1956 সালে জেমস বন্ড তার প্রথম পান করেছিলেন মার্টিনি কাঁপানো এবং আলোড়িত না। চৌদ্দ বছর পরে, পিউরিস্টরা যুক্তি দিতেন যে 007 তার স্বাক্ষরটি সমস্ত ভুলভাবে পান করেছে। (আমরা গিলবার্তো প্রীতিকে দোষ দিতে পারি, যিনি ছিলেন জেমস বন্ড লেখক ইয়ান ফ্লেমিংয়ের প্রিয় বারটেন্ডার এবং লন্ডনের ডিউকস হোটেলে কাজ করেছেন।) তবে আরও বড় কথা, আমরা কখন কাঁপব এবং কখন আলোড়িত হব?

নিষেধাজ্ঞার পরে দুনিয়াতে, বারটেন্ডাররা একটি সাধারণ অ্যালকোহলে ডিফল্ট হয়: রস যখন সমস্ত প্রফুল্ল হয় তখন আলোড়ন দিন এবং রস এবং অন্যান্য অ অ্যালকোহলযুক্ত উপাদানগুলির সাথে জড়িত থাকলে কাঁপুন। কাঁপুন একটি পানীয়তে বায়ু, ঝলমলে এবং ফ্রুট যুক্ত করে। কঠোর শেক দেওয়া হলে ফল বা মিষ্টি ককটেলগুলি বায়বীয়তায় জীবন্ত আসে। এয়ার বুদবুদগুলি জিহ্বার উপর স্বাদগুলি ছড়িয়ে দেয় এবং মিষ্টি উপাদানগুলিকে কম বন্ধ করে দেয়। অন্যদিকে, একটি মার্টিনির মতো, কেবল মদ্যপানের জন্য ডাকা পানীয়তে সর্বাধিক কাঙ্ক্ষিত জমিন ম্যানহাটন , ভারী এবং সিল্কি হয়। আলোড়ন কাটা পাশাপাশি এটি একটি বরফ চিলও অর্জন করে।

যে কোনও নিয়মের মতো, স্টিংগার সহ প্রচুর ব্যতিক্রম রয়েছে, যা সমান অংশ কোগনাক এবং হোয়াইট ক্রোম ডি মেন্থকে একত্রিত করে এবং পানীয়টি কম ঘন এবং মিষ্টি করতে খুব শক্তভাবে ঝাঁকুনির প্রয়োজন। তবে আপনি পেশাদার বারটেন্ডার হোন বা কেবল একটি ককটেল পার্টি নিক্ষেপ করুন, পানীয় তৈরির একটাই উপায় রয়েছে your ঠিক কীভাবে আপনার অতিথি এটি পছন্দ করেন। বিশ শতকের গোড়ার দিকে এই মার্টিনি রেসিপিগুলি কাঁপানো বা আলোড়িত করে উপভোগ করুন।

ডেইজি

কর্তৃক অবদান: ডেল ডিগ্রোফ

সংখ্যক:

• 1 ওজ প্লাইমাউথ জিন
• 1 ওজ নোলি প্রট শুকনো ভার্মুথ
• 1 ড্যাশ রিগেন্সস 'অরেঞ্জ বিটার 6 নং
• গার্নিশ: লেবু খোসা এবং / অথবা পিমেটো ছাড়া ছোট স্প্যানিশ জলপাই
• গ্লাস: ককটেল

প্রস্তুতি:

একটি মিশ্রণ কাচে সমস্ত উপাদান যুক্ত করুন এবং বরফ দিয়ে পূরণ করুন। নাড়াচাড়া করুন এবং একটি শীতল ককটেল গ্লাসে ছড়িয়ে দিন। একটি লেবুর খোসা এবং / অথবা পিমেটো ছাড়াই একটি ছোট স্প্যানিশ জলপাই দিয়ে সজ্জিত করুন।

এই শুকনো মার্টিনি রেসিপিটি নিউ ইয়র্ক সিটির নিকারবকার হোটেলে পরিবেশন করা হয়েছিল প্রিন্সিপাল বারটেন্ডার মার্টিনি ডি আরমা দি টেগিয়া।

নিক ও নোরা শুকনো মার্টিনি

কর্তৃক অবদান: ডেল ডিগ্রোফ

সংখ্যক:

• ১.২ ওজ বিফীটার জিন
• .5 ওজ নোলি প্রট শুকনো ভার্মুথ
• গার্নিশ: পিমেটো ছাড়া ছোট স্প্যানিশ জলপাই
• গ্লাস: ককটেল

প্রস্তুতি:

মিশ্রণ কাঁচে উভয় উপাদান যুক্ত করুন এবং বরফ দিয়ে পূরণ করুন। নাড়াচাড়া করুন, এবং একটি শীতল ককটেল গ্লাসে ছড়িয়ে দিন। পিমেটো ছাড়াই একটি ছোট স্পেনীয় জলপাই দিয়ে সজ্জিত করুন।

মাস্টার মিক্সোলজিস্ট ডেল ডিগ্রফ এর লেখক এসেনশিয়াল ককটেল এবং ককটেল ক্র্যাফট । তিনি লিকার ডটকমের উপদেষ্টাও।