নিউ ইয়র্কে, একটি বার একটি চীনা আত্মার প্রতি অনুগত Spirit

2021 | > বারের পিছনে

উইলিয়ামসবার্গের প্রথম রম বার সহ একক-আত্মা কেন্দ্রিক বারগুলির একটি স্ট্রিংয়ের পিছনের অধ্যক্ষ, রোনারিয়া কারাকাস , এবং রাশিয়ার ছয়টি টিকি বার, ওরসন স্যালিসেটি কোনও চ্যালেঞ্জের দ্বারা ভয় দেখায় না। তাঁর সর্বশেষ প্রজেক্ট, বাইজিউকে জনসাধারণের কাছে আনার প্রচেষ্টা, এটি এখন পর্যন্ত তার পক্ষে সবচেয়ে কঠিন হতে পারে।

বৌজিউ, চিনা আত্মা সাধারণত জ্বর থেকে নিঃসৃত, আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রগুলিতে তুলনামূলকভাবে অজানা, তবে এটি স্যালিসেটিকে খোলা থেকে বিরত রাখতে পারেনি লুমোস , গত এপ্রিলে নিউইয়র্কের ওয়েস্ট ভিলেজে তাঁর বাইজিউ কেন্দ্রিক বার। খোলার আগে তিনি প্রচুর গবেষণা করেছিলেন: তিনি চিনি ক্যান্ডির স্বাদগুলি অন্বেষণে ফ্ল্যাশিংয়ে চিনাটাউনের আশেপাশে ছুটেছিলেন, কারণ ককটেলগুলি নস্টালজিক এবং আপনার শৈশবকালের স্মরণ করিয়ে দেওয়া উচিত। তিনি নিয়মিত চিনে বাদাম থেকে ভাত থেকে মুগ বিন পর্যন্ত বিভিন্ন ধরণের বিকল্প দুধের নমুনা তৈরি করেছিলেন, তারপরে বারে নিজের তৈরি করা শুরু করেছিলেন। এবং অবশ্যই তিনি প্রচুর বাইজিউ পান করেছিলেন।



Ditionতিহ্য নিয়ে খেলছি

স্যালিসেটি তখন যা করেন সর্বোত্তমভাবে: তিনি আত্মার বৈশিষ্ট্যযুক্ত দুর্দান্ত ককটেল তৈরি শুরু করেছিলেন। চীনে, বাইজিউ সাধারণত স্ট্রেট-আপ খাওয়া হয়, বাড়িতে এবং বনভোজনে উভয়ই পরিবেশন করা হয়। তবে স্যালিসেটি জানতেন যে ককটেলগুলি নিউ ইয়র্কার্সকে বাইজিউয়ের দিকে ঝুঁকানোর উপায় ছিল।



মিয়াঞ্জু দাক বাইজিউ দিয়ে তৈরি বাদামের ককটেলটিতে মারজিপানের মতো গন্ধযুক্ত স্টার অ্যাইস যুক্ত করে বাড়ানো হয়েছে। গোজি, যার মধ্যে গোজি বেরি রয়েছে H এইচকেবি বাইজিউ, মেশাল, গোলাপী আঙ্গুরের রস, আগাভো এবং কমলা বিটার, এতে ফলস্বরূপ আলেপ্পো মরিচ ধুয়ে ফেলা হয় এবং ধূমপান করা গোলাপী হিমালয়ান লবণের সাথে মিশ্রিত হয় যা অ্যাবিন্থে ঝলসানো হয়।

গোজি পাঞ্চ, গোজি বেরিâ € ইনফিউজড বাইজিউ এবং গোলাপী হিমালয় লবণ দিয়ে তৈরি।



যদিও বাইজিউয়ের বেশিরভাগ অংশটি ফেরেন্টেড জ্বাল থেকে নিঃসৃত হয় তবে এটি চাল, গম, বাজরা বা বার্লি থেকেও তৈরি করা যায়। এটি সাধারণত সিরামিক পাত্রগুলিতে বয়স্ক, তবে আদালত মদ্যপানকারীদের কাছে স্কচ বা বোর্বনের অভ্যস্ত হয়ে ওরসন বেনিডিক্টিন এবং ভার্মাথের সাথে নিরাময়কারী ছোট আমেরিকান ওক ব্যারেলগুলিতে এটি বৃদ্ধিতে শুরু করেছিলেন। তিনি স্বাদে বাইজিউ ইনফিউশনও তৈরি করছেন যার মধ্যে রয়েছে পার্সিমোন এবং তেজপাতা এবং একটি অচিরেই, শেচুয়ান মশলাদার মেশানো এবং কালো মরিচের সিলেন্ট্রো সহ গুরুতর রক্তাক্ত মেরি সম্ভাবনা রয়েছে include

স্যালিসেটি 1920 এর সাংহাইয়ের লুমোসকে মডেল করেছিলেন এবং সিঁড়ির খাড়া বিমানের নীচে অন্ধকার, সরু জায়গা হিউস্টন স্ট্রিটে লুকিয়ে রয়েছে। গোপনে 40 প্রকারের বাইজিউ স্টক করে, তাদের মধ্যে অনেকগুলি আগে কখনও স্টেটসে দেখা যায়নি। স্যালিসেটি স্বীকার করেছেন যে নন-নেটিভ মদ্যপানকারীদের মধ্যে স্পিরিট একটি কঠিন বিক্রয় হতে পারে তবে তিনি একবারে একটি ককটেল রূপান্তরকারীদের চ্যালেঞ্জের দ্বারা অবহেলিত। সর্বোপরি, যদি ভেনেজুয়েলার বংশোদ্ভূত বার্মান রাশিয়ার মধ্যে সফলভাবে টিকি বার চালু করতে পারে, তবে আমেরিকার ককটেল রাজধানীতে চীনের সবচেয়ে প্রিয় আত্মাকে পরিচয় করিয়ে দেওয়া বাতাসের মতো হওয়া উচিত।

লুমোস



90 ডাব্লু হিউস্টন সেন্ট

নিউ ইয়র্ক, এনওয়াই 10012

(646) 692-9866

বৈশিষ্ট্যযুক্ত ভিডিও আরও পড়ুন