মাল্টি, সমৃদ্ধ বিয়ারগুলি শীতকালীন ককটেল-উপাদান প্রধান হওয়া উচিত।

সাইডার-ভিত্তিক আই প্লীড দ্য ফিফথ ককটেল জোসু কাস্টিলোর ছবি:

কেট ডিংওয়াল

Micheladas গ্রীষ্মকালীন প্রধান, পারদ নেমে গেলে বিয়ার ককটেল কী ভূমিকা পালন করে? আশ্চর্যজনকভাবে, বেশ বড় এক. শীতকালীন-সাইট্রাস শ্যান্ডি থেকে শুরু করে স্কচ-হুইস্কি-ভারী নাইটক্যাপ পর্যন্ত চকলেট পোর্টারের সাথে যুক্ত, বিয়ার শীতের মাসগুলিতেও একটি উত্তেজনাপূর্ণ মৌসুমী উপাদান হতে পারে।

যে কোনো ককটেল উপাদানের মতো, আপনার বিয়ার পছন্দ আবহাওয়া এবং ঋতু দ্বারা ব্যাপকভাবে প্রভাবিত হয়, মিয়ামির ড্যানিলো বোজোভিচ বলেছেন সুইজল রাম বার . মশলা, আদা, ভারী শাকসবজি এবং ফলের সাথে ভারী, পূর্ণাঙ্গ বিয়ারের জুড়ি মেলা ভার।

একটি ককটেল উপাদান হিসাবে, বিয়ার multitudes রয়েছে. এর সহ-প্রতিষ্ঠাতা চার্লস জোলি বলেছেন, আপনার ককটেলগুলিতে বিয়ারের কাজ করার কোনও উপায় নেই ক্রাফ্টহাউস ককটেল এবং অস্কার এবং এমিস এর অফিসিয়াল মিক্সোলজিস্ট। এটি একটি প্রশংসাসূচক শীর্ষ হতে পারে, বিস্তৃত ভিত্তি হিসাবে কাজ, হতে পারে একটি সিরাপ মধ্যে রান্না করা হয় , অথবা এমনকি তিক্ত মধ্যে পরিণত. বারটেন্ডারের সৃজনশীলতা একমাত্র সীমা।

জোলি দেখতে পান যে বিয়ারের মধ্যে কাজ করার জন্য স্বাদের একটি বন্য বৈচিত্র্য রয়েছে, তিনি বলেছেন। সরল, হালকা লেজার, তিক্ত-হপি আইপিএ, গোলাকার, স্টাউটে বাদামের ক্যাকো নোট এবং টকগুলিতে অম্লীয় ফলের স্বাদ। এটি বলেছিল, সৃজনশীলতাকে একটি ভাল ককটেলের আগে যেতে দেবেন না। ককটেল বিশেষজ্ঞরা নিখুঁত মৌসুমী বিয়ার ককটেল ভারসাম্যের বিষয়ে পরামর্শ দেন।

আপনার Suds নির্বাচন করুন

আন্দ্রা এজে জনসন, পানীয় ব্যবস্থাপক সেরেনাড ওয়াশিংটন, ডিসিতে, সবসময় ককটেলগুলিতে বিয়ার এবং সাইডারের সাথে কাজ করার অনুরাগী। আমি 140 টিরও বেশি বিয়ার সহ একটি জায়গায় কাজ করেছি, তাই আমার ককটেল প্রোগ্রামে সেই জায়গার বিয়ার সংস্কৃতিকে অন্তর্ভুক্ত করতে সক্ষম হয়েছি এটি অপরিহার্য ছিল৷ আপনার প্রোগ্রামের ক্রস-ইউটিলেশন আপনার ক্লায়েন্টদের আরও ভালভাবে জড়িত করবে এবং তাদের আপনার মেনুর অন্যান্য দিক সম্পর্কে সচেতন করবে।

জনসন উল্লেখ করেছেন যে বারটেন্ডারদের সমস্ত সংস্থান রয়েছে। বেশিরভাগ বিয়ার কোম্পানি আপনাকে বলবে যে হপ ইনফিউশন দ্বারা কী স্বাদ দেওয়া হয়, সে বলে। সেরা ব্রুয়ারিগুলি তাদের মল্ট সম্পর্কেও স্পষ্ট হবে। সেখান থেকে, আপনি সেই বেস ফ্লেভারের পরিপূরক এবং বৈপরীত্য জোড়ার চারপাশে আপনার ককটেল তৈরি করতে পারেন।

জনসন চকোলেট, রাস্পবেরি বা স্ট্রবেরিকে বিয়ারের সাথে যুক্ত করে যা চকলেট মল্ট ব্যবহার করে বা বার্লিতে আরও গভীর রোস্ট করে। আপনার যদি এমন বিয়ার থাকে যাতে সিট্রা হপস থাকে তবে আপনি নিশ্চিত করতে পারেন যে আঙ্গুর ফল আপনার ককটেলে কাজ করবে, সে বলে।

বিয়ার হাইলাইট করা এর ব্যবসায়িক সুবিধা রয়েছে। বারের পিছনে খরচ-কার্যকারিতার জন্য, আমরা ট্যাপে বিয়ার ব্যবহার করি, জনসন বলেছেন। সে তার পানীয়ের জন্য একটি বুদবুদ টপার হিসেবে ট্যাপ বিয়ার ব্যবহার করবে, যেমন সে স্পার্কিং ওয়াইন বা সোডা ওয়াটার করবে। আপনি যদি এটিকে ককটেলের জন্য CO2 হিসেবে ব্যবহার করতে চান, তাহলে বিয়ারকে অন্য কোনো ঝলমলে পানীয়ের মতো ব্যবহার করুন; এটিকে ঝাঁকাবেন না, যতক্ষণ সম্ভব বুদবুদগুলিতে লক করার জন্য এটি অত্যন্ত ঠান্ডা রাখুন এবং যদি আপনি পারেন তবে এটিকে সারারাত ধরে রাখুন।

আপনার যদি ট্যাপে বিয়ারের অ্যাক্সেস না থাকে, এবং আপনার কাছে একটি বোতল বা ক্যানে অতিরিক্ত অবশিষ্ট থাকে, আপনি সবসময় করতে পারেন এটি একটি সিরাপে পরিণত করুন এবং অন্য ককটেল জন্য এটি repurpose, জনসন বলেছেন.

ব্রু আপ ফ্লেভার

আমরা আইপিএ, মিল্ক স্টাউটস, সাইডার এবং টক অ্যাল নিয়ে কাজ করেছি। ফল-ফরোয়ার্ড ফ্লেভার বা বিশিষ্ট কফি/চকোলেট ফ্লেভার সহ যেকোন কিছু ককটেলের সাথে মেলানো সহজ, রায়ান ম্যাকগোয়ান বলেছেন, বার ম্যানেজার রোডহাউস পাব এবং খাবারের দোকান জ্যাকসন হোলে, ওয়াইমিং। বিয়ার, কার্বনেটেড, যে কোনো ককটেলকে অতিরিক্ত ফিজ দেয় বা পানীয়ের শরীরে যোগ করে।

ম্যাকগোয়ান ব্লাড অরেঞ্জ মার্গারিটাতে ভাসা হিসাবে আইপিএ যোগ করবেন। তিনি বলেন, বিয়ার ফ্লোটে ট্যানজারিন এবং পীচের স্বাদের পাশাপাশি ককটেলকে প্রশংসা করার জন্য একটি বুদবুদ উপাদান যোগ করে। বিয়ারের স্বাদের উপর নির্ভর করে জিন, কমলা কর্ডিয়াল বা সম্ভবত ভার্মাউথের সাথে টক অ্যাল সবসময় মজাদার।

ডেভিড রদ্রিগেজ, মিয়ামির বিয়ারের ধর্মপ্রচারক Wynwood Brewing Co. , বিয়ারের সাথে ভালভাবে যুক্ত হওয়া খাবারগুলি থেকে সংকেত টেনে নেয়, সেগুলিকে তরল উপাদানে অনুবাদ করে। IPAs সহ যেকোন এবং সমস্ত সাইট্রাস জোড়া, তিনি বলেছেন। চকলেট, দারুচিনি, ভ্যানিলা, ইত্যাদি, সবগুলোই পোর্টার এবং স্টাউটের সাথে ভালোভাবে জোড়া লাগে; গাঢ় ফল, খুব.

জেভিয়ার জামুডিও, একজন বারটেন্ডার বেয়ারবোতল ব্রুয়ারি ক্যালিফোর্নিয়ার সান্তা ক্লারায়, আমার পরিচিত মসলাযুক্ত স্বাদ এবং আরামদায়ক খাবারের সাথে একটি আইপিএ তৈরি করা পছন্দ করে, তিনি বলেছেন। আমি সান ফ্রান্সিসকো বেতে জন্মগ্রহণ করেছি এবং বড় হয়েছি এবং একটি মেক্সিকান আমেরিকান পরিবার থেকে এসেছি, আমি বিভিন্ন ধরণের আরামদায়ক খাবারের সাথে খেলতে পছন্দ করি। মশলাদার খাবার, ক্ষয়প্রাপ্ত চকলেট এবং দারুচিনি মশলা—রঙের সাথে প্রাণবন্ত এবং গন্ধে সমৃদ্ধ যেকোনো কিছু অপরিহার্য।

আপনি যা যোগ করছেন তা কোন ব্যাপার না, উপাদান তালিকা তুলনামূলকভাবে ছোট রাখা ভাল। বেশিরভাগ বিয়ার ইতিমধ্যেই বেশ জটিল ভিত্তি প্রদান করে, তাই অনেক বেশি উপাদান যোগ করলে ককটেল স্বাদ ঘোলা এবং নিস্তেজ হয়ে যেতে পারে, ডায়ান লোরি বলেছেন সুইট লিবার্টি মিয়ামিতে এবং এখন এর বেডফোর্ড এবং গাড়ি ব্রুকলিনে।

জোলি যোগ করেছেন, বিয়ারকে অন্য যে কোনো উপাদানের মতোই ব্যবহার করুন এবং নিশ্চিত করুন যে অংশের যোগফল বোধগম্য।

কাঁপানো পান

ভিত্তি স্থাপনের সাথে, সৃজনশীল হন। ম্যাকগোয়ান তার নিজস্ব সুডস-স্পাইকড এসপ্রেসো মার্টিনি তৈরি করে, ভোদকা, কাহলুয়া এবং সাধারণ সিরাপ আহ্বান করে, ককটেলটিকে একটি নকল 'হেড' দেওয়ার জন্য নাইট্রো বিয়ারের সাথে শীর্ষে, যেমন এসপ্রেসো তৈরি করত, সে বলে।

ককটেল শীর্ষে বিয়ার উপাদান ব্যবহার করতে ভুলবেন না; বাকি উপাদান দিয়ে এটি ঝাঁকান না। বিয়ার কার্বনেটেড, এবং সেই কারণে, আপনি যখন ককটেলটিতে ফিজ যোগ করতে পারেন তখন আপনি সমস্ত গ্যাস ছেড়ে দিতে চান না, রড্রিগেজ বলেছেন। আমি শেষে বিয়ার যোগ করব, একটি পানীয় বন্ধ করতে বা অন্যান্য উপাদান দিয়ে আলতোভাবে নাড়তে হবে।

যদিও Micheladas এবং Shandies মানসম্মত, আপনি বিয়ার ব্যবহার করতে পারেন মৌসুমী স্বাদের দিকে ঝুঁকতে। বোস্টন থেকে জোসু কাস্টিলো পোর্টারে পাগল তিনি বলেন, আমারির সঙ্গে স্টাউট মেলাতে পছন্দ করে এবং রাম এবং হুইস্কির মতো ডার্ক স্পিরিটও ভালো যায়। সিডার ব্যবহার করা হচ্ছে সিডার ধরনের উপর নির্ভর করে যে কোন স্বাদ সঙ্গে যেতে পারে. a ale like a ক্রিম আল একটি মশলাদার ককটেল সঙ্গে এটি জোড়া হবে.

যখন এটি নিচে আসে, যদিও, কোন কঠিন এবং দ্রুত নিয়ম এবং বিকল্পের আধিক্য নেই: পেড্রো জিমেনেজ শেরি দিয়ে একটি ফেনাযুক্ত ফ্লিপ তৈরি করুন এবং একটি মাল্টি পোর্টার দিয়ে এটিকে উপরে রাখুন; উজ্জ্বল শীতকালীন সাইট্রাস এবং মৌসুমের মশলাগুলিতে ঝুঁকুন; আদা সিরাপ সঙ্গে weisse বিয়ার ভারসাম্য; বা তিক্ত আইপিএ সহ একটি পালোমা টপ আপ করুন। আপনার নিখুঁত শীতকালীন বিয়ার ককটেল ম্যাচ খুঁজে পেতে পরীক্ষা.