৌলিক বিষয়গুলো ভুলে যায়—অথবা তারা প্রথমে সেগুলি শিখেনি। মাঝে মাঝে আমিও তাদের ভুলে যাই। আমাকে মনে করিয়ে দেওয়া দরকার যে চাকাটি পুনরায় উদ্ভাবনের চেষ্টা করবেন না যখন মরজেনথালার আমাকে গাড়ির চাবি দিয়েছিলেন।

মরজেনথালার এবং সহ-লেখক মার্থা হোলমবার্গ সমস্ত বার্টেন্ডিং মৌলিক বিষয়গুলির জন্য কৌশল এবং সর্বোত্তম অনুশীলনগুলি কভার করেছেন, যেমন নাড়া, ঝাঁকান, জুসিং, গার্নিশিং, পাতলা করা এবং আরও অনেক কিছু। গুল্লোর মতো, আপনি এই বইটিকে আপনার বার্টেন্ডিং ক্যারিয়ারের যেকোন সময়ে রেফারেন্সের একটি নিরন্তর বিন্দু হিসেবে দেখতে পাবেন।

সম্পর্কিত: সেরা ককটেল বই

ক্লাসিক বারটেন্ডিংয়ের জন্য সেরা: জেরি থমাস বারটেন্ডার গাইড 1862 জেরি থমাস দ্বারা পুনর্মুদ্রণ

আমাজনের সৌজন্যে

আবার, জেরি থমাসের 1862 বারটেন্ডারের বাইবেল হল ককটেল তৈরি এবং পরিবেশন করার জন্য পুরানো-স্কুল বই এবং প্রতিটি শিল্প উত্সাহী এবং পেশাদারদের জন্য পড়া আবশ্যক। যদিও 19 শতক থেকে কৌশল, সরবরাহ এবং উপাদানগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে বিকশিত হয়েছে, 'জেরি থমাস বারটেন্ডার'স গাইড' হল মাদার ককটেল বিভাগগুলিকে তাদের প্রাচীনতম ফর্মগুলিতে জানার নিখুঁত উপায়—যেমন কোনও মহান বারটেন্ডার আপনাকে বলবে, আপনার ক্লাসিকগুলি জেনে। একেবারে মূল.

আধুনিক বারটেন্ডিংয়ের জন্য সেরা: জিম মিহানের মীহানের বারটেন্ডার ম্যানুয়াল

প্রশংসিত বার বিশেষজ্ঞ জিম মিহানের পুরস্কার বিজয়ী বারটেন্ডিং ম্যানুয়াল হল 'জেরি থমাস' বারটেন্ডার'স গাইড'-এর একটি গভীর এবং অত্যন্ত বিস্তারিত আধুনিক ব্যাখ্যা। এই বইটির মাধ্যমে, আপনি একজন সত্যিকারের অভিজ্ঞ সৈনিকের (এবং সারা বিশ্ব থেকে Meehan-এর সহ-সম্মানিত বারটেন্ডারদের কাছ থেকে অন্তর্দৃষ্টির মাধ্যমে) বার্টেন্ডিংয়ের জগতের একটি অন্তরঙ্গ দৃষ্টিভঙ্গি দেখতে পাবেন যাতে স্পিরিট উত্পাদন, মেনু বিকাশ, একটি দুর্দান্ত বার ডিজাইন করার মতো বিষয়গুলি কভার করা হয়। , আতিথেয়তার মূল নীতি, এবং অবশ্যই, পানীয় তৈরি করা। মীহানের বারটেন্ডার ম্যানুয়াল 100 টিরও বেশি ককটেল রেসিপি পুরানো এবং নতুন, আপনার নতুন পাওয়া দক্ষতা এবং জ্ঞানকে অনুশীলনে রাখার জন্য উপযুক্ত।

সম্পর্কিত: সেরা হুইস্কি বই

হোস্টিংয়ের জন্য সেরা: ঝাঁকান 'এম আপ! ভার্জিনিয়া এলিয়ট এবং ফিল স্ট্রং দ্বারা ভদ্র মদ্যপানের একটি ব্যবহারিক হ্যান্ডবুক

আমাজনের সৌজন্যে

নিউ ইয়র্ক সিটির বাসিন্দা এবং সাংবাদিক ভার্জিনিয়া এলিয়ট তার 'শুষ্ক' (একটি-নড-এন্ড-এক-পলক সহ) ককটেল হ্যান্ডবুক প্রকাশ করেছেন নিষিদ্ধকরণের শেষের দিকে, পাণ্ডুলিপিটি জেরি থমাসের 'বারটেন্ডার'স গাইড এবং অনেক স্মরণীয় পার্টি'কে উৎসর্গ করেছেন। ডঃ নিকোলা নাইস বলেন, এর প্রতিষ্ঠাতা আড়ম্বরপূর্ণ , একটি জিন লিকার ব্র্যান্ড যা পানীয়ের জগতে অতীত ও বর্তমান মহিলাদের সম্মানের জন্য নিবেদিত৷

যদিও এই যুগের অনেক লেখা ধারণা এবং আদর্শ (বইটি 1930 সালে প্রকাশিত হয়েছিল) তারিখ দেওয়া যেতে পারে, 'এম আপ নাড়ান! নাইসের মতে, ককটেল পার্টির জন্ম, ভূগর্ভস্থ মদ্যপানের দৃশ্য এবং হোস্টিং এবং হোম বিনোদনের নতুন সামাজিক ব্যবস্থা যা পরবর্তী দশক ধরে চলতে থাকে, নিসের মতে।

সেরা স্প্লার্জ: ডেভন টারবি, ডেভিড কাপলান, নিক ফাউচাল্ড এবং অ্যালেক্স ডে দ্বারা ককটেল কোডেক্স

আমাজনের সৌজন্যে

ডেথ এন্ড কো , একটি পুরষ্কার-বিজয়ী ককটেল বার-টার্নড-এম্পায়ার, ছয়টি মাদার ককটেল (ওল্ড-ফ্যাশন, মার্টিনি, ডাইকুইরি, সাইডকার, হুইস্কি হাইবল, এবং ফ্লিপ) ভেঙে দেয় এবং নির্মাণ, কৌশল এবং যান্ত্রিকতার পরিপ্রেক্ষিতে প্রতিটি বিভাগের মেকআপকে সহজ করে তোলে- এখানে তত্ত্ব হল যে এই মৌলিক পানীয় শৈলীগুলিকে ভেতর থেকে বোঝার মাধ্যমে, যেকোনো বারটেন্ডার স্বজ্ঞাতভাবে তার নিজস্ব রিফ এবং আসল রেসিপি সহজে তৈরি করতে পারে।

ককটেল কোডেক্স সমস্ত অভিজ্ঞতার স্তরের বারটেন্ডারদের দ্বারা ব্যবহার করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে এবং এতে অগণিত টিপস এবং উপাখ্যান অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। এবং, এর আকর্ষণীয় ডিজাইনের জন্য ধন্যবাদ, এটি যে কোনও ককটেল পেশাদার বা উত্সাহীর জন্য নিখুঁত উপহার দেয়।

চূড়ান্ত রায়

সেখানে অগণিত ককটেল বই আছে, কিন্তু এই তালিকার জন্য আমরা যে বইগুলি বেছে নিয়েছি তার চেয়ে কমই বার্টেন্ডিং বাণিজ্যে লেজার-কেন্দ্রিক। এই নির্দিষ্ট উপসেটের মধ্যে, আমরা একচেটিয়াভাবে লিখিত এবং/অথবা আইকনিক এবং হাইপার-টেলেন্টেড শিল্প পেশাদারদের দ্বারা সুপারিশকৃত বার্টেন্ডিং বইগুলি নির্বাচন করেছি, যার ফলে ক্যালিবারের পরিপ্রেক্ষিতে একটির উপরে একটি বেছে নেওয়া কঠিন হয়ে পড়ে। যেহেতু এই বার্টেন্ডিং-নির্দিষ্ট বইগুলির প্রত্যেকটি সমস্ত স্তরে একে অপরের প্রতিদ্বন্দ্বী, তাই আমরা একমাত্র নন-বারটেনিং-নির্দিষ্ট বইটি বেছে নিয়েছি - জুয়ান তামারিজের লেখা ফাইভ পয়েন্টস ইন ম্যাজিক ( অ্যামাজন এ দেখুন ) - আমাদের সর্বোত্তম সামগ্রিকভাবে এর বহুমুখী এবং নমনীয় প্রকৃতির সাথে সাথে এটি আতিথেয়তার একটি প্রায়শই উপেক্ষিত উপাদানকে সম্বোধন করে: পারফরম্যান্স।

একটি বারটেন্ডিং বইতে কী সন্ধান করবেন

বহুমুখিতা

আপনি যদি সত্যিই স্ক্র্যাচ থেকে শুরু করেন এবং মৌলিক বিষয়ে একটি ক্র্যাশ কোর্স খুঁজছেন, তাহলে আপনি দেখতে পাবেন যে শুধুমাত্র এর জন্য বইয়ের কোনো অভাব নেই—তবে, এমন একটি বইয়ে বিনিয়োগ করা সম্ভবত আরও বুদ্ধিমানের কাজ যা দিয়ে আপনি বড় হতে পারেন। , যেমন Death & Co's Cocktail Codex বা The Bar Book: Elements of Cocktail Technique. এই বইগুলি একজন শিক্ষানবিস হিসাবে ঝাঁপিয়ে পড়ার জন্য যথেষ্ট বিস্তৃত, কিন্তু গুরুতর বিশেষজ্ঞদের দ্বারা লিখিত এবং আপনি বারের পিছনে আরও বেশি দক্ষ হয়ে উঠলে নির্ভরযোগ্য গাইড হিসাবে কাজ করতে থাকবে।

লেখক(দের)

অতীতে এবং বর্তমানের অনেক অবিশ্বাস্যভাবে প্রতিভাবান বারটেন্ডার রয়েছে যারা এই বিষয়ে বই লিখেছেন, তাই আপনি যদি দুই বা তার বেশি ভিন্ন বিকল্পের মধ্যে ছিঁড়ে থাকেন, তাহলে প্রতিটি লেখকের কিছু পটভূমির বিশদ বিবরণ দেখুন যেটি আপনার সাথে সবচেয়ে বেশি কথা বলে। শৈলী, ভয়েস এবং অভিজ্ঞতা। আপনি যদি লেখকের দৃষ্টিভঙ্গি এবং ব্যক্তিত্বের উপর ভিত্তি করে একটি ককটেল বই চয়ন করেন, তাহলে সম্ভাবনা রয়েছে যে আপনি লেখার সাথে আরও যুক্ত হবেন, যা শেখার সময় শুধুমাত্র একটি ভাল জিনিস হতে পারে।

FAQs

কি একটি ভাল bartending বই তোলে?

একটি মহান বার্টেন্ডিং বই পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে লেখা, এবং চিন্তাশীল, এবং সর্বোপরি, তাদের স্টাফ জানেন এমন একজনের দ্বারা লেখা। বারটেন্ডিং এমন একটি নৈপুণ্য যা দক্ষ হওয়ার জন্য গুরুতর উত্সর্গ এবং সময় প্রয়োজন, এবং সাধারণভাবে বলতে গেলে, এই বিষয়ে ভাল বইগুলি সত্যিই কেবল তারাই লিখতে পারে যারা তাদের সময়কে বারের পিছনে ফেলেছে (আমরা বছরের কথা বলছি)।

ককটেল বই এবং বারটেন্ডিং বইয়ের মধ্যে পার্থক্য কী?

ককটেল বইগুলি সাধারণত রেসিপি বই, যা কখনও কখনও সেরা বারটেন্ডিং অনুশীলনের বিষয়ে সহায়ক টিপস এবং অন্তর্দৃষ্টি বৈশিষ্ট্যযুক্ত। বারটেন্ডিং বইগুলিতে প্রায়শই ককটেল রেসিপি থাকে তবে পেশাদার বা বাড়ির সেটিংয়ে দুর্দান্ত ককটেল তৈরি এবং পরিবেশন করার ইনস এবং আউটগুলির উপর অনেক বেশি মনোযোগ দেওয়া হয়। অনেক ককটেল বই বার্টেন্ডিং বিশেষজ্ঞদের দ্বারা লেখা হয়, যদিও সেগুলি এমন বিশেষজ্ঞদের দ্বারাও লেখা হতে পারে যারা বারের পিছনে বেশি (বা কোন) সময় ব্যয় করেননি, যেখানে বার্টেন্ডিং বইগুলি সফলভাবে লেখার জন্য বাণিজ্য সম্পর্কে একটি অন্তরঙ্গ জ্ঞান প্রয়োজন।

বারটেনিং বইয়ের দাম কি?

বারটেন্ডিং বইয়ের দাম কয়েক ডলার থেকে শত শত পর্যন্ত হতে পারে—বলুন, জেরি থমাস বারটেন্ডারের গাইড বা শেক 'এম আপ'-এর আসল কপিগুলি বেশ ব্যয়বহুল হতে পারে। শারীরিক মানের স্পেকট্রামের উচ্চতর প্রান্তে, Meehan's Bartender Manual এবং Cocktail Codex-এর মতো বইগুলি আপনাকে $30 থেকে $40 এর মধ্যে চালাবে। আধুনিক ককটেল বইগুলির ব্যবহৃত কপিগুলি অবশ্যই নতুন কপিগুলির চেয়ে বেশি সাশ্রয়ী, তাই আপনি যদি আপনার মূল্যের সীমার বাইরে এমন একটি বইতে কিছু টাকা বাঁচানোর আশা করেন তবে সেই পথে যাওয়ার চেষ্টা করুন৷

কেন SR 76beerworks বিশ্বাস করবেন?

Céline Bossart একজন দীর্ঘকালীন ওয়াইন এবং স্পিরিট লেখক যিনি তার শিল্পের সহকর্মীদের দ্বারা লেখা ককটেল এবং বার্টেন্ডিং বইয়ের বেশ সংগ্রহ সংগ্রহ করেছেন। তার প্রিয় বার সম্পর্কিত বইগুলি হল কফি টেবিল বই যা আপনি আসলে পড়তে চান (ককটেল কোডেক্স একটি প্রধান উদাহরণ)।

পরবর্তী পড়ুন: সেরা ওয়াইন বই