আমাদের সম্পাদকরা স্বাধীনভাবে গবেষণা, পরীক্ষা, এবং সেরা পণ্য সুপারিশ; আপনি এখানে আমাদের পর্যালোচনা প্রক্রিয়া সম্পর্কে আরও জানতে পারেন। আমরা আমাদের নির্বাচিত লিঙ্ক থেকে করা কেনাকাটা কমিশন পেতে পারি.

অত্যন্ত বিতর্কিত, অবিরাম জটিল এবং, সমস্ত ব্যবহারিক উদ্দেশ্যে, অনির্ধারিত, প্রাকৃতিক ওয়াইন এই মেরুকরণ সময়ের জন্য উপযুক্ত প্রাপ্তবয়স্ক পানীয় হতে পারে। গত 15 বছরে, এটি ওয়াইন সম্প্রদায়কে বিভক্ত করেছে, এটির সতেজতা এবং টেকসই পদ্ধতির মুগ্ধতায় পৃথিবীর পিছনের শুদ্ধবাদীদেরকে ঐতিহ্যবাদীদের বিরুদ্ধে দাঁড় করিয়েছে যারা প্রায়শই মজাদার স্বাদ এবং হিপস্টার ক্যাশেটে তাদের নাক ডাকে।

আপনি কোন দিকেই দাঁড়ান না কেন, যদিও, একটি বিষয় নিয়ে বিতর্ক করা যাবে না: প্রাকৃতিক ওয়াইনলাল গরম। ওয়াইন এবং প্রফুল্লতা পরামর্শ অনুযায়ী আইডব্লিউএসআর , জৈব বিশ্বব্যাপী খরচএখনও ওয়াইন, যা সমস্ত প্রাকৃতিক ওয়াইনের একটি অংশের জন্য দায়ী, বার্ষিক 1 বিলিয়ন বোতল পর্যন্ত পৌঁছানোর পূর্বাভাস দেওয়া হয়েছে2022 সালের মধ্যে, 2012 সালের 349 মিলিয়ন বোতল থেকে। একবার এলএ, নিউ ইয়র্ক সিটি এবং সান ফ্রান্সিসকোর মতো প্রধান মহানগর এলাকায় চলে যাওয়ার পরে, ন্যাটি ওয়াইন দ্রুত দেশকে কম্বল করে ফেলেছে, ডালাসের মতো শহরে বার, রেস্তোরাঁ এবং খুচরা দোকানগুলিতে পপ আপ করে। ; ডেনভার; হেলেনা, মন্টানা; এবং এর মধ্যে সর্বত্র।

বেশিরভাগ লোকেরা যা বোঝে না তা হল, প্রাকৃতিক ওয়াইন যতটা প্রবণতা, এটি সত্যিই ওয়াইন তৈরির ঐতিহ্যবাহী উপায়। এটি 'প্রচলিত' ওয়াইন যা নতুন, অ্যালেক্স বার্নার্ডো বলেছেন, এর মালিক আঙ্গুর বাগানের গেট , সান ফ্রান্সিসকোর ঠিক দক্ষিণে একটি ছোট বোতলের দোকান যা 1998 সাল থেকে কারিগর ওয়াইনগুলিতে বিশেষীকরণ করে আসছে—যার আগে কেউ ন্যাচারাল ওয়াইন শব্দটি ব্যবহার করত, এমন একটি শব্দ যা উভয়ই ওয়াইন প্রস্তুতকারকদের হতাশ করে এবং ভোক্তাদের বিভ্রান্ত করে।

দীর্ঘ সময়ের প্রাকৃতিক ওয়াইন চ্যাম্পিয়ন এবং লেখক মানুষের জন্য প্রাকৃতিক ওয়াইন অ্যালিস ফেয়ারিং প্রাকৃতিক ওয়াইনকে ওয়াইন হিসাবে বর্ণনা করেছেন যাতে এটিতে বিকার নেই। এই ফালতু, বিশেষ করে বড় মাপের মেগাপ্রযোজকদের হাতে, কৃত্রিম সার এবং ল্যাব-নির্মিত খামির থেকে শুরু করে রংয়ের লন্ড্রি তালিকা এবং অ্যাডিটিভস যা ওয়াইনকে আরও একজাত পণ্যে ধাক্কা দেওয়ার জন্য ডিজাইন করা রিভার্স অসমোসিস মেশিন ব্যবহার করতে পারে।

প্রাকৃতিক ওয়াইনএই অভ্যাস এবং অন্যান্য অনেক প্রত্যাখ্যান. আঙ্গুর হাতে বাছাই করা হয়। রস দেশীয় খামির দিয়ে গাঁজন করা হয়। উচ্চ প্রযুক্তির পরিস্রাবণ সিস্টেম এড়ানো হয়. প্রিজারভেটিভস, যেমন সালফার ডাই অক্সাইড, অল্প পরিমাণে ব্যবহার করা হয়, যদি হয়। সংক্ষেপে, এটি ওয়াইন যা দ্রাক্ষাক্ষেত্রকে কথা বলতে দেয়।

সমস্যা হল, ভোক্তারা সর্বদা বার্তার সাথে মিলিত হয় না। বেশিরভাগ প্রাকৃতিক ওয়াইন অল্প পরিমাণে মাইক্রোপ্রডিউসারদের দ্বারা তৈরি করা হয় যার মধ্যে সামান্য থেকে কোন বিপণন বাজেট নেই। এবং বোতলে আসলে কী আছে তার ক্ষেত্রে লেবেলগুলি নিজেই বিখ্যাতভাবে অপ্রচলিত।

এর বাইরেও, ন্যাটি ওয়াইন নেসায়ারদের মধ্যে দীর্ঘস্থায়ী ধারণা রয়েছে যে সালফাইট এবং প্রিজারভেটিভের অভাবের ফলে বোতলগুলি অপ্রত্যাশিত এবং ত্রুটিপূর্ণ, প্রায়শই মজাদার স্বাদযুক্ত ওয়াইন তৈরি করে যা আকর্ষণীয় হলেও ভাল কম।

বার্নার্ডো একে অন্যভাবে দেখেন। প্রথমবারের মতো প্রাকৃতিক ওয়াইনে আসা লোকেরা কিছু অপরিচিত স্বাদের দ্বারা বন্ধ হয়ে যেতে পারে, তিনি বলেছেন। কিন্তু এর বিপরীতে, তিনি যুক্তি দেন, যারা নিয়মিত এটি পান করেন তারা অনেক প্রচলিত ওয়াইনে সম্পূর্ণ ভিন্ন ধরণের ত্রুটির স্বাদ পান, যা অত্যধিক ওক, অত্যধিক পাকা, চটকদার এবং স্বাদহীন হতে পারে।

সর্বোপরি, [প্রাকৃতিক ওয়াইন] স্বতন্ত্রভাবে তৈরি করা হয়, কারখানার মেঝে থেকে বের করা হয় না, যেখানে তারা ক্রমাগত সম্পাদনা করা হয় এবং একটি অভিন্ন পণ্য তৈরি করার জন্য ম্যানিপুলেট করা হয়, বার্নার্ডো বলেছেন। অতএব, যদি একজন প্রাকৃতিক ওয়াইনমেকার অদক্ষ হয় তবে ভুলগুলি দেখানোর সম্ভাবনা বেশি। একটি স্কঙ্কি বোতল এড়ানোর চাবিকাঠি যা আপনি উপভোগ করবেন না? একটি নির্ভরযোগ্য উৎস থেকে আপনার ওয়াইন পান.

আপনি যা চান তা বলুন—কাঁচা, নগ্ন, কম হস্তক্ষেপ—কিন্তু প্রাকৃতিক ওয়াইনের সাফল্যের একটি বড় অংশ রেস্তোরাঁ এবং ওয়াইন বারগুলির হাতে রয়েছে৷ এবং এই ব্যবসাগুলি 2020 সালের শরৎ পর্যন্ত একটি বর্ধিত শুদ্ধকরণের মধ্যে লক করা হয়েছে, শব্দটি বের করার দায়িত্ব খুচরা বিক্রেতাদের উপর পড়েছে।

মার্চ থেকে আমাদের ব্যবসা 40% বেড়েছে, ইলিন এলিয়ট বলেছেন, অপারেশন ডিরেক্টর সামাজিক ওয়াইন . বোস্টন এলাকায় দুটি অবস্থান সহ দোকানটি প্রাকৃতিক লেবেলের গভীর নির্বাচন বহন করে। প্রাকৃতিক ওয়াইনের ক্ষেত্রে আমাদের আরও আতিথেয়তার ভূমিকা নিতে হয়েছিল। কিছু avant-garde নির্বাচন মেজাজ হতে পারে এবং ব্যাখ্যা একটি বিট প্রয়োজন হতে পারে. রেস্তোরাঁ বা ওয়াইন বারে কীভাবে ঘরে বসে ওয়াইন উপভোগ করা যায় তা বুঝতে অতিথিদের সাহায্য করা সত্যিই আমাদের জন্য কার্যকর হয়েছে।

বার্নার্ডো এবং এলিয়ট আপনার এখনই কী পান করা উচিত তার জন্য সুপারিশগুলি অফার করেছেন।

Bodega Cota 45 2017 Sanlucar de Barrameda White UBE Miraflores