গ্রীষ্মের শেষ বিস্ফোরণ পান করুন।

স্যাকসন + পেরোলে বারের কাজ করার সময়টি আমার জন্য রক্তাক্ত মেরি নষ্ট করেছিল।

ততক্ষণে, আমি অত্যন্ত ভারী, গাজপাচো-জাতীয় পরিবর্তনের অভ্যস্ত হয়ে পড়েছিলাম যা অত্যধিক নুনযুক্ত এবং অত্যধিক মিষ্টিযুক্ত টিনজাতীয় রসের ফল ছিল। আমি কীভাবে আরও ভাল করে জানব? লিন্ডেন প্রাইড, সেই সময়ে আমাদের নির্ভীক নেতা (এবং একবার নিজেই একজন প্রতিভাবান বাধা), অস্ট্রেলিয়া থেকে তাঁর নিজের রক্তাক্ত মেরি রেসিপি নিয়ে এসেছিলেন, যেখানে আমরা দুজনেই বড় হয়েছি।

আমি প্রথমবারের মতো এই সর্বব্যাপী হ্যাংওভার নিরাময়ের চেষ্টা করেছি it এটির জন্য অপেক্ষা করুন — তাজা সঙ্কুচিত টমেটো রস। এটা ওহী ছিল। তিনি অতিরিক্ত ভিটামিন ঝাঁকুনির জন্য এবং সম্ভবত দেখানোর জন্য গাজর, সেলারি, বেল মরিচ এবং শসা রস জুড়েছেন। পানীয়টি আমাকে বুঝতে পেরেছিল যে ককটেলগুলিতে কীভাবে সুস্বাদু টমেটো হতে পারে। দুঃখের বিষয়, আমেরিকার বেশিরভাগ টমেটোতে স্বাদ খুব কম থাকে, যদি না তারা উত্তরাধিকারী জাত (বা জৈব) না হয় এবং theতুর উচ্চতায় বিক্রি না হয়। আচ্ছা, কি অনুমান? সেই মরসুমটি এখন, এবং টমেটো আসলে ককটেলগুলির মধ্যে একটি আশ্চর্যজনক উপাদান।

আমেরিকার রন্ধনসম্পর্কীয় ককটেলের রাজা ম্যাথু বিয়ানকানিয়েলো লস অ্যাঞ্জেলেসে লভেজ ইন গার্ডেনে (নীচের রেসিপি) সহ অনুপ্রাণিত টমেটো-ভিত্তিক সৃষ্টির সাথে নেতৃত্ব দিচ্ছেন। জোনাথন হাওয়ার্ড, ম্যানহাটনের আমেরিকান হুইস্কির ককটেল প্রোগ্রামের পিছনের মস্তিষ্ক ভিভ এবং অ্যাপারলকে তার নিজস্ব seasonতু লিবিবেশন হিসাবে ব্যবহার করেছেন তিনি কৃষকের ককটেল (নীচে রেসিপি) বলে। এবং স্যাকসন + পেরোলে ফিরে, বর্তমান বারের পরিচালক ম্যাসাহিরো উরুশিদো তার বর্তমান মেনুতে একটি ঘাতক টমেটো স্প্রিটজ (নীচে রেসিপি) রেখেছেন যা গ্রীষ্মের শেষের দিকে চিৎকার করে।

আমার প্রিয় একটি পার্টি কৌশল হ'ল ঝিনুকের শ্যুটার (নীচের রেসিপি) ব্যবহার করে উজ্জ্বল এবং অ্যাসিডিক টম্যাটিলোস ব্যবহার করে টমেটোর ঘনিষ্ঠ আত্মীয় যা মেক্সিকানির রান্নায় সাধারণত ব্যবহৃত হয়, যা এখন বেশিরভাগ সুপারমার্কেটের উত্পাদন বিভাগে মোটামুটি সর্বব্যাপী। প্রস্তুতি সহজ, তবে ঝিনুকের তাজা কমানো দরকার।

টমেটোর সাথে জুড়ি দেওয়ার ভোডকা স্পষ্ট পছন্দ বলে মনে হচ্ছে এটি সমস্ত প্রফুল্লতার মধ্যে সবচেয়ে নিরপেক্ষ। জিন একটি সাদা অংশ এবং পিসকো যেমন একটি সক্ষম অংশীদার করে তোলে। ওহ, এবং টকিলা এবং meccal। এই আগুন প্রফুল্লতা তাদের কিছু টমেটো পছন্দ করে। সর্বোপরি, সম্ভবত, নিম্ন-অ্যালকোহল, ফিনো বা ম্যানজানিলা শেরি, শুকনো বা সাদা ভার্মাথ এবং সাদা বন্দর হিসাবে মজাদার মদ।

অগণিত টমেটো জাত রয়েছে mention এগুলির উল্লেখ করার মতো অনেক বেশি। ককটেলগুলিতে এগুলি ব্যবহার করার সময়, ইতালীয়দের মতো করে ভাবেন এবং আরও অনেকগুলি উপাদান যুক্ত করবেন না। এমনকি তাদের পাকা অংশেও টমেটো বেশিরভাগ জল দিয়ে তৈরি হয়, তাই তারা স্বাদে প্যাক হয় না। সামান্য ভিনেগার বা ভার্জাসের মতো এক চিমটি নুন, গোলমরিচ এবং চিনি তাদের সহজাত মিষ্টি বের করে আনতে পারে। প্রায় কোনও তাজা bষধিগুলিতে বিচলিত করুন, সাইট্রাস এবং একটি বেস স্পিরিটের স্প্ল্যাশ যুক্ত করুন এবং আপনার তৈরিতে একটি দুর্দান্ত টমেটো ককটেল রয়েছে। এটি বরফের উপরে চাপুন এবং আপনি ঠিক এখনই গ্রীষ্মের শেষ বিস্ফোরণ পেয়েছেন।

বাগানে প্রেম

ম্যাথিউ বিয়ানকানিয়েলো সহযোগিতা করেছেন

সংখ্যক:

• 2 ওজ হপহেড ভদকা
• 3 সান সোনার চেরি টমেটো
• 4 প্রেমের পাতা
• .75 ওজ টাটকা চুনের রস
• .5 ওজ অ্যাগাভ সিরাপ (এক অংশ অগাভ, এক অংশ জল)
• .5 ওজ লাক্সার্ডো বিটার অ্যাপেরিটো (ক্যাম্পারিও কাজ করে)
• চিমটি হিপসের ভূত গোলমরিচ নুন
• গ্লাস: শিলা
• গার্নিশ: লভেজ স্প্রিং

প্রস্তুতি:

ভোডকা বাদে সব কিছু শেকারে যুক্ত করুন। আলতো করে গুঁজুন, তারপরে ভদকা যোগ করুন এবং বরফ দিয়ে ভরে নিন। জোর করে কাঁপুন, এবং বরফে ভরা শিলা গ্লাসে ছড়িয়ে দিন। একটি lovage স্প্রিং সঙ্গে সজ্জা।

কৃষকের ককটেল

জনাথন হাওয়ার্ড দ্বারা অবদান

সংখ্যক:

• 2 ওজ ভিভ স্পিরিট
• .25 ওজ এপিওরল
• 1 ওজ ফ্রেশ চাপা টমেটো রস
• 3 এক ইঞ্চি পুরু ঘন কিউব তরমুজ
• .75 ওজ টাটকা চুনের রস
• .75 ওজে সহজ সিরাপ
• গ্লাস: হাইবল
• গার্নিশ: 3 চেরি টমেটো

প্রস্তুতি:

একটি শেকারে সমস্ত উপাদান যুক্ত করুন এবং বরফ দিয়ে পূরণ করুন। ঝাঁকুনি এবং একটি হাইবল গ্লাস মধ্যে ডাবল স্ট্রেন। তিনটি চেরি টমেটো দিয়ে সাজিয়ে নিন।

টমেটো স্প্রিটজ

অবদান নরেন ইয়ং

সংখ্যক:

• 2 ওজ মার্টিনি এবং রসি অতিরিক্ত শুকনো ভার্মুথ
• ১.২ ওজ টমেটো জল *
• .25 ওজ হেন্ড্রিকের জিন
• .25 ওজ চেরি টমেটো গুল্ম **
• সোডা লিমনেড
• প্রসেসকো
• গ্লাস: কলিন্স
• গার্নিশ: কাটা চেরি টমেটো এবং পার্সলে ডাঁটা

প্রস্তুতি:

কলিন্স গ্লাসে ক্লাব সোডা এবং প্রসিকিও ছাড়া সমস্ত উপাদান যুক্ত করুন এবং বরফটি পূরণ করুন। নাড়ুন, তারপরে সমান অংশ ক্লাব সোডা এবং প্রসিকিও দিয়ে শীর্ষে। কাটা চেরি টমেটো এবং একটি পার্সলে ডাঁটা দিয়ে সজ্জিত করুন।

টমেটো জল:

সংখ্যক:

• 1 ধারক হল্যান্ড বা বরই টমেটো

প্রস্তুতি:

একটি জুসারে টমেটো যুক্ত করুন এবং সেগুলি ম্যাসআপ করুন। টমেটোর রস এবং স্কিনের মিশ্রণটি 30 মিনিট থেকে এক ঘন্টা ফ্রিজে বসে যাতে স্কিনগুলি থেকে টমেটো রস গন্ধ পেতে পারে। ছড়িয়ে টমেটোগুলিকে একটি স্ট্রেনারে যুক্ত করুন এবং সমস্ত রস সংগ্রহ না হওয়া পর্যন্ত একটি পাত্রে ফোঁড়ানোর অনুমতি দিন। রস ফ্রিজে রাখুন এবং সেরা স্বাদ পেতে কয়েক দিনের মধ্যে ব্যবহার করুন।

** চেরি টমেটো গুল্ম

সংখ্যক:

• .8 কাপ হালকা চেরি টমেটো
• .8 কাপ হোয়াইট চিনি
• 3.5 ওজ হোয়াইট ওয়াইন ভিনেগার
• 3 ওজ শুকনো গোলাপ ওয়াইন
• .75 ওজ রাস্পবেরি ভিনেগার

প্রস্তুতি:

একটি সসপ্যানে সমস্ত উপাদান যুক্ত করুন এবং প্রায় 15 মিনিটের জন্য বা চিনি দ্রবীভূত না হওয়া এবং চেরি টমেটো নরম হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে রান্না করুন। একটি বরফ স্নানের উপর মিশ্রণটি শীতল হতে দিন। ঠান্ডা হয়ে গেলে মিশ্রণটি ব্লেন্ডারে এবং পিউরিতে pourেলে দিন। Containerাকনা সহ একটি পাত্রে ভাল স্ট্রেন এবং যে কোনও সলিডগুলি নিষ্পত্তি করে। ফ্রিজে রাখা.

ঝিনুক শুটার

অবদান নরেন ইয়ং

সংখ্যক:

• 1 শসা, খোসা এবং রসযুক্ত (প্রায় 10 ওজ)
• 12 টি টম্যাটিলোস, রসিত (প্রায় 10 ওজ)
• সেলারি 6 ডাল, রসযুক্ত (প্রায় 10 ওজ)
• 1 চামচ মালদোন লবণ
• ১ চা চামচ ফাটা কালো মরিচ
• 3 চামচ সবুজ টাবাসকো সস
• 6 থেকে 8 ওজ স্পিরিট (আপনি যা পছন্দ করেন)
• গ্লাস: লম্বা শট কাচ
• গার্নিশ: তাড়াতাড়ি shucked ঝিনুক

প্রস্তুতি:

একটি কলসিতে শসা, টম্যাটিলো এবং সেলারি জুস যুক্ত করুন এবং একত্রিত করুন। লবণ, গোলমরিচ এবং তাবাসকো এবং সেইসাথে আপনার পছন্দসই আত্মার ছয় থেকে আট আউন্স (নরেন ইয়ং mezcal প্রস্তাব দেয়) নাড়ান। পরিবেশন করার জন্য, লঙ্কা শট চশমাগুলিতে মরিচের লবণের সাহায্যে ালা। প্রত্যেকের উপরে একটি নতুনভাবে shucked ঝিনুক রাখুন। প্রথমে ঝিনুক খান, তারপরে শট পরে।

মিশ্রণটি এক সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে রাখবে। পরিবেশন করার আগে একসাথে উপাদানগুলি ভালভাবে আলোড়ন করতে ভুলবেন না।