আমাদের সম্পাদকরা স্বাধীনভাবে গবেষণা, পরীক্ষা, এবং সেরা পণ্য সুপারিশ; আপনি এখানে আমাদের পর্যালোচনা প্রক্রিয়া সম্পর্কে আরও জানতে পারেন। আমরা আমাদের নির্বাচিত লিঙ্ক থেকে করা কেনাকাটা কমিশন পেতে পারি.

মাংসযুক্ত এবং ফল-চালিত এবং দৃঢ় শীতকালীন ভাড়া এবং গ্রিল করা গ্রীষ্মের পছন্দের সাথে পুরোপুরি জোড়া কি? উত্তর: সিরাহ। গাঢ় ফলের স্বাদ, উচ্চ অ্যাসিড এবং বিশিষ্ট ট্যানিনের জন্য প্রিয়, এই শক্ত আঙ্গুরের জাতটি পৃথিবীর সবচেয়ে সুস্বাদু ওয়াইন তৈরির জন্য দায়ী। বৈচিত্র্যময়ভাবে ভিনিফাই করা হোক বা জিএসএম মিশ্রণে ছুঁড়ে ফেলা হোক (যার অর্থ হল গ্রেনাচে, সিরাহ এবং মুরভেড্রে, ফ্রান্সের কোটস ডু রোন অঞ্চলে জন্মানো তিনটি আঙ্গুর), এই বহুমুখী আঙ্গুর থেকে আসা মরিচের আর্থ-চালিত নোটগুলিতে কোনও ভুল নেই।

সর্বদা হিসাবে, আপনি কী পান করছেন তা জানা অপরিহার্য, এবং এই বিশেষ আঙ্গুর বিশ্বব্যাপী ভিটিকালচারের মাধ্যমে একটি বিশেষ সুস্বাদু যাত্রা প্রদান করে।

Syrah কি?

Syrah হল একটি কালো চামড়ার আঙ্গুরের জাত যা অনেক জনপ্রিয় ওয়াইন উৎপাদনকারী অঞ্চল জুড়ে চাষ করা হয়। আঙ্গুর হল ডুরেজা এবং মন্ডুজ ব্লাঞ্চের বংশধর। (উল্লেখ্য যে syrah এবং petite sirah একই জিনিস নয়, যদিও পরেরটি syrah এবং peloursin-এর মধ্যে একটি ক্রস।) Syrah বিভিন্নভাবে (নিজের থেকে) এবং মিশ্রিত উভয় ক্ষেত্রেই ভিনিফাইড হয়, যা দক্ষিণ রোন এবং অস্ট্রেলিয়াতে খুব সাধারণ।

Syrah কোথা থেকে আসে?

যদিও এটি নিশ্চিত নয়, সিরাহ ফ্রান্সের রোন অঞ্চলে এর উৎপত্তি বলে মনে করা হয়। বর্তমানে, সিরাহ চাষের জনপ্রিয় ক্ষেত্রগুলির মধ্যে রয়েছে অস্ট্রেলিয়া (ম্যাকলারেন ভেল এবং বারোসা), ক্যালিফোর্নিয়া, নিউজিল্যান্ড (হকস বে), উত্তর ও দক্ষিণ রোন এবং ওয়াশিংটন রাজ্য (ওয়াল্লা ওয়াল্লা এভিএ)।

কিভাবে Syrah তৈরি করা হয়?

সিরাহ বিভিন্ন শৈলীতে ভিনিফাইড হয় এবং এর চূড়ান্ত স্বাদের প্রোফাইল নির্ভর করে এটি কোথায় বৃদ্ধি পায় এবং কীভাবে এটি ভিনিফাইড হয় তার উপর। বেশিরভাগ ওয়াইন মেকাররা সাধারণত সিরাহের ভিনিফিকেশন প্রক্রিয়ার সময় কাঠের কিছু রূপ (নতুন বা ব্যবহৃত) ব্যবহার করে, যদিও ইস্পাত এবং কংক্রিট-ভিনিফাইড এক্সপ্রেশন বিদ্যমান রয়েছে।

Syrah স্বাদ কি পছন্দ করে?

বেশিরভাগ আঙ্গুরের মতো, সিরাহ কোথায় জন্মায় এবং কীভাবে এটি পরিষ্কার হয় তার উপর ভিত্তি করে স্বতন্ত্র স্বাদের বৈশিষ্ট্যগুলি গ্রহণ করে। যাইহোক, সিরাহ-ভিত্তিক ওয়াইনগুলি সাধারণত বোর্ড জুড়ে উচ্চ অ্যাসিড এবং মাঝারি থেকে উচ্চ স্তরের ট্যানিন দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।

উত্তর রোন বা ওয়াশিংটন রাজ্যের মতো শীতল-জলবায়ু অঞ্চলে, সিরাহ গাঢ় ফল, কালো মরিচ, পুদিনা, খেলা, ধূমপান করা মাংস, বেকন চর্বি এবং উজ্জ্বল জলপাইয়ের স্বাদ দ্বারা চিহ্নিত মাঝারি থেকে পূর্ণাঙ্গ ওয়াইন তৈরি করতে থাকে। নিউ ওয়ার্ল্ড অঞ্চলে উত্পাদিত হলে, ওয়াইনগুলি কম আক্রমনাত্মক ট্যানিন সহ জ্যামিয়ার এবং বেশি ফল-চালিত হতে থাকে।

সিরাহের সাথে আমার কোন খাবারগুলি যুক্ত করা উচিত?

উচ্চ মাত্রার অ্যাসিড, ট্যানিন এবং শক্ত কাঠামোর কারণে, সিরাহ-ভিত্তিক ওয়াইনগুলি সুস্বাদু খাবারের সাথে ভাল মেলে। ধূমপান করা মাংস, ভেড়ার র্যাক এবং চারকিউটারী বোর্ডের সাথে চুমুক দিলে ওয়াইনগুলি প্রাণবন্ত হয়। নিরামিষ বিকল্পগুলি যেমন মসুর ডাল, মরিচ এবং অন্যান্য হৃদয়গ্রাহী স্ট্যুগুলি সমানভাবে ভালভাবে কৌশলটি করে।

এই ছয় বোতল চেষ্টা.

এরিক টেক্সিয়ার ব্রেজেম কোটস ডু রোন (কোটস ডু রোন, ফ্রান্স)