শিকাগোর বিখ্যাত অ্যাভিয়ারি বার যখন নিউইয়র্কে আসে তখন কী ঘটে

2021 | > বারের পিছনে

অ্যাভেরি এনওয়াইসি

২০১১ সালে গ্রান্ট আছাটজ এবং নিক কোকোনাস দ্য এভেরিটি খোলার পরে, তাদের বিজ্ঞান-প্রযুক্তি-ভারী পদ্ধতিগুলি বার এবং ল্যাবটির মধ্যে লাইনকে অস্পষ্ট করে দিয়েছে। আছাত্জ এবং পানীয়ের পরিচালক মাইকা মেল্টনের নির্দেশনায়, অ্যাভেরির নিউইয়র্ক সিটির শাখা এবং এর আধিক্য স্পাইসেক্সি কাউন্টার পার্ট, দ্য অফিসের সাথে এই খোলার কথা রয়েছে ম্যান্ডারিন ওরিয়েন্টাল এই গ্রীষ্মে টাইম ওয়ার্নার সেন্টারে, historicতিহাসিক 35 তম তল লবি ককটেল লাউঞ্জ এবং হোটেলের নামকরণকারী বার উভয়কে ছাড়িয়ে।



মেল্টন বলেছেন যে এমন একটি ঘরের ধারণায় একটি আপডেট করা দুর্দান্ত। আমি যখন জায়গাটি দেখি, আমি ভাল খাবার, ভাল পানীয় উপাদান যুক্ত করতে চাই।



পোরথোল

ছয় বছর এবং গণনার জন্য, অ্যাভেরির কর্মীরা বারটেন্ডিং এবং ক্রাফ্ট ককটেলগুলির কোনও traditionalতিহ্যগত ধারণা বাতিল করে দিয়েছে। এর রান্নাগুলি কাটা, ধূমপান, মিশ্রিত, হিমায়িত এবং স্পিরিফাইড উপাদানগুলি প্রিপ স্টেশনগুলিতে তৈরি করেছে, প্রতিটি পানীয়কে এমন আচরণ করে যেন এটি মাইকেলিন-অভিনীত রেস্তোঁরাগুলিতে পরিবেশিত হয়। হিমায়িত তরল যা মশলা এবং স্বাদে পানীয়গুলি কেবল কমিয়ে দেওয়ার পরিবর্তে একটি অগ্রণী বরফের কর্মসূচি রুইবস চা ককটেলের ভ্যাকুয়াম ফ্লাস্কের মতো বারোয়ারের মতো আরও উদ্ভাবনকে হাইলাইট করে।



অ্যাভেরি খোলার খুব বেশি পরে, অ্যালিনা গ্রুপ সহযোগী প্রচেষ্টার সম্ভাবনা সম্পর্কে ম্যান্ডারিন ওরিয়েন্টাল নিয়ে আলোচনা শুরু করে। কোকোনাস বলেছেন যে যদিও হোটেল চেইন একটি রেস্তোঁরা গড়ে তুলতে চেয়েছিল, তবে একটি বার আরও অর্থবোধ করেছিল।

মিকা মেল্টন।

কোকোনাস বলেছেন, মূল কারণ পণ্যটির ধারাবাহিকতা। আমরা নিখুঁত ককটেলগুলি বিশ্বের প্রায় যে কোনও জায়গায় পুনরুত্পাদন করতে পারি কারণ সেগুলি রান্না করার শিল্পের তুলনায় বিজ্ঞান এবং গণিতে আরও বেশি।



মেল্টন ব্যাখ্যা করেছেন যে শিকাগোর অফিস হুইস্কি এবং চার্ট্রেসে মনোনিবেশ করার সময়, তিনি বিশ্বাস করেন যে এই বিশেষীকরণটি নিউইয়র্কে পরিবর্তিত হবে, যেখানে তারা আশা করতে পারেন যে নিউ ইয়র্ক এবং শিকাগোর আত্মার মিশ্রণগুলির একটি সংমিশ্রণ ঘটবে। তদুপরি, তিনি এবং কোকোনাস উভয়েই একমত হন যে অ্যাভেরি এনওয়াইসি বিগ অ্যাপলের ককটেল ইতিহাসকে শ্রদ্ধা জানায় এমন পানীয়গুলিতে অভিযোজন প্রদর্শন করবে।

রকস ইন

মেল্টন বলেছেন, দ্য রকস-এ, জঙ্গল বার্ড এমনকি জঙ্গল পাখি এই ক্লাসিক পানীয়গুলি পরিবেশন করতে প্রচুর পরিমাণে বুদ্ধি প্রকাশ করে, মেল্টন বলেছে। তবে স্পষ্টতই আমরা চাই যে পানীয়গুলি স্থান, শহর, শহর থেকে বারটেন্ডার দ্বারা অনুপ্রাণিত হোক।

তবে শিকাগো বা নিউ ইয়র্ক সিটির অবস্থানগুলি ছাড়িয়ে আছাটজ এবং সংস্থা আশা করছে যে এভিয়ারী ব্র্যান্ডটি এই বছর লোকের ঘরে পৌঁছে দেবে। ক একটি রেসিপি বইয়ের জন্য কিকস্টার্টার শিল্পী সারা হেম্বারগার এবং এর লেখক অ্যালেন হেমবার্গারের সহযোগিতায় এই মে মাসের শুরুতে ঘোষণা করা হয়েছিল অ্যালিনা প্রকল্প

জঙ্গল পাখি

আমরা চাই যে লোকেরা এটি ব্যবহার করতে পারে, আমরা এটি কার্যকর করতে চাই, তবে আমরা বুঝতে পারি যে লোকেরা ফটোগুলি দেখতে চান, মেলটন বলেছেন says তিনি আরও যোগ করেছেন যে আপনি যতদূর যেতে পারেন ককটেলগুলির প্রায় সবগুলিই প্রতিরূপযোগ্য এবং যদিও তারা নির্ভুলতার জন্য ঘরে ঘরে গ্রাম ব্যবহার করে তবে বইগুলিতে আউন্স এবং মিলিলিটারের রূপান্তর অন্তর্ভুক্ত থাকবে।

মেলটন এবং কোকোনাস নোট করেছেন যে বইয়ের ঘোষণা এবং অ্যাভেরি এনওয়াইসি উদ্বোধনের মধ্যে সময়টি খাঁটি কাকতালীয় ছিল। অ্যাভেরি এনওয়াইসি খোলার সময় এটি বেরোয় না, তবে এটি পুরোপুরি ব্র্যান্ডটিকে এগিয়ে নিতে সহায়তা করে, মেল্টনস বলেছেন, দু'টি মহানগর রাজধানী ছাড়িয়ে অ্যাভেরি প্রসারিত করার ভবিষ্যতের লক্ষ্যগুলিতে ইঙ্গিত করে। [অ্যাভেরি] আসলে একটি হোটেল বারের মতো বোধ করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, সুতরাং এটি আরও কিছু করা বুদ্ধিমান হয় এবং এটি করতে ম্যান্ডারিনিয়ান একটি দুর্দান্ত হোটেল গ্রুপ।

বৈশিষ্ট্যযুক্ত ভিডিও আরও পড়ুন