দক্ষিণী রুনে চেনি ব্লিউতে দ্রাক্ষালতার সারিগুলির মধ্যে বুনো ফুলগুলি ঝরে পড়ে।

জৈব ওয়াইন একটি কুলুঙ্গি শ্রেণি হিসাবে ব্যবহৃত হত, তবে যোগ প্যান্টের মতো এটি অবশেষে স্বাভাবিক এবং পরে প্রায় প্রত্যাশিত উপস্থিতি হিসাবে বিবেচিত হয়। সম্পর্কিত জৈব ওয়াইন 729 মিলিয়ন বোতল গবেষণা গ্রুপ আইডাব্লুএসআর দ্বারা পরিচালিত একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে, ২০২৩ সালের মধ্যে এই সংখ্যাটি ৩৩% বেড়ে 976 97 মিলিয়নে উন্নীত হবে বলে ধারণা করা হচ্ছে।

সেই পূর্বাভাসটি মহামারী আসার আগে, ডিসেম্বর 2019 এ হয়েছিল made আরও সাম্প্রতিককালে 2021 ওয়াইন প্রবণতা পূর্বাভাস , আইডব্লিউএসআর নোট করে যে গ্রাহকদের মনে স্থায়িত্বের গুরুত্ব জোরদার করা হয়েছে, সম্ভবত জৈবিক, জৈবজাতীয় এবং স্বল্প-হস্তক্ষেপের ওয়াইন চলাচলকে তাত্ক্ষণিকতার বৃহত্তর বোধের সাথে চালিত করে।

ওয়াইন মেকাররা কিছু সময়ের জন্য এই তাত্পর্যটি বোধ করে চলেছে; আঙ্গুর অসাধারণ নাজুক এবং জলবায়ুর সূক্ষ্ম পরিবর্তনগুলি গ্লাসে তাদের স্বাদকে মারাত্মকভাবে প্রভাবিত করতে পারে। ওয়াইন প্রস্তুতকারকরা লক্ষ করেছেন যে তারা প্রতি বছরের শুরুর দিকে দ্রাক্ষা সংগ্রহ করে, কারণ বিশ্বজুড়ে ওয়াইন অঞ্চলগুলি হিংস্র শিলাবৃষ্টি, খরা এবং দাবানলের অভিজ্ঞতা রয়েছে। ইংল্যান্ড এবং ভার্মন্টের মতো ভাইটাইজ ভিনিফেরার জন্য টেরোয়ারগুলি একসময় অনুপযুক্ত, এখন সমালোচকদের দ্বারা প্রশংসিত ওয়াইন উত্পাদন করে। বরোলো, চ্যাম্পেগেন, ডৌরো এবং ইয়ারা উপত্যকার মতো সুপরিচিত অঞ্চলগুলির উত্পাদকরা এরই মধ্যে তাদের দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলিকে উত্তপ্ত অবস্থার সাথে সামঞ্জস্য করতে পরিবর্তিত করছে।

বেশ কয়েকটি ওয়াইন মেকার এখন আর জৈবিক বা বায়োডাইনামিকভাবে কৃষিকাজ করছেন না; তারা কৃষিকাজ করছে যেন তাদের জীবন, এবং কেবল তাদের জীবন-জীবিকা নয়, তারা ক্ষেত্র এবং ঘর তৈরির যে পছন্দগুলি করে তার উপর নির্ভর করে। অনেকে সামাজিক ও অর্থনৈতিক সমস্যাগুলিকেও পরিবেষ্টিত একটি সামগ্রিক লেন্সের মাধ্যমে তাদের ব্যবসায়ের পদ্ধতি পরিবর্তন করতে এবং স্থায়িত্বের দিকে তাকিয়ে আছেন।

উইংড এবং হুফড হেল্পার্স

কয়েক দশক ধরে, ডানা এবং চার ফুট বেশিরভাগ জিনিসই কৃষিক্ষেত্রের শত্রু হিসাবে দেখা হত যা রাসায়নিক বোমার একটি বিষাক্ত অ্যারে দিয়ে পরাভূত হতে হবে। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, যদিও এটি ক্রমবর্ধমান স্পষ্ট হয়ে উঠেছে যে এই রাসায়নিকগুলি কেবল বাগ এবং অন্যান্য কীটপতঙ্গকে হত্যা করে না; তারা মানুষকেও হত্যা করে (উদাহরণস্বরূপ, বায়ারের 10 বিলিয়ন ডলার পরিশোধ ক্যান্সারে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য এটির হার্বিসাইড রাউন্ডআপের সাথে সংযুক্ত, কয়েক হাজার মামলা মোকদ্দমার মধ্যে একটি যে রাসায়নিক রাসায়নিককে মারাত্মক মানব রোগের সাথে সংযুক্ত করে)।

আঙ্গুর চাষকারীরা সহ কৃষকরা এখন পোকামাকড় এবং প্রাণীজগতের সদস্যদের তাদের জন্য নোংরা কাজ করার জন্য আরও সবুজ সংস্করণ করার জন্য নিয়োগ দেয়। দ্রাক্ষাক্ষেত্রের পরিচালকরা পুরোপুরি পেঁচার বাক্স রেখেছেন Fess পার্কার হোম রানচ ক্যালিফোর্নিয়ার সান্তা ইনেজ ভ্যালি-তে জেনে যে ধর্ষকরা গোপাল এবং স্থল কাঠবিড়ালদের শিকার করে যা দ্রাক্ষাক্ষেত্রের লতাগুলিকে তাদের শিকড় খেয়ে খেয়ে ফেলে। এটি একটি পারিবারিক মালিকানাধীন ব্যবসা, তাই টেকসই ব্যক্তিগত হয়, ফেস পার্কারের রাষ্ট্রপতি টিম স্নাইডার বলেছেন।

পাখিও মোতায়েন করা হয় ভ্যাঙ্কেন পোমাইরি ফ্রান্সের রেইমসে, যেখানে ক্ষুধার্ত তারাগুলি আঙ্গুরের ফসলের ক্ষয় করতে পরিচিত। ওয়াইন চাষীরা ফ্যালকন এবং হ্যারিস বাজদের জন্য বাক্স এবং নেস্টিং স্টেশন চালু করেছে, যারা ছোট ছোট পাখিগুলিকে বাস করে এবং ভয় দেখায়। ওয়াইনারি বিশেষত পাখি এবং পরাগরেজনীদের মাইগ্রেশন প্রজাতির বাসা বাঁধাসহ সব ধরণের ডানাযুক্ত প্রাণীগুলির জন্য 50 একর জায়গা নির্ধারণ করেছে।

এর প্রতিষ্ঠাতা ও স্বত্বাধিকারী সারা কাহান বেনেট পেনিরোয়াল ফার্ম ক্যালিফোর্নিয়ার মেনডোসিনোয় তার মা-বাবার ওয়াইনারি, নাভারো ভাইনইয়ার্ডসের প্রতি বেড়ে উঠেছিলেন এবং সাক্ষ্য দিয়েছিলেন যে তারা যখন যথাক্রমে ১৯৯ 1979 এবং ১৯৮০ সালে সিন্থেটিক হার্বিসাইড ও কীটনাশক ব্যবহার বন্ধ করে দিয়েছিল তখন জমি ও মদ কীভাবে উন্নত হয়েছিল। প্রাপ্তবয়স্ক হিসাবে, তিনি তাদের হাত এবং ট্র্যাক্টারের মাধ্যমে আগাছা ব্যবস্থাপনার প্রয়োজনীয়তা হ্রাস করার জন্য ক্ষুদ্রতর বেবিডল সাউথডাউন ভেড়াগুলিতে চারণ করতে তাদের সাথে কথা বলেছিলেন এবং ২০০ united সালে ২৩ একর জমিতে তিনি চালু করেছিলেন যা তাদের নিজস্ব ওয়াইনারিতে তাদের সংযুক্ত দৃষ্টি ও দর্শন আমদানি করেছিল I তিনি বলেন, ওয়াইনারি, দ্রাক্ষাক্ষেত্র এবং খামারীর জন্য সামগ্রিক দৃষ্টিভঙ্গি। আগাছা ব্যবস্থাপনায় সহায়তার জন্য আমাদের কাছে 180 টি ভেড়া এবং 180 টি বেবিডল রয়েছে, এর সাথে 100 টি মিল্কিংয়ে [ছাগল] এবং 20 দুধের ভেড়া রয়েছে।

বেনেট দুগ্ধ ভেড়া এবং ছাগল থেকে কাঁচা-দুধের পনির তৈরি করে এবং তাদের পুনর্ব্যবহারযোগ্য খড় বিছানা ব্যবহার করে প্রতি বছর তাদের দ্রাক্ষাক্ষেত্রের অবধি প্রায় 400 টন কম্পোস্ট তৈরি করে। বনেট বলেছেন, দ্রাক্ষাক্ষেত্রের প্রাণীদের সাথে কাজ করা পরিবেশগত ও অর্থনৈতিকভাবে অর্থবোধ করে, কারণ আপনি বাইরের ইনপুট এবং কার্বন পদচিহ্ন হ্রাস করেন, যোগ করেন যে ক্রমাগত ট্রাক্টর চালানো এবং বাইরের থেকে কম্পোস্ট আনা পরিবেশকে দূষিত করে এবং এটিও খুব ব্যয়বহুল।

এবং নাপা এর হুপস দ্রাক্ষাক্ষেত্র , যা পুনরায় জন্মানো কৃষিকাজের অনুশীলন করে, এই বুনন স্থিরভাবে পুরানো ম্যাকডোনাল্ডে পরিণত হয়েছে, তার মালিকদের কসাইখানাটির জন্য নির্ধারিত ৩০ টি প্রাণী উদ্ধার করার সিদ্ধান্তের জন্য ধন্যবাদ। এখন, শূকর, মুরগী, ছাগল, একটি গাধা এবং দুটি উদ্ধার কুকুর দ্রাক্ষালতা, পিকে, ব্লাট, ব্রাই এবং বার্কের ক্ষেতের চারপাশে ঘুরে বেড়ায়, পাদদেশ এবং ইনপুট দিয়ে মাটির স্বাস্থ্যের উন্নতি করে, পাশাপাশি আগাছা এবং কীটপতঙ্গ পরিচালনা করে। 'হুপস' লক্ষ্যটি জমি এবং সম্প্রদায় থেকে যতটুকু নেওয়া হয় তার চেয়ে বেশি ফিরিয়ে দেওয়া, 'দ্বিতীয় প্রজন্মের স্বত্বাধিকারী লিন্ডসে হুপেস বলেছেন। 'আমরা তা পুনর্জন্মমূলক কৃষিকাজের মাধ্যমে করি কিন্তু সম্প্রদায়ের অংশীদারিত্বের সাথেও করি।'

সংরক্ষণের প্রচেষ্টাটি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের অনেক দূরে প্রসারিত গ্রাহাম বেক দক্ষিণ আফ্রিকায়. এটি প্রতিটি একরের জন্য ক্রমবর্ধমান এবং উত্পাদন কার্যক্রমের জন্য ব্যবহার করে, এটি পশ্চিম কেপ এর সেন্ট্রাল ব্রিড ভ্যালিতে আট একর প্রাকৃতিক উদ্ভিদ সংরক্ষণ করে। এই উদ্ভিদের ধরণের সমালোচনা সমালোচনামূলকভাবে বিপন্ন, তবে গত 18 বছরে, ওয়াইনারি এর প্রচেষ্টা হাজার হাজার একর স্থিতিশীল করেছে। বিপণন ব্যবস্থাপক লিসা কুল্ডার বলেছেন, বিশেষ করে একটি নেটিভ প্রজাতি — এস্টেরহুইজনিয়া গ্রাহামেকি, যা কেবল তাদের সম্পত্তিতে বিদ্যমান, মদপান শ্রমিকদের হাসি দেয়, বলে বিপণন ব্যবস্থাপক লিসা কুল্ডার। গ্রাহাম বেক কেপ ফ্লোরাল কিংডমের 39,000 একর জমি রক্ষার জন্য ২ neighboring টি প্রতিবেশী খামার নিয়ে কাজ করেছেন, যা গ্রহে অস্তিত্বের মধ্যে ছয়টি ফুলের রাজ্যগুলির মধ্যে সবচেয়ে ছোট নামকরণ করা হয়েছে, ৮,৫০০ প্রাথমিকভাবে স্থানীয় উদ্ভিদ প্রজাতি রয়েছে, যার মধ্যে বেশিরভাগই সমালোচনামূলকভাবে বিপন্ন হিসাবে বিবেচিত বা দুর্বল আইপনিক প্রজাতি যেমন কেপ চিতাবাঘ, রিভারাইন খরগোশ, বাদামী হায়েনা এবং মধু ব্যাজার, যার কয়েকটি বিপদগ্রস্থ, সেগুলিও এই জমিতে বিদ্যমান।

ভেড়া হাত এবং ট্রাক্টরের মাধ্যমে আগাছা ব্যবস্থাপনার প্রয়োজনীয়তা হ্রাস করে।

নীল ওক

এটি এগিয়ে দেওয়া

দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলিতে রাসায়নিকগুলি এড়ানোর ব্যবস্থা গ্রহণের পাশাপাশি, মদ প্রস্তুতকারীরা জটিল গবেষণা প্রকল্প চালু করেছেন যে তারা আশা করেন যে কেবল তাদের নিজস্ব দ্রাক্ষাক্ষেত্রই নয়, ওয়াইন জগতকে একটি স্বাস্থ্যকর এবং আরও অর্থনৈতিকভাবে কার্যকর জায়গায় পৌঁছাতে সহায়তা করবে।

ইউনেস্কো-মনোনীত একটি অংশ, দক্ষিণ রাইনের আল্পসের উচ্চ বায়োস্ফিয়ার যে উদ্ভিদের 1200 প্রজাতি, প্রজাপতির 1,400 প্রজাতি এবং 120 টিরও বেশি বাসা পাখির প্রজাতি, 75-একর নিয়ে গর্ব করে নীল ওক চাঁদের পর্যায়ক্রমে দ্রাক্ষা জন্মাতে এবং দ্রাক্ষারস তৈরি করতে, সংগ্রহ করা, রোপণ করতে এবং মাটির চিকিত্সা করার জন্য কঠোর জৈবিক এবং জৈবজাতীয় অনুশীলন ব্যবহার করে।

চেন ব্লিউয়ের প্রধান ও প্রধান নির্বাহী নিকোল রোলিট বলেছেন, কেবল মদ তৈরি করা এখন যথেষ্ট নয় যা সমালোচকদের জন্য সমস্ত বাক্সকে টিকিয়ে দেবে। আপনাকে এটি এমনভাবে তৈরি করতে হবে যা এটি গ্রহ এবং গ্রহ উভয়ের জন্যই দায়বদ্ধ। এর অর্থ কোনও জমি নেই এবং আপনি জমি থেকে যতটা গ্রহণ করেন তার চেয়ে বেশি ফিরিয়ে দেয় না।

রোলিট এবং তার স্বামী, প্রতিষ্ঠাতা এবং বাসিন্দা ইকো-যোদ্ধা জাভিয়ার এবং তাদের পরিবার দলের জন্য, তার অর্থ এমন একটি প্রকল্পে বিনিয়োগ করা যা তিনি বিশ্বাস করেন যে ওয়াইনারিদের জন্য একটি টেম্পলেট সরবরাহ করবে যারা কেমিক্যাল ব্যবহার বন্ধ করতে চায় তবে কোথা থেকে শুরু করতে হবে তা জানে না don't ব্যয় ভয়।

দ্রাক্ষালতাগুলি স্ব-পরাগায়িত হয়, তাই লোকেদের মনে হয় যে মৌমাছিরা দ্রাক্ষালতার জীবন ও স্বাস্থ্যের পক্ষে গুরুত্বপূর্ণ নয়, রোলিট বলে। তবে বাস্তবে, গবেষণায় দেখা গেছে যে একটি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের মৌমাছিগুলি আসলে তাদের ক্রিয়াকলাপ দ্বারা স্ব-পরাগায়ণকে টার্বোচার্জ করে। দ্রাক্ষাক্ষেত্রের চারপাশে বন্য খামির সংক্রমণ করার জন্য এগুলি অপরিহার্য, যা প্রাকৃতিকভাবে দ্রাক্ষালতাগুলিকে শক্তিশালী করতে সহায়তা করে এবং ভুগর্ভস্থ ওয়াইনমেকিং প্রক্রিয়াতে সহায়তা করে।

এগুলি কভার ফসলের জন্যও প্রয়োজনীয় Ro তারা ফুলগুলি পরাগায়িত করে এবং জীববৈচিত্র্যকে উত্সাহ দেয় যা ফলস্বরূপ একটি শক্তিশালী এবং গুরুত্বপূর্ণ পরিবেশ তৈরি করে যা প্রাকৃতিকভাবে কীটপতঙ্গ এবং রোগের বিরুদ্ধে যুদ্ধ করতে পারে, রাসায়নিক ছাড়াই। প্রোপোলিস [মৌমাছিদের দ্বারা তৈরি একটি রজন জাতীয় উপাদান] এছাড়াও হিসাবে কাজ করে প্রাকৃতিক জীবাণুনাশক ।

রোলিট এবং জাভেয়ার স্বেচ্ছাসেবক বিশ্ববিদ্যালয়ের ডেভি গলসন, সাসেক্স বিশ্ববিদ্যালয়ের প্রফেসর এবং আইআরএআর-এর ফরাসী জাতীয় গবেষণা ইনস্টিটিউট এবং গবেষণা বিভাগের অধ্যাপক ওভেস লে কন্টি সহ বিজ্ঞানীদের এক দলকে হোস্ট করছেন the পরিবেশ, যারা তাদের দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি মধুরা দ্রাক্ষাক্ষেত্রের স্বাস্থ্যের এবং ওয়াইনের গুণগতমানের কতটা উন্নতি করে তা পরিমাপ করে। গবেষণা, যা বিজ্ঞানীদের দ্বারা পরিচালিত হয়েছে, একটি দ্রাক্ষাক্ষেত্র রূপান্তরকরণের ব্যয়ও বন্টন করবে (রোললেটরা তাদের দ্রাক্ষাক্ষেত্রটি রূপান্তর করেছিল, ১৯৯৪ সালে কিনেছিল, বেশ কয়েক বছর ধরে ডেমিটার শংসাপত্রের দিকে) এবং মৌমাছিকে কেন্দ্রীয় অংশ তৈরি করে সংরক্ষণ করা যায় এমন অর্থ একটি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের কীট-বস্টিং প্রচেষ্টা

তারা গত বছর একটি ভিড়-তহবিল অভিযান শুরু করেছিল এবং এটির লক্ষ্য 150%, প্রায় ,000 27,000 জোগাড় করার পরে তা বন্ধ করে দেয়। এখন পর্যন্ত তাদের 17 টি মৌমাছি রয়েছে, এর মধ্যে 10 টি সাম্প্রতিক সংযোজন; আগামী সাত মাস ধরে আরও সাতজন যাচ্ছেন।

ইভান মার্টিন, মদ প্রস্তুতকারী মার্টিন উডস , ওরেগনের ম্যাকমিনভিলে এভিএর ওক-বনাঞ্চলের পাদদেশে বাস করা, জৈব আঙ্গুর থেকে আনা ওয়াইনগুলি পুরো উইলমেট ভ্যালি এবং উত্তর-পূর্ব ওরেগনের রকস জেলা জুড়ে জড়ো করে। তাঁর জমিতে, প্রায় 20 একর প্রাথমিকভাবে কাঠের জমি, তিনি একটি দুর্দান্ত পরীক্ষার লালন করছেন।

মার্টিন বলেছেন, ওরেগন হোয়াইট ওকের প্রায় 3% বা কুইক্রাস গ্যারায়ানা উইলমেট ভ্যালিতে রয়ে গেছে কারণ এটি ডেভলপাররা দ্বারা জাঙ্ক প্রজাতির মতো আচরণ করা হয়েছিল, মার্টিন বলেছেন। আমি ওঁকে যে অঞ্চলগুলিতে ওকগুলি সমৃদ্ধ হয় সেখানেই থাকি এবং এগুলি এখানে ভঙ্গুর বাস্তুসংস্থানের কেন্দ্রবিন্দু যা উইলমেট উপত্যকাকে এমন একটি বিশেষ জায়গা এবং মদের জন্য একটি দুর্দান্ত টেরোয়ার করে তোলে।

মার্টিন পাল্টা উপায়ে গাছগুলি সংরক্ষণ করতে চলেছেন: তার দ্রাক্ষারসকে ব্যারেল-এজ হিসাবে তাদের ব্যবহার করে। আমি মানসিকতার মধ্যে আছি যে সত্যিকারের টেরোয়ারের জন্য, ওয়াইন তৈরির ক্ষেত্রে যা কিছু ঘটেছিল সে জায়গা থেকে আসা উচিত। ফ্রেঞ্চ ওক কয়েকশ বছর ধরে বিশ্বজুড়ে ওয়াইনের বৃদ্ধির মান বহনকারী। আমি মনে করি না যে আমি রাতারাতি এটি পরিবর্তন করতে পারি। তবে ২০১৪ সাল থেকে, আমি ওরেগন ব্যারেল ওয়ার্কসের মাস্টার কুপার দ্বারা তৈরি ওক ব্যারেলগুলিতে কমপক্ষে আংশিকভাবে আমার ওয়াইন বার্ধক্য করছি। আমরা টোস্ট এবং সিজনিংয়ের সাথে এবং শুকানোর পদ্ধতিগুলি নিয়ে পরীক্ষা নিরীক্ষা করছি।

মার্টিন বিশ্বাস করেন যে ওরেগন ওক, শুকনো এবং সঠিকভাবে বয়স্ক হওয়ার পরে, একটি সুগন্ধযুক্ত স্বচ্ছ এবং গভীরতর জটিল টেক্সচারাল প্রভাব সরবরাহ করে যা ফ্রেঞ্চ থেকে সম্পূর্ণ আলাদা, তিনি বলেছেন। এটি অল্প বয়স্ক পানীয় পান করা সহজ করে না, কারণ এটি ফ্রেঞ্চের চেয়ে কম এবং অক্সিজেন দ্রুত মদকে আঘাত করে না। তবে এর প্রভাবটি, বিশেষত আমাদের চারডোনায়, অনন্য এবং দুর্দান্ত এবং বৈদ্যুতিক। চাবলিসের মতো উত্তেজনা এবং সতেজতা রয়েছে তবে পাতলা নয়। পার্থক্যের এই বোধটি, মার্টিন আশা করেন, ওক এর মান সম্পর্কে ধারণাটি পরিবর্তন করতে পারে যা দ্বারা রক্ষিত একটি অনানুষ্ঠানিক চুক্তি তবে এর কোনও সরকারী আইনী সুরক্ষা নেই।

অন্যান্য মদ প্রস্তুতকারীরা, সৌটার্নসের মতো ’ ছাটাউ গাইরাউদ জৈব সার্টিফিকেশন প্রাপ্ত প্রথম গ্র্যান্ড ক্রু ক্লাসé বিরল প্রজাতির আঙ্গুর সুরক্ষার জন্য যাত্রা করছে। জেনেটিক জীব বৈচিত্র্য সংরক্ষণ, উদ্ভিদ উপাদান অধ্যয়ন এবং ক্লোর ফেনোটাইপ পরীক্ষা করার জন্য টেরোয়ারের প্রভাব ছাড়াই এর সংরক্ষণের জন্য আমরা 2001 সালে একটি সংরক্ষণাগার তৈরি করেছি, চ্যাটোর জেনারেল ম্যানেজার লুস প্ল্যান্টি বলেছেন। প্রোগ্রামটি কেবল চাটোর ওয়াইনের মান উন্নত করবে না তবে এটি অন্যান্য ওয়াইন প্রস্তুতকারকদের সাথে প্রজাতিগুলি ভাগ করে নিতে সক্ষম করবে, যারা সংরক্ষণাগারে কয়েক দশক ধরে অধ্যয়ন ও মূল্যায়ন করা রোগ-লড়াই সম্ভাবনা এবং সুগন্ধযুক্ত গন্ধযুক্ত গুণগুলির ভিত্তিতে এগুলি বেছে নিতে পারে।

পর্তুগালের হার্ডাড ডো এসপারাওতে একই রকম প্রোগ্রাম রয়েছে, 189 জাত একটি মনোনীত অ্যাম্পেলোগ্রাফিক ক্ষেত্রে রোপণ করা হয়েছে। এস্পোরারও ওয়াইন মেকিং ডিরেক্টর স্যান্ড্রা আলভেস বলেছেন যে সমস্ত জাতের সবকটি অ্যালেন্তেজো বা ডৌরো অঞ্চল থেকে হয় বা সেখানে পুষ্পিত হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে। মূল লক্ষ্য হ'ল জলবায়ু পরিবর্তন, জলের চাপ, তাপ চাপ এবং বিভিন্ন কীটপতঙ্গ ও রোগের মধ্যে তাদের ওয়াইনমেকিং সম্ভাবনার মূল্যায়ন করার সময় পর্তুগিজ জাতগুলি সংরক্ষণ করা।

চেন ব্লুতে পরাগরেণীর প্রভাব নির্ধারণের জন্য নতুন জাল।

নীল ওক

একটি ছোট কার্বন পদচিহ্ন

পরিবেশন, প্যাকেজিং এবং ওয়াইন শিপিংয়ের কার্বন পদচিহ্ন কুখ্যাতভাবে বৃহত, এই অঞ্চলগুলিতে স্থায়িত্বমূলক উদ্যোগকে অনেকের শূন্যে প্ররোচিত করে।

প্যাকেজিংকে আরও টেকসই করার সহজ উপায়গুলির একটি হ'ল কাঁচ থেকে ক্যানগুলিতে স্যুইচ করা। অ্যালুমিনিয়াম গ্লাসের চেয়ে জাহাজে হালকা এবং বিরতিতে কম ঝুঁকিপূর্ণ। গ্লাসের বোতল যেমন হয় তেমনি ক্যানগুলিকে কার্ডবোর্ড বা স্টায়ারফোম প্যাডিংয়েরও প্রয়োজন হয় না এবং ট্রাক, নৌকো এবং প্লেনগুলিতে কম ভলিউম নেয়। রিসোর্স রিসাইক্লিংয়ের একটি গবেষণা অনুসারে অ্যালুমিনিয়ামের ক্যানগুলিও রয়েছে, কাঁচের চেয়ে পুনর্ব্যবহারযোগ্য হওয়ার সম্ভাবনা বেশি ।

ওয়াইন কো ছাড়া , যা নাপা উপত্যকা এবং মেনডোসিনোতে জৈবিকভাবে ফার্মযুক্ত দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি থেকে টেরোয়ার চালিত ওয়াইন তৈরি করে, সেই সমস্ত কারণে ক্যানগুলিতে মনোনিবেশ করে। সানসের সহ-প্রতিষ্ঠাতা ও ওয়াইন প্রস্তুতকারক জ্যাক স্টোভার বলেছেন, আমাদের ক্যানের ক্ষেত্রে প্রায় নয় লিটার মদযুক্ত মদ, ২২ পাউন্ড ওজনের হয়, যেখানে ওয়াইন বোতলগুলির গড় কেস ৪২ থেকে ৪৫ পাউন্ড হয়, আমরা কাঁচের জন্য 56 টি মামলার পরিবর্তে 90 টি কেস একটি প্যালেটে পাঠাতে পারি। এবং গ্রাহকদের কাছে শিপিংয়ের জন্য আমাদের অনেক কম প্যাকেজিং বা ভারী সন্নিবেশ প্রয়োজন।

জ্যাকসনভিলে, ওরেগনের কাউহার্ড আঙ্গিনা এবং বাগান & দ্রাক্ষালতার নীচে 22 একর জৈবজাতীয়ভাবে আঙ্গুরযুক্ত, ওয়াইনারি এবং আতিথেয়তার জায়গাটি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের মতো সবুজ হতে হয়েছিল। আমাদের কীট, পাখি এবং বন্যজীবন করিডোর থেকে শুরু করে ক্রমবর্ধমান ল্যাভেন্ডার, হ্যাজনাল গাছ এবং অ্যাস্পেরাগাস পর্যন্ত আমাদের বহুসংস্কৃতিক পদ্ধতির সমস্ত কিছুই, জীববৈচিত্র্যের একটি ডিজনিল্যান্ড তৈরি করেছে, সহ-প্রতিষ্ঠাতা ও মদ প্রস্তুতকারী বিল স্টিল বলেছেন। আমাদের একদল পাখি পর্যবেক্ষক স্বাদ নেওয়ার জন্য বেরিয়ে এসেছিল এবং তারা বলেছিল যে তারা এত অল্প সময়ে এত প্রজাতি কখনও দেখেনি। আমাদের পাঁচ ধরণের বাজ, চার প্রকার প্যাঁচা, দুই প্রকারের agগল এবং কয়েক ডজন অন্যান্য অন্যান্য দেশে এবং বাইরে চলে আসা আছে। ক্ষতি না করার দিকে এবং আমাদের দ্রাক্ষাক্ষেত্রের বাইরে পৃথিবীটিকে উপকার করার দিকে আমাদের দৃষ্টিভঙ্গি বাড়ানোর জন্য আমরা আমাদের যথাসাধ্য চেষ্টা করি।

2017 সালে, দ্রাক্ষাক্ষেত্রটি লিভিং বিল্ডিং চ্যালেঞ্জ থেকে স্বীকৃতি অর্জন করেছে, এলইডি শংসাপত্রের বাইরে, সবুজ ভবনগুলির জন্য বিশ্বের সবচেয়ে কঠোর মান। কাওহর্ন বিশ্বে বিশতম বিল্ডিং ছিল এবং এই স্বাতন্ত্র্য অর্জন এবং প্রথম স্বাদগ্রহণ কক্ষ। বিল্ডিংগুলি শক্তির জন্য নেট-পজিটিভ এবং সম্পূর্ণরূপে বিষাক্ত মুক্ত।

আমাদের এস্টেটে কোনও খারাপ জুজু নেই, স্টিল বলে। এবং এটি উপায় দ্বারা, প্রযুক্তিগত শব্দ। আমি মজা করছি, তবে অ্যাসবেস্টস এবং সীসা পেইন্ট দিয়ে লোকেরা কীভাবে 1970 এর দশকে জিনিসপত্র তৈরি করেছিল সে সম্পর্কে চিন্তাভাবনা করি। তারা ভেবেছিল তারা অর্থোপার্জন করছে, কিন্তু জটিল-ডাউন অর্থনৈতিক এবং সামাজিক প্রভাব সম্পর্কে চিন্তা করে think এই বিল্ডিংয়ে যাওয়া প্রতিটি পেরেক পরীক্ষা করা হয়েছিল এবং অনুমোদিত হয়েছিল এবং প্রতিটি কর্ক এবং বোতল পুনর্ব্যবহারযোগ্য হয়। আমরা পরিষ্কার করতে এমনকি রাসায়নিকগুলি এখানে ব্যবহার করি না।

সাংস্কৃতিক বিবেচনা

ক্রমবর্ধমান নির্মাতারা বিশ্বাস করেন যে প্রকৃত স্থায়িত্ব খাঁটি পরিবেশগত প্রচেষ্টার বাইরে যেতে হবে to চিলিতে, একটি দেশ তার ভূগোল দ্বারা দূরবর্তী স্থান দখল করেছে - এটি এন্ডিস পর্বতমালা এবং প্রশান্ত মহাসাগরের দ্বারা সুরক্ষিত long দীর্ঘদিন ধরে অন্যান্য বড় বড় মদ চাষকারী অঞ্চলকে জর্জরিত করে ফেলেছে এমন অনেক শিল্পায়ন থেকে রক্ষা পেয়েছে। চিলির ওয়াইনস জাতিসংঘ সমর্থিত প্রথম সাইন অঞ্চল হয়ে উঠেছে শক্তি উদ্যোগ 2050 এর মধ্যে সম্পূর্ণ কার্বন মুক্ত হতে হবে 34 346 বিধি সহ এর একটি কঠোর স্থায়িত্ব কোড রয়েছে যার মধ্যে 151 সামাজিক বিধিগুলিকে সম্বোধন করে।

চিলির ক্রমবর্ধমান সামাজিক উদ্যোগের একটি হ'ল ওয়াইন মেকারদের পক্ষে চিলির মধ্য উপত্যকার বাসিন্দা আদিবাসী ম্যাপুচ সম্প্রদায়ের সাথে কাজ করার প্রচেষ্টা। ম্যাপুচ একটি ofতিহ্যবাহী সম্প্রদায় যারা কৃষিক্ষেত্রে অনুশীলন করেন তবে তাদের চাষের সাথে বিভিন্ন traditionalতিহ্যবাহী রীতিনীতি, নাচ ও প্রার্থনা মিশ্রিত করে থাকেন, চিলির মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ওয়াইনসের পরিচালক জুলিও অ্যালোনসো বলেছেন। ভেনা সান পেদ্রো প্রথম মদ প্রস্তুতকারী হিসাবে ম্যালেকোতে একটি ম্যাপুচ সম্প্রদায়ের সাথে সহযোগিতা করেছিলেন, সেখানে একটি দ্রাক্ষাক্ষেত্র তৈরি করেছিলেন এবং তাদেরকে তাদের waysতিহ্যবাহী উপায়ে কৃষিকাজ করার অনুমতি দেওয়ার পরে আঙ্গুর বাগান করতে শেখালেন।

তিনি বলেন, এই প্রকল্পটি ম্যাপুচ সম্প্রদায়কে তাদের প্রয়োজনীয় সাংস্কৃতিক ও সামাজিক traditionsতিহ্য বজায় রাখতে ও সংরক্ষণ করার সুযোগ দেয়ায় অর্থনৈতিক সুযোগ-সুবিধা দেয়। ভিনা সান পেদ্রো ছিলেন জাতিসংঘ কর্তৃক স্বীকৃত প্রচেষ্টার জন্য এবং এখন কমপক্ষে আরও পাঁচটি বড় ওয়াইনারি তাদের পদক্ষেপে অনুসরণ করেছে।

অন্যান্য প্রযোজক যারা তাদের অঞ্চলে স্থায়িত্বের ভিত্তি স্থাপনে সহায়তা করেছিলেন তারাও এর সাংস্কৃতিক স্বাস্থ্যের উন্নয়নে কাজ করেন। মেরি অ্যান ম্যাকগুইয়ার 1968 সালে নাপা ভ্যালি এগ্র সংরক্ষণের সন্ধান করতে সহায়তা করেছিলেন, বন্যজীবন এবং পরিষ্কার নদীগুলির জন্য জায়গা সংরক্ষণের সময় নাপা'র প্রাচীন আঙ্গুর বাগানগুলি সংরক্ষণ করার দক্ষতার পথ তৈরি করেছিলেন। ম্যাকগুইয়ার নাপা নদীর তীরের সিমেন্টিং বন্ধ করার জন্যও কাজ করেছিল, এটি একটি আন্দোলন যা নাপা নদীর ভয়াবহ অবস্থার দিকে দৃষ্টি আকর্ষণ করেছিল এবং এর পুনরুদ্ধার শুরু করেছিল। বর্তমানে, নাপা ৫০০,০০০ একর জমির মাত্র ৯% আঙ্গুর ক্ষেতের সাথে রোপণ করা হয়েছে, বাকী বেশিরভাগ অংশ সুরক্ষিত জলাশয় হিসাবে রয়েছে।

নাপা গল্পটি ১০,০০০ বছর আগের কথা, যখন ওনাস্টিস (ওয়াপ্পো) জনগণ সহ প্রথম বাসিন্দারা এই ভূমির যত্ন করেছিলেন, যারা সবকিছুকে পবিত্র হিসাবে দেখেছিলেন: গাছপালা, প্রাণী, মাটি, আকাশ, তারা ম্যাকগুইয়ার বলেছে । আমরা যখন এখানে কৃষিকাজ শুরু করি তখন অনুভব করেছি যে নাপা উপত্যকা এবং তাদের উত্তরাধিকার রক্ষার জন্য আমাদের নৈতিক প্রয়োজন রয়েছে।

কৃষি সংরক্ষণের পক্ষে আইনজীবী হিসাবে কাজ করার সময়, ম্যাকগুইর উল্লেখ করেছিলেন যে এখানে অনেকগুলি সাংস্কৃতিক সুযোগ-সুবিধা নেই। সত্যিকারের সূক্ষ্ম খাবার গ্রহণের জন্য, 1970 এর দশক পর্যন্ত আপনাকে সান ফ্রান্সিসকোতে গাড়ি চালাতে হয়েছিল, সে বলে। আমরা বিশ্বাস করেছিলাম যে এগ্র প্রিজারও টিকিয়ে রাখতে আমাদের অন্যান্য সাংস্কৃতিক সুযোগ-সুবিধার সাথে নাপাকে একটি বিশ্বমানের ওয়াইন অঞ্চল হিসাবে গড়ে তুলতে হবে।

ম্যাকগুয়ার গ্রীষ্মের থিয়েটার খোলার জন্য সহায়তা করেছিলেন এবং তিনি ওকল্যান্ড সিম্ফনিকে ইনগেলনুক এবং সান ফ্রান্সিসকো ওয়েস্টার্ন অপেরা কোং-এ পারফরম্যান্সের জন্য ইয়াউন্টভিলের ভেটেরানের হোমে পারফর্ম করার জন্য আমন্ত্রণ জানিয়েছেন।

আমরা কাছের শহরগুলি এবং গ্রামীণ অঞ্চলের মধ্যে একটি সংযোগ তৈরি করেছি, যা টেকসইর অংশ, ম্যাকগুইয়ার বলেছেন। দক্ষিণ মেরুতে যা ঘটে তা আমাদের ঘটছে; বৃষ্টির বনে যা ঘটে তা আমাদের ঘটে। এটি আমাদের এবং তাদের হতে পারে না; আমরা আন্তঃসম্পর্কিত এবং পরস্পরের উপর নির্ভরশীল এবং আমরা এক।

ওয়াইন পানকারীরা কী করতে পারে

COVID-19 মহামারীটি পানকারীরা মদ কেনার এবং সেবন করার পদ্ধতিটিকে পরিবর্তিত করেছে। ওয়াইন দেশ এবং দোকানে ভ্রমণের বাইরে; আমেরিকান আমেরিকানদের ওয়াইন ক্লিক করা প্রায় 8.39 মিলিয়ন কেজি ওয়াইন অর্ডার করে সোভোস শিপকম্পিয়েন্টের ২০২১ সালের এক প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, ২০২০ সালে $.7 বিলিয়ন ডলার, বছরে বছরে ২ 27% বৃদ্ধি পেয়েছে।

এই প্রবণতাটি অব্যাহত থাকবে এবং টেকসই মনের ব্যবসায়ের মতো আশা করা যায় ওয়াইন + পিস দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে শিপিং sertোকানো পর্যন্ত সবুজ বিকল্প সরবরাহ করে সেই চাহিদা পূরণের চেষ্টা করছে। প্রতিষ্ঠাতা স্যাম ডেকার বলেছেন, আমরা বাস্তবে ২০১ 2018 সালে এই সংস্থাকে একত্রিত করতে শুরু করেছি, ওয়াইন প্রস্তুতকারকদের কাছে দায়িত্বপূর্ণভাবে উত্পাদিত আমেরিকান ওয়াইনের একটি এস্টি-স্টাইলের মার্কেটপ্লেস তৈরির বিষয়ে পৌঁছানো। আমাদের ডেভিড অ্যাডেলহেম, ক্যাথি করিয়ন, স্টিভ ম্যাথিয়াসন, স্যাশি মুরম্যান এবং মার্থা স্টোমেন সহ সকলের একটি স্বপ্নের দল ছিল, যা সামাজিকভাবে প্রগতিশীল নির্মাতাদের কাছ থেকে অবিশ্বাস্য, টেকসইভাবে তৈরি মদ তৈরির সমস্ত ছোট-বড় নির্মাতারা ছিল। এটি গ্রাহকদের বাড়ি ছেড়ে না দেওয়া বা স্বতন্ত্র লেবেলগুলি গবেষণা না করে মদ ক্রয় করতে দেয় যা তাদের মানগুলি প্রতিফলিত করে।

তারপরে, সংস্থাটি যেমন একটি সফট লঞ্চ করতে প্রস্তুত হচ্ছিল, মহামারীটি হিট। এটি একটি সফট লঞ্চের সাথে এগিয়ে যায় এবং ২০২০ সালের ডিসেম্বরের মাঝামাঝি সময়ে সম্পূর্ণ কাত হয়ে যায়। ওয়াইন + পিস ওয়াইনশিপিংয়ের সাথে অংশীদারিত্ব করছে, এবং ডেকার বলেছেন যে প্যাকেজিংয়ের সিংহভাগই 100% পুনর্ব্যবহারযোগ্য উপকরণ দ্বারা গঠিত St স্টায়ারফোম, সময়কাল নয়। ওয়াইন সংরক্ষণের জন্য তাদের গুদামগুলি পরিবেশ-বান্ধব, কম-ব্যবহারের আলো এবং প্যাসিভ কুলিং সহ। তারা নবায়নযোগ্য শক্তি এবং কার্বন হ্রাস প্রকল্পের একটি পরিসীমা মাধ্যমে সমস্ত শিপিংয়ের কার্বন পদচিহ্নগুলি অফসেট করে।

জলবায়ু পরিবর্তনের সহজ সমাধান নেই। তবে ক্রমবর্ধমানভাবে সবুজ রঙিন হওয়া প্রতিদিন সহজ হচ্ছে, এবং আপনি ওয়াইন সম্পর্কে যে সিদ্ধান্ত নিয়েছেন তা শুরু করা ধাঁধার একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ।