একটি চলমান Chartreuse ঘাটতি আমাদের এই ভেষজ বোতলজাত বাঁক নিতে.

হলুদ এবং সবুজ চার্ট্রিউসের মতো ককটেল সংস্কৃতির অবিচ্ছেদ্য কিছু লিকার রয়েছে। এই জটিল ভেষজ লিকার ছাড়া, ক্লাসিক ককটেল যেমন টিপারারি, আলাস্কা, নগ্ন এবং বিখ্যাত , শেষ শব্দ , এবং গ্রীনপয়েন্ট তাদের বর্তমান পুনরাবৃত্তিতে বিদ্যমান থাকবে না।

Chartreuse 1600-এর দশকের একটি গোপন রেসিপির উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়েছে এবং কয়েক শতাব্দী ধরে দক্ষিণ-পূর্ব ফ্রান্সের পাহাড়ে তাদের মঠগুলিকে তহবিল দেওয়ার জন্য কার্থুসিয়ান সন্ন্যাসীরা তৈরি করেছেন।

সমসাময়িক ককটেল রেনেসাঁ চার্ট্রুজকে একটি অপরিহার্য বোতল হিসাবে স্থান দিয়েছে যা ক্লাসিক এবং সেইসাথে যেকোন ককটেল যাতে এর সুস্পষ্ট মিষ্টি, ভেষজ, এবং জটিল গন্ধ প্রোফাইলের প্রয়োজন হয় তা চালানোর জন্য বেশিরভাগ নৈপুণ্য ককটেল বার স্টক করে। এই বৈশ্বিক চাহিদার কারণে, যাইহোক, স্টক কমে গেছে, এবং সন্ন্যাসীরা আনুষ্ঠানিকভাবে ঘোষণা করেছে যে তারা উৎপাদন বাড়াতে পারবে না।

বিশ্বব্যাপী চাহিদার কারণে, স্টক কমে গেছে, এবং সন্ন্যাসীরা আনুষ্ঠানিকভাবে ঘোষণা করেছে যে তারা উৎপাদন বাড়াতে পারবে না।

একটি সম্ভাব্য Chartreuse ঘাটতি এই খবর বিশ্বব্যাপী ককটেল এবং প্রফুল্লতা উত্সাহীদের দ্বারা একটি সামান্য আতঙ্ক সঙ্গে পূরণ করা হয়. যখন 130টি বোটানিকালের প্রতিটি রেসিপি ব্যবহারিকভাবে অপরিবর্তনীয়—বিশেষ করে বিবেচনা করা যে শুধুমাত্র দুটি সন্ন্যাসী সম্পূর্ণ উপাদান তালিকার জন্য গোপনীয়তা রয়েছে তখন কেউ কীভাবে চার্ট্রিউসের বিকল্প খুঁজে পাবেন? গ্রিন চার্ট্রিউস (55% ABV) বা জটিল কিন্তু কম খোঁচাযুক্ত ইয়েলো চার্ট্রিউস (43% ABV) উচ্চতর-প্রমাণ, বোটানিক্যাল বোমাই হোক না কেন, উভয় পণ্যই মিষ্টি, বোটানিক্যাল জটিলতা এবং উল্লেখযোগ্য অ্যালকোহল সামগ্রীর একটি অনন্য ভারসাম্য প্রদান করে। যে ককটেলগুলিতে তারা মিশ্রিত করা হয়। খুব কম লিকার চার্ট্রিউসের গন্ধ এবং সাধারণ বৈশিষ্ট্যের গভীরতার সাথে মিলে যায়।

যখন 130টি বোটানিকালের প্রতিটি রেসিপি ব্যবহারিকভাবে অপরিবর্তনীয়—বিশেষ করে বিবেচনা করা যে শুধুমাত্র দুটি সন্ন্যাসী সম্পূর্ণ উপাদান তালিকার জন্য গোপনীয়তা রয়েছে তখন কেউ কীভাবে চার্ট্রিউসের বিকল্প খুঁজে পাবেন?

যেহেতু এই প্রিয় লিকারগুলি উত্স করা ক্রমশ কঠিন হয়ে উঠছে, তাই বারটেন্ডার এবং বারফ্লাই একইভাবে শালীন বিকল্পগুলি সন্ধান করার লক্ষ্যে রয়েছে৷ যদিও Chartreuse-এর প্রতিস্থাপন কখনই হবে না, আমরা কয়েকটি সম্ভাব্য বিকল্প বেছে নিয়েছি এবং সেগুলোকে ফ্লেভার প্রোফাইল দ্বারা শ্রেণীবদ্ধ করেছি।

বাজারে সেরা Chartreuse বিকল্পের জন্য এখানে আমাদের বাছাই করা হয়.

• সবচেয়ে ভাল-গোলাকার সবুজ চার্ট্রুজ বিকল্প: ফ্যাসিয়া ব্রুটো সেন্টারবে

  

  ব্রুকলিন-ভিত্তিক ফ্যাসিয়া ব্রুটো দ্বারা উত্পাদিত এই Chartreuse-অনুপ্রাণিত aperitif একটি শত ভেষজ জন্য ইতালীয় শব্দ থেকে সেন্টারবে নাম পায়। নির্দেশিত হিসাবে, এই বোতলটি হাইসপ, পুদিনা, থাইম, ট্যারাগন, ধনে, ডিটানি, লেমন বাম এবং মৌরি সহ 100টি জটিল বোটানিকাল দিয়ে তৈরি করা হয়েছে।

  বেশিরভাগ গ্রিন চার্ট্রুজ বিকল্পের হয় হারবাল লিকারের 55% ABV-এর কাছাকাছি একটি ABV, অথবা এটির সাথে মেলে ফ্লেভার প্রোফাইল, কিন্তু প্রায়শই উভয়ই নয়। একটি 45% ABV এবং একটি জটিল বোটানিক্যাল প্রোফাইল সহ এই বোতলজাতটি যা তাজা এবং ভেষজ স্বাদের সাথে তিক্ত স্বাদের ভারসাম্য বজায় রাখে, এটি হল সবচেয়ে ভালভাবে বৃত্তাকার চার্ট্রিউস বিকল্প। এটি একটি শেষ শব্দ বা Chartreuse Swizzle-এ ব্যবহার করে দেখুন - এটি বাস্তব জিনিসের কাছে যাওয়ার মতোই হতে পারে।

• একটি আলপাইন হার্ব-ফরোয়ার্ড গ্রিন চার্ট্রুজ বিকল্প: ডলিন জেনিপি লে ক্যামোইস লিকার

  

  Dolin's Génépy le Chamois, যা 1821 সাল থেকে উত্পাদিত হয়েছে, এটি এখন পর্যন্ত উৎসের সবচেয়ে সহজ সবুজ চার্ট্রুজ বিকল্প। আরও কি, এটি তর্কযোগ্যভাবে প্রিয় সন্ন্যাসী-নির্মিত লিকারের স্বাদের সবচেয়ে কাছের, কারণ জেনিপি-আল্পাইন উদ্ভিদ যার নামানুসারে এই লিকারের নামকরণ করা হয়েছে-প্রাথমিক ভেষজ যা কিংবদন্তি চার্ট্রিউস তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।

  যেখানে এই বোতলটি সমতল হয় সেটি তার আপেক্ষিক সরলতায়, কারণ এতে গ্রীন চার্ট্রিউসের 130টির তুলনায় মাত্র 30টি বোটানিকাল রয়েছে। কিন্তু ডলিন জেনিপি লে চ্যামোইসের উচ্চতর প্রমাণ একটি সমৃদ্ধ মুখের অনুভূতি এবং সাহসী ব্যাকবোনের সাথে আরও সংযত স্বাদ প্রোফাইলের ভারসাম্য বজায় রাখে। এর 45% ABV ককটেল দিতে সাহায্য করে যেটি খুব প্রয়োজনীয় পাঞ্চ যা সাধারণত Chartreuse প্রদান করে।

  এটি পাইন, লেবু বাম, মৌরি এবং ল্যাভেন্ডারের নোটের সাথে তীক্ষ্ণ, এবং এটির একটি রসালো মুখের অনুভূতি রয়েছে যা নিজেকে চার্ট্রুজ ককটেলগুলির একটি পরিসরে ভালভাবে ধার দেয়, বিশেষত পিনা ভার্দে এবং টিপারারি। এর একক বোটানিকাল প্রোফাইলের কারণে একটি পিনিয়ার এবং উজ্জ্বল পানীয় পেতে এই বিকল্পটি আশা করুন।

• একটি তাজা এবং পুষ্পশোভিত সবুজ চার্ট্রিউস বিকল্প: বোর্ডিগা সেন্টাম হারবিস

  

  এই ইতালীয় আলপাইন লিকারটি 1888 সাল থেকে বোর্ডিগা দ্বারা উত্পাদিত হয়েছে এবং এটি বাজারে উপলব্ধ আরও জনপ্রিয় চার্ট্রিউস বিকল্পগুলির মধ্যে একটি। এটি 100টি বোটানিকাল থেকে তৈরি, যার নাম সেন্টাম হারবিস, যা ল্যাটিন ভাষায় 100টি ভেষজ হিসাবে অনুবাদ করে; এবং স্বাদে, এটি গ্রীন চার্ট্রুজের সাথে সূক্ষ্ম মিল রয়েছে।

  যদিও Bordiga Centum Herbis বিভিন্ন ধরনের বোটানিকালের গর্ব করে, যার মধ্যে জেন্টিয়ান এবং ওয়ার্মউডের মতো তিক্ত এজেন্ট রয়েছে, এটি হল ভেষজ লিকারের সতেজতা এবং ফ্লোরালিটি যা সবচেয়ে বিশিষ্ট, যা এই প্রোফাইল থেকে উপকৃত হওয়া আলাস্কার মতো ককটেলগুলির জন্য এই বোতলজাতকে নিখুঁত করে তোলে।

  এই প্রাথমিক বৈশিষ্ট্যগুলি মেন্থোলেটেড এবং উজ্জ্বল বোটানিকাল, যেমন পেপারমিন্ট, জুনিপার, মৌরি এবং ইউক্যালিপটাস, সেইসাথে ক্যামোমাইল এবং ল্যাভেন্ডারের মতো নরম ফুলের বোটানিকালের মিশ্রণে কৃতিত্ব দেওয়া যেতে পারে। মাত্র 28% ABV-এ, এটি গ্রীন চার্ট্রিউসের শক্তির সাথে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করবে না, তাই এটির সাথে মিশ্রিত যেকোনো স্পিরিট উপাদানের ভলিউম বাড়ানো এবং সেন্টাম হারবিসের ভলিউম ব্যাক ডায়াল করা ভাল। 2 oz জিন, ¾ oz মিষ্টি ভার্মাউথ, ½ oz Bordiga Centum Herbis, এবং 2 ড্যাশ কমলা তিতা দিয়ে একটি Bijou চেষ্টা করুন।

• সবচেয়ে ভাল-গোলাকার হলুদ চার্ট্রুজ বিকল্প: স্ট্রেগা

  

  1860 সালে ইতালিতে উদ্ভাবিত, স্ট্রেগা হল ইয়েলো চার্ট্রিউসের ইতালীয় সংস্করণ। ক্লাসিক এপেরিটিভো 70টি বোটানিকাল থেকে তৈরি করা হয়েছে, জাফরান হল মূল উপাদান যা লিকারটিকে তার উজ্জ্বল হলুদ আভা দেয়।

  ABV-এর পরিপ্রেক্ষিতে, এটি প্রায় ইয়েলো চার্ট্রিউসের সাথে লাইক-এর মতো অদলবদল, যা 40% ABV (পূর্বের 43% ABV-এর চেয়ে মাত্র তিন ডিগ্রি কম)। উল্লেখ্য অন্যান্য বোটানিকালের মধ্যে রয়েছে পুদিনা, স্টার অ্যানিস, দারুচিনি, লবঙ্গ, জায়ফল এবং সাদা মরিচ—যার সবগুলোই একত্রে মিশ্রিত করে একটি স্তরযুক্ত ফ্লেভার প্রোফাইল তৈরি করে যা তিক্ত এবং সুস্বাদু। গ্রীন চার্ট্রিউসের বিপরীতে, যার প্রতিলিপি করা প্রায় অসম্ভব, স্ট্রেগা হল হলুদ চার্ট্রিউসের একটি সন্তোষজনক বিকল্প। এটি সবচেয়ে জনপ্রিয় ইয়েলো চার্ট্রুজ ককটেলগুলির একটিতে একেবারে সুস্বাদু নগ্ন এবং বিখ্যাত , এবং এটি একটি আলাস্কায় গান গায়।

  নিচের 5 এর মধ্যে 6 চালিয়ে যান।

• একটি ভ্যানিলা এবং স্পাইস-ফরোয়ার্ড ইয়েলো চার্ট্রুজ বিকল্প: বেনেডিক্টিন ডিওএম

  

  এই 16শ শতাব্দীর ভেষজ লিকার - এছাড়াও সন্ন্যাসীদের দ্বারা তৈরি - 20 শতকের বহু দশক ধরে পিছনের বার এবং বাড়িতে মদের ক্যাবিনেটের ধুলো সংগ্রহ করতে ব্যয় করেছে৷ কিন্তু যেহেতু আধুনিক ককটেল রেনেসাঁ বেনেডিক্টাইন-লেসড ক্লাসিক, যেমন ভিউক্স ক্যারে এবং সিঙ্গাপুর স্লিংকে আবার জনপ্রিয় করে তুলেছে, তাই এটিকে পুনরুজ্জীবিত করা হয়েছে এবং বিভিন্ন পানীয়তে ব্যবহার করা হয়েছে।

  40% ABV বোতলজাত, এই লিকারটি শক্তিতে Chartreuse-এর সমান, কিন্তু 27টি ভেষজ এবং মশলা সহ, এর মালিকানা বোটানিক্যাল প্রোফাইল ফিরিয়ে দেওয়া হয়েছে। তবুও, এর ব্র্যান্ডি বেস এবং প্রিমিয়াম বোটানিকাল যার মধ্যে জাফরান এবং অ্যাঞ্জেলিকা রুট রয়েছে এর ফলে এটি স্বাদে ফেটে যাচ্ছে। অন্যান্য সাধারণভাবে অনুমান করা কিন্তু অপ্রকাশিত বোটানিকালের মধ্যে রয়েছে হাইসপ, লেবু বালাম, গন্ধরস, জুনিপার, অ্যালো, আর্নিকা এবং দারুচিনি।

  Bénédictine হল একটি সহজ হলুদ চার্ট্রুজ বিকল্প যা আগের তুলনায় একটি পানীয়ের মিষ্টতাকে আরও বাড়িয়ে দেয়, তবে এটি এমন একটি বোতল যা যথেষ্ট হবে, বিশেষ করে স্পিরিট-ফরোয়ার্ড ককটেলগুলিতে যা ভ্যানিলা এবং মশলা দিয়ে উপকৃত হয়।

• একটি বিটারসুইট, সাইট্রাস-ফরোয়ার্ড ইয়েলো চার্ট্রিউস বিকল্প: মাইকেলবার্গার ফরেস্ট ভেষজ লিকার

  

  স্বীকার্য যে গুচ্ছের সবচেয়ে নিখুঁত বোতলজাতকরণ, জার্মানি ভিত্তিক Michelberger Booze কোম্পানির এই পণ্যটি, যা প্রযুক্তিগতভাবে একটি schnapps, এটি বার্লিনের 150 বছর বয়সী MXPSM ডিস্টিলারির ক্যাটাকম্বে উন্মোচিত একটি প্রাচীন জার্মান রেসিপি দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়েছিল৷

  Michelberger হল 35% ABV, সুপারিশকৃত অন্যান্য বোতলগুলির তুলনায় একটি স্পর্শ দুর্বল, কিন্তু স্বাদে শক্তিশালী। ভেষজ লিকারটি জেন্টিয়ান রুট, জুনিপার, ধনে, ভ্যানিলা, অ্যাঞ্জেলিকা রুট, স্টার অ্যানিস, টনকা বিন, ওরিস রুট, ক্যালামাস, মৌমাছির বালাম, দারুচিনি, লবঙ্গ এবং কমলার খোসার মিশ্রণে তৈরি করা হয়। এর ফলাফল হল একটি উষ্ণতা, তিক্ত মিষ্টি তরল যা কম অ্যালকোহল সামগ্রী থাকা সত্ত্বেও ইয়েলো চার্ট্রিউসের জন্য নির্বিঘ্নে প্রবেশ করে। এটির সম্পূর্ণ সম্ভাবনা প্রকাশ করতে একটি নেকেড অ্যান্ড ফেমাস বা একটি গ্রিনপয়েন্টে এটি ব্যবহার করে দেখুন - উল্লিখিত ককটেলগুলির একটি আরও তিক্ত মিষ্টি সংস্করণ আশা করুন৷