ন্যাশভিলের চৌহানে খেতে কুমড়ো দিয়ে তৈরি ককটেল

সাধারণত, একটি ককটেলের জন্য শেষটি ধারাবাহিকতা। কোন বারটেন্ডার এটি ঝাঁকিয়ে দিচ্ছে বা তৃষ্ণার্ত ইমপ্লাইবাররা বারে এক, দুই বা তিন গভীর রেখাযুক্ত থাকলে, মেনুতে একই পানীয়টি সর্বদা দেখতে হবে এবং একই স্বাদ গ্রহণ করা উচিত। আপনি যখন জীবন্ত উপাদানের সাথে ডিল করছেন তখন বাদে তা।

এ চৌহান আলে ও মাসালা বাড়ি , ন্যাশভিলের একটি রেস্তোঁরা সৃজনশীল, আধুনিক ভারতীয় রন্ধনপ্রণালী পরিবেশন করছে, একটি লাইভ ককটেল প্রোগ্রাম মরসুমী উত্তেজিত উপাদানগুলির সাথে সমাহার দেখায় অতিথিদের ধারাবাহিকতার ঠিক বিপরীত প্রস্তাব দেয়, পাশাপাশি সাক্ষরতার অভিজ্ঞতা কীভাবে কোনও উপাদান ব্যবহার করার প্রক্রিয়াটি কখনই স্বাদ পায় না দিনে দিনে একই সাথে একটি পানীয়ের সুগন্ধ, স্বাদ এবং সামগ্রিক মূল পরিবর্তন হয়।

চৌহান।

শেফ টম একার্ট বলেন, গন্ধের প্রোফাইলটি সর্বদা বিকশিত হয়। এটি মিষ্টি শুরু করতে পারে, তারপরে নোনতা পরিবর্তন করে প্রায় বিয়ারের মতো শেষ করতে পারে। এই পানীয়টি জীবিত তা জেনে অত্যন্ত উত্তেজনাপূর্ণ কিছু রয়েছে।

মিশ্রণ বিশেষজ্ঞ ক্রিস্টেন ম্যাকক্লিউয়ার বলেছেন, রান্নাঘরটিকে ব্যাকবারে আরও ভালভাবে যুক্ত করার উপায় হিসাবে এটি শুরু হয়েছিল। এটি শেষ পর্যন্ত শৈল্পিকের মধ্যে সহযোগিতার বিষয়ে যা [উভয়] রান্না এবং বার প্রোগ্রাম উভয়কেই জ্বালানী দেয়, তিনি বলে। আমি বিশ্বাস করি যে দুজনকে বিয়ে করতে সাহায্য করার সর্বোত্তম উপায় হ'ল একে অপরের কাছ থেকে orrowণ নেওয়া। হুইস্কি সবসময় হুইস্কির মতোই স্বাদযুক্ত, সে বলে, আপনি যখন এটি স্বাদ নেন বা আপনি এতে কী যুক্ত করেন তা বিবেচনাধীন নয়। তবে উত্তেজিত হওয়ার পর্যায়গুলি প্রতিদিন একটি নতুন, আকর্ষণীয় চ্যালেঞ্জ উপস্থাপন করে। এটি প্রতিটি পর্যায়ে একেবারে নতুন কিছু পাওয়ার মতো এবং আমি এই পরিবর্তনগুলির অখণ্ডতা অক্ষুণ্ণ রাখতে প্রায়শই চশমাগুলি সামঞ্জস্য করি।

গাঁদা পীচ দিয়ে তৈরি ইম-পিচড ককটেল।

উদাহরণস্বরূপ, কল্পনা করুন একটি তুলনামূলকভাবে সহজ পানীয় মিশ্রিত করা জিমলেট , তবে প্রতিদিন চুনের রস বিভিন্ন ঘনত্ব গ্রহণ করে: কম-বেশি অ্যাসিডিটি বা লবনাক্ততা, একটি সিট্রাস-ফরোয়ার্ড, মাটির বা স্বাদযুক্ত গন্ধ এবং সম্ভবত সবুজ রঙের একটি আলাদা ছায়াছবি (বা এমনকি অন্য কোনও রঙের পুরোপুরি)। আপনাকে জিনের পরিমাণ এবং ক্রমাগত মানিয়ে নিতে হবে সহজ সিরাপ এটির ভারসাম্য বজায় রাখতে এবং অতিথিদের এটি পান করতে ইচ্ছুক রাখার জন্য (এবং আপনি অন্য যে কোনও উপাদান ব্যবহার করছেন, এটি কোনও আসলটি ছিল a

কর্মীরা প্রতি মাসে উপাদানগুলি ঘোরান, যা মেনুর ট্র্যাপিস্ট সিরিজ বিভাগে বৈশিষ্ট্যযুক্ত পানীয়তে ব্যবহৃত হয়। কয়েক মাস আগে, তারা তাদের ইম-পিচড ককটেলগুলির জন্য গ্রীষ্মের শেষের দিকে যেগুলি পিচকে রাইটেনহাউস রাই, মশলাদার মধুর সিরাপ, লেবুর রস, ডিমের সাদা এবং মেশানো হয়েছিল তাদের রস দিয়েছে এবং অ্যাঙ্গোস্টুরা বিটার

গাঁজানো কুমড়া দিয়ে তৈরি ককটেল।

মৌসুমটি বিকশিত হওয়ার সাথে সাথে তারা ল্যাকটো-ফার্মেন্টিং কুমড়োগুলিতে পরিণত হয়েছিল, যা প্রায় দুই সপ্তাহ লবণের রসায় নিমজ্জিত হওয়ার পরে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত ছিল। এগুলিতে লেবু মিশ্রিত করা হয়েছিল, মশলাযুক্ত মধু দিয়ে নাড়াচাড়া করা হয়েছিল, একটি ঘরের তৈরি চই-ইনফিউজড বরবোন, দারুচিনি চিনি এবং ডিম সাদা এবং ড্রেসড কুমড়ো এবং গরম মশলা দিয়ে সজ্জিত। মেনুতে পরবর্তী হতে যাচ্ছে টার্ট এবং ট্যানজি ক্র্যানবেরি হতে চলেছে।

যদিও ম্যাকক্লিউর তার গোপনীয়তাগুলির অনেকগুলি ছেড়ে দিতে দ্বিধা বোধ করছেন, বিশেষত পুরো প্রক্রিয়াটি খুব অনির্দেশ্য হতে পারে, তিনি স্বীকার করেছেন যে প্রতিটি ফল বা উদ্ভিজ্জ খাঁজ একইভাবে হয় না; পরিবর্তনশীল অপ্রত্যাশিত ফলাফল হতে পারে।

জিন ককটেল খাঁজানো ক্র্যানবেরি, আমছুর এবং মশলা মধু দিয়ে তৈরি।

পীচ কুমড়ো বা স্কোয়াশের তুলনায় আরও আলাদাভাবে ফেরেন্ট করে; সুগার এবং পরিবেশ প্রক্রিয়াটি উল্লেখযোগ্যভাবে ত্বরান্বিত করতে বা ধীর করতে পারে, তিনি বলেছেন says এটি অনেকটা ঠিক একইভাবে যে সুপার পাকা ওয়াইন আঙ্গুরগুলি শীতল বরগুডিয়ানের তুলনায় কম চিনির পরিমাণযুক্ত লোকেরা তুলনায় উষ্ণ মেন্ডোজা জলবায়ুতে আরও দ্রুত হারে উত্তেজিত করে।

তবে ফল স্বাদ নির্বিশেষে, ম্যাকক্লিউর নিঃসন্দেহে এগুলি একটি পানীয়তে ব্যবহার করতে পারে। বেশিরভাগ সময়, ককটেল বিকাশ করার সময়, আমি একটি নির্দিষ্ট উপায়ে স্বাদ নিতে উপাদানগুলি মিশ্রিত করার চেষ্টা করি। এই উদাহরণে, আমি ইতিমধ্যে যা রয়েছে তার চারপাশে স্বাদ তৈরি করি। আমি একটি মুক্ত মনের সাথে স্বাদ গ্রহণ করি এবং উত্তেজক আমাকে গাইড করতে দেয়। প্রায়শই, এর অর্থ পানীয়টি স্বাদযুক্ত এবং সুস্বাদু হয় তা নিশ্চিত করার জন্য প্রতিদিন টুইট ও স্বাদ গ্রহণ করা।

আই-পিচড

চৌহানের অতিথিরা পানীয়টি শেষ বারের আদেশ দেওয়ার পর থেকে যে পরিবর্তনগুলি ঘটেছে তা অনুভব করতে ফিরে এসেছেন বলেই এই কর্মসূচির এমন সাফল্য। কম্বুচা, কিমচি এবং অন্যান্য খাঁটি জিনিসগুলির সাথে তাদের হজম এবং অন্যান্য স্বাস্থ্য উপকারের জন্য চাপ দেওয়া হচ্ছে, এই পানীয়গুলি কি আপনার পক্ষে ভাল?

ম্যাকক্লিউর বলেছেন যে ফেরেন্টেশন সহস্রাব্দের জন্য তার নিরাময় এবং স্বাস্থ্যের সুবিধার জন্য ব্যবহৃত হয়েছে, তবে তার ক্ষেত্রে এটি একটি অনন্য এবং উপভোগযোগ্য ককটেল উপহার দেওয়ার বিষয়ে আরও বেশি। এটি একটি পরিবর্তনশীল অভিজ্ঞতা যা আমাদের অতিথিকে জড়িত করবে এবং তাদের এই বুনো যাত্রায় সামনের আসন দেবে, তিনি বলে। জীবনের জন্য কী এক নিখুঁত রূপক — ক্রমাগত পরিবর্তন করা এবং অবাক করে তোলা taking